Category Archives: Makanan

Resep

Resep Oseng Labu Siam dan Jamur Enoki, Lauk Praktis yang Murah Enak

Leave a comment

Jakarta –

Labu siam yang renyah banyak mengandung air cocok buat lauk praktis. Labu siam dipadukan dengan jamur enoki dengan bumbu bawang. Rasanya gurih renyah enak!

Untuk santap sahur, tumis sayuran bisa jadi pilihan tepat. Seperti labu siam yang kaya air, serat dan mineral. Sayuran murah yang ada sepanjang musim ini bisa dipadukan dengan jamur enoki.

Jamur halus ini rasanya segar renyah bisa menambah segar tumis labu siam. Bumbunya sederhana, bawang merah dan bawang putih serta kaldu jamur. Cocok untuk lauk sahur praktis. Berikut ini cara membuat selengkapnya.


Resep Oseng Labu Siam dan Jamur Enoki

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam sedang
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 2 lembar daun salam
  • 50 g jamur enoki, potong bagian akarnya
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Kupas labu siam, belah empat, buang bijinya lalu iris melintang tipis.
  2. Taburi labu siam dengan sedikit garam, remas-remas hingga layu.
  3. Bilas dengan air bersih lalu tiriskan hingga agak kering.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum.
  5. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
  6. Tambahkan irisan labu siam dan jamur enoki, aduk-aduk hingga layu.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
  8. Masak dengan api kecil hingga labu lunak dan agak kering.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Cara budi daya jamur enokiJamur enoki segar untuk oseng labu siam dan jamur enoki. Foto: iStock

Tips membuat oseng labu siam dan jamur enoki:

1. Pilih labu siam yang mulus dan muda dengan warna kulit hijau cerah.
2. Untuk jamur enoki, potong sedikit bagian akar lalu potong melintang jadi 2 atau 3 bagian.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Klasik, Sagu Keju, dan Cokelat

Leave a comment

Jakarta –

Bukan hanya nastar, kue semprit termasuk suguhan kue kering yang kerap ada saat Lebaran. Teksturnya renyah garing saat digigit dan lumer di mulut. Cita rasanya manis dengan sedikit gurih.

Komposisi bahan kue kering satu ini umumnya sederhana. Kue semprit klasik yang disebut juga kue dahlia atau kue bunga menggunakan mentega sehingga rasanya legit dan aromanya harum. Ada juga semprit sagu keju dan semprit dari cokelat.

Meski termasuk kue Lebaran jadul, kue semprit dirindukan banyak orang karena identik ada selama Idul Fitri saja. Selain beli jadi dari penjual, kue semprit dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara buat kue semprit yang gampang diikuti.


Resep Kue Semprit Klasik

Bahan kue semprit klasik sederhana dan mudah dicari. Chocolate chips ditaruh pada bagian atas adonan yang telah dibentuk bunga mungil sebagai pemanis tampilan kue.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Menit mudah 12
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 250 g mentega
  • 125 g margarin
  • 250 g gula halus
  • 3 kuning telur ayam
  • Ayak jadi satu:
  • 600 g tepung terigu protein rendah
  • 15 g susu bubuk full cream
  • 15 g tepung maizena
  • Hiasan:
  • Chocolate chips

Cara Membuat Kue Semprit Klasik:

  1. Taruh mentega dalam wadah dan biarkan melunak dalam suhu ruangan.
  2. Tambahkan margarin dan gula halus ke dalam mentega. Kocok hingga gula larut dan adonan menjadi berwarna pucat.
  3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
  4. Tambahkan campuran tepung bertahap sambil aduk-aduk hingga tercampur rata.
  5. Taruh adonan dalam kantong semprotan kue, beri spuit bintang.
  6. Semprotkan ke atas loyang datar. Hiasi atasnya dengan 1 chocolate chips.
  7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 130 C, selama 45 menit hingga kue kering dan matang.
  8. Angkat dan dinginkan kue. Simpan dalam stoples tertutup rapat.

