Category Archives: Makanan

Resep

Resep Nasi Goreng Daging Asap yang Harum Sedap Aromanya

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng ini memakai paduan daging asap dan bumbu ulek. Rasanya pedas gurih dengan aroma asap yang sedap. Dengan sentuhan manis dari kecap manis.

Sajian lengkap atau ‘one dish meal’ bisa jadi solusi untuk masakan praktis. Semua bahan dicampur dengan nasi sehingga lengkap rasa dan nutrisinya. Seperti nasi goreng daging asap ini.

Sumber protein daging asap jadi isian nasi goreng ini. Bumbunya memakai bumbu ulek cabe dan bawang serta terasi sehingga pedas enak rasanya. Tambahan sedikit kecap manis memberi aksen rasa sedikit legit.


Bisa disajikan dengan telur goreng atau dadar. Atau ditambah potongan sawi atau kol sesuai selera. Untuk membuatnya juga praktis. Daftar bahan bumbu berikut cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Nasi Goreng Daging Asap

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm margarin
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 50 g wortel, cincang kasar
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g daging asap/ beef luncheon, potong kasar
  • 500 g nasi putih dingin
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan margarin dalam wajan hingga meleleh.
  2. Masukkan Bumbu Halus dan tumis hingga matang dan Harum.
  3. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
  4. Masukkan daging Asal, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan nasi dan bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garan.
  6. Besar kan api dan aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Smoked beef untuk nasi goreng.Smoked beef untuk nasi goreng. Foto: iStockphoto

Tips membuat nasi goreng daging asap:

1. Selain daging asap bisa dipakai sosis sapi, beef luncheon atau beef burger yang dipotong kecil.
2. Takaran kecap manis bisa disesuaikan dengan selera, jika suka lebih gurih ganti kecap manis dengan kecap asin atau kecap ikan.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal Teri Asin yang Pedas Gurihnya Bikin Nambah Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Teri asin yang gurih renyah jadi favorit banyak orang. Dipadu dengan sambal yang pedas menyengat jadi lauk enak. Ditambah petai dan kacang semakin lezat.

Jika sedang kurang selera makan, kamu bisa meracik sambal dengan paduan teri asin. Beragam jenis ikan teri asin bisa didapat dengan harga murah. Seperti ikan teri Medan, teri jengki atau teri belah.

Sambal teri bisa jadi solusi untuk menambah selera makan. Teri tawar yang renyah garing enak dipadukan dengan sambal dan petai yang renyah. Jika ingin lebih kuat rasa pedasnya bisa membuat sambal hanya dengan teri saja.


Pilihan lainnya, sambal teri kacang. Perpaduan teri Medan yang digoreng kering, kacang goreng dan sambal yang pedas. Tiga sambal teri ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Dijamin nambah terus. Berikut resep- resep selengkapnya.

1. Resep Sambal Teri Petai

Petai yang segar renyah jadi jodoh yang pas buat teri dan sambal yang gurih pedas.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan asin

Bahan Bahan

  • 150 g teri tawar ukuran sedang
  • 1 papan pete, kupas
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 100 ml minyak sayur
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Goreng teri tawar hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga aromanya wangi dan matang.
  3. Tambahkan cabe iris, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula pasir. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  4. Masukkan teri dan petai lalu aduk hingga rata.
  5. Kucuri air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat.

2. Resep Sambal Teri Kacang

Resep Sambal Teri KacangResep Sambal Teri Kacang Foto: iStock

Perpaduan gurih kacang goreng dan teri goreng ditambah sambal yang pedas ini cocok jadi lauk nasi putih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Medan
Kategori Masakan : ikan asin

Bahan Bahan

  • 150 g teri nasi tawar
  • 100 g kacang tanah
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kaldu sapi bubuk
  • 5 sdm bawang merah goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe merah besar
  • 7 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Goreng teri dan kacang tanah secara terpisah hingga kering dan matang lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, gula dan kaldu bubuk lalu aduk hingga rata.
  4. Tambahkan teri nasi, kacang dan bawang goreng, aduk hingga tercampur rata.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Simpan dalam wadah tertutup.

