Monthly Archives: November 2025

Resep

Resep Ikan Kembung Kuah Cabe yang Pedas Mantap buat Lauk Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Ikan kembung tak hanya enak digoreng garing atau dibalut bumbu pesmol, tapi juga dipadukan kuah cabe yang pedasnya mantap. Jangan lupa dimakan pakai nasi hangat agar semakin lahap!

Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan laut yang termasuk keluarga makarel. Ikan kembung populer di Indonesia karena rasanya gurih, dagingnya tebal, dan harganya relatif terjangkau.

Tak hanya itu, ikan kembung juga unggul dalam kandungan nutrisi. Jenis ikan ini kaya asam lemak omega 3, bahkan jumlahnya bisa menyaingi ikan salmon.


Mengolah ikan kembung bukan perkara sulit. Kamu bisa menggoreng, membakar, atau membuatnya jadi pepes. Namun jika suka yang pedas, maka resep ikan kembung kuah cabe ini bisa ditiru.

Resep Ikan Kembung Kuah Cabe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ikan

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan kembung, buang isi perut dan sisiknya. Kerat sedikit kedua sisinya. Lumuri dengan garam.
  2. Goreng ikan kembung hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Kuah Cabe: Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, kaldu jamur, merica, gula dan garam, aduk rata.
  5. Tuangi air dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan ikan kembung goreng, masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Tips mengolah ikan kembung kuah cabe

1. Pilih ikan kembung yang segar dan besar, bisa pakai ikan kembung como. Pilihan lain, ikan selar yang ukurannya lebih kecil.

2. Kalau suka rasa pedas lebih menyengat, boleh ditambahkan cabe rawit merah.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Chicken Katsu Tepung Panir, Hasilnya Krispi ala Restoran Jepang

Leave a comment

Jakarta –

Chicken katsu merupakan olahan ayam goreng fillet khas Jepang yang banyak digemari di Indonesia. Kamu bisa membuat chicken katsu sendiri di rumah dengan resep ini.

Selain ramen, chicken katsu juga menjadi hidangan Jepang populer. Biasanya disajikan dengan salad sayuran, dijadikan topping nasi dengan saus kari Jepang, maupun topping ramen.

Olahan ayam goreng ini dibuat dari fillet bagian dada, diberi bumbu ringan, dan dilumuri adonan tepung. Baru kemudian digoreng sampai matang berwarna cokelat keemasan.


Hasilnya, chicken katsu terasa renyah di luar dan empuk juicy di bagian dalamnya. Menariknya lagi, chicken katsu bisa dijadikan stok lauk praktis. Cukup disimpan dalam kondisi beku dan tinggal digoreng saat hendak disajikan.

Resep Chicken Katsu

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Menit Mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • Chicken Katsu:

  • 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt bawang putih parut
  • 2 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 2 sdt garam
  • 100 gram tepung terigu
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 200 g tepung panir putih kasar
  • Minyak goreng

    Salad:

  • 100 g lettuce, iris halus
  • 100 g daun kol, iris halus
  • 100 g wortel, iris halus

    Saus, aduk jadi satu:

  • 200 ml mayonnaise botolan
  • 2 sdm saus cabai botolan
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Potong tiap dada ayam menjadi dua bagian sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam.
  2. Iris membujur tipis masing-masing menjadi 2 bagian hingga mendapatkan 8 lembar dada ayam.
  3. Pukul-pukul masing-masing dengan pemukul daging hingga tipis melebar.
  4. Lumuri dengan merica, bawang putih, shoyu dan garam hingga rata.
  5. Balut masing-masing dengan tepung terigu hingga rata.
  6. Celupkan dalam putih telur kocok hingga terlumuri telur merata.
  7. Lapisi masing-masing dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga melekat. Biarkan beberapa saat hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  9. Potong-potong melintang dan sajikan dengan saus BBQ dan salad lettuce, jika suka.

Tips Chicken Katsu

1. Jika akan disimpan, tidak langsung digoreng, setelah dilapisi tepung panir, susun chicken katsu dalam wadah dan lapisi dengan plastik. Simpan dalam wadah bertutup, taruh di kulkas atau freezer. Saat akan disantap tinggal digoreng kering saja.

