Category Archives: Makanan

Resep

Resep Tumis Kecipir dan Udang, Pedas Renyah Untuk Menu Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Kecipir merupakan jenis sayuran yang kaya nutrisi. Bisa diolah dengan cara ditumis. Diberi bumbu cabe dan tambahan udang segar. Gurih pedas menyengat rasanya.

Jika bosan dengan lahan kacang panjang dan buncis, cobalah mengolah kecipir. Sayuran dengan biji kecil ini rasanya renyah segar. Biasanya dipakai sebagai campuran urap, pecel atau lalapan.

Kecipir juga kaya nutrusu dan harganya sangat terjangkau. Bisa diolah dengan cara ditumis. Kali ini diberi bumbu cabe dan bawang yang pedas, renyah dan segar. Tumisan sayuran ini jadi semakin menarik rasanya.


Apalagi ditambahkan sedikit udang segar yang kenyal gurih, tumis kecipir jadi makin enak rasanya. Bisa jadi lauk makan siang yang enak dinikmati dengan nasi hangat. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Tumis Kecipir dan Udang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
330 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 150 g kecipir muda
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g udang kupas sedang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kecipir lalu cuci bersih. Potong-potong kasar dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
  5. Masukkan kecipir, kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga layu.
  6. Tuangi sedikit air, tutup wajan dan masak hingga kecipir lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Selada Kecipir dan UdangKecipir segar dan muda untuk tumis kecipir. Foto: iStock

Tips membuat tumis kecipir dan udang:

1. Pilih kecipir yang lurus dan muda, berwarna hijau terang agar renyah segar rasanya.
2. Selain udang segar bisa dipakai ebi (udang kering) yang direndam air hingga lunak.

Simak Video “Menu yang Disediakan Pemprov DKI saat Uji Coba Makan Gratis di Sekolah“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Salad Olivier Khas Rusia yang Cocok Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Selada kentang ini dikenal sebagai hidangan khas Rusia. Potongan kentang, wortel, daging olahan dan telur rebus diberi saus creamy. Bisa jadi menu diet enak.

Tak hanya Amerika, Rusia juga punya beragam racikan salad. Yang terkenal adalah salad olivier atau salad kentang. Terbuat dari bahan sederhana, salad kentang ini sering dijadikan stok lauk.

Bahannya terdiri dari kentang, wortel, kacang polong, acar timun, daging olahan dan telur rebus. Semuanya dipotong kecil dan diaduk jadi satu. Aslinya diberi saus mayones dengan sedikit bumbu.


Untuk versi lebih sehat mayones bisa diganti dengan yogurt. Rasa asam creamynya membuat salad ini segar rasanya. Cocok jadi menu utama saat diet. Salad kentang ini juga gampang diracik. Berikut resep selengkapnya.

Resep Salad Olivier Khas Rusia

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Rusia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 1 buah (100 g) wortel
  • 3 butir telur rebus
  • 5 buah acar timun/gherkin
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 4 sdm kacang polong beku/kalengan
  • 100 g beef luncheon/burger
  • Saus:
  • 100 ml yogurt tawar kental
  • 100 ml mayones botolan
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang dan wortel lalu rebus hingga hampi rlunak.
  2. Potong-potong kentang dan wortel ukuran dadu kecil.
  3. Cincang kasar telur rebus, acar timun, bawang bombay dan beef luncheon.
  4. Taruh semua bahan salad dalam wadah, aduk jadi satu.
  5. Saus: Aduk demua bahan menjadi satu.
  6. Campur bahan salad dan Saus saat akan disajikan. Aduk hingga rata.
  7. Sajikan segera.

Selena Gomez Suka Ngemil, Acar Timun Jadi FavoritnyaAcar timun botolan untuk salad kentang Rusia. Foto: Getty Images

Tips membuat salad olivier khas Rusia:

1. Jika tak ada acar timun bisa dipakai timun segar yang dipotong dadu kecil.
2. Beef luncheon bisa diganti dengan ayam asap atau daging asap yang dipotong kecil.
3. Salad ini bisa disimpan beberapa hari di kulkas. Simpan dalam wadah bertutup dan pisahkan bahan selada dan sausnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Daun Labu Berbumbu Sederhana yang Gurih Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Olahan sayur sederhana bisa jadi lauk enak. Seperti pucuk daun labu yang lezat dimasak dengan saus tiram, telur ayam dan udang segar. Rasanya gurih dan renyah!