3. Resep Sambal Teri Goreng

Resep Sambal Teri GorengResep Sambal Teri Goreng Foto: iStock

Teri goreng yang renyah gurih semakin sedap diaduk dengan sambal yang pedas menggigit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan asin

Bahan Bahan

  • 100 g teri tawar sedang
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 150 ml minyak sayur
  • Haluskan:
  • 100 g cabe rawit hijau
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci teri tawar dengan air hangat lalu tiriskan hingga agak kering.
  2. Goreng teri hingga kering dan matang, angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih.
  4. Tambahkan serai dan lengkuas, aduk hingga wangi.
  5. Masukkan teri goreng, masak hingga sambal benar-benar matang.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Telur dan Tomat, Lauk Praktis Kaya Nutrisi

Leave a comment

Jakarta –

Olahan telur yang sederhana ini sangat mudah dibuat. Dengan bahan telur, tomat dan bumbu bawang bisa jadi lauk enak. Bergizi, murah dan gampang diolah.

Aneka sajian telur tak pernah membosankan. Karena bisa dibuat aneka lauk praktis. Digoreng, dibuat omelet atau telur rebus. Apalagi dipadukan dengan aneka bumbu.

Seperti tumis telur yang memakai paduan tomat yang asam segar dengan bumbu bawang bombay, bawang putih dan daun bawang yang renyah dan harum aromanya.


Dalam beberapa menit lauk telur praktis ini bisa disajikan untuk lauk makan malam. Disajikan dengan nasi hangat, mantap rasanya. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Tumis Telur dan Tomat

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 4 butir telur ayam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 buah tomat, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 150 ml air/kaldu

Cara Memasak:

  1. Pecahkan telur dalam wadah, kocok hingga berbuah halus.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
  4. Tuangi telur kocok, aduk hingga bergumpak kasar.
  5. Bumbui dengan kaldu jamir, merica dab kecap asin lalu tuangi air.
  6. Masak hingga mendidih dan agak kering.
  7. Tambahkan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Manfaat makan tomat yang sehatkan tubuhTomat merah segar untuk tumis telur dan tomat. Foto: Getty Images

Tips membuat tumis telur dan tomat:

1. Gunakan telur ayam segar bisa telur ayam negeri, telur ayam kampung atau omega 3.
2. Tambahkan irisan cabe merah atau rawit merah jika suka rasa sedikit pedas.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ikan Dori Goreng Tepung yang Garing Renyah ala Restoran

Leave a comment

Jakarta –

Ikan dori yang lembut dagingnya cocok digoreng dengan lapisan tepung yang renyah gurih. Dilapisi tepung roti atau diberi saus telur asin yang gurih.

Fillet ikan dori atau patin banyak dijual dalam keadaan belu. Daging ikan ini teksturnya lembut dan rasanya gurih. Umumnya diolah dengan cara digoreng.

Yang populer fillet ikan dori Dilapisi adonantepung lalu digoreng kering. Atau dipotong bentuk stik dan Dilapisi tepung panir lalu digoreng kering. Keduanya enak dimakan hangat dengan cocolan saus tartar atau mayones.


Jika ingin lebih gurih, ikan dori goreng tepung bisa dibalut saya telur asin yang creamy gurih. Ikan dori goreng tepung ini cocok juga untuk menu anak. Berikut resep-resepnya.

1. Resep Ikan Dori Stick

Potongan kecil ikan dori berbalut tepung panir ini rasanya renyah garing. Pasti disukai anak-anak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan dori atau kakap
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 3 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Adonan:
  • 200 g tepung terigu
  • 1 sdt soda kue
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm bawang putih bubuk
  • 1 sdt garam
  • 300 ml air
  • Pelengkap:
  • mayones

Cara Memasak:

  1. Potong-potong fillet ikan ukuran 1×4 cm.
  2. Lumuri dengan garam, merica dan air jeruk nipis hingga rata.
  3. Lumuri dengan tepung terigu tipis-tipis dan sisihkan.
  4. Adonan: Taruh semua bahan kering dalam wadah, aduk rata.
  5. Tuangi air dan aduk-aduk hingga licin dan rata.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan tepung.
  7. Goreng hingga lapisan tepung kering dan kecokelatan.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan dengan mayones atau saus tomat.