Resep Kue Semprit Sagu Keju

Adonan kue semprit dapat ditambahkan parutan keju sehingga rasa gurihnya semakin terasa. Parutan keju yang ditaburi di atas adonan kue juga menambah cita rasanya.
Resep Kue Semprit Keju LumerKue Semprit Keju Foto: detikfood/odilia
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 12
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 500 g tepung sagu
  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 200 g gula bubuk, ayak
  • 3 butir kuning telur ayam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 100 g keju parmesan/edam parut
  • 2 sdm santan instan
  • Topping:
  • 100 g keju cheddar parut.

Cara Membuat Kue Semprit Sagu Keju:

  1. Masukkan tepung sagu ke dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil diaduk-aduk hingga warnanya sedikit kekuningan. Angkat lalu diamkan sampai dingin.
  2. Taruh mentega dan margarin dalam wadah, lalu tambahkan gula bubuk. Kocok hingga halus.
  3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
  4. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
  5. Tambahkan santan, lalu aduk rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue yang diberi spuit mawar.
  7. Siapkan loyang datar dan semprotkan adonan kue berbentuk melingkar di atasnya.
  8. Taburi parutan keju parut di atasnya.
  9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 40 menit hingga adonan kue matang dan kering.
  10. Angkat dan dinginkan kue semprit keju. Kemas dalam stoples.

Resep Kue Semprit Cokelat

Kue semprit bisa dipadukan dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat. Warnanya cokelat pekat dengan rasa manis dan teksturnya tetap mempertahankan khas kue semprit.
Resep Kue Semprit CokelatKue Semprit Cokelat Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Menit – 10
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 250 g mentega tawar
  • 125 g margarin
  • 200 g gula bubuk
  • 3 kuning telur ayam
  • 1 sdm pasta cokelat
  • 35 g cokelat bubuk
  • 30 g susu bubuk
  • 500 g tepung terigu rendah protein
  • Topping:
  • Chocolate chips

Cara Membuat Kue Semprit Cokelat:

  1. Taruh mentega, margarin, dan gula bubuk dalam wadah. Kocok dengan mikser hingga lembut.
  2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga lembut dan tercampur rata.
  3. Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk, dan susu bubuk. Kocok hingga merata.
  4. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  5. Taruh adonan dalam kantong spuit, beri spuit mawar.
  6. Semprotkan ke atas loyang datar. Beri 1 buah chocolate chips di atasnya.
  7. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 C selama 45 menit hingga matang.
  8. Angkat dan dinginkan. Simpan kue semprit cokelat dalam wadah kedap udara.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(azn/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kari Ayam Kuning dan Merah yang Pedas Menyengat Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Kari ayam bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan malam atau sahur. Ada yang berbumbu kuning, bumbu merah atau dimasak tanpa santan. Gurih sedap rasanya!

Meskipun diadaptasi dari India, bumbu kari Indonesia tetap memakai beragam jenis rempah segar dan kering. Yang paling populer adalah kari ayam. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.

Racikan bumbu kari kuning dan santan membuat kari ayam kuning terasa creamy sedap rasanya. Bumbu karinya meresap hingga ke serat daging ayam. Sementara kari ayam merah lebih pedas menggigit.


Jika ingin yang ringan, ada kari ayam tanpa santan. Bumbu rempah yang sedap membuat ayam tetap lezat rasanya. Berikut ini 3 resep kari ayam yang bisa jadi ide untuk makan malam atau sahur.

1. Resep Kari Ayam Berkuah Kuning Kental

Bumbu kunyit dan rempah segar membuat kari ayam ini gurih dan harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 3 cm kayumanis
  • 500 ml kaldu ayam
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt adas
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan minyak bersama mentega. Tumis bawang bombay hingga layu dan warnanya kecokelatan.
  3. Tambahkan Bumbu Halus dan kayumanis, aduk hingga bumbu matang dan harum
  4. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan warnanya putih.
  5. Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan ayam hampir matang.
  6. Tuangi santan kental, masak hingga kuahnya mengental sedikit berminyak lalu angkat.
  7. Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

2. Resep Kari Ayam Merah

Resep Kari Ayam MerahResep Kari Ayam Merah Foto: iStock

Pedas menyengat dan berempah kuat, kari ayam ini cocok untuk lauk nasi atau ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong-potong
  • 750 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi santan sedang.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan santan kental, kentang dan gula. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
  7. Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Kari Ayam Kampung Tanpa Santan

