Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Lauk Ketupat Betawi yang Lezat dan Mudah Buatnya!

Leave a comment

Jakarta –

Menyajikan ketupat saat Lebaran adalah tradisi yang tak terpisahkan di Indonesia. Momen Lebaran tetap terasa spesial meskipun hanya menikmati ketupat dengan berbagai lauk di rumah.

Tahukah kamu? Ketupat pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga pada abad ke-15 sebagai bagian dari penyebaran agama Islam di Pulau Jawa. Nama ‘ketupat’ sendiri berasal dari singkatan bahasa Jawa ‘ngaku lepat’, yang berarti mengakui kesalahan. Ada juga yang mengatakan bahwa ketupat berasal dari singkatan ‘laku papat’, merujuk pada empat tindakan.

Ketupat akan terasa lebih lengkap dengan aneka lauk yang lezat. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam menyajikan ketupat Lebaran. Biasanya, mereka menggunakan sayur berkuah gurih yang lezat, serta melengkapi hidangan dengan lauk seperti opor, sambal goreng, rendang, hingga serundeng.


Warga Betawi memiliki cara khas dalam menyajikan ketupat Lebaran. Ketupat disiram dengan sayur godog pepaya muda, bisa juga ditambahkan semur daging dan jengkol yang manis dan gurih.

Masyarakat Betawi menikmati ketupat Lebaran dengan sayur godog pepaya muda, semur jengkol, semur daging, atau semur bandeng, serta sambal dan kerupuk sebagai pelengkap.

3 Resep Sayur Ketupat Betawi yang Lezat

Pada hidangan sayur pendamping ketupat, kamu bisa menyiapkan sayur gurih khas Betawi yang terbuat dari labu siam. Hidangan ini biasanya disajikan untuk keluarga dan tamu. Dikutip dari laman Vokasi Kemdikbud, Retno Multriarti selaku Pemimpin lembaga kursus dan pelatihan (LKP) bidang tata boga Citramas Jakarta Timur menjelaskan dari segi rasa, umumnya masakan khas Betawi dominan dengan rasa gurih dan sedikit pedas.

Masakan Betawi juga banyak terpengaruh dari bangsa arab karena hampir semua masyarakat Betawi beragama Islam. Maka, rempah yang kerap digunakan yaitu kunyit, cabe, jinten, cengkeh, adas, kayu manis, dan pala. Jika kamu ingin mencoba salah satu lauk istimewa ketupat Lebaran Betawi, berikut tiga resepnya:

1. Resep Sayur Godog Pepaya Muda

Ciri khas sayur gurih Betawi memakai pepaya muda yang diserut kecil panjang. Dibumbui cabe dan kuah santan rasanya gurih enak. Biasanya, makanan ini menjadi hidangan saat Lebaran Idul Fitri.

Saat memasak, pastikan pepaya muda yang dipakai adalah pepaya muda yang berwarna daging masih pucat, dengan tekstur yang masih keras. Jika tak sempat menyiapkan pepaya muda serut, kamu bisa membeli pepaya muda yang sudah diserut kecil memanjang di pasar tradisional. Kamu bisa tambahkan 250 ml santan kental untuk menciptakan rasa gurih yang enak.

Sayur godog pepaya ini rasanya pedas gurih. Dengan cita rasa yang khas dan aroma yang menggugah selera, tak heran membuatnya banyak dinikmati oleh semua kalangan.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan :Betawi
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 600 g pepaya muda, serut panjang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 100 g udang kupas kecil

Bumbu halus:

  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam

Taburan:

Cara Memasak:

  1. Taburi pepaya serut dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  4. Masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk sebentar.
  5. Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  7. Masukkan pepaya muda rebus hingga hampir empuk.
  8. Rebus hingga seluruhnya lunak. Angkat.
  9. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Semur Jengkol

Resep Semur Jengkol BetawiResep Semur Jengkol Betawi Foto: detikfood/odilia

Jengkol juga jadi kuliner khas lebaran warga Betawi. Diolah dengan bumbu semur yang kental gurih dan manis rasanya lezat.