2. Resep Ikan Dori Goreng Tepung Renyah

Ikan Dori Goreng TepungIkan Dori Goreng Tepung Renyah Foto: iStock

Kriuk renyah lapisan tepung memberi rasa gurih enak ikan dori yang lembut dagingnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ikan dori
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Pelapis:
  • 4 sdm tepung kanji
  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Mayo:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

Cara Memasak:

  1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3×3 cm.
  2. Lumuri ikan dori dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung kanji.
  4. Selanjutnya celupkan dalam putih telur kocok dan lapisi dengan tepung panir kasar.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Mayo.
  9. Saus Mayo: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.

3. Resep Ikan Dori Saus Telur Asin

Resep Ikan Dori Goreng Saus Telur AsinResep Ikan Dori Goreng Saus Telur Asin Foto: Getty Images

Ikan dori goreng yang renyah semakin enak dibalur saus telur asin yang gurih creamy.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Singapura
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan dori segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • minyak goreng
  • Adonan Tepung:
  • 170 g tepung terigu
  • 30 g tepung kanji
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm minyak sayur
  • 150 ml air es
  • Saus Telur Asin:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 3 butir kuning telur asin matang, haluskan
  • 200 ml air
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 15 helai daun kari

Cara Memasak:

  1. Potong-potong fillet ikan dori ukuran 2×2 cm.
  2. Perciki dengan air jeruk nipis lalu aduk dan remas-remas hingga rata.
  3. Adonan Tepung: Aduk semua bahan kering lalu bertahap tambahkan air es sambil aduk hingga licin. Tambahkan air es jika terlalu kental.
  4. Celupkan potongan fillet ikan dori hingga terbalur rata.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
  7. Masukkan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
  8. Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, daun kari, merica dan garam lalu didihkan.
  9. Tambahkan ikan dori goreng tepung lalu aduk hingga terbalut rata.
  10. Angkat dari api dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Semur Tahu Goreng dan Telur, Lauk Rumahan yang Gurih Manis

Leave a comment

Jakarta –

Semur tak harus pakai daging atau ayam. Dengan sedikit daging sapi, tahu goreng dan telur rebus rasanya juga spesial. Dimasak perlahan hingga meresap bumbunya.

Meskipun semur merupakan adaptasi hidangan Belanda tetapi rasa manis gurihnya disukai banyak orang. Bisa diolah jadi beragam bahan. Tak harus memakai daging sapi atau daging ayam.

Bisa dipadukan dengan kentang, telur rebus, tahu, tempe bahkan jengkol. Bumbunya ada yang pekat manis ala Betawi dengan tambahan kemiri atau bumbu rempah ringan. Keduanya sama sedap dan lezat.


Semur yang satu ini memakai tahu goreng, telur rebus dan sedikit daging sapi tetelan. Rasanya tetap manis gurih sedap. Bahan-bahannya sederhana dan gampang dibuat. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Semur Tahu Goreng dan Telur

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 150 g daging tetelan sapi, potong-potong
  • 1.5 liter air
  • 5 buah tahu Sumedang goreng
  • 3 butir telur ayam rebus, kupas
  • 3 sdm minyak sayur
  • 150 ml kecap manis
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1cm jahe

Cara Memasak:

  1. Rebus daging tetelan dengan air hingga daging empuk dan kaldu tinggal setengahnya.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum lalu angkat.
  3. Masukkan ke dalam rebusan daging tetelan.
  4. Tambahkan telur rebus dan tahu goreng.
  5. Bumbui dengan kecap manis, pala. merica, kaldu jamur dan garam.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

tahu gorengTahu Sumedang goreng untuk semur tahu goreng dan telur. Foto: iStock

Tips membuat semur tahu goreng dan telur:

1. Untuk tahu goreng, pilih jenis tahu Sumedang yang baru digoreng. Bisa juga memakai tahu putih yang dipotong-potong dan digoreng kering.
2. Jumlah daging tetelan bisa sesuai selera. Bisa juga diganti dengan sedikit potongan daging paha ayam.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sayur Lodeh Tempe yang Gurih Pedas dan Mudah Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Sayur lodeh merupakan salah satu hidangan khas Jawa yang menggugah selera. Masakan ini terkenal dengan kuah santannya yang gurih, berpadu dengan aneka sayuran dan potongan tempe.