Resep Kari Ayam KampungResep Kari Ayam Kampung Foto: Getty Images

Meskipun tanpa santan, bumbu kari yang lengkap dan meresap membuat kari ayam sangat lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 8 bagian lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi air.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan gula dan daun kari. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya sedikit menyusut.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Daun Ubi Jalar Bumbu Sederhana yang Pedas Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Daun ubi jalar muda bisa diolah jadi tumisan enak. Ditambah dengan kol, tomat dan wortel, tumisan ini bisa menambah asupan sayuran selama puasa.

Meskipun berpuasa, asupan sayuran harian 1-2 porsi tetap dianjurkan. Olahan sayuran bisa berupa sup, lalapan atau tumisan yang mudah dan praktis dibuat. Tak harus sayuran mahal.

Daun ubi jalar yang murah meriah juga bisa jadi tumisan enak. Dipadukan dengan kol, wortel dan tomat, tumis daun ubi jalar bisa jadi lauk enak yang renyah, segar dan gurih.


Bumbunya hanya bawang dan sedikit saus tiram dan kecap. Rasanya jadi gurih segar dan enak jadi lauk nasi hangat. Bisa untuk makan malam atau sahur. Berikut daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Tumis Daun Ubi Jalar

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Cara Memasak:

  1. Petik daun dan batang ubi jalar yang muda lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan daun kol, daun ubi, daun bawang dan wortel, aduk-aduk hingga layu.
  4. Masukkan tomat dan cabe, aduk hingga layu.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, saus tiram, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan seluruh sayuran matang .
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Daun ubi jalar untuk tumisanDaun ubi jalar untuk tumisan Foto: Getty Images

Tips membuat tumis daun ubi jalar:

1. Pilih daun ubi jalar yang muda agar mendapatkan tekstur yang lembut dan renyah.
2. Jika ada bisa ditambahkan ebi atau teri goreng untuk memberikan rasa gurih enak.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep dan Cara Membuat Ketupat Sayur Lebaran, Gurih dan Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Lebaran identik dengan hidangan lezat yang menggugah selera, salah satunya ketupat sayur. Sajian ini selalu hadir di meja makan saat hari raya, menjadi pelengkap untuk merayakan momen kebersamaan.

Perpaduan ketupat yang lembut dengan sayur berkuah yang gurih menjadikannya favorit banyak orang. Untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

Resep Sayur Ketupat Betawi Pepaya Muda

Ketupat lebaran khas betawi memakai pepaya muda yang diserut halus memanjang. Sayur ini dimasak dengan bumbu cabe yang menyengat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit Mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Taburi pepaya yang telah diserut dengan sedikit garam. Remas-remas hingga layu dan berair.

  2. Bilas pepaya dengan air bersih dan tiriskan hingga kering
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi
  4. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabe bubuk. Aduk sampai harum
  5. Tambahkan cabe merah dan cabe rawit, kemudian aduk sebentar.
  6. Masukkan udang, aduk sampai kemerahan dan angkat
  7. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan dan masak dengan api kecil
  8. Tambahkan pepaya muda muda rebus sampai hampir empuk
  9. Rebus semua bahan sampai lunak dan angkat
  10. Sajikan dan taburi bawang goreng.

Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Selain menggunakan pepaya, sayur ketupat biasanya dibuat dengan potongan labu siam. Begini cara membuatnya:
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Taburi labu siam yang telah diiris dengan garam. Remas-remas hingga labu siam layu. Bilas dengan air sampai bersih dan tiriskan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk hingga layu.
  4. Tambahkan irisan cabe merah dan hijau, Aduk kembali hingga layu.
  5. Masukkan udang, aduk sampai udang berwarna kemerahan. Matikan api.
  6. Tuangi santan encer dalam panci, biarkan hingga mendidih.
  7. Masukkan tumisan bumbu dan udang, kemudian didihkan.
  8. Masukkan labu siam, kacang panjang, kulit melinjo, daun melinjo dan cabe rawit merah. Masak sampai semua bahan lunak dan matang.
  9. Angkat, sajikan dengan ketupat.

