Category Archives: Makanan

Resep

Resep Sup Sosis dan Kacang Polong yang Gurih Segar Kaldunya

Leave a comment

Jakarta –

Sup yang sederhana ini padat isiannya. Selain sosis sapi ada beragam sayuran segar. Dimasak perlahan hingga meresap bumbunya. Cocok untuk penghangat tubuh.

Sup bisa jadi pilihan tepat untuk asupan nutrisi lengkap. Karena biasanya dibuat dari beragam sayuran dan sumber protein. Seperti daging ayam, daging sapi, seafood atau olahan daging.

Sosis sapi yang populer dan digemari anak-anak bisa diolah menjadi sup yang enak. Memakai sedikit daging sapi berlemak dengan kaldu beningnya, sup ini gurih alami rasanya.


Tambahan aneka sayuran memberi aksen rasa segar. Selain itu juga memberi asupan nutrisi lengkap. Cocok untuk sajian keluarga di akhir pekan. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Sup Sosis dan Kacang Polong

Sup dengan isian sosis yang kenyal gurih ini rasanya gurih mantap. Kaldunya gurih alami!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jerman
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 250 g daging sapi sandung lamur, potong-potong
  • 2 liter air
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 4 buah sosis frankfruter/hotdog, potong melintang 1/2 cm
  • 2 buah kentang, kupas, potong dadu
  • 1 buah wortel sedang, potong-potong
  • 100 g kacang polong beku
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 11/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, rebus daging dengan api kecil hingga daging lunak dan kaldu bening. Angkat daging sapi dan saring kaldunya sebanyak 1.5 liter (jika kurang, tambahkan air).
  2. Tuangkan kembali kaldu dan daging ke dalam panci.
  3. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay hingga layu.
  4. Masukkan bawang putih, aduk hingga harum.
  5. Tambahkan daun bawang dan sosis, aduk hingga layu dan harum lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci rebusan daging, masak hingga mendidih.
  7. Tambahkan kentang dan wortel, bumbui dengan kaldu jamur, merica, pala, dan garam.
  8. Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan kacang polong dan masak hingga kol layu.
  9. Matikan api, taburi seledri cincang dan sajikan hangat.
BBQ sosisSosis sapi untuk sup sosis dan kacang polong. Foto: iStock

Tips membuat sup sosis dan kacang polong:

1. Jenis sosis sapi bisa dipilih sesuai selera, seperti bratwurst, frankfruter atau cocktail. Pilih yang kualitasnya bagus dan mengandung banyak daging sapi.
2. Kacang polong bisa dipakai jenis kalengan atau beku.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Dimsum Ayam dan Udang ala Restoran yang Mudah Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Dimsum dengan isian daging ayam dan udang yang padat kenyal enak dimakan hangat. Bisa diberi saus Szechuan, minyak cabe atau dikukus biasa. Gurih mantap!

Salah satu kudapan yang diadaptasi dari China adalah dimsum. Makanan berbentuk mungil ini jenisnya tak terbatas. Ada yang gurih dan ada juga yang manis.

Seperti dimsum berisi adonan ayam dan udang yang disukai banyak orang. Sajian ini rasanya kenyal gurih. Bisa dibuat dengan saus Szechuan yang pedas berempah atau dengan saus chii oil yang menyengat.


Ada juga dimsum yang dikukus saja, rasanya tetap enak. Dimsum juga mudah dibuat sendiri. Berikut ini 3 resep dimsums ayam dan udang yang bisa jadi pilihan untuk camilan akhir pekan.

1. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Szechuan

Sengatan pedas saus Szechuan membuat dimsum ini semakin enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 20
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 20 lembar kulit siomay siap pakai
  • Adonan Isi:
  • 200 g daging ayam cincang halus
  • 200 g udang cincang halus
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • Saus Szehuan:
  • 100 ml minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 2 sdm cabe merah kering, memarkan kasar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Adonan Isi : Campurkan daging ayam, udang, bawang putih, daun bawang dan bumbu jadi satu. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan kalis.
  2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan satu sendok makan adonan isi.
  3. Pilin melingkar salah satu sisinya hingga berbentuk setengah lingkaran.
  4. Siapkan piring tahan panas, olesi sedikit minyak sayur.
  5. Susun dumpling di atas piring lalu kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20 menit.
  6. Angkat, susun di piring saji,
  7. Sajikan dengan Saus Szehuan.
  8. Saus Szechuan : Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe dan bahan lainnya. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
  9. Tuang dalam wadah dan dinginkan.

2. Resep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak Cabe

Resep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak CabeResep Dimsum Ayam Udang Saus Minyak Cabe Foto: Getty Images

Dimsum yang padat kenyal diberi saus cabe yang gurih pedas. Rasanya makin lezat apalagi sat hangat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 20 lembar kulit siomay bundar
  • Isian:
  • 100 g daging ayam cincang halus
  • 100 g daging udang cincang halus
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, parut halus
  • 1 kuning telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm daun bawang iris halus
  • 1 sdm saun ketumbar, iris halus
  • 1 sdt garam
  • Saus Minyak Cabe:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm chili flakes
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 sdt cabe bubuk
  • 2 sdm daun bawang iris

Cara Memasak:

  1. Isian: Aduk semua bahan hingga benar-benar kalis dan tercampur rata.
  2. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan 1 sdm adonan isi. Lipat dua sambil pilin salah satu sisinya.
  3. Taruh di wadah tahan panas yang sidah diolesi minyak.
  4. Kerjakan yang sama hingga seluruh adonan habis.
  5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket, susun dimsum di atasnya. Masak beberapa saat hingga bagian bawahnya kering.
  6. Tuangi sedikit air lalu tutup wajan. Masak hingga dimsum matang lalu angkat.
  7. Taruh di mangkuk atau piring saji.
  8. Saus Minyak Cabe: Tumis bawang putih hingga kuning, tambahkan chili flakes, merica dan garam. Aduk hingga mendidih lalu angkat.
  9. Siramkan ke atas dimsum di piring saji.
  10. Taburi cabe bubuk dan daun bawang. Sajikan hangat.

3. Resep Dimsum Ayam Udang Kukus

Dimsum Ayam UdangResep Dimsum Ayam Udang Foto: Dok. Novita Sari

Kenyal gurih dimsum berisi adonan ayam dan udang ini enak dicocol saus cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 250 g daging ayam giling
  • 100 g daging udang
  • 100 gram labu siam, parut
  • 100 gram wortel, parut
  • 6 sdm tepung sagu
  • 3 siung bawang putih, goreng utuh lalu haluskan
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 2 sdm minyak wijen
  • kulit pangsit secukupnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan kukusan, oles dengan minyak permukaan untuk menaruh dimsum.
  2. Dalam mangkuk campur daging ayam, udang , labu siam, wortel, sagu, bawang putih, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, kaldu jamur. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  3. Ambil 1 sdm adonan taruh di atas selembar kulit pangsit, lipat kelilingnya sambil tekan hingga padat dan permukaannya terbuka. Kerjakan dengan sisa adonan sampai selesai.
  4. Kukus selama 25 menit. Olesi kulitnya dengan kuas yang dicelup air atau bisa disemprot, agar kulit dimsum tidak keras setelah dingin.
  5. Angkat dimsum. Sajikan dengan saus favorit.

Simak Video “Restoran AYCE Ini Hadirkan 50 Pilihan Dimsum yang Menggoda Selera“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Krim Brokoli dan Keju yang Gurih Lembut Untuk Penghangat Tubuh

Leave a comment

Jakarta –

Sup krim yang gurih, lembut dan hangat ini cocok untuk makan malam. Tambahan keju cheddar membuat rasanya gurih enak. Apalagi dinikmati selagi hangat.

Sup krim bisa jadi pilihan jika bosan sup berkaldu bening. Memakai susu segar atau ditambah dengan krim sehingga kuah kaldunya creamy gurih. Bisa diberi isian sayuran segar.

