Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Ketan Kukus yang Pulen Lembut dengan Aneka Topping

Leave a comment

Jakarta –

Beras ketan yang dikukus bisa dijadikan camilan enak. Diberi topping serundeng yang gurih, unti kelapa legit atau disajikan dengan saus durian yang harum.

Selain tepung ketan, beras ketan sering diolah jadi camilan legit dan gurih. Tak hanya di Indonesia di berbagai negara Asia juga dikenal camilan beras ketan. Cukup dikukus, beras ketan bisa dinikmati sebagai camilan.

Jika suka yang legit beras ketan bisa diberi topping unti kelapa yang legit manis. Untuk penyuka gurih bisa diberi topping serundeng kelapa yang pedas gurih. Dipadu dengan saus durian monthong juga sangat spesial rasanya.


Yang penting beras ketan bagus kualitasnya agar rasanya pulen lembut. Kukus hingga benar-benar tanak dan lembut. Sajikan dengan aneka topping sesuai selera. Berikut resep 3 camilan ketan kukus yang gampang dibuat.

1. Resep Pulut Inti ala Malaysia

Camilan ketan khas Malaysia yang satu ini legit manis. Ketan kukusnya diberi unti kelapa gula merah yang harum.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 500 g beras ketan
  • 500 ml santan sedang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • Topping:
  • 100 g gula aren/Jawa, potong halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 100 ml air
  • 150 g kelapa kupas, parut kasar

Cara Memasak:

  1. Topping: Masak gula bersama pandan, garam dan air hingga larut.
  2. Tambahkan kelapa parut, masak dengan api kecil hingga gula meresap, menyatu dan agak kering. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  3. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam air selama 1 jam. Tiriskan hingga agak kering.
  4. Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
  5. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih lalu angkat.
  6. Aduk beras ketan dengan santan hangat hingga rata. Diamkan sebentar hingga meresap.
  7. Kukus aronan beras ketan hingga matang, selama 30 menit.
  8. Angkat dan aduk-aduk hingga hangat.
  9. Bentuk ketan kukus menjadi bulatan-bulatan sedang.
  10. Taruh topping unti kelapa di atasnya, sambil tekan hingga lekat.
  11. Jika suka bisa dibungkus daun pisang. Sajikan.

2. Resep Ketan Serundeng

Resep Ketan Serundeng Gurih PedasResep Ketan Serundeng Gurih Pedas Foto: Getty Images/iStockphoto/Gia Gusrianto

buat yang suka pedas, ketan kukus dengan balutan serundeng pedas gurih ini bisa jadi pilihan camilan enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, ikat
  • 500 ml air panas
  • 1 sdt garam
  • Serundeng:
  • 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
  • 4 sdm minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 sdt sdt jintan
  • 2 iris tipis lengkuas
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ketan, rendam air dingin selama 1-2 jam. Angkat dan tiriskan.
  2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, pindahkan ke wadah.
  3. Tuangi air panas bertahap sambil aduk rata hingga air terhisap beras. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata dan diamkan hingga air menyerap ke ketan.
  4. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga lunak. Angkat, aduk-aduk hingga ketan jadi hangat.
  5. Serundeng: Sangrai kelapa parut dalam wajan sambil aduk-aduk hingga kering dan warnanya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
  6. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  7. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
  8. Tambahkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata dan kering lalu angkat.
  9. Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola-bola atau bentuk segi empat sesuai selera.
  10. Taburi atau balut dengan serundeng berbumbu. Sajikan.

3. Resep Ketan Durian ala Thai

Resep Ketan Durian ala ThaiResep Ketan Durian ala Thai Foto: iStock

Ketan yang dikukus pulen lembut dipadukan dengan durian montong yang legit jadi camilan spesial ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 500 g beras ketan putih yang bagus
  • 500 ml santan sedang
  • 80 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Saus:
  • 250 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
  • Topping:
  • 3 sdm kacang hijau kupas, sangrai
  • Pelengkap:
  • durian masak pohon

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin beberapa saat.
  2. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat.
  3. Masak santan, gula dan garam hingga mendidih. Angkat.
  4. Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk hingga rata dan terhisap oleh ketan.
  5. Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak.
  6. Saus: Rebus santan, garam hingga mendidih. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat dan dinginkan.
  7. Penyajian: Taruh ketan di piring saji, siram Saus santan lalu taburi kacang ijo sangrai.
  8. Sajikan dengan daging buah durian.