Cara Membuat Ketupat Agar Empuk dan Pulen

Untuk kamu yang mau membuat ketupat sendiri di rumah, ada beberapa pilihan cara. Masih mengutip arsip detikFood, berikut caranya:

1. Merebus dengan Panci Biasa

Pilih panci dengan ukuran besar. Isi beras 1/2 penuh ke dalam kulit ketupat.

Didihkan air dan masukkan ketupat. Masak selama 3-5 jam. Jika air susut, tambahkan dengan air panas.

Ketika matang, ketupat akan mengembang dan daunnya berubah warna. Ambil ketupat, kemudian tiriskan. Angin-anginkan agar airnya turun, Sehingga, ketupat menjadi kering dan tahan lama.

2. Merebus dengan Panci Presto

Jika memasak dengan panci presto, ketupat bisa lebih empuk dan pulen. Cara ini juga bisa lebih menghemat gas dan waktu.

Caranya, masukkan air ke panci presto. Kemudian, masukkan ketupat yang sudah diisi beras sampai terendam seluruhnya.

Masak air sampai mendidih, biasanya panci presto akan mengeluarkan bunyi nyaring.

Setelah itu, masak ketupat terus sampai 30 menit sejak panci berbunyi. Jika ketupat sudah matang sempurna, jangan langsung membuka tutup panci presto, namun keluarkan uapnya terlebih dahulu. Baru kemudian angkat dan tiriskan ketupat.

3. Masak Ketupat dengan Teknik 20-30-20-30

Umumnya, waktu yang diperlukan untuk memasak ketupat adalah 3-5 jam. Tapi, untuk menghemat gas, ada teknik 20-30-20-30 yang bisa dipilih.

Caranya yaitu masak ketupat di air mendidih dengan api sedang, kemudian matikan dan diamkan 30 menit. Lalu, lanjutkan masak ketupat lagi selama 20 menit dan diamkan lagi selama 30 menit.

Sehingga, proses memasak memakan waktu 40 menit. Kemudian didiamkan selama 60 menit. Ketika sudah pulen, ketupat bisa langsung diangkat dan ditiriskan.

Simak Video “Bikin Laper: Sayur Tunjang Ajo Buyuang di Tebet Rasanya Lamak Bana“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Telur Bumbu Sederhana yang Gurih Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Memasuki minggu ketiga puasa, sahur harus tetap semangat. Jika punya stok telur, nasi dan sedikit bumbu kamu bisa meracik nasi goreng telur untuk makan sahur.

Bahan dan bumbu nasi goreng bisa apa saja. Telur segar yang jadi sumber protein murah dan enak bisa jadi paduan nasi goreng. Selain itu bisa dipadukan dengan bumbu cabe dan bawang.

Dengan tambahan sedikit ebi dan telur, kamu bisa membuat nasi goreng telur ala Thailand yang gurih enak. Bahkan hanya dengan bawang dan daun bawang, nasi goreng jadi wangi lezat.


Jika punya bakso sapi kamu bisa membuat nasi goreng dengan paduan telur dan bawang saja. Berikut ini 3 resep nasi goreng telur yang bisa disajikan untuk menu sahur atau makan malam enak.

1. Resep Nasi Goreng Telur ala Thai

Bumbu bawang, ebi dan saus ikan membuat nasi goreng ini spesial gurihnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
3 mudah 3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdm ebi, tumbuk halus
  • 3 butir telur ayam, kocok
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus/kecap ikan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • selada sayuran

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum dan layu.
  2. Masukkan daun bawang dan ebi, aduk hingga layu.
  3. Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk cepat hingga bergumpal kasar lalu aduk rata.
  4. Tambahkan nasi putih, kecap ikan, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
  5. Besarkan api dan aduk cepat hingga semuanya tercampur rata.
  6. Matikan api dan sajikan hangat dengan selada sayuran.