Seperti brokoli yang renyah segar dan kaya nutrisi bisa jadi isian sup krim yang enak. Ditambah daging ayam dan keju cheddar, nutrisinya makin lengkap dan rasanya gurih lezat.


Sup krim brokoli ini bisa dimakan dengan roti panggang atau kentang goreng. Cocok dinikmati hangat untuk makan malam. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Sup Krim Brokoli dan Keju

Sup krim dengan isian brokoli yang renyah segar ditambha keju cheddar. rasanya creamy super gurih!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 250 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 g daging ayam, iris kasar
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 liter susu UHT
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g keju cheddar parut
  • Taburan:
  • 100 g keju cheddar parut

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dengan sedikit garam. Masukkan kuntum brokoli, masak hingga layu. Angkat brokoli, rendam air es hingga dingin.
  2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Taburi tepung terigu, aduk hingga matang.
  5. Tuangi susu perlahan sambil aduk hingga licin.
  6. Masukkan brokoli, bumbui dengan garam, merica, pala dan kaldu jamur. Tambahkan keju cheddar. Masak hingga mendidih. laku angkat.
  7. Sajikan dengan taburan keju cheddar parut.

brokoliBrokoli segar untuk sup kirm brokoli keju. Foto: Getty Images

Tips membuat sup krim brokoli dan keju:

1. Gunakan brokoli yang segar dan warna hijaunya gelap dan merata. Kuntumnya rapat.
2. Brokoli perlu direbus sebentar/blansir agar warna hijaunya tetap bagus dan aromanya tidak langu.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sandwich Croissant Salad Ayam Untuk Menu Sarapan atau Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Croissant kini banyak dijual siap santap. Pastry Perancis ini juga cocok untuk sandwich. Isiannya salad ayam yang gurih. Cocok untuk menu sarapan atau bekal.

Salah satu jenis pastry Perancis yang populer di dunia adalah croissant. Pastry bentuk tapal kuda ini teksturnya mirip roti karena memakai ragi. Selain dimakan polos bisa untuk sandwich.

Isiannya bisa dipakai salad ayam. Diracik dari daging dada ayam rebus yang dicampur dengan beragam sayuran. Bisa jadi makanan lengkap nutrisi yang cocok untuk sekali santap.


Pilih croissant yang baru dan renyah enak. isikan salad ayam saat akan disajikan. Bahan-bahan dan cara membuatnya juga praktis. Kamu bisa meracik dengan petunjuk resep berikut ini.

Resep Sandwich Croissant Salad Ayam

Empuk gurih sandwich croissant ini cocok untuk menu bekal atau sarapan praktis.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Perancis
Kategori Masakan : sarapan

Bahan Bahan

  • 4 buah croissant tawar/plain
  • 2 sdm mentega
  • 4 lembar daun selada
  • Salad Ayam:
  • 200 g daging dada ayam rebus, iris halus
  • 1/2 buah wortel, rebus, iris kasar
  • 50 g brokoli, rebus, iris kasar
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Salad Ayam: Taruh irisan halus daging ayam dalam wadah.
  2. Tambahkan brokoli, wortel, paprika dan mayones, air jeruk lemon, merica, bawang putih dan garam lalu aduk rata.
  3. Sayat membujur croissant menjadi dua. Olesi permukaannya dengan mentega.
  4. Panggang sebentar dalam wajan panas dengan bagian beroles mentega menghadap ke bawah. Angkat dan sisihkan.
  5. Taruh selembar selada pada tiap croissant. Taruh salad ayan di atasnya. Tangkupkan kembali croissant.
  6. Sajikan segera.
Croissant Breakfast Sandwich with Bacon,egg and Cheese - Photographed on Hasselblad H3D2-39mb CameraCroissant polos untuk sandwich croissant. Foto: iStock

Tips membuat sandwich croissant salad ayam:

1. Pilih croissant tawar yang tak terlalu besar dan bagian luar kering, bagian dalam lembut.
2. Isian sayuran untuk salad ayam bisa dipilih sesuai selera, bisa dipakai buncis yang diiris halus atau biji jagung dan paprika.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Hidangan Thailand Populer yang Lezat dan Gampang Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Banyak masakan Thailand yang populer di dunia. berbumbu rempah dan pedas segar. Seperti ayam goreng pandan, tom yum dan mango sticky rice yang gampang dibuat.

