Category Archives: Makanan

Resep

Resep Tempe Bacem Khas Jawa yang Legit Gurihnya Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Olahan tempe khas Jawa disukai karena rasa manis gurihnya yang enak. Yang satu ini dimasak dengan air kelapa segar hingga lebih legit rasanya.

Tempe bisa jadi sumber protein yang murah meriah. Selain digoreng, tempe juga enak dibuat orek atau campuran sayur gurih. Olahan tempe khas Jawa dikenal sebagai bacem tempe.

Disajikan sebagai lauk atau camilan dengan jadah ketan. Rasa legit tempe ini berasal dari gula Jawa dan air kelapa yang jadi perebusnya. Bumbunya bawang dan ketumbar yang renyah wangi.


Tempa bacem ini enak dimakan dengan cabe rawit hijau. Bisa jadi stok lauk atau lauk bekal makan siang enak yang murah. Racikan bumbu dan cara membuatnya ada di bawah ini.

Resep Tempe Bacem Khas Jawa

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 500 g tempe kedelai
  • 5 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek
  • 1 liter air kelapa
  • 250 g gula merah, potong kecil
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ketumbar butiran
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran sedang setebal 1 cm.
  2. Susun potongan tempe dalam wajan.
  3. Beri daun salam, lengkuas, air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
  4. Masak dengan api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan hampir kering.
  5. Angkat dari api dan tiriskan tempe.
  6. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng tempe hingga agak kering kedua sisinya lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

Resep Orek Tempe Kecap BasahTempe yang bagus kualitasnya untuk tempe bacem. Foto: iStock

Tips membuat tempe bacem khas Jawa:

1. Pilih tempe yang padat kedelainya dan fermentasinya sudah sempurna. Agak keras saat ditekan. Jika tempe kurang bagus, kedelai akan keluar saat dimasak.
2. Sesuaikan rasa manis gurih dengan selera. Kurangi jumlah gula merah jika tak suka terlalu manis.
3. Tempe bacem bisa digoreng atau dibakar sesuai selera.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Daging Asap yang Gurihnya Mantap dan Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Daging asap yang gurih smoky enak dijadikan isian nasi goreng. Dibumbui bawang dan cabe serta ditambah dengan sayuran dan telur. Makin mantap lezatnya!

Nasi goreng selalu cocok dimakan kapan saja. Isiannya dan bumbunya bisa sesuai selera. Seperti dipadukan dengan daging sapi olahan berupa daging asap atau smoked beef.

Bisa diberi bumbu cabe dan kecap sehingga nasi goreng pedas sedikit manis. Enak juga dimasak dengan bumbu bawang dan telur ala Jepang yang sederhana. Yang sitimewa daging asap dipadukan dengan keju.


Nasi goreng daging asap ini bisa untuk menu sarapan, menu bekal atau makan malam. Mudah diracik dan praktis. Berijut ini resep-resep nasi goreng daging asap yang gurih wangi.

1. Resep Nasi Goreng Daging Asap

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm margarin
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 50 g wortel, cincang kasar
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 g daging asap/ beef luncheon, potong kasar
  • 500 g nasi putih dingin
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan margarin dalam wajan hingga meleleh.
  2. Masukkan Bumbu Halus dan tumis hingga matang dan Harum.
  3. Tambahkan daun bawang dan wortel, aduk hingga layu.
  4. Masukkan daging Asal, aduk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan nasi dan bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garan.
  6. Besar kan api dan aduk hingga tercampur rata dan agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Nasi Goreng Jepang dengan Daging Asap

Nasi Goreng Jepang dengan Daging AsapNasi Goreng Jepang dengan Daging Asap Foto: Getty Images

Meskipun berbumbu bawang yang sederhana, nasi goreng daging asap ala Jepang ini gurih mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 4 lembar daging asao, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 400 g nasi putih dingin
  • 2 sdm biji edamame rebus
  • 2 sdm shoyu
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  2. Masukkan daging asap aduk hingga layu.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan ke sisi wajan.
  4. Tuangkan telur ayam, aduk cepat hingga bergumpal dan matang. Aduk dengan daging asap tumis.
  5. Tambahkan nasi putih dan biji edamame. Bumbui dengan shoyu, saus tiram, merica dan garam.
  6. Besarkan api dan aduk cepat hingga seluruh bahan menyatu lalu angkat.
  7. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang iris.