2. Resep Nasi Goreng Telur Pakai 2 Bahan

Resep Nasi Goreng TelurResep Nasi Goreng Telur Pakai 2 Bahan Foto: iStock

Dengan paduan telur dan bawang nasi goreng ini spesial gurihnya. Apalagi saat masih hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Pelengkap:
  • telur goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
  2. Masukkan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  3. Sisihkan tumisan di pinggir wajan, tuangkan telur kocok lalu aduk cepat hingga bergumpal kecil lalu aduk rata dengan sayuran.
  4. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kaldu jamur, saus tiram, merica dan garam.
  5. Besarkan api dan aduk cepat hingga semuanya tercampur rata. Angkat.
  6. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan telur goreng.

3. Resep Nasi Goreng Telur Bakso

Resep Nasi Goreng Telur BaksoResep Nasi Goreng Telur Bakso Foto: Dok. Pratiwi Wulandari Meliana

Perpaduan telur dan bakso yang super gurih membuat nasi goreng ini gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 400 g nasi putih dingin
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah telur
  • 5 buah bakso sapi, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang.
  2. Tambahkan telur, aduk hingga bergumpal kecil.
  3. Masukkan bakso dan tumis hingga matang.
  4. Masukkan nasi yang sudah didinginkan.
  5. Tambahkan garam dan seasoning kemudian aduk aduk.
  6. Setelah bumbu merata masukkan saus tiram dan kecap asin secukupnya jika sudah rata masukan kecap manis sesuai selera
  7. Terakhir masukkan daun bawang kemudian aduk kembali hingga rata.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Nangka Muda Pedas Manis, Lauk Sedap Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Nangka muda tak melulu diolah jadi gudeg. Sayuran yang empuk juicy ini juga enak dimasak dengan bumbu cabe. DItambah kecap manis hingga pedas manis rasanya.

Umumnya nangka muda diolah jadi sayur gudeg atau jadi campuran sayur lodeh. Tergolong sayuran kaya serat yang murah harganya, nangka muda juga enak dibuat gulai.

Selain itu bisa dimasak dengan bumbu cabe dan kecap manis. Rasanya jadi gurih pedas. Potongan nangka muda direbus hingga lunak lalu dimasak dengan bumbu cabe dan bawang.


Tambahan sedikit kecap manis membuat rasanya semakin lezat. Meskipun tanpa santan, tumis nangka muda ini tetap gurih sedap. Berikut ini daftar bahan-bahan dan cara membuatnya.

Resep Tumis Nangka Muda Pedas Manis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 500 g nangka muda
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Memasak:

  1. Potong-potong nangka muda lalu rebus dalam air secukupnya hingga lunak.
  2. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  4. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  5. Masukkan nangka muda rebus, bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
  6. Aduk-aduk hingga rata dan mendidih.
  7. Masak hingga airhnya hampir habis.
  8. Angkat dan sajikan hangat.
Sayur Gurih Nangka MudaNangka muda untuk tumis nangka muda pedas manis. Foto: iStock

Tips membuat tumis nangka muda pedas manis:

1. Pilih nangka muda jenis yang merah yang lebih kokoh dan berserat halus agar rasanya empuk juicy.
2. Tambahkan jumlah cab jika suka rasa lebih pedas menyengat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Rendang Daging Sapi 1 Kg dan Kentang yang Empuk Gurih

Leave a comment

Jakarta –

Rendang sapi menjadi hidangan identik saat Lebaran. Cita rasanya khas dari racikan bumbu dan rempah yang digunakan. Santan kelapa yang ditambahkan juga menentukan kelezatan sajian asal Minangkabau, Sumatera Barat ini.

Berasal dari kata ‘marandang’ yakni proses masak untuk menghilangkan air, pengolahan rendang membutuhkan waktu lama hingga daging sapinya empuk mengering dan muncul minyak dengan sendirinya. Soal komposisi bumbunya tergantung selera masing-masing.

Ingin membuat sajian satu ini? Berikut resep rendang daging yang bumbunya pekat gurih dengan tambahan kentang selengkapnya.