Tak hanya nikmat, sayur lodeh juga memiliki nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Di balik rasanya yang sederhana namun memikat, sayur lodeh tempe mudah dibuat di rumah. Berikut ini bahan-bahan cara memasaknya:

Resep Sayur Lodeh Tempe

Bahan-bahan untuk membuat sayur lodeh cukup mudah ditemui. Bumbunya diberi cabe merah untuk memberikan sedikit rasa pedas.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1,5 liter santan sedang

  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah labu siam, kupas, iris kecil panjang
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 250 g tempe, potong-potong
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong

    Bumbu:

  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Memasak:

  1. Didihkan santan sedang bersama Bumbu Halus, daun salam, dan lengkuas
  2. Masukkan labu siam, tempe, kacang panjang, dan cabe
  3. Masak sayur dengan api kecil hingga lunak dan bumbunya meresap
  4. Tuang santan kental, masak sampai mendidih
  5. Angkat lalu sajikan

Tips Memasak Sayur Lodeh

  1. Agar tidak mudah hancur saat direbus dan rasanya gurih, pilih tempe yang berkualitas baik.
  2. Jika ingin mendapatkan kuah lodeh gurih dan sedikit manis, gunakan santan dari kelapa segar.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Ceker Ayam yang Kuah Kaldunya Gurih Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Tak hanya daging ayam saja yang enak diolah jadi sup. Ceker ayam juga tak kalah enak. Bisa dibumbui cabe, bawang dan dipadukan dengan aneka sayuran.

Ceker atau kaki ayam dikenal karena rasanya yang gurih dengan lapisan kulit dan kolagen yang kenyal gurih. Bisa digoreng, dibuat keripik atau dikukus dan dibuat kaldu atau sup.

Sup ceker ayam berkuah kaldu bening bisa jadi sajian bergizi yang murah dan enak. Bisa dibumbui dengan rempah, bawang atau cabe segar dan kering. Dimasak perlahan hingga bening kaldunya.


Ditambah aneka sayuran seperti sup ayam juga tak kalah gurih dan segar. Sup ceker ayam bisa jadi pilihan penambah nutrisi dan Penghangat badan. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Sup Ceker Ayam Sederhana

Meskipun bumbunya sederhana, sup ceker ini tetap gurih lembut dan enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sip

Bahan Bahan

  • 15 buah ceker ayam
  • 1 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe merah keriting, potong-potong
  • 2 buah cabe hijau keriting, potong-potong
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • Taburan:
  • daun bawang/kucai, iris halus

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ceker ayam, buang kulit arinya, potong kukunya dan kerok lapisan bawah kaki ayam yang tebal. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalam panci, tambahkan jahe dan serai. Masukkan ceker ayam lalu kecilkan api.
  3. Saat ceker ayam hampir empuk, masukkan cabe, daun bawang, merica, garam, air jeruk nipis dan minyak wijen.
  4. Masak dengan api kecil hingga ceker empuk.
  5. Masukkan irisan tomat, didihkan sebentar lalu angkat.
  6. Taburi kucai dan sajikan hangat.

2. Resep Sup Ceker Ayam Jamur

Resep Sop Ceker Ayam JamurResep Sup Ceker Ayam Jamur Foto: iStock

Sup ceker ala China ini memakai bumbu shyu dan jamur shitake, rasanya gurih umami dan lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 15 buah ceker ayam
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 liter air
  • 2 buah bunga lawang
  • 3 cm kayumanis
  • 5 butir cengkih
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 siung bawang putih, memarkan
  • 4 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tiram
  • 15 butir merica hitam
  • 20 buah goji berry kering
  • 2 sdt garam
  • 5 buah jamur shitake segar
  • Taburan:
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari ceker, kerok bersih bagian bawah telapaknya dan potong kukunya. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Remas-remas ceker dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Didihkan air, masukkan ceker ayam dan tambahkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh, jahe, bawang putih. Didihkan kembali.
  4. Kecilkan api, tambahkan kecap, saus tiram, merica dan goji berry. Masak terus hingga ceker ayam hampir lunak.
  5. Masukkan jamur shitake dan masak terus hingga ceker ayam lunak dan kuah menyusut.
  6. Angkat dan taburi dengan daun ketumbar.