Selain buahnya, pucuk daun labu juga enak diolah jadi lauk. Seperti sayuran hijau lainnya daun labu juga kaya protein dan serat. Selain dimasak jadi gulai atau syur gurih juga enak ditumis dengan telur.

Jika mau yang praktis pucuk daun labu bisa ditumis dengan bumbu saus tiram dan ditambah sayuran lain. Rasanya semakin gurih segar dan enak. Untuk yang sedikit spesial, daun labu bisa ditumis dengan udang segar.


Pilihlah pucuk daun labu yang muda agar mendapatkan daun yang lembut teksturnya. Gunakan juga batang daun yang muda dan renyah. Pucuk daun labu ini bisa jadi pilihan lauk segar untuk makan siang.

1. Resep Tumis Daun Labu dan Telur

Tumis daun labu ini segar rasanya. Dipadukan dengan telur dan bumbu bawang rasanya jadi gurih enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 200 g daun labu muda
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 sdm ebi, rendam air hingga lunak, tumbuk
  • 1/2 cm jahe, cincang
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Petiki daun labu dan batangnya yang muda. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
  3. Masujkan jahe dan ebi, aduk hingga harum,
  4. Tambahkan daun dan batang labu, besarkan api dan aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
  5. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kasar dan matang.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, aduk rata.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Daun Labu Saus Tiram

Resep Tumis Daun Labu Saus TiramResep Tumis Daun Labu Saus Tiram Foto: Getty Images

Dimasak dengan bumbu Asia, seperti bawang putih dan saus tiram. Daun labu bisa jadi lauk lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 200 g daun pucuk labu muda
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 50 g wortel, iris melintang tipis
  • 4 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 200 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Memasak:

  1. Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan dan wangi.
  3. Masukkan irisan wortel, aduk hingga layu.
  4. Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
  7. Tuangi lauran kanji, aduk sebentar hingga kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Tumis Daun Labu dan Udang

Resep Tumis Daun Labu dan UdangResep Tumis Daun Labu dan Udang Foto: Getty Images

Tumis daun labu yang renyah segar semakin enak ditambah udang yang kenyal gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 200 g daun pucuk labu muda
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 150 g udang sedang, kupas
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Pisahkan batang muda dan daun serta pucuk daun labu. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
  3. Masukkan udang, aduk hingga kemerahan
  4. Masukkan batang dan labu, aduk hingga layu lalu tambahkan daun labu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air, tutup wajan dan masak hingga seluruhnya lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Ceker Ayam Berkaldu Bening Gurih Untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Ceker ayam bisa diolah jadi sup yang gurih enak dengan kaldu bening. Dipadukan dengan rempah dan cabe hingga rasanya gurih sedikit pedas. Enak dinikmati hangat.

Sup yang berkaldu bening cocok dinikmati selagi udara dingin. Tak melulu daging ayam, bagian ceker ayam juga enak diolah jadi sup. Karena kaki ayam mengandung kolagen hingga rasanya lebih gurih.

Sebagai bumbu dipakai bawang putih, rempah kering dan sedikit cabe merah. Bumbu ini menambah sedap aroma kaldunya dan juga menambah khasiat sehat sup ceker ayam ini. Juga aromanya lebih harum.


Gunakan ceker ayam yang sama ukurannya, sedang tau besar agar mendapatkan lapisan kulit dan kolagen yang tebal. Agar kuah kaldunya bening, gunakan api kecil saat merebus. Kamu bisa menambahkan sayuran jika suka. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Sup Ceker Ayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 15 buah ceker ayam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 cm jahe, cincang kasar
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1.5 liter air
  • 1 buah pekak
  • 3 butir cengkeh
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 buah cabe merah, cincang kasar
  • Taburan:
  • daun seledri cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kulit ari dan bagian bawah telapak ceker ayam. Lalu potong kukunya dan cuci hingga benar-benar bersih. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
  3. Tambahkan duan bawang, aduk rata.
  4. Tuangi air, tambahkan pekak, cengkih, merica bubuk dan garam.
  5. Masukkan ceker ayam, masak dengan api kecil hingga hingga ceker lunak.
  6. Tambahkan cabe marah, didihkan sebentar.
  7. Angkat, taburi daun seledri dan sajikan hangat.