Resep Rendang Daging dan Kentang Empuk

Selain hanya daging sapi, sajian rendang dapat ditambahkan kentang kecil. Rendang cocok menjadi lauk sehari-hari dan di momen spesial, misal Lebaran, karena rasanya yang enak dan tahan lama.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
75 Menit – 12
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Lauk

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi paha atas, potong 20 bagian
  • 500 g kentang kecil, cuci bersih
  • 150 g kelapa parut, sangrai lalu giling halus
  • 1 liter santan kental
  • 3 lembar daun salam
  • 5 daun jeruk purut
  • 1 daun kunyit, ikat simpul
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus :
  • 150 g cabe merah
  • 12 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdt jinten

Cara Memasak Rendang Daging dan Kentang Empuk:

  1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

  2. Masukkan kelapa sangrai giling, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk hingga harum.

  3. Masukkan potongan daging. Aduk hingga kaku dan air dagingnya keluar.

  4. Tambahkan santan, masak dengan api sedang hingga mendidih.

  5. Tambahkan garam dan gula. Aduk sesekali agar santan tidak pecah hingga kuahnya mengental.

  6. Masukkan kentang, lalu masak hingga bumbunya mengering dan keluar minyak.

  7. Angkat dan rendang siap disajikan.

Tips Membuat Rendang Daging dan Kentang Empuk

Agar berhasil membuat rendang daging dan kentang yang empuk berbumbu gurih, simak tips berikut:

  • Pilih daging sapi bagian paha atas agar tidak mudah hancur saat dimasak.
  • Kecilkan api saat kuah rendang mulai mengental. Masak hingga bumbunya berubah menjadi kecokelatan dan berminyak.

Rendang yang sudah matang dapat langsung disantap atau disimpan sebagai stok. Biarkan rendang mendingin pada suhu ruang jika ingin disimpan. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es agar tahan lama.

Simak Video “Video Kisah Inspiratif: Tetap Produktif di Masa Pensiun Lewat Kreasi Rendang“
[Gambas:Video 20detik]
(azn/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayur Gurih Labu Siam, Lauk Sedap Ketupat Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Labu siam yang murah sederhana bisa diolah jadi sayur gurih lauk ketupat. Dibumbu cabe dan dimasak dengan santan. Bisa ditambah hati dan ampela, pete dan ebi.

Sayur gurih merupakan lauk wajib ketupat lebaran. Bisa dibuat dari beragam sayuran. Seperti rebung, kacang panjang, terong atau labu siam dan pepeya muda. Yang paling populer sayur gurih labu siam.

Meskipun sama bumbunya, cabe, rempah segar dan kuah santan. Tetapi isian sayur gurih labu siam banyak variasi. Seperti diberi tambahan pete yang renyah sedap. Atau diberi isian hati dan ampela ayam.


Yang sederhana dibuat sayur godog dengan bumbu cabe super pedas dan tambahan ebi yang gurih. Berikut 3 resep sayur gurih labu siam yang bisa jadi pilihan lauk ketupat enak.

1. Resep Sayur Gurih Labu Siam dan Pete

Selai labu siam yang segar dan kuah santan yang pedas menyengat, sayur gurih ini makin enak ditambah pete.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 papan petai, kupas, belah
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Taburi irisan labu siam dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  4. Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  6. Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
  7. Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
  8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Sambal Goreng Labu Siam

Resep Sambal Goreng Labu SiamResep Sambal Goreng Labu Siam Foto: iStock

Labu siam yang renyah segar semakin enak dimasak dengan santan, rempah segar dan bumbu cabe yang pedas nendang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah labu siam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm cabe bubuk
  • 50 g ebi, rendam hingga lunak, haluskan
  • 1 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 potong kecil gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas labu siam lalu belah dan iris tipis memanjang.
  2. Taburi dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan airnya ke luar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga agak kering.
  3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus bersama cabe bubuk, daun salam dan lengkuas hingga layu.
  4. Masukkan ebi halus, aduk hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  5. Tambahkan santan sedang lalu masak hingga mendidih.
  6. Masukkan labu siam dan cabe rawit merah, gula, kaldu bubuk, merica dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Tuangi santan kental, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Sambal Godog