Negeri Gajah Putih Thailand punya hidangan dengan banyak memakai rempah segar dan cabe. Sangat cocok di lidah orang Indonesia. Karena itu banyak hidangan Thailand yang populer.

Seperti ayam berbumbu rempah yang dibungkus daun pandan lalu digoreng kering. Gurih harum aromanya. Atau yang paling populer, tom yum udang yang pedas asam segar kuahnya.


Tak kalah favorit, mango sticky rice. Perpaduan ketan pulen dengan mangga yang manis segar. Ketiga hidangan Thailand ini gampang dibuat. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Ayam Goreng Pandan

[Aroma wangi rempah dan daun pandan jadi ciri khas ayam goreng khas Thailand ini. Gurih enak rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 500 g daging ayam
  • Minyak goreng
  • 100 ml santan segar
  • 1 sdm saus ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena
  • Bumbu Halus:
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 akar daun ketumbar
  • 1 batang serai, ambi bagian putih, iris halus
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Daun pandan besar, potong 12 cm

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Potong daging ayam ukuran sedang.
  2. Taruh potongan ayam dalam wadah. Tambahkan Bumbu Halus, saus ikan, minyak wine dan santan lalu aduk rata.
  3. Diamkan ayam terendah bumbu selama 30 menit.
  4. Ambil 1 potong daun pandan lebar, taruh 2 potong ayam berbumbu lalu lipat menyilang hingga ayam terbungkus pandan. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ayam ber bungkus pandan hingga matang dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

2. Resep Tom Yum Udang

Resep Tomyam UdangResep Tomyam Udang Foto: iStock

Kuah yang pedas, asam dan gurih ini membuat udang semakin enak rasanya. Ditambah aroma wangi serai dan daun ketumbar, makin sedap?
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 1.5 liter air
  • 4 batang serai, memarkan
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk purut
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, iris kasar
  • 500 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
  • 150 g jamur merang/kancing, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 3 sdm chilli flakes atau cabe bubuk
  • 3 tangkai daun ketumbar, petiki
  • Bumbu:
  • 100 ml saus ikan
  • 100 ml air jeruk nipis
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tuang air dalam panci, masak hingga mendidih.
  2. Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, bawang bomay dan bawang putih. Didihkan kembali.
  3. Masukkan semua Bumbu, chilli flakes dan cabe rawit merah. Didihkan kembali.
  4. Masukkan tomat, jamur dan udang.
  5. Kecilkan api dan masak hingga seluruh matang.
  6. Matikan api, tambahkan daun ketumbar. Sajikan hangat.

3. Resep Mango Sticky Rice

mango sticky riceResep mango sticky rice Foto: iStock

Dessert yang satu ini sangat populer. Ketan kukus disajikan dengan mangga dan saus santan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
  • 800 ml santan segar
  • 150 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Topping:
  • 250 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • Pelengkap:
  • 2-3 buah mangga arumanis, kupas
  • 2 sdm biji wijen sangrai/kacang hijau kupas sangrai

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan hingga bening airnya. Rendam air dingin selama minimal 3 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
  2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang lalu angkat.
  3. Rebus santan, daun panda dan garam hingga mendidih. Matikan api.
  4. Tambahkan santan panas sedikit-sedikit dalam ketan sambil aduk hingga rata dan santan meresap.
  5. Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. Angkat.
  6. Topping: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
  7. Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental lalu angkat.
  8. Taruh ketan di salah satu sisi piring saji.
  9. Kupas mangga taruh di sisinya.
  10. Kucuri ketan dengan santan kental lalu taburi wijen/biji kacang hijau sangrai.