3. Resep Sup Ceker Ayam Pedas

Resep Sup Ceker Ayam PedasResep Sup Ceker Ayam Pedas Foto: iStock

Penyuka pedas bakal uas makan sup ceker yang satu ini. Berbumbu bawang yang harum dengan tambahan cabe yang pedas menyengat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 500 g ceker ayam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 10 tangkai daun asam Jawa atau 5 buah belimbing sayur, iris halus
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 buah cabe merah kering, potong-potong
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ceker, kupas kulit arinya dan kerok bagian tebal di bawah telapak kakinya. Buang kukunya dan cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga ceker hampir empuk.
  3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga halus.
  4. Masukkan ke dalam rebusan ceker.
  5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas dan daun asam Jawa atau belimbing sayur.
  6. Didihkan hingga seluruhnya bumbu meresap dan ceker benar-benar empuk. Matikan api.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Ayam Cabe Hijau yang Pedas Gurih dan Praktis Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Jika tak punya banyak waktu memasak, tumis ayam ini bisa jadi pilihan. Potongan ayam direndam bumbu lalu ditumis saat akan disajikan. Gurih pedas rasanya.

Jika bosan dengan tumis ayam dengan bumbu bawang saja, coba racik tumis ayam dengan paduan cabe hijau dan bawang bombay. memakai daging paha ayam yang lebih juicy berlemak.

Sebelum ditumis daging ayam direndam bumbu dari 30 menit hingga beberapa jam. Bisa disimpan di kulkas dan ditumis saat akan disajikan. Ini cara praktis menyiapkan lauk makan malam yang enak.


Cabe hijau dan bawang bombay yang renyah pedas jadi paduan enak daging paha ayam. Gunakan api besar dan sajikan segera setelah ditumis. Enak dimakan hangat dengan nasi putih. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Tumis Ayam Cabe Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g daging paha ayam
  • 3 sdm minyak
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 buah cabe hijau besar, iris sering kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm saya tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih daging paha ayam lalu potong-potong dan taruh dalam wadah.
  2. Bumbu: Aduk semua bahan bumbu hingga tercampur rata.
  3. Tuangkan bumbu ke dalam potongan ayam. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan minyak dalam wadah, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan Harum.
  5. Masukkan cabe hijau, aduk hingga layu.
  6. Masukkan daging ayam yang sudah direndam bumbu, aduk hingga ayam berubah warn dan matang lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

Ayam Cabe HijauCabe hijau untuk tumis ayam. Foto: iStock

Tips membuat tumis ayam cabe hijau:

1. Selain daging paha ayam bisa dipakai daging dada ayam, hati atau ampela ayam. Jika suka kulit dan lemak ayam bisa diikutkan bersama daging ayam.
2. Untuk mendapatkan rasa pedas lebih kuat gunakan cabe hijau keriting.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal Cumi Paling Populer, Lauk Nasi yang Sedap Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Cumi asin yang mungil gurih sangat cocok dibuat sambal. Dengan paduan cabe rawit hijau, cabe marah, kecombrang dan petai rasanya semakin lezat mantap.

Selain cumi segar, cumi asin juga enak diolah jadi beragam hidangan. Cumi asin bertelur atau tidak perlu direbus hingga lunak lebih dahulu. Setelah itu barulah dimasak dengan berbagai bumbu.

Yang paling populer cumi asin dipadukan dengan beragam sambal. Seperti sambal cabe rawit hijau yang pedas menggigit dan segar. Atau cabe rawit merah dengan paduan kecombrang yang segar.


Tak kalah enak, cumi asin dipadukan dengan petai yang renyah segar. Sambal cumi asin jodohnya nasi putih hangat. Dijamin nambah nasi terus. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat berikut ini.