2. Untuk stok jika akan dijual, gunakan cara membekukan chicken katsu ini.

3. Untuk penyajian bisa dengan salad lettuce atau saus kari.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Siomay Ikan Tenggiri Kenyal, Lengkap dengan Bumbu Kacang

Leave a comment

Jakarta –

Mau bikin camilan hangat yang nikmat? Siomay ikan tenggiri bisa jadi jawaban tepat. Kenyalnya adonan siomay ditambah pelengkap tahu hingga telur rebus, enak dimakan pakai kucuran bumbu kacang!

Siomay merupakan salah satu makanan Indonesia yang diadaptasi dari kuliner China. Popularitasnya yang tinggi membuat siomay ditawarkan di gerobak kaki lima hingga sekelas restoran.

Kalau sedang ngidam makan siomay, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Gunakan ikan tenggiri sebagai bahan utama. Jenis ikan laut ini memiliki tekstur padat dan rasa gurih alami yang menjadikannya ideal sebagai bahan siomay.


Kemudian gunakan campuran tepung kanji jika suka tipe siomay lebih kenyal. Sebaliknya, jika suka tekstur siomay lebih lembut, maka tepung kanji bisa diganti tepung terigu.

Resep Siomay Ikan Tenggiri

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Sedang 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Siomay

Cara Memasak:

  1. Cincang halus daging ikan tenggiri.
  2. Campur dengan telur, tepung kanji, merica, kaldu jamur, bawang putih dan daun bawang iris. Aduk hingga benar-benar kalis.
  3. Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1 sdm adonan ikan di tengahnya. Lipat keliling sisi kulitnya sambil tekan dengan jempol dan telunjuk hingga padat.
  4. Susun di atas loyang atau wadah tahan panas.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit.
  6. Angkat, sajikan hangat dengan saus kacangnya.
  7. Saus: Campur bumbu kacang yang digiling halus dengan air lalu masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
  8. Saat akan disajikan tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

Tips Bikin Siomay Ikan Tenggiri

1. Kulit pangsit untuk siomay bisa dipilih yang siap pakai untuk pangsit rebus. Ada yang segi empat dan ada yang bundar. Pastikan selalu tutup kulit pangsit dengan plastik agar tak kering.

2. Selain ikan tenggiri, siomay juga bisa dibuat dari daging ikan kakap yang dicampur udang.

3. Siomay ikan tenggiri enak dimakan hangat dengan pelengkap isian siomay lain, saus kacang, dan kucuran sedikit kecap manis.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Empal Daging Sapi Empuk yang Manis Gurih, Dijamin Nagih!

Leave a comment

Jakarta –

Daging sapi bisa jadi beragam olahan enak, termasuk empal yang kering dan rasa manis gurihnya meresap. Tinggal tambah olesan sambal dan nasi hangat, dijamin makan makin semangat!

Empal daging merupakan hidangan khas Jawa yang kerap dijadikan lauk nasi rames atau nasi langgi. Kemudian, empal daging juga populer di Jawa Barat dengan sebutan gepuk. Biasanya jadi lauk nikmat untuk nasi timbel dan sayur asem.

Empal daging memang jadi menu primadona di restoran, tapi sebenarnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Pilih potongan bagian has atau lulur, bisa pakai has dalam atau has luar yang terkenal empuk juicy.


Potong daging sapi dengan teknik melintang serat. Dengan begitu, daging cepat empuk dan bumbunya bakal mudah meresap ke serat daging.

Bagaimana dengan bumbu dan cara membuatnya?

Resep Empal Daging

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Menit Sedang 8
Daerah Asal Masakan: Jawa
Kategori Masakan: Daging Sapi

Bahan Bahan

  • 500 g daging has sapi

  • 500 ml air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g gula merah
  • minyak goreng

    Bumbu Halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Iris daging sapi setebal 1/2 cm melintang serat.
  2. Bumbu: Giling semua bahan hingga benar-benar halus.
  3. Taruh irisan daging dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas.
  4. Tuangi air kelapa atau air dan masukkan gula merah.
  5. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan air perebusnya habis.
  6. Angkat irisan daging dan dinginkan.
  7. Pukul-pukul irisan daging hingga agak pipih. Sisihkan.
  8. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Masak irisan daging yang sudah dipukul agak pipih, hingga kedua sisinya kecokelatan.
  9. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal dadak atau sambal tomat.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Jawa yang Gurih Manis Buat Sarapan

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng Jawa bisa jadi ide sarapan nikmat dengan sensasi gurih manis yang kuat. Makin enak dengan tambahan suwiran ayam dan lembaran kol dan sawi yang renyah.