ceker ayamCeker ayam yang segar untuk sup ceker ayam. Foto: istimewa

Tips membuat sup ceker ayam:

1. Pilih ceker ayam berukuran sedang atau besar agar kaldunya gurih lezat.
2. Setelah ceker ayam dimasukkan, masak dengan api kecil agar kaldunya bening dan gurih.
3. Sup ini bisa ditambahkan aneka sayuran sesuai selera.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Lauk Enak dan Murah dari Belanja Tukang Sayur

Leave a comment

Jakarta –

Menu sederhana dan enak bisa dibuat dari belanjaan tukang sayur. Pindang ikan cue yang gurih dan sayuran serta tahu bisa diolah jadi masakan sedap dan enak.

Jika sudah punya stok bumbu dan rempah segar di rumah, belanja dari tukang sayur bisa jadi pilihan tepat. Karena jenis belanjaan lengkap, dalam kemasan kecil dan harganya relatif lebih murah.

Ikan cue pindang dalam keranjang selain digoreng bisa diolah dengan bumbu balado yang gurih pedas. Atau daun singkong mudah juga bisa diolah jadi gulai atau sayur gurih ala rumah makan Padang.


Tahu putih dengan sedikit sayuran juga bisa dibuat orak-arik yang lezat. Tiga lauk dari belanjaan tukang sayur ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang atau malam. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Ikan Cue Bumbu Balado

Ikan cue yang murah dan gurih ini diberi bumbu balado yang pedas menyengat. Cocok buat lauk nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan cue keranjang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 lembar daun kunyit, sobek
  • 1 potong asam sunti
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang isi perut ikan cue. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama asam kandis, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan aduk hingga mendidih dan matang.
  4. Masukkan ikan cue goreng, aduk hingga seluruh terbalut bumbu.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Orak-arik Tahu dan Sayuran

Resep Orak-arik Tahu dan SayuranResep Orak-arik Tahu dan Sayuran Foto: Getty Images

Tahu putih yang gurih dipadukan dengan telur dan sayuran bisa jadi lauk enak makan siang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Asia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 1 buah tahu putih sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/2 buah wortel, iris memanjang tipis
  • 3 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu putih dengan air hangat lalu tiriskan. Cincang halus tahu.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan tahu cincang, aduk hingga manyatu.
  5. Sisihkan ke pinggir wajan, tuangkan telur di sisi yang lain dan aduk cepat hingga bergumpal kasar.
  6. Aduk dengan tahu hingga tercampur rata.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
  8. Angkat dari api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

3. Resep Daun Singkong Santan Pedas

Resep Daun SIngkong Santan PedasResep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock

Daun singkong yang lembut segar diberi bumbu rempah dan kuah santan. Rasanya gurih pedas dan sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
  • 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 sdm ebi/teri tawar, gerus halus
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica utuh
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdm makan garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
  3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
  4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit dan ebi/teri tawar halua.
  5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
  6. Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi yang Pedas Gurihnya Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Ayam suwir dengan bumbu pedas menyengat ini bisa untuk lauk bekal. Ditambah dengan bumbu rempah segar dan kemangi, aromanya jadi sedap harum. Pedas gurih!

Kalau bosan dengan semur ayam atau ayam goreng, kamu bisa meracik ayam suwir berbumbu pedas. Lauk ayam ini biasanya disajikan sebagai topping nasi hangat. Mirip dengan ayam sisit Bali.

Daging dada ayam direbus lalu disuwir halus. Selanjutnya dimasak dengan bumbu cabe ditambah dengan beragam rempah segar hingga meresap. Rasanya jadi gurih dan pedas menyengat.


Tambahan daun kemangi memberi aroma wangi sedap pada olahan ayam ini. Cocok untuk lauk nasi hangat atau nasi rames. Mudah dibuat dan bisa jadi stok lauk. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g daging dada ayam
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 batang serai
  • 2 cm ruas lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
  • Bumbu Halus :
  • 8 cabe merah keriting
  • 15 cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Suwir daging dada ayam hingga tipis lalu sisihkan.
  3. Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
  5. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
  6. Masukkan ayam suwir, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  7. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu.
  8. Angkat dan sajikan.

dada ayamDada ayam untuk ayam suwir pedas. Foto: iStock

Tips membuat ayam suwir pedas kemangi:

1. Gunakan fillet ayam tanpa lemak dan kulit agar mendapatkan daging ayam yang tak berminyak.
2. Masak daging ayam dan bumbunya hingga benar-benar meresap dan agak kering agar tak mudah basi.