3. Resep Nasi Goreng Daging Asap dan Keju

Resep Nasi Goreng Keju dan Daging AsapResep Nasi Goreng Keju dan Daging Asap Foto: iStock

Perpaduan lezat keju dan daging asap membuat nasi goreng ini super gurih lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 lembar daging asap/3 buah sosis sapi, potong-potong
  • 100 g kacang merah rebus, jika suka
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 g keju cheddar, potong dadu kecil
  • Taburan:
  • daun bawang iris kasar

Cara Memasak:

  1. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  2. Masukkan daging asap/sosis, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan kacang merah dan daun bawang, aduk rata.
  4. Masukkan nasi putih, kaldu jamur, merica dan garam. Besarkan api, aduk cepat hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan potongan keju cheddar, aduk hingga rata lalu matikan api.
  6. Taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Simak Video “Nasi Gila Langganan Raisa Andriana di Jaksel“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Trancam, Racikan Sayuran Mentah Khas Yogyakarta yang Gurih Segar

Leave a comment

Jakarta –

Menu khas Jawa selain sayuran matang juga ada racikan sayuran mentah. Sayuran khas Yogyakarta ini rasanya gurih renyah segar. Cocok untuk menu diet.

Menu masakan Jawa termasuk Yogyakarta umumnya berbahan dan berbumbu sederhana. Memakai banyak rempah dan beragam sayuran dari hasil kebun. Seperti racikan trancam ini.

Mirip seperti urap sayuran, trancam dibuat dari beragam sayuran mentah. Tidak direbus seperti urap. Memakai kelapa parut berbumbu cabe yang pedas harum. Rasanya jadi lebih menarik.


Bisa disajikan sebagai lauk menu diet atau menu sehat. Mudah diracik dan rasanya renyah segar. Untuk membuatnya kamu bisa melihat langkah pada resep berikut ini.

Resep Trancam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 5 helai kacang panjang
  • 5 lembar daun kol
  • 50 g wortel, iris halus
  • 1 buah timun besar, iris halus
  • 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya, iris halus
  • 50 g tauge pendek
  • 1 buah kelapa yang sedang, kupas parut
  • Bumbu:
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur, kupas
  • 1 sdt garam
  • 1 potong kecil gula merah, sisir
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
  2. Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
  3. Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
  4. Setelah halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
  5. Kukus bumbu kelapa ini selama 15 menit. Angkat.
  6. Taruh semua sayuran mentah jadi stau.
  7. Tambahkan kelapa parut berbumbu lalu aduk rata dan sajikan segera.

Kacang panjang untuk orak-arik kacang panjangKacang panjang untuk campuran trancam. Foto: iStock

Tips membuat Trancam:

1. Karena sayuran disajikan mentah atau segar, pastikan dicuci bersih dan ditiriskan hingga tak berair atau kering. Agar racikan tramcam tidak berair.
2. Hidangan sayuran segar ini sebaiknya dibuat untuk sekali makan dan tidak disimpan karena mudah basi.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Ayam Bumbu Kuning, Lauk Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Ayam suwir berbumbu kuning yang gurih sedap ini cocok untuk lauk sahur. Daging paha tanpa tulang sehingga mudah disantap. Bumbu remph kuningnya sedap mantap.

Lauk kering dengan rasa tradisional cocok jadi jodoh enak nasi hangat saat santap sahur. Bumbu kuning yang kaya rempah dan harum aromanya cocok dipadukan dengan ayam.

Kali ini memakai daging paha ayam tanpa tulang yang gurih juicy. Diberi sedikit santan hingga rasanya lebih gurih mantap. Lauk oseng ayam ini bisa dijadikan stok lauk sahur.