Simak Video “Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sayur Lodeh Tahu, Masakan Rumahan yang Sedap Murah

Leave a comment

Jakarta –

Sayur lodeh khas Jawa dikenal sebagai masakan rumahan populer. Selain berisi aneka sayuran bisa juga ditambahkan tahu goreng yang gurih lembut. Makin sedap!

Selain sayur asem, sayur lodeh juga digemari banyak orang karena bahan-bahannya sederhana. Mirip sayur asem, isiannya berupa labu siam, kacang panjang, jagung manis, terong, buah melinjo dan daun melinjo.

Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Dimasak dengan santan dan bumbu cabe sehingga rasanya gurih pedas. Kali ini sayur lodeh ditambahkan tahu goreng yang renyah gurih. Bumbunya juga ditumis hingga lebih gurih.


Sayur lodeh tahu ini bisa jadi sayur enak untuk makan siang. Bisa disajikan dengan tempe atau ikan goreng dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Sayur Lodeh Tahu

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 liter santan sedang
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
  • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 6 helai kacang panjang, potong-potong
  • 50 g daun melinjo mudah
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan layu.
  2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu lalu angkat.
  3. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu didihkan.
  4. Masukkan potongan jagung manis dan rebus hingga jagung lunak.
  5. Tambahkan labu siam. tahu goreng, kacang panjang dan daun melinjo.
  6. Masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan PencernaanLabu siam muda untuk sayur lodeh tahu. Foto: Getty Images

Tips membuat sayur lodeh tahu:

1. Tahu goreng segitiga bisa dibeli jadi atau goreng tahu putih hingga setengah kering.
2. Jika tak suka kuah berminyak, bumbu halus bisa langsung direbus bersama santan.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Mangut Ikan yang Pedas Menyengat dan Sedap Aromanya

Leave a comment

Jakarta –

Ikan asap terkenal sedap rasanya. Dagingnya gurih dengan aroma asap yang wangi.Paling cocok diolah jadi mangut dengan kuah santan dan bumbu rempah melimpah.

Mangut merupakan masakan khas Jawa Tengah. Terbuat dari ikan asap seperti ikan pari, ikan mayung atau ikan lele. Bumbunya rempah dan cabe serta rempah segar dengan kuah santan segar.

Rasanya tentu saja gurih pedas. Tingkat pedas bisa diatur sesuai selera. Ikan asap seperti tuna atau cakang juga enak dibuat mangut. Jika suka yang klasik mangut ikan pe jadi pilihan tepat. Aroma asapnya sangat sedap.


Ikan lele goreng juga enak dibuat mangut dengan bumbu cabe yang kuat dan petai yang renyah segasr. Mangut ikan paling cocok untuk menu makan siang. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Mangut Ikan Asap

Ikan asap yang gurih dengan aroma wangi asap sangat enak dimasak dengan bumbu santan dan cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 buah cabai merah, iris serong kasar
  • 2 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lemabr daun jeruk purut
  • 1 cm lengkuas
  • 750 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 5 buah ikan pari/tongkol asap
  • 6 buah tahu goreng, potong-potong
  • 10 buah mata petai, jika suka
  • Haluskan:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan cabai, daun salam, duan jeruk dan lengkuas. Aduk hingga layu.
  3. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  4. Tuangi santan sedang, didihkan.
  5. Masukkan ikan asp dan tahu.
  6. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Tambahkan santan kental, didihkan hingga agak berminyak.
  8. Masukkan petai, jika suka, didihkan hingga layu.
  9. Angkat, sajikan hangat.