Simak Video “Es Longan dan Banana Pancake Khas Thailand“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Sayuran Pedas Bumbu Wijen yang Renyah Gurih

Leave a comment

Jakarta –

Tumis sayuran bisa jadi asupan nutrisi untuk kebutuhan harian. Beragam sayuran diberi bumbu gurih pedas dan biji wijen. rasanya renyah gurih mantap.

Aneka jenis sayuran punya beragam nutrisi dan serat. Bisa jadi lauk enak untuk menu harian. Meskipun tanpa protein, tumis aneka sayuran ini rasanya tak kalah gurih dan enak.

Jamur memberi rasa gurih umami, paprika memberi rasa pedas dan brokoli serta wortel dan buncis memberi tekstur segar renyah. Meskipun bumbunya hanya bawang dan sedikit saus rasanya gurih enak.


Cocok dijadikan menu bekal atau lauk praktis makan malam. Taburan biji wijen memberi rasa gurih renyah. Berikut ini dafatr sayuran, bumbu dan cara membuat selengkapnya.

Resep Tumis Sayuran Pedas Bumbu Wijen

Renyah segar sayuran semakin enak dibumbui paprika dan wijen. Pedas gurih rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g kembang kol, potong kecil
  • 1 buah wortel, iris kecil panjang
  • 100 g jamur kancing, iris tipis
  • 1 buah paprika merah, iris kecil panjang
  • 50 g baby buncis, bersihkan, potong dua
  • 150 ml air
  • Bumbu:
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm shoyu
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 sdm biji wijen sangrai

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  2. Masukkan kembang kol, wortel dan jamur, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan paprika, baby buncis lalu aduk hingga seluruhnya layu.
  4. Tambahkan bahan Bumbu, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tuangi air dan masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
  6. Angkat, taburi biji wijen dan sajikan hangat.
Alasan masakan jamur di restoran lebih enakBeragam jenis jamur untuk tumis sayuran. Foto: Getty Images

Tips membuat tumis sayuran pedas bumbu wijen:

1. Untuk jamur bisa dipakai jamur kancing, jamur shitake atau jamur merang. Tumis hingga jamur layu dan kecokelatan untuk mendapatkan rasa umami.
2. Gunakan api besar saat menumis sayuran agar sayuran lunak tetap tetap renyah.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kari Ayam Khas Asia, Berempah Sedap Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Diadaptasi dari India, kari ayam punya banyak versi. Ada kari ayam Malaysia yang ringan bumbunya, kari Jepang yang sedap dan kari kuning lokal yang lezat.

Kari ayam ada beragam versi di berbagai negara Asia. Kari diketahui diadaptasi dari kuliner India. Kemudian mengalami adaptasi selera lokal seperti Malaysia, Thailand dan Indonesia.

Mirip kari Indonesia, kari Malaysia lebih ringan rempahnya dengan tambahan potongan kentang. Sementara kari Jepang lebih embut racikan karinya. Kuahnya kental dengan tambahan wortel dan kentang.


Kari ayam lokal berwarna kuning dengan bumbu ringan dan santan. Uniknya dipadukan dengan daun kelor. Tiga resep kari ini cocok untuk penghangat badan. Resep-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Kari Ayam Malaysia

Aroma harum bumbu kari membuat kari ayam ini lezat rasanya. Ditambah kentang makin mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 2 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
  • 500 ml air
  • 2 sdt. garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml santan kental segar
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • Rempah Kering:
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 butir kapulaga
  • 5 buah adas manis
  • 3 sdm bumbu kari bubuk
  • 1/2 sdm garam masala
  • 1/2 sdm cabe merah bubuk

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
  5. Tuangi air, tambahkan jahe, air asam, kentang, gara dan gula pasir.
  6. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  7. Tuangi santan dan masukkan daun kari. Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut dan agak kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Kari Ayam Jepang