Simpan dalam lemari es atau freezer dan saat akan disajikan bisa dikukus sebentar. Bahan dan bumbunya gampang didapat. Berikut ini resep oseng ayam bumbu kuning selengkapnya.

Resep Oseng Ayam Bumbu Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 500 g daging paha ayam negeri
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah cabe hijau, iris serong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 250 ml santan sedang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih dagibg paha ayam lalu tiriskan.
  2. Kukus dalan kukusan panas selama 20 menit hingga matang dan empk, angkat dan dinginkan.
  3. Suwir-suwir kasar daging paha ayam lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, cabe hijau dan cabe raiwt merah lalu aduk hingga layu.
  6. Masukkan suwiran ayam dan santan, aduk hingga mendidih.
  7. Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam, masak hingga mendidih dan santan susut hampir kering.

daging ayam bisa menyebarkan virus coronaFillet ayam untuk oseng ayam bumbu kuning. Foto: iStock

Tips membuat oseng ayam bumbu kuning:

1. Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya agar rasanya lebih gurih sedikit berlemak. Tetapi jika ingin lebih kering bisa dipakai fillet dada ayam tanpa kulit.
2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa lebih pedas menyengat. Atau haluskan cabe bersama bahan bumbu.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Asem-asem Iga Sapi Berkuah Gurih Segar Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan daging berkuah bisa jadi lauk enak untuk santap sahur. Iga sapi diolah dengan bumbu bawang dan belimbing sayur. Gurih, pedas dan asam segar rasanya.

Selain lauk kering, hidangan berkuah hangat yang gurih bisa jadi pilihan enak untuk sahur. Selain diolah jadi sup, iga sapi juga enak dimasak asem-asem yang rasanya gurih asam.

Hidangan asem-asem khas Jawa bisa dibuat dari daging sandung lamur atau iga sapi dengan sedikit lemak. Dimasak perlahan dengan bumbu bawang, cabe dan belimbing sayur hingga meresap.


Tambahan gula merah dan kecap manis memberi sedikit rasa manis. Asem-asem iga sapi ini bisa disiapkan di pagi hari, tinggal dihangatkan saat sahur. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Asem-asem Iga Sapi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi potongan
  • 3 liter air
  • 5 sdm minya sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 9 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 5 buah cabai merah besar, potong 2 cm
  • 5 buah cabai hijau besar, potong 2 cm
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 potong kecil (20 g) gula jawa
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, rebus iga daging hingga mendidih. Angkat kotoran dan busa di permukaannya.
  2. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga daging empuk
  3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
  4. Tuang tumisan ke dalam rebusan daging dan didihkan kembali.
  5. Tambahkan belimbing wuluh dan cabe rawit merah.
  6. Bumbui dengan gula merah, gula pasir dan garam. Rebus beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
  7. Sajikan hangat.

Iga sapiIga sapi potongan untuk asem-asem iga sapi. Foto: dok. detikFood

Tips membuat asem-asem iga sapi:

1. Pilih iga sapi impor atau lokal dengan sedikit lapisan lemak agar kaldunya lebih gurih enak.
2. Asem-asem iga sapi ini bisa ditambahkan sayuran seperti potongan buncis.
3. Gunakan api kecil saat merebus iga sapi agar mendapatkan kuah kaldu yang bening dan gurih.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bumbu Putih, Kuning dan Merah untuk Stok Bulan Puasa

Leave a comment

Jakarta –

Bumbu dasar merah, putih, dan kuning bisa jadi solusi praktis memasak saat bulan puasa. Bumbu ini bisa disiapkan untuk stok selama beberapa hari. Mudah dibuat!

Daripada membeli, bumbu dasar lebih hemat dan segar diracik sendiri. Tiga jenis bumbu dasar, yakni merah, putih, dan kuning, bisa mempersingkat waktu memasak di bulan puasa.

Beberapa tips berikut ini perlu diperhatikan saat menyiapkan stok bumbu dasar:


1. Gunakan bahan segar

Karena akan disimpan beberapa hari, bahan-bahan bumbu dasar harus segar. Pilih cabe yang segar, tak ada bagian yang rusak dan busuk. Demikian juga dengan bawang merah dan putih.