2. Resep Mangut Lele dan Pete

Mangut Lele dan PeteResep Mangut Lele dan Pete Foto: Dok. MasakMasakTransTV

Ikan lele goreng dengan bumbu mangut yang pedas nampol dengan tambahan petai ini sangat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g ikan lele segar
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 papan pete, kupas
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 500 ml santan
  • kaldu jamur
  • gula pasir
  • garam
  • merica bubuk
  • kecap manis
  • 2 buah cabe hijau, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 sdt kencur
  • 1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut lele lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Aduk lele dengan air jeruk nipis, garam, merica dan bawang putih. Diamkan beberapa saat.
  3. Goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga garing lalu tiriskan.
  4. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk lalu aduk hingga layu.
  6. Tuangi santan, tambahkan pete, cabe rawit merah, kaldu jamur, gula, merica dan garam lalu didihkan.
  7. Masukkan lele goreng, tambahkan cabe hijau dan didihkan selama 5 menit lalu angkat.

3. Resep Mangut Iwak Pe

Resep Mangut Iwak PeResep Mangut Iwak Pe Foto: Detikfood

Ikan pe atau ikan pari asap yang harum semakin enak dimasak dengan bumbu cabe, rempah dan kuah santan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 buah cabai merah, iris serong kasar
  • 2 buah cabai hijau, iris serong
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lemabr daun jeruk purut
  • 1 cm lengkuas
  • 750 ml santan
  • 5 buah ikan pe asap
  • 300 g labu siam, potong kasar
  • 5 buah tahu goreng
  • 10 buah mata petai, jika suka
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan cabai, daun salam, duan jeruk dan lengkuas. Aduk hingga layu.
  3. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  4. Tuangi santan, didihkan.
  5. Masukkan ikan pe, tahu dan labu siam.
  6. Didihkan dengan api kecil hingga kental.
  7. Masukkan petai, didihkan hingga layu.
  8. Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Mentega yang Gurih Manis Untuk Menu Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Ayam mentega yang gurih wangi populer sebagai menu restoran. Olahan ayam klasik ini rasanya gurih mantap dengan aroma wangi kecap Inggris. Gurih mantap!

Potongan ayam goreng yang diberi saus mentega ini tak sulit dibuat. Yang umum dipakai margarin yang wangi khas bukan mentega. Meskipun disebut ayam mentega. Bumbunya bawang bombay dan bawang putih.

Yang jadi ciri khas memakai kecap manis dan kecap atau saus Inggirs yang berempah wangi khas. Setelah dibalut dengan saus mentega yang manis gurih rasanya makin gurih nampol.


Kali ini ayam gorengnya dibalut tepung tipis-tipis sehingga makin gurih enak. Bisa memakai ayam potongan atau fillet paha ayam. Cara membuatnya mudah. Ikuti saja langkah resep-resep berikut ini.

Resep Ayam Mentega

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 atau 12 bagian
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt jahe parut
  • 200 g tepung maizena
  • minyak goreng
  • Saus:
  • 3 sdm margarin
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, iris kecil panjang
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdm shoyu/kecap jepang
  • 1 sdm kecap Inggris
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Aduk potongan ayam dengan merica, garam dan jahe hingga rata dan meresap. Biarkan selama 30 menit.
  3. Lumuri potongan ayam dengan tepung maizena tipis-tipis hingga rata.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Saus: Panaskan margarin hingga leleh.
  6. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  7. Tambahkan bahan lainnya dan air, masak hingga mendidih.
  8. Masukkan ayam goreng, aduk-aduk hingga ayam terbalut rata dengan saus lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

Resep Kyochon, Ayam Goreng KoreaPotongan ayam untuk ayam mentega. Foto: Dok. Annyta Haryati

Tips membuat ayam mentega:

1. Selain ayam utuh, bisa dipakai daging paha ayam tanpa tulang. Jika suka, kulit ayam bisa dipakai agar rasanya lebih gurih.
2. Selain margarin bisa dipakai mentega tawar dengan aroma lebih wangi.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Spaghetti Tumis Ayam Pedas yang Mulur Asam dan Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Spaghetti yang satu in dibumbui tomat dan cabe hingga pedas asam rasanya. Diberi isian daging ayam cincang yang gurih juicy, rasanya makin lezat mantap.