Resep Kari Ayam ala JepangResep Kari Ayam ala Jepang Foto: iStock

Meskipun bumbu karinya ringan, kari ayam ala Jepang ini tetap gurih enak. Semakin mantap ditambah wortel dan kentang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 300 g daging paha ayam, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong kasar
  • 1 buah wortel besar, kupas, potong-potong
  • 4 blok kecil bumbu kari Jepang sedang
  • 500 ml air
  • 1 sdt merica hitam, memarkan kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega dalam panci hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daging paha ayam, aduk hingga berwarna pucat dan kaku.
  3. Tuangi air, masukkan kentang, wortel dan bumbu kari Jepang. Masak hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan merica, gula dan garam.
  5. Masak hingga kuahnya kental, kentang dan wortel empuk.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor

Resep Ayam Kari Kuning Daun KelorResep Ayam Kari Kuning Daun Kelor Foto: iStock

Bumbu kari kuning yang pekat memberi rasa gurih sedap kari ayam. Ditambah daun kelor yang renyah, semakin lezat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8-12 bagian
  • 1 butir jeruk nipis
  • 50 g daun kelor
  • 10 lembar daun kari
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/8 biji pala
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas hingga rata. Sisihkan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, cengkih, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga harum. Angkat.
  4. Didihkan santan sedang dalam panci, masukkan bumbu tumis, kecilkan api.
  5. Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir lunak dan kuah santan susut.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk sampai mendidih dan ayam lunak.
  7. Masukkan daun kelor, aduk sebentar hingga layu lalu angkat.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Sawi Asin dan Telur untuk Lauk Praktis Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Sawi asin atau sayur asin punya rasa renyah, asam segar. Ditumis dengan telur dengan bumbu sederhana rasanya jadi gurih enak. Cocok untuk lauk nasi.

Sawi asin atau sayur asin merupakan fermentasi sawi pahit ala China. Rasanya renyah, asam segar. Sebagai makanan fermentasi, sawi asin sangat kaya nutrisi.

Biasanya diolah sebagai tumisan, isian sup atau pelengkap bubur ayam. Jika mau rasa yang lebih gurih enak bisa ditumis dengan telur. Tambahan telur ini juga menambah nutrisi.


Bumbunya sederhana, bawang putih dan jahe. Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe iris. Lauk tumisan sederhana ini cocok untuk menu makan siang. Cara membuat selengkapnya ada di resep berikut ini.

Resep Tumis Sawi Asin dan Telur

Tumis sawi asin yang sederhana ini rasanya asam renyah. Jadi gurih enak dengan tambahan telur.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 250 g sawi asin kualitas bagus
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci sawi asin dengan air hangat lalu peras atau tiriskan hingga kering.
  2. Iris melintang halus sawi asin lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
  4. Sisihkan ke pinggir wajan. Tuangkan telur kocok.
  5. Aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk rata.
  6. Masukkan irisan sawi asin dan aduk hingga rata.
  7. Tambahkan merica, kaldu jamur dan garam.
  8. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Bakut Sayur AsinSayur asin untuk tumis sawi adsin dan telur. Foto: iStock

Tips membuat tumis sawi asin dan telur:

1. Gunakan sawi asin berbongkol besar dan bagus kualitasnya agar mendapatkan aroma asam segar dan renyah teksturnya.
2. Pastikan telur sudah kering dan matang sebelum ditambahkan sawi asin agar aromanya tak anyir.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Setup Ubi Manis dan Nangka yang Legit Untuk Camilan Sore

Leave a comment

Jakarta –

Camilan sederhana dari ubi ini bisa jadi pilihan camilan yang murah dan enak. Ubi manis direbus dengan santan encer dan potongan nangka. Legit lembut rasanya.

Ubi manis selain legit juga mengandung sejumlah vitamin, mineral dan serat yang baik sebagai asupan harian. Selain digoreng ubi manis bisa diolah jadi kolak, bubur atau setup.