Nasi goreng Jawa disukai karena bumbunya medok, biasanya diberi tambahan kemiri dan terasi. Tentu saja dengan bumbu utama lain yang bikin sedap, seperti bawang merah, bawang putih, dan terasi.

Ciri khas lainnya adalah penggunaan banyak kecap manis. Alhasil warna nasi goreng Jawa jadi cokelat pekat. Jangan lupa siapkan aneka pelengkap, seperti acar dan kerupuk jika ingin lebih sedap.


Nasi goreng Jawa juga jadi menu andalan tukang nasi goreng kaki lima sehingga disebut nasi goreng tektek. Kamu pun bisa bikin nasi goreng Jawa yang enak dengan resep detikFood berikut ini.

Resep Nasi Goreng Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Nasi goreng

Bahan Bahan

  • 5 sdm minyak goreng

  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g daging ayam rebus, iris kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 2 lembar kol, iris kasar
  • 3 batang sawi manis, iris kasar
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2sdt merica bubuk

    Bumbu Halus:

  • 7 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2sdt garam

    Pelengkap:

  • acar
  • kerupuk
  • tomat/timun iris
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  2. Masukkan daun bawang dan ayam, aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan sawi dan kol, aduk sebentar hingga layu.
  4. Masukkan nasi putih, telur kocok, kecap manis, kaldu dan merica. Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Telur Bacem yang Cokelat Pekat, Enak Buat Lauk!

Leave a comment

Jakarta –

Telur bacem bisa menjadi ide lauk sederhana untuk makan bersama keluarga di rumah. Cocok dinikmati bersama gudeg, pecel, maupun pendamping lainnya.

Selain tahu dan tempe, telur juga bisa dijadikan bacem yang manis. Warna cokelatnya juga sampai meresap ke bagian dalam telur.

Untuk menghasilkan sensasi tersebut, telur harus direbus sampai matang sempurna. Bumbunya juga tak berbeda jauh dengan tahu dan tempe bacem.


Kamu bisa menikmati telur bacem ini sebagai lauk nasi putih. Padukan dengan gudeg, pecel, ataupun pendamping lainnya.

Berikut resep dan cara memasak telur bacem:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Cara Memasak:

  1. Rebus telur sampai matang sempurna. Angkat dan rendam dalam air dingin.
  2. Kupas kulitnya sampai bersih dan sisihkan.
  3. Kemudian susun telur di dalam wajan atau panci.
  4. Tuang air kelapa dan air putih. Masak dengan api sedang bersama bumbu halus, daun salam, gula Jawa, dan lengkuas.
  5. Masak sampai bumbu meresap dan telur berubah warna kecokelatan.
  6. Aduk sesekali, jangan sampai telur hancur. Jika kuah menyusut, matikan apinya.
  7. Telur bacem bisa langsung disajikan.
  8. Bisa dinikmati sebagai lauk pendamping.

Simak Video “Menikmati Nasi Gudeg Cah Solo di Pasar Modern BSD Serpong“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas, Bumbu Meresap Sempurna

Leave a comment

Jakarta –

Dari Manado, ada olahan ayam pedas berempah yang nikmat berupa ayam rica rica. Begini resep membuat ayam rica rica enak dengan tambahan daun kemangi.

Dalam bahasa Manado, “rica” berarti “cabai” atau “pedas”. Banyak masakan dari ibu kota Sulawesi Utara itu dibuat dengan bumbu rica, termasuk ayam yang populer. Ayamnya bisa pakai ayam negeri atau ayam kampung.

Kemudian tambahkan aneka daun rempah yang bikin aroma dan rasa masakan jadi lebih nikmat. Ada daun jeruk, daun salam, daun pandan muda, hingga daun bawang.


Untuk bumbu rica rica tergolong lengkap. Komposisi bumbu halusnya berbahan utama cabai, bawang, jahe, dan sedikit garam.