Spaghetti bisa jadi pilihan untuk menu makan malam yang praktis dan enak. Jika tak suka saus yang gurih creamy dan berat, kamu bisa mencoba spaghetti tumis yang lebih ringan bumbunya.

Selain dibumbui dengan bawang putih dan bawang bombay, diberi tomat dan cabe bubuk hingga lebih menarik selera. Isian ayam tumisnya gurih juicy membuat spaghetti ini semakin enak rasanya.


Spaghetti ini mudah dibuat dan gurih segar rasanya. Cocok untuk makan malam praktis. Untuk bahan-bahan, bumbu dan cara membuatnya bisa kamu lihat selengkapnya di resep-resep berikut ini.

Resep Spaghetti Tumis Ayam Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 250 g spaghetti kering
  • 2.5 liter air
  • 5 sdm minyak olive/sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 50 g wortel, cincang kecil
  • 200 ml air rebusan pasta
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdm daun basil segar cincang
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 5 buah tomat ceri, belah dua

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, rebus spaghetti hingga hampir lunak atau al dente Angkat spaghetti dan tiriskan. Sisihkan airnya 200 ml.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna dan matang.
  4. Tambahkan tomat cincang dan wortel, tumis hingga layu dn lunak.
  5. Tambahkan spaghetti rebus, merica, cabe bubuk, basil segar, kaldu jamur, gula dan garam, aduk rata.
  6. Tuangi air rebusan pasta dan tomat ceri, masak hingga air habis. Aduk rata. Matikan api.
  7. Sajikan hangat.

Resep Bakso Ayam KenyalDaging ayam cincang untuk sgahetti tumis ayam. Foto: iStock

Tips membuat spaghetti tumis ayam pedas:

1. Saat merebus spaghetti jangan terlalu lunak karena spaghetti rebus akan dimasak lagi agar tidak lonyot atau hancur.
2. Ayam cincang bisa ditambah kulit ayam agar rasanya lebih gurih enak.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep dan Bumbu Ungkep Ayam Sederhana yang Gurih Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Ayam ungkep bumbu semakin nikmat setelah digoreng. Bumbunya meresap hingga ke dalam daging dan bagian luarnya garing renyah, bikin ketagihan saat memakannya.

Ungkep ayam dilakukan dengan cara memasak atau merebus ayam dengan bumbu dan sedikit air hingga dagingnya matang. Pada tahap ini, sebagian orang menyimpan ayam ungkep dalam freezer sebagai stok makanan. Ayam tinggal digoreng dalam minyak panas hingga kering saat hendak disantap.

Aneka rempah bisa dipakai untuk mengungkep ayam, seperti kunyit, lengkuas, dan serai. Ditambahkan bumbu lain, rasa ayam ungkep semakin sedap dan gurih. Berikut ini resep dan bumbu ungkep ayam sederhana.


Resep Ungkep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit – 6

Bahan-bahan:

  • Bahan:
  • 1 ekor ayam negeri/jantan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 500 ml air kelapa/air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit tua
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ungkep Ayam Goreng Kuning:

  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
  2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
  7. Lanjut goreng ungkep ayam dengan minyak panas yang banyak dalam wajan di atas api sedang hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.

Resep Ungkep Ayam Goreng Lengkuas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit – 6

Bahan-bahan:

  • Bahan :
  • 1 ekor (800 g) ayam negeri, potong 4
  • 200 ml air kelapa
  • 100 g lengkuas, parut kasar
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ungkep Ayam Goreng Lengkuas:

  1. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
  2. Taruh ayam dalam panci. Beri bumbu halus, air kelapa, dan lengkuas yang sudah diparut.
  3. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut dan tinggal sedikit. Angkat dan sisihkan remahan lengkuas beserta bumbunya.
  4. Lanjut goreng ungkep ayam lengkuas dengan minyak panas yang banyak dalam wajan hingga kering kekuningan, angkat dan tiriskan.
  5. Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya.