Simak Video “Bikin Laper: Sedap Wangi Nasi Bakar Cumi dan Cakalang di Pulo Gadung“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

4 Resep Kue Tradisional Khas Jawa dari Tepung Ketan yang Gurih dan Legit

Leave a comment

Jakarta –

Kangen camilan kue tradisional khas Jawa? Kamu bisa bikin sendiri di rumah, karena caranya cukup mudah. Ada beragam camilan bahan tepung ketan yang legit yaitu kue mendut, wingko babat, klepon, dan gemblong.

Selain mudah cibuat, bahan-bahannya sederhana dan murah harganya. Berikut ini 4 resep kue tradisional dengan bahan tepung ketan. Cocok untuk sajian untuk menemani kopi atau teh hangat.


1. Resep Kue Mendut

Kue mendut juga dikenal dengan sebutan kue bugis. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dengan isian adonan kelapa parut dan gula merah.
Durasi Porsi
60 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jajan pasar

Bahan-bahan

Adonan:

  • 250 g tepung ketan putih
  • 100 ml air endapan pandan suji
  • 200 ml santan sedang
  • 1/4 sdt garam
  • daun pisang untuk pembungkus

Isian:

  • 150 g kelapa muda sedang parut
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 g gula merah, sisir
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Isian:

  1. Masaklah kelapa parut dengan daun pandan, garam, gula dan gula merah sampai gulanya meleleh. Boleh tambahkan sedikit air jika perlu agar menjadi adonan kental.
  2. Angkat dan dinginkan.

Adonan:

  1. Campurlah semua bahan menjadi satu. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
  2. Ambil 1 sdm adonan, bentuklah bulat pipih. Isi dengan 1 sdt isian kelapa parut dan bulatkan seperti bakso.
  3. Susun bulatan adonan kue mendut dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
  4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
  5. Selagi hangat, bungkus kue mendut dalam sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

Tips membuat kue mendut:

  • Jika tidak ada air endapan pandan dan suji sebagai pewarna kue mendut, bisa menggunakan pasta pandan. Jumah santan ditambah menjadi 300 ml.
  • Sesuaikan banyaknya santan dengan kondisi tepung ketan, campurkan bertahap sampai adonan kalis.
  • Ada juga yang suka adonannya dibungkus daun pisang dulu baru dikukus. Sesuaikan dengan selera.

2. Resep Wingko Babat

UGC Resep DetikfoodWingko babat. Foto: detik

Jika pengin mencicipi wingko babat, tak perlu ke Semarang. Cemilan kenyal legit ini dapat dibuat sendiri. Makanan ini bisa dipakai untuk teman ngopi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 sedang 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan-bahan

  • 250 g tepung ketan
  • 200 g kelapa muda parut
  • 200 ml santan segar sedang
  • 100 g gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • minyak untuk olesan

Alat:

Cara Memasak:

  1. Siapkan panci di atas kompor, tuangi dengan santan, tambahkan gula, garam vanili, dan daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  2. Taruh tepung ketan ke dalam wadah, tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk rata.
  3. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap cetakan.
  5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Tutup cetakan.
  6. Setelah bagian bawahnya kering dan harum, balikkan wingko.
  7. Jika seluruh bagian kering, harum, dan matang, angkat wingko dan sajikan.

3. Resep Klepon Isi Gula Aren

Ilustrasi kleponKlepon. Foto: Getty Images

Klepon memiliki tekstur kenyal dengan bentuk bola-bola, dan jika digigit akan meleleh gula merah dari dalamnya. Parutan kelapa membuatnya semakin gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan-bahan

  • 500 g tepung ketan
  • 100 ml air endapan pandan suji
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 300 ml air matang
  • 1 sdt sdt garam

Isi:

  • 250 g gula aren, sisir halus

Lapisan:

  • 250 g kelapa parut memanjang
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

Lapisan:

  1. Campur kelapa parut dengan garam hingga merata.
  2. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
  3. Angkat dan dinginkan.