1. Resep Sambal Cumi Asin Rawit Hijau

Sengatan pedas cabe rawit hijau menambah segar dan lezat sambal cumi asin yang satu ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 250 g baby cumi asin
  • 100 ml minyak sayur
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah kecombrang, iris halus
  • 5 buah tomat hijau, iris tipis
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe rawit hijau
  • 10 buah cabe hijau keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan cumi, masak hingga mendidih beberapa saat hingga cumi empuk. Matikan api dan tiriskan cumi.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga mendidih dan matang.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kecombrang, tomat hijau lalu aduk hingga mendidih dan layu.
  4. Tambahan cumi, kaldu, merica dan garam. Aduk dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sambal Cumi Asin Kecombrang

Sambal Cumi KecombrangResep Sambal Cumi Kecombrang Foto: detikcom

Kecombrang yang segar sedikit asam membuat rasa sambal cumi asin ini semakin sedap mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 250 g cumi asin kecil
  • 5 sdm minyak
  • 2 buah bunga kecombrang, iris tipis
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • Tumbuk agak kasar:
  • 15 buah cabe rawit merah
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Cuci cumi asin dengan air panas agar lapisan garamnya larut.
  2. Rebus cumi dengan air secukupnya hingga lunak. Kemudian tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu dan harum.
  4. Masukkan irisan bunga kecombrang, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan cabe yang ditumbuk agak kasar, aduk-aduk hingga mendidih.
  6. Masukkan cumi asin yang sudah direbus. Aduk-aduk dan masak hingga seluruhnya meresap.
  7. Tambahkan pete jika suka, aduk sebentar lalu angkat.

3. Resep Sambal Cumi Asin Petai

Resep Sambal Cumi Asin dan PeteResep Sambal Cumi Asin dan Pete Foto: iStock

Pedas nonjok sambal cumi ini makin sedap ditambah potongan petai.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 200 g cumi asin kecil
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 20 buah petai kupas
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 1 potong terasi
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci cumi lalu rebus dengan air secukupnya hingga cumi empuk lalu angkat dan tiriskan.
  2. Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan duan jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu.
  5. Masukkan cumi asin rebus dan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga mendidih.
  6. Masak hingga sambal matang dan meresap dalam cumi.
  7. Tambahkan pete, aduk-aduk hingga pete layu lalu angkat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Goreng Yangzhou yang Sederhana dan Gurih Spesial Rasanya

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng populer di restoran Chinese Food ini diracik tanpa kecap manis. Meskipun hanya memakai daging ayam dan telur rasanya gurih mantap.

Nasi merupakan sajian wajib jika makan di restoran Chinese Food. Umumnya ditawarkan dalam bentuk nasi goreng dengan beragam isian. Yang terkenal nasi goreng yangzhou yang sederhana tetapi gurih enak rasanya.

Racikan nasi goreng ini hanya memakai bumbu bawang putih dan sedikit kecap asin tetapi tanpa kecap manis. Karena itu rasanya gurih dari telur dan daging ayam saja. Meski pucat warnanya tetapi selalu jadi favorit.


Nasi goreng ini memakai daging ayam dan telur, kamu bisa menambahkan sedikit sayuran jika suka. Sajikan hangat untuk makan malam praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini,

Resep Nasi Goreng Yangzhou

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus, potong kecil
  • 1 batang daun bawang,iris kasar
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 500 g nasi putih dingin
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay. Aduk hingga wangi dan layu.
  2. Masukkan daging ayan rebus dan daun bawang, aduk hingga rata.
  3. Sisihkan di pinggir wajan lalu tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil.
  4. Aduk rata lalu masukkan nasi putih.
  5. Tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam.
  6. Besarkan api, aduk cepat hingga tercampur rata.

ayam rebus suwirAyam rebus suwir untuk nasi goreng yangzhou. Foto: Istimewa

Tips membuat nasi goreng yangzhou:

1. Daging ayam rebus bisa diganti dengan daging asap, ayam asap atau sosis lap chiong, sesuai selera.
2. Jika ada, sajikan nasi goreng ini dengan taburan bawang putih cincang goreng agar lebih sedap aromanya.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com