Resep Ungkep Ayam Goreng Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit – 6

Bahan-bahan:

  • Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1.5 liter air kelapa
  • 20 g gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ungkep Ayam Goreng Jawa:

  1. Potong ayam kampung menjadi 4 atau 8 bagian sesuai selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Taruh ayam dalam panci. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa, gula merah dan bumbu halus.
  4. Masak dengan api kecil hingga air perebusnya susut dan ayam empuk. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
  5. Lanjut goreng ayam ungkep Jawa dengan minyak banyak yang panas dalam wajan di atas api sedang.
  6. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

Tips Ungkep Ayam Sederhana

Untuk mengungkep ayam yang sederhana tapi punya cita rasa lezat, simak tips berikut:

  • Bisa gunakan ayam kampung muda selain ayam negeri dan ayam jantan. Hanya saja memerlukan waktu perebusan sedikit lebih lama.
  • Proses menggoreng setelah ayam ungkep matang hanya untuk membuat bagian luarnya kering renyah. Gunakan minyak yang panas agar tidak terlalu banyak minyak yang diserap ayam.
  • Jika disimpan sebagai stok makanan, masukkan ayam ungkep ke dalam wadah bertutup. Simpan dalam freezer.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(azn/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Teri yang Gurih Pedas dan Sedap Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun kecil ikan teri kaya nutrisi, bisa diolah dengan aneka bumbu. Seperti pepes ikan teri yang pedas, oseng teri dengan petai hingga perkedel yang renyah.

Seperti jenis ikan laut lainnya, ikan teri kaya akan mineral dan protein. Ikan mungil ini ada berbagai jenis. Dari teri nasi hingga teri jengki. Rasanya gurih dan cocok ditumis dengan cabe dan petai.

Teri jengki segar juga enak dibuat pepes. Dibalut bumbu rempah dan cabe lalu dibungkus daun pisang dan dimasak hingga meresap. Rasanya gurih pedas. Jika suka yang gurih renyah, teri nasi segar bisa diolah jadi perkedel yang renyah.


Gunakan teri segar yang benar-benar segar dan teri kering yang tawar agar rasa masakan gurih sedap. Olahan teri ini juga cocok untuk menu bekal karena enak dimakan dengan nasi hangat. Berikut resep-resep selengkapnya.

1. Resep Oseng Teri dan Petai

Teri dengan petai dan cabe jadi paduan lezat yang gurih pedas. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 2 buah cabe hijau, iris kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 papan pete, kupas
  • 150 g teri tawar, goreng kering
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk hingga layu.
  2. Tambahkan cabe merah dan hijau, aduk hingga layu.
  3. Masukkan lengkuas, daun salam dan petai. Aduk hingga petai layu.
  4. Tambahkan teri goreng, merica, kaldu jamur dan garam.
  5. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Pepes Teri Segar

Resep Pepes Teri SegarResep Pepes Teri Segar Foto: iStockphoto

Teri jengki segar jadi gurih sedap dibalut bumbu rempah yang sedap. Cocok untuk lauk nasi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g ikan teri jengki segar
  • 3 heli daun salam, iris kasar
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 1 lembar daun kunyit muda, iris halus
  • 2 batang serai, iris halus
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 30 helai daun kemangi
  • daun pisang untuk bungkus.
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kunyit tua
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut teri jengki lalu cuci hingga bersih dan tiriskan.
  2. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
  3. Aduk dengan daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan kemangi hingga rata.
  4. Tambahkan teri segar lalu aduk rata.
  5. Ambil selembar daun pisang. Taruh teri berikut bumbu di tengahnya.
  6. Bungkus bentuk tum hingga rapi. Semat dengan lidi hingga rapat. Kerjakan yang sama dengan sisa teri berbumbu.
  7. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
  8. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.