Adonan:

  1. Taruh tepung ketan dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
  2. Tambahkan air endapan suji dan air kapur sirih, aduk rata.
  3. Tuangi adonan dengan air secara bertahap sambil aduk-aduk dan uleni hingga kalis. Sesuaikan banyaknya air dengan kondisi tepungnya.
  4. Ambil sejumput adonan, bulatkan pipih, tekuk sedikit ujungnya, isi dengan gula aren. Tutup rapat dan bulatkan.
  5. Pastikan adonan dibulatkan secara rapat agar tak ada gula yang bocor saat direbus.
  6. Didihkan air, masukkan beberapa lembar daun pandan.
  7. Masukkan adonan bola-bola klepon ke dalam air rebusan pandan. Rebus sampai mengapung.
  8. Angkat, tiriskan, lalu segera beri lapisan dengan cara menggulingkannya ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
  9. Susun klepon dalam takir daun pisang. Sajikan.

4. Resep Gemblong Gula Merah

Resep Gemblong Balut Gula MerahResep Gemblong Balut Gula Merah Foto: iStock

Gemblong dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung sagu. Ini termasuk kue yang digoreng sehingga kulitnya kering renyah legit, tetapi di dalamnya lembut gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan-bahan

  • 250 g tepung ketan
  • 2 sdm tepung sagu
  • 250 g kelapa parut agak muda
  • 200 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • minyak goreng

Lapisan gula merah:

  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 80 g gula pasir
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Campurkan tepung ketan dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.

  2. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan santan bertahap lalu aduk rata.
  3. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan oval.
  4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
  5. Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Lapisan gula merah:

  1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
  2. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
[Gambas:Video 20detik]
(bai/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap, Cocok untuk Lauk Akhir Pekan

Leave a comment

Jakarta –

Ayam berbumbu kecap manis yang gurih manis jadi favorit. Bisa ditambah potongan cabe, bawang bombay atau kemiri. Bumbunya meresap sedap, cocok untuk lauk nasi.

Termasuk masakan rumahan favorit, ayam kecap dengan bumbu mersap yang manis gurih selalu jadi lauk favorit. Membuatnya tak sulit. Apalagi bumbunya bisa dibuat dengan banyak variasi.

Seperti ayam kecap bumbu Jawa yang memakai bawang dan kemiri. Bumbu ini memberi rasa lebih gurih enak. Bisa juga ditambahkan bawnag bombay hingga aroma dan rasanya lebih harum sedap.


Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe merah dan hijau yang renyah segar. Ayam kecap bumbu meresap ini bisa jadi lauk makan siang akhir pekan yang sedap. Untuk membuatnya, ikuti resep-resep berikut ini.

1. Resep Ayam Kecap Jawa

Rasa manis legit yang meresap ke dalam daging ayam ini membuat rasanya mantap. Cocok jadi lauk nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • minyak goreng
  • 2 sdm margarin
  • 30 g bawang bombay, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 ml kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 potong kecil gula Jawa
  • 500 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 10 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matangg.
  4. Tambahkan daun bawang, bawang bombay, cabe,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
  5. Masukkan kecap, gula Jawa dan air lalu didihkan.
  6. Masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Ayam Kecap Cabe

Resep Ayam Kecap CabeResep Ayam Kecap Cabe Foto: iStock

Tambahan cabe merah dan hijau memberi rasa pedas menyengat yang membuat ayam kecap makin enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • minyak goreng
  • 2 sdm margarin
  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 2 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 ml kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 500 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga airnya kering.
  2. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Lelehkan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
  4. Tambahkan Bumbu Halus dan daun bawang, aduk hingga wangi dan matang.
  5. Masukkan cabe merah, cabe hijau,daun salam dan lengkuas aduk hingga layu.
  6. Masukkan kecap manis dan air lalu didihkan.
  7. Tambahkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
  8. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Resep Ayam Kecap Bawang

Ayam Kecap BawangResep Ayam Kecap Bawang Foto: iStock

Bumbu Bawang yang melimpah membuat ayam kecap ini rasanya makin lezat dan aromanya sangat sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • minyak goreng
  • Bumbu:
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1/2 cm jahe, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm kecap Inggris
  • 4 sdm kecap manis
  • 300 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.
  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
  4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
  5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
  6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
  7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
  8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu Goreng Kemangi, Gurih Wangi Untuk Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun sederhana, lauk dari tahu ini rasanya menggoda selera. Tahu goreng yang renyah dibumbui dengan cabe yang pedas. Ditambah kemangi makin sedap aromanya.