Bahan segar akan mempengaruhi rasa dan daya simpan bumbu. Agar bumbu tetapi enak dan segar saat dipakai seperti saat dibuat.

2. Diulek atau diblender

Jika suka bahan-bahan bumbu dadar merah, putih dan kuning bisa diulek dengan ulekan batu atau kayu. Tetapi, jika ingin praktis, bisa memakai blender atau chopper. Rempah kering, seperti merica, sebaiknya digerus terpisah hingga halus.

Jika memakai blender atau chopper, jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus. Tetapi saat menumis, panaskan dahulu bumbu halus dalam wajan panas hingga agak kering.

Selanjutnya tambahkan minyak secukupnya dan masak hingga bumbu matang dan mendidih. Setelah dingin baru kemas dalam wadah kedap udara.

3. Wadah penyimpan

Agar bumbu dasar tahan lama, siapkan wadah kaca, botol bertutup rapat yang benar-benar bersih dan kering. Taruh bumbu hingga hampir penuh, lalu tutup rapat. Bumbu dasar bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

Sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak garam saat memakai bumbu dasar karena sudah diberi garam. Buat stok bumbu untuk 5-7 hari, setelah itu buat stok lagi agar selalu segar rasanya.

Berikut ini 3 resep bumbu dasar merah, putih dan kuning yang mudah dibuat sendiri.

1. Resep Bumbu Dasar Merah

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 250 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 1 sdm terasi goreng
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

2. Resep Bumbu Dasar Putih

Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Putih Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm merica butiran
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

3. Resep Bumbu Dasar Kuning

Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Kuning Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 5 cm kunyit tua
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Kentang Untuk Stok Lauk Ramadan yang Gurih Pedas

Leave a comment

Jakarta –

Olahan kentang yang garing, gurih dan pedas semakin enak dimakan dengan nasi hangat. Bisa dipadukan dengan kacang, teri dan bumbu cabe yang pedas enak.

Kering kentang atau kentang mustofa jadi lauk favorit untuk makan sahur. Meskipun sedikit repot membuatnya tetapi lauk kering ini cocok jadi stok selama bulan puasa.

Seperti kentang mustofa yang berbumbu cabe, kering kentang dengan bumbu gula dan sedikit cabe. Atau kering kentang dengan paduan teri goreng dan kacang goreng.


Gunakan kentang tua dan bagus untuk bahan utamanya. Sebaiknya buat untuk dikonsumsi selama 1 minggu agar tetap renyah enak. Resep-resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Sambal Kentang Teri Kacang

Perpaduan kentang, teri dan kacang membuat rasanya super gurih. Semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

  • 2 buah (200 g) kentang tua
  • 50 g teri tawar
  • 50 g kacang tanah
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 2 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang, potong tipis panjang. Cuci dan bilas hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Goreng irisan kentang dalam minyak bersih hingga kering dan matang.
  3. Kemudian goreng teri tawar dan kacang terpisah hingga kering dan tiriskan.
  4. Panskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi.
  5. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas,aduk hingga layu.
  6. Tambahkan gula dan kaldu jamur, aduk rata.
  7. Masukkan teri, kentang dan kacang goreng. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Matikan api.
  8. Setelah dingin, sajikan.

2. Resep Kentang Mustofa

Cara Membuat Kentang MustofaResep Kentang Mustofa Foto: detikcom

Kering kentang yang kecil panjang dan renyah ini gurih, sedikit pedas dan cocok jadi topping nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