3. Resep Perkedel Teri Segar

Resep Perkedel Teri SegarResep Perkedel Teri Segar Foto: iStock

Teri nasi segar enak diolah jadi perkedel. Rasanya gurih renyah bikin ketagihan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 250 gr teri nasi segar
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam.
  • 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Haluskan:
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih teri nasi segar lalu tiriskan.
  2. Campur teri dengan bumbu halus, telur, tepung terigu, daun jeruk, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
  3. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan di atas api sedang.
  4. Goreng adonan teri dengan menuangkan sesendok makan ke dalam wajan hingga berbentuk bulat agak lonjong.
  5. Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Daging Iris Tumis Paprika, Lauk Praktis Untuk Menu Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Tumisan daging iris ini bisa jadi pilihan praktis untuk makan malam atau menu bekal. Dibumbui dengan shoyu, saus BBQ dan lada hitam, rasanya pedas gurih lezat.

Mengolah daging sapi tak selalu memakan banyak waktu. Kamu bisa memanfaatkan beef sliced atau irisan daging untuk sukiyaki atau yakiniku yang banyak dijual. Daging ini bisa dipadukan dengan aneka bumbu.

Seperti shoyu atau kecap Jepang, lada hitam, saus BBQ sehingga pedas gurih enak rasanya. Ditambah dengan irisan paprika hijau yang renyah segar, tumis daging sapi semakin enak rasanya.


Hanya perlu beberapa menit untuk menumis daging sapi ini. Jika mau daging sapi bisa direndam dengan bumbunya dan ditumis saat akan disajikan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuatnya.

Resep Daging Iris Tumis Paprika

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 200 g beef sliced
  • 1 buah parika hijau, iris panjang
  • 100 ml shoyu/kecap Jepang
  • 2 sdm saus BBQ
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica hitam bubuk
  • 1/2sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu dan wangi.
  2. Masukkan beef slice selembar demi selembar dan aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan paprika hijau, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan shoyu, kecap manis, saus BBQ kaldu jamur, merica bubuk dan garam. Aduk hingga bumbu meresap.
  5. Matikan api lalu sajikan hangat.
Ternyata Tidak Hanya Berbeda Warna, Paprika Juga Punya Jenis KelaminPaprika untuk daging tumis paprika. Foto: iStock

Tips membuat daging iris tumis paprika:

1. Selain beef sliced bisa dipakai daging sapi irisan untuk sukiyaki. Daging jenis ini busa dibeli online atau supermarket.
2. Tambahkan jumlah merica hitam jika suka rasa lebih pedas kuat.
3. Selain paprika hijau bisa dipakai paprika merah atau kuning atau cabe hijau besar sebagai pengganti.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal Kangkung yang Renyah Pedas Menyengat

Leave a comment

Jakarta –

Kurang selera makan? Coba racik sambal kangkung yang pedas menyengat. Bisa diracik jadi pelecing kangkung, sambal kangkung atau kangkung sambal petis.

Kangkung dikenal sayuran murah, ada sepanjang musim dan kaya nutrisi. Selain dipakai sebagai campuran pecel atau urap, juga enak dibuat sambal spesial dengan berbagai bahan dan bumbu.

Seperti pelecing kangkung Lombok berupa sambal dengan tambahan tomat yang pedas segar. Ditaburi kacang goreng jadi gurih. Atau dibuat sambal sederhana dengan paduan tauge yang renyah.


Jika suka agak manis bisa meracik kangkung sambal petis ala Jawa yang pedas manis dengan pelengkap tahu goreng. Sambal kangkung ini gampang dibuat dan resep-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Pelecing Kangkung

Perpaduan sambal yang pedas dengan asam segar tomat membuat kangkung semakin segar dan enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat (300 g) kangkung
  • 100 g tauge, seduh air panas hingga layu
  • Sambal:
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi udang bakar
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • jeruk limau
  • kacang tanah goreng

Cara Memasak:

  1. Siangi kangkung hingga bersih dan petiki ukuran besar, lalu cuci dan tiriskan.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, bubuhi sedikit garam.
  3. Rebus kangkung hingga layu lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
  4. Belah-belah batang kangkung dan susun di piring saji. Taruh tauge di atasnya.
  5. Haluskan semua bahan Sambal lalu taruh di atas kangkung rebus.
  6. Kucuri air jeruk limau lalu beri topping kacang goreng.
  7. Sajikan segera.