Cukup direbus dengan santan encer dengan gula aren dan daun pandan, ubi akan jadi lembut dan empuk. Agar rasa dan aromanya makin enak ditambahkan potongan nangka.


Jika ada bisa ditambahkan pisang. Setup ubi manis ini bisa jadi pilihan untuk camilan sore yang murah dan gampang dibuat. Cara membuatnya bisa dilihat di resep yang ada di bawah ini.

Resep Setup Ubi Manis dan Nangka

Manis legit setup ubi ini cocok jadi camilan sore teman ngopi. Pulen legit ubi dipadukan dengan santan. Mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 3 buah ubi kuning sedang
  • 250 g gula aren, serut halus
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml air
  • 1 liter santan encer
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 200 g nangka, potong kasar

Cara Memasak:

  1. Kupas ubi kuning lalu potong-potong 2×2 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Masak gula aren dan gula pasir bersama garam dan air hingga gula larut lalu angkat dan saring.
  3. Tuang kembali ke dalam panci, tambahkan santan dan duan pandan, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan potongan ubi, masak hingga ubi lunak.
  5. Tambahkan nangka, masak hingga nangka layu lalu matikan api.
  6. Sajikan dingin atau hangat, sesuai selera.
5 Manfaat Ubi Jalar yang Kini Populer sebagai Karbohidrat SehatUbi kuning untuk setup ubi manis. Foto: Getty Images

Tips membuat setup ubi manis dan nangka:

1. Pilih ubi yang tua, mulus dan bagus bentuknya agar mendapatkan tekstur ubi yang pulen dan legit.
2. Tambahkan nangka tahap akhir agar tak terlalu lembek atau lonyot teksturnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Daging Sapi Tumis Cabe Bawang, Lauk Praktis Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Sekali-sekali bikin lauk daging yang praktis untuk bekal. Kali ini irisan daging has sapi dipadukan dengan cabe dan daun bawang. Pedas gurih cocok untuk bekal.

Daging sapi perlu dikonsumsi karena kandungan nutrisinya bisa jadi asupan nutrisi harian. Selain dibuat dendeng, semur atau gulai, daging sapi bisa diolah jadi tumisan yang praktis dan gampang dibuat.

Pilih daging sapi bagian has dalam yang empuk dan juicy. Bumbunya sederhana, bawang dan cabe merah. Tetapi rasanya pedas gurih dan renyah. Sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.


Jika tak mau repot bisa memakai beef sliced yang sudah diiris tipis dengan sedikit lemak. Atau daging sapi untuk sukiyaki yang sudah diiris tipis. Berikut ini daftar bahan berikut langkah pembuatannya yang praktis.

Resep Daging Sapi Tumis Cabe Bawang

Tumis daging sapi yang sederhana ini rasanya pedas gurih. Cocok untuk lauk bekal yang spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 250 g daging has dalam sapi
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 buah cabe hijau, tumbuk kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kakdu jamur
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 2 batang daun bawang, potong kasar

Cara Memasak:

  1. Simpan sebentar daging has dalam di freezer hingga agak keras.
  2. Dengan pisau tajam, iris melintang daging has tipis-tipis lalu sisihkan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan cabe merah tumbuk kasar, aduk hingga layu.
  5. Masukkan irisan daging has sapi, besarkan api, aduk hingga berubah warna agak putih.
  6. Bumbui dengan saus tiram, merica, kaldu jamur dan garam Aduk cepat hingga bumbu meresap.
  7. Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga daging lunak dan kuahnya susut.
  8. Tambahkan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Bistik Daging Sapi Khas JawaDaging has dalam sapi untuk daging tumis cabe bawang. Foto: iStock

Tips membuat daging sapi tumis cabe bawang:

1. Gunakan daging has dalam sapi. Agar mudah diiris, simpan daging dalam lemari es hingga agak keras baru iris tipis. Bisa juga dipakai daging sapi sukiyaki atau yakiniku.
2. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan selera. Cabe merah bisa diganti dengan cabe rawit merah yang diiris kasar.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com