  • 2 kg kentang
  • 2 liter minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 ebi, rendam hingga lunak, tumbuk halus, sangrai kering
  • 150 g gula pasir
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 100 ml air
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang lalu potong kecil dan tipis seperti batang korek api dengan ukuran sama. Jika ada bisa dipakai serutan kentang agar mendapatkan hasil yang sama.
  2. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama 1 jam. Jika ada bisa tambahkan larutan air kapur sirih, 3-4 sendok makan dalam air perendamnya.
  3. Panaskan minyak banyak engan api sedang.
  4. Lap irisan kentang yang sudah ditiriskan dengan tisu dapur hingga benar-benar kering.
  5. Goreng bertahap hingga menghasilkan kentang yang garing, kuning keemasan. Jangan terlalu sering mengaduk agar kentang tak hancur. Tiriskan kentang goreng.
  6. Panaskan 100 ml minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan ebi, jika suka, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga tercampur rata.
  7. Tambahkan gula, air jeruk nipis dan air. Masak dengan api kecil hingga
  8. mendidih. Tunggu hingga membentuk buih yang lebar dan teksturnya agak kental, sebagai tanda air sudah menguap.
  9. Masukkan kentang goreng, aduk-aduk cepat hingga seluruh bagian kentang terlapisi bumbu merata.
  10. Angkat dan taruh kentang mustofa di baki atau loyang dan ratakan. Biarkan hingga menjadi dingin dan bumbu melekat sempurna pada kentang.
  11. Kemas dalam wadah kedap udara bertutup rapat.

3. Resep Kering Kentang Pedas

kering kentang Ikan asin, hidangan sahurKering Kentang Pedas Foto: Odilia WS

Irisan kentang goreng yang renyah garing semakin enak dibalut bumbu bawang dan cabe merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kentang

Bahan Bahan

  • 250 g cabai merah besar, buang bijinya, iris serong
  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih, iris tipis
  • 1 kg kentang
  • 1 sdm air kapur sirih
  • Bumbu:
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml air.

Cara Memasak:

  1. Goreng terpisah maisng-masing cabe merah, bawang merah dan bawang putih hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Potong kentang jadi dua lalu serut melintang tipis-tipis. Rendam kentang dalam air bersih lalu tiriskan.
  3. Rendam kembali dalam air berisi kapur sirih selama 30 menit hingga 1 jam. Tiriskan. Bilas dengan air bersih dan angkat.
  4. Dalam wajan berisi minyak banyak dan panas, goreng kentang hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Tiriskan hingga dingin.
  5. Rebus gula, garam, bawang dan bahan lainnya hingga mendidih, kental dan berbuih.
  6. Masukkan kentang goreng, cabai goreng dan bawang goreng. Aduk cepat hinga merata lalu angkat.
  7. Biarkan kering dan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis yang Murah Meriah dan Enak

Leave a comment

Jakarta –

Olahan tahu bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan. Tahu goreng yang murah meriah bisa disajikan dengan siraman saus asam manis yang enak.

Tahu bisa jadi pilihan bahan makanan yang padat gizi dan murah meriah harganya. Bisa diolah jadi beragam lauk, salah satunya tahu goreng berbumbu bawang putih yang sedap harum.

Sebagai pelengkap tahu goreng disiram saus. asam manis yang sedikit pedas. Tahu jadi sedikit lembek dan menyerap saus. Cocok untuk lauk atau camilan buka puasa. Berikut ini cara mudah membuatnya.


Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • minyak goreng
  • Saus Asam Manis:
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 butir bawang merah, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung kanji
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tahu lalu tiriskan hingga kering. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
  2. Olesi tahu dengan garam dan bawang putih hingga rata, diamkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang. Goreng tahu hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Saus Asam Manis: Taruh semua bahan kecuali tepung kanji dalam panci.
  5. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air masukkan ke dalam rebusan saus.
  7. Didihkan hingga kental lalu angkat dan saring.
  8. Taruh tahu goreng di piring saji. Siram dengan Saus Asam Manis.
  9. Taburi bawang merah goreng dan sajikan segera.

Tahu Campur MagelangPotongan tahu putih digoreng hingga kecokelatan dan kering. Foto: iStock

Tips membuat tahu goreng saus asam manis:

1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Bentuknya kokoh tetapi teksturnya lembut halus.
2. Setelah disiram saus asam manis sebaiknya tahu goreng segera disajikan agar tetap renyah rasanya.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau, Lauk Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun diolah dari tempe yang murah dan sederhana tumisan ini gurih pedas dan lezat. Tambahan udang segar dan cabe hijau memberi rasa gurih pedas enak.