Resep Sayur Sambal GodogResep Sayur Sambal Godog Foto: Dok. Evi Sunjaya

Tambahan hati dan ampel ayang gurih kenyal memberi rasa gurih spesial sayur gurih labu siam ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah (500 g) labu siam
  • 3 pasang ati ampela ayam rebus, potong-potong
  • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 2 buah papan petai, kupas, potong-potong
  • 500 ml santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas labu siam, iris tipis memanjang. Taburi sedikit garam, remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
  3. Masukkan ati ampela, petai, daun salam, lengkuas dan labu siam, aduk rata.
  4. Tuangi santan lalu kecilkan api dan didihkan hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Galantine Ayam, Sajian Spesial yang Klasik Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Sajian ala Beanda ini bisa jadi pilihan enak selain ketupat Lebaran. Dibuat dari daging ayam dan disajikan dengan saus asam manis, sayuran dan keripik kentang.

Sajian wajib saat lebaran adalah ketupat berikut semua lauk-pauknya. Namun, selain itu kamu juga bisa menyajikan hidangan spesial lainnya. Seperti galantine ayam ini.

Hidangan yang diadaptasi dari kuliner Belanda ini mirip meatloaf yang dibuat dari daging ayam cincang. Setelah dibentuk silinder dan dikukus matang, galantine dibalut telur dan tepung panir.


Digoreng kering dan disajikan dengan saus asam manis, setup sayuran, telur rebus dan acar timun. Chef Munir Abadi, Head Chef Smara Kitchen and Coffee membagikan resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Galantine Ayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 30
Daerah Asal Masakan : Belanda
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 kg daging ayam cincang
  • 1 kg tepung terigu
  • 130 g tepung tapioka
  • 40 g tepung panir
  • 2 butir telur ayam
  • 5 g garam
  • 1 g merica bubuk
  • 2 g pala bubuk
  • 15 g minyak wijen
  • Lapisan:
  • telur ayam, kocok
  • tepung panir halus
  • Saus Asam Manis:
  • 100 g mentega
  • 150 g bawang bombay, iris tipus
  • 150 g bawang putih, cincang
  • 1 kg saus tomat
  • 200 g kecap manis
  • 150 g gula
  • 200 g saus tiram
  • 1 liter air
  • Pelengkap:
  • Setup wortel dan buncis
  • Keripik kentang
  • Acar timun
  • Telur rebus

Cara Memasak:

  1. Galantine: ayam cincang dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, tapioka dan panir, aduk rata.
  2. Tambahkan bumbu, aduk hingga benar-benar kalis.
  3. Terakhir tambahkan minyak wijen, aduk hingga seluruhnya menyatu.
  4. Siapakn 3 potong aluminium foil, olesi minyak tipis-tipis.
  5. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Bungkus maisng-masing dengan kertas aluminium.
  6. Gulung dan padatkan lalu puntir kedua ujungnya hingga rapat.
  7. Kujus dalam kukusan yang sudah dipanaskan, selama 40 menit hingga seluruhnya matang.
  8. Angkat dan diamkan hingga bersuhu ruangan.
  9. Olesi galantne dengan telur kocok lalu balut dengan tepung roti hingga merata.
  10. Potong masing-masing menjadi 3 bagian.
  11. Goreng galantine dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
  12. Angkat dan tiriskan. Potong masing-masing menjadi 3 bagian.
  13. Sajikan dengan Pelengkap dan Saus Asam Manis.
  14. Saus Asam Manis: Panaskan mentega hingga leleh.
  15. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  16. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan kecap manis, aduk hingga mendidih.
  17. Tuangi air, masak hingga saus kental lalu angkat.

Resep Bakso Ayam KenyalDaging ayam cincang untuk galantine ayam. Foto: iStock

Tips membuat galantine ayam:

1. Aluminium foil untuk pembungkus galantine perlu diolesi dengan minyak atau margarin agar tidak lengket saat matang.
2. Galantine yang sudah matang bisa disimpan dalam kulkas beberapa hari. Balut dengan telur dan tepung panir saat akan digoreng dan disajikan.
3. Bahan-bahan resep untuk takaran 1 kg daging ayam cincang dan 3 gulungan galantine. Bisa dibuat 1/2 resep atau 1/4 resep sesuai kebutuhan.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com