Ayam rica rica paling enak dimakan dalam kondisi hangat dengan nasi panas. Jika tertarik bikin, bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Ayam Rica Rica Kemangi Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit sedabg 6
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Potongan ayam bisa digoreng sebentar hingga agak kering, lalu tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, daun pandan lalu aduk hingga layu.
  6. Masukkan kaldu ayam, gula dan air, didihkan.
  7. Masukkan potongan ayam, masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam lunak.
  8. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayur Bayam Kuah Bening hingga Tumisan yang Bernutrisi Tinggi

Leave a comment

Jakarta –

Sayur bayam yang bernutrisi tinggi bisa menjadi ide makan siang menarik. Kamu bisa menyajikannya sebagai kuah bening, kuah santan manis gurih, hingga tumisan agak pedas.

Bayam termasuk jenis sayuran yang masuk dalam kategori ‘superfood’. Ini karena sayur bayam mengandung nutrisi tinggi, seperti serat, vitamin B, dan aneka mineral.

Sayuran hijau bisa dijadikan hidangan lezat, seperti hidangan berkuah bening, masak santan, hingga tumisan agak pedas dengan tambahan potongan tahu kuning.


Kreasi olahan bayam ini juga praktis dibuat di rumah. Bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasaran. Resep praktis bayam ini hanya memakan waktu singkat untuk dibuat.

Berikut 3 resep sayur bayam yang lezat dan bernutrisi tinggi:

1. Resep Sayur Bayam Jagung Bening

Sayur bayam yang bening cocok dipadukan dengan jagung manis. Jagung bisa dipotong menjadi beberapa bagian atau dipipil sehingga lebih mudah menyantapnya. Pilih jagung manis karena terasa lebih nikmat.

Resep Sayur Bayam Jagung Bening
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Siapkan bayam dan jagung manis. Cuci bersih keduanya dan sisihkan.
  2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan temu kunci.
  3. Masukkan daun bayam dan jagung manis pipil, aduk sampai semuanya terendam.
  4. Tambahkan bumbu kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
  5. Masak bayam dan jagung manis sampai matang sempurna.
  6. Sajikan sayur bening bayam jagung manis selagi hangat.

2. Resep Bobor Bayam Labu Siam

Sayur bobor bayam bisa menjadi pilihan jika ingin sajian berkuah santan yang gurih. Tambahkan potongan labu siam agar semakin nikmat.

Resep Bobor Bayam Labu Siam
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 ikat bayam

  • 1 buah labu siam (potong dadu)
  • 600 ml santan cair
  • 250 ml santan kental

    Bumbu:

  • 5 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas (memarkan)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buat bumbu halus yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, kencur, dan ketumbar.
  2. Siapkan bayam dan labu siam, cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
  3. Masak santan cair bersama bumbu halus sampai mendidih. Tambahkan daun salam dan lengkuas sebagai aromatik.
  4. Masukkan labu siam dan biarkan sampai melunak.
  5. Setelah itu, masukkan bayam ke dalamnya dan masak hingga layu.
  6. Tuang santan kental dan masak sampai mendidih.
  7. Angkat dan sajikan sayur bobor bayam labu siam.

3. Resep Tumis Bayam Tahu Kuning

Bayam juga cocok ditumis dengan bumbu yang agak gurih pedas. Tambahkan protein nabati berupa tahu kuning goreng.

Resep Tumis Bayam Tahu Kuning
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Bayam

Bahan Bahan

  • 4 buah tahu kuning kecil (potong dadu)
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe rawit merah besar, iris serong
  • 100 g daun bayam
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci berish tahu lalu potong dadu kecil dan tiriskan.
  2. Goreng tahu kuning sampai agak kering, angkat dan tiriskan dari minyak.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  5. Masukkan daun bayam, aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, saus tiram, merica, garam dan tuangi air.
  7. Masukkan tahu kuning goreng, aduk merata.
  8. Tutup wajan, masak hingga bayam lunak dan kuah menyusut.
  9. Sajikan tumis bayam dan tahu kuning selagi hangat.

Simak Video “Bikin Laper: Bakso Sapi Kuah Bening yang Menyegarkan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com