Bosan dengan olahan ayam? Kamu bisa meracik masakan tahu yang tak kalah sedap dan enak. Tahu merupakan olahan kedelai yang kaya akan protein nabati. Mudah diolah dengan beragam bumbu.

Selain itu tahu juga murah dan mudah didapat. Tahu putih yang lembut gurih bisa digoreng. Kemudian dipotong-potong dan dipadukan dengan bumbu cabe dan bawang yang pedas menyengat.


Ditambah daun kemangi yang renyah dan harum. Olahan tahu jadi semakin enak rasanya. Bisa jadi lauk makan siang yang murah dan enak. Untuk membuatnya, simak resep berikut ini.

Resep Tahu Goreng Kemangi

Lauk tahu sederhana ini rasanya gurih renyah dan pedas menyengat. Bahannya murah dan gampang dibuat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 50 g daun kemangi
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tahu putih lalu tiriskan.
  2. Larutkan garam dan bawang putih dengan sedikit air.
  3. Lumuri tahu dengan larutan garam dan bawang putih, sisihkan sebentar.
  4. Goreng tahu dalam minyak panas dan banyak hingga kering lalu tiriskan.
  5. Potong masing-masing tahu diagonal menyilang hingga mendapatkan tahu segitiga.
  6. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga layu dan matang.
  7. Tambahkan kaldu jamur, merica, dan garam, aduk rata.
  8. Tuangi air lalu didihkan.
  9. Masukkan potongan tahu goreng, masak hingga bumbu meresap dan air susut.
  10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  11. Sajikan hangat.
Resep Tahu Pong SemarangTahu putih yang segar untuk tahu goreng kemangi. Foto: iStock

Tips membuat tahu goreng kemangi:

1. Pilih tahu putih yang kokoh dan lembut tekstur dalamnya. Cuci tahu putih sebelum diolah agar tak ada jejak lendir.
2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa yang lebih pedas menggigit.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Terong Bumbu Cabe yang Pedas Juicy Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Terong yang kaya mineral dan vitamin bisa jadi lauk sederhana yang enak. Cocok diberi bumbu cabe. Ditumis dengan ayam, dibuat balado atau sambal bawang.

Meskipun sederhana dan murah, beragam jenis terong bisa jadi lauk enak untuk makan siang. Selain jadi isian sayur lodeh, sayur asem atau gulai, juga enak dimasak dengan bumbu cabe.

Seperti ditumis dengan cabe dan sedikit ayam cincang, gurih sedap rasanya. Atau dibuat balado ala rumah makan Padang dengan cabe berlimpah. Pedas menyengat dan sedap rasanya.


Kalau mau praktis terong bisa dibuat sambal dengan paduan bawang. Pedas, gurih dan harum aromanya. Berikut ini 3 resep terong dengan bumbu cabe yang cocok buat makan siang akhir pekan.

1. Resep Tumis Terong dan Ayam Pedas

Tumis terong dengan sedikit ayam cincang dan bumbu cabe ini bisa jadi lauk sedap nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong hijau sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/2 cn jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • daun kemangi

Cara Memasak:

  1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
  2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
  3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
  6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
  7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
  9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
  10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  11. Sajikan hangat.

2. Resep Terong Sambal Bawang

Resep Terong Sambal BawangResep Terong Sambal Bawang Foto: Getty Images

Meskipun sederhana, terong ungu dengan sambal bawang ini pedas enaknya bikin nagih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah terong ungu sedang
  • minyak goreng
  • Sambal Bawang:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih terong, potong ujung tangkainya lalu kerat membujur menjadi 3-4 bagian.
  2. Goreng terong sebentar dalam minyak panas banyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  3. Susun terong goreng di piring saji.
  4. Sambal : Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  5. Tumbuk atau ulek kasar bawang dan cabe.
  6. Tambahkan merica, gula dan garam, aduk hingga rata.
  7. Taruh Sambal di atas terong goreng dan sajikan segera.

3. Resep Terong Balado

Terong Balado ala Rumah Makan PadangResep Terong Balado ala Rumah Makan Padang Foto: iStock

Menu rerong ala rumah makan Padang ini sangat populer. Empuk juicy dengan rasa pedas menyengat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 12 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.
  2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
  5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
  6. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
  7. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang. Berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
  8. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com