2. Resep Sambal Kangkung Sederhana

Resep Sambal KangkungResep Sambal Kangkung Foto: Getty Images

Kangkung dan tauge semakin enak dipadukan dengan sambal yang pedas menggigit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 ikat sedang kangkung
  • 50 g tauge
  • 2 buah jeruk limau
  • Sambal:
  • 7 buah cabe rawit keriiting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 potong kecil gula merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Petiki kangkung, pilih daun dan batang yang muda. Cuci bersih di bawah air mengalir lalu tiriskan.
  2. Rebus kangkung dalam air secukupnya dengan sedikit garam hingga hampir lunak. Angkat, tiriskan dan rendam air es lalu tiriskan.
  3. Seduh tauge dengan air panas hingga layu lalu tiriskan.
  4. Sambal: Haluskan semua bahan sambal lalu kucuri air jeruk limau, aduk rata.
  5. Aduk kangkung dan tauge dengan Sambal hingga rata.
  6. Sajikan segera.

3. Resep Sambal Petis Kangkung

rujak kangkungSambal petis kangkung Foto: detikFood

Pedas manis dengan aroma gurih petis udang membuat sambal petis kangkung ini makin menantang disantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 ikat kangkung
  • 1 sdm petis udang
  • 2 buah jeruk limau
  • Sambal:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 iris pisang batu muda, jika suka
  • 1 potong kecil gula merah
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 3 potong tahu Sumedang/tahu goreng

Cara Memasak:

  1. Petiki kangkung dan potong sekitar 3 cm panjangnya. Cuci kangkung hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Rebus kangkung dalam air mendidih secukupnya lalu tiriskan.
  3. Rendam kangkung dalam air es hingga dingin lalu tiriskan.
  4. Sambal: Tumbuk halus semua bahan hingga halus benar.
  5. Tambahkan petis dan air jeruk limau lalu aduk hingga rata dan kental.
  6. Taruh kangkung rebus di piring saji.
  7. Tuangi sambalnya dan sajikan dengan potongan tahu goreng.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kari Ayam Sawi Putih yang Berkuah Harum Berempah

Leave a comment

Jakarta –

Jika bosan dengan sup ayam kamu bisa meracik kari ayam berbumbu rempah dan berkuah bening. Gurih menyegarkan apalagi diberi isian potongan sawi putih.

Kari ada banyak versinya, ada kari India yang pekat, kari Jepang yang ringan dan kare Jawa yang lebih simpel. Kamu bisa meracik kari dengan bumbu ringan jika tak suka rempah yang terlalu kuat.

Gunakan potongan ayam yang cepat lunak dan mudah dimakan. Untuk bumbu karinya juga tak terlalu pekat sehingga terasa gurih harum. Kuahnya bisa memakai santan encer atau tanpa santan.


Sebagai pelengkap ditambahkan potongan sawi putih yang renyah segar. Olahan ayam ini enak dimakan hangat untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya mudah, lihat resep selengkapnya berikut ini.

Resep Kari Ayam Sawi Putih

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 300 g fillet dada ayam, potong 2×2 cm
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt. garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml air
  • 150 g sawi putih, potong kasar
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • Rempah Kering:
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 butir kapulaga
  • 5 buah adas manis
  • 3 sdm bumbu kari bubuk
  • 1/2 sdm garam masala

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  2. Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
  4. Tuangi air, tambahkan jahe, kaldu jamur, garam dan gula pasir.
  5. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan daun kari dan sawi putih.
  7. Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

stir fied cabbage, stir-fried cabbage with chiliSawi putih segar untuk kari ayam. Foto: iStock

Tips membuat kari ayam sawi putih:

1. Jika suka kari lebih berlemak, gunakan daging paha ayam berikut kulitnya.
2. Untuk memberi rasa creamy, air bisa diganti dengan santan sedang.
3. Sayuran sebagai isian kari ayam bisa dipilih sesuai selera, seperti buncis atau wortel.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com