Lauk sederhana ala rumahan selalu dicari saat makan sahur atau berbuka. Selain sedap, rasanya yang lezat selalu bikin kangen. Seperti tumisan tempe dengan paduan udang segar.

Rasa gurih tempe berpadu dengan udang dan bumbu bawang serta cabe hijaunya memberi rasa gurih pedas. Semakin segar ditambah tomat. Cara membuatnya mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.


Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 200 g tempe
  • 5 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g udang sedang
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 200 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng tempe dalam minyak panas secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang segar, aduk hingga kemerahan.
  6. Tambahkan tenpe goreng, tomat dan air lalu masak hingga mendidih.
  7. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
  8. Masak dengan api kecil hingga air susut dan bumbu meresap lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.
Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan LamaTempe yang bagus kualitasnya untuk tumis tempe. Foto: detikfood/Odilia

Tips membuat tumis tempe dan udang cabe hijau:

1. Agar tempe tidak ambyar berantakan kedelainya, gunakan tempe yang padat dan bagus kualitasnya.
2. Gunakan udang segar agar aromanya gurih segar dan tidak anyir.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Ayam yang Gurih Enak dan Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng ayam bisa jadi menu sahur. Isian ayam bisa ditambah telur dan sayuran. Bumbunya bisa kecap manis, bumbu Korea atau bumbu terasi. Sedap mantap!

Racikan nasi goreng merupakan ‘one dish meal’ lengkap nutrisi. Berisi karbohidrat, protein, dan sayuran. Cocok jadi menu sahur yang praktis. Seperti nasi goreng ayam. Berupa daging dada atau paha ayam. Ditambah sayuran seperti jamur, daun bawang dan daun saiwi hijau yang renyah segar.

Bumbunya bisa memakai bumbu terasi udang yang harum, bumbu Korea yang pedas menggigit atau bumbu kecap manis yang legit gurih. Siapkan bahan-bahannya saat akan disajikan tingga memasaknya.


Sebagai pelengkap bisa ditambahkan telur dadar atau telur goreng. Ditambah kerupuk dan acar semakin lezat, Berikut ini 3 resep nasi goreng ayam yang bisa jadi pilihan menu sahur praktis.

1. Resep Nasi Goreng Ayam Bumbu Terasi

Tambahan terasi udang pada bumbu nasi goreng ayam ini memberi aksen gurih mantap sekaligus harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm margarin
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g ayam rebus, suwir kasar
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 3 buah jamur shitake, iris tipis
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • daun seledri/ketumbar, cincang

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun bawang, ayam, cabe merah dan jamur, aduk hingga semuanya layu.
  3. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica dan kaldu jamur. Besarkan api.
  4. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan daun seledri cincang.

2. Resep Nasi Goreng ala Korea

Kimchi dan cabe bubuk Korea memberi aksen pedas sedikit asam pada nasi goreng ayam iniyang menarik selera makan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging paha atas ayam, potong-potong
  • 2 lembar beef bacon, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe hijau, potong kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm gochukaru
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kimchi sawi putih,tiriskan, iris kasar
  • daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan beef bacon, aduk hingga agak kering.
  4. Masukkan cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan nasi, tambahkan kaldu jamur, saus tiran, kecap asin, merica bubuk dan garam.
  6. Besarkan api, aduk dengan cepat hingga seluruh bahan menyatu dan rata.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Nasi Goreng Ayam Kecap

Resep Nasi Goreng Ayam KecapResep Nasi Goreng Ayam Kecap Foto: iStock

Bumbu kecap manis dan bawang membuat nasi goreng ayam ini semakin lezat mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g ayam rebus, suwir-suwir
  • 5 lembar daun sawi, iris kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kerupuk kanji
  • acar timun wortel
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun bawang dan ayam rebus, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan daun sawi, aduk sebentar.
  4. Tambahkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica lalu besarkan api.
  5. Aduk-aduk hingga seluruh nasi tercampuri bumbu merata.
  6. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkap sesuai selera.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com