Dalam setiap pertemuan acara keluarga masyarakat Betawi, semur jengkol adalah makanan yang harus tersedia sebagai pelengkap nasi. Semur jengkol khas Betawi pun tak sama seperti semur jengkol yang lain.

Retno juga menyebut, semur jengkol Betawi lebih legit bumbunya dan lebih pekat. Selain itu, jengkolnya pun kurang berbau karena direbus terlebih dahulu dengan kopi, daun jambu, atau kapur sirih.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan :Betawi
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 kg jengkol
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh
  • 3 lembar daun salam
  • 200 ml kecap manis
  • 500 ml air

Haluskan:

  • 7 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 butir biji pala
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Taburan:

Cara Memasak:

  1. Cuci jengkol hingga bersih. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  2. Tambahkan 3 lembar daun salam, masukkan jengkol dan rebus hingga jengkol empuk.
  3. Angkat jengkol, tiriskan dan kupas. Pukul-pukul jengkol hingga agak memar.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  5. Masukkan jengkol, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
  6. Tuangkan air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh dan daun salam.
  7. Beri kecap dan air lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah kental.
  8. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

3. Resep Semur Daging Betawi

semur dagingResep semur daging Betawi Foto: iStock/detikFood

Semur daging dengan bumbu pekat yang gurih manis ini ditambah dengan telur. Kuahnya yang kental cocok dipadukan dengan sayur gurih yang pedas enak.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Betawi
Kategori Masakan :daging

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 cm kayu manis
  • 3 butir cengkeh
  • 2 lembar daun salam
  • 500 g daging sapi has luar atau lulur
  • 5 butir telur ayam rebus, kupas
  • 150 ml kecap manis
  • 500 ml air

Haluskan:

  • 5 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 butir pala
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam.

Cara Memasak:

  1. Potong daging melintang serat 1,5 cm. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  4. Tuangi air, tambahkan kecap manis, kayu manis, cengkeh dan daun salam. Beri kecap dan air.
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging hampir lunak.
  6. Masukkan kentang, masak kembali hingga kuah kental dan daging empuk. Angkat dan sajikan hangat.

Nah, itulah tadi tiga resep sayur ketupat betawi yang lezat dan mudah buatnya. Selamat mencoba!

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ketupat Plastik yang Padat dan Praktis Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Ketupat menjadi salah satu makanan khas yang selalu hadir di perayaan lebaran. Biasanya, ketupat dibuat dengan anyaman daun kelapa, namun, ketupat juga bisa dibuat dengan plastik.

Selain praktis dibuat, hasil tekstur dari ketupat plastik juga sama dengan ketupat pada umumnya. Jadi, kamu bisa membuat ketupat ini di rumah dengan mudah.

Resep Ketupat Plastik

Ketupat plastik bisa dibuat hanya dengan beras, air, hingga daun pandan. Teksturnya kenyal padat seperti ketupat biasa.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 1 kg beras pulen

  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 1 sdt garam
  • Air secukupnya
  • 6 lembar kantong plastik tebal tahan panas

Cara Memasak:

  1. Cuci beras sampai bersih. Tiriskan air sampai beras hampir kering

  2. Lubangi permukaan kantung plastik dengan menusuk-nusuknya dengan jarum
  3. Isi setengah plastik dengan sekitar 100 gram beras yang sudah dicuci
  4. Rekatkan ujungnya dengan lilin atau sealer sampai tertutup rapat dan membentuk segi empat dengan ukuran 10 cmx10 cm
  5. Susun kantong plastik yang sudah diisi beras di dalam panci
  6. Tuangi air dan beri garam serta pandan
  7. Rebus ketupat selama 45 menit (tergantung dari besar kantong plastik) sampai nasi mengembang memenuhi plastik dan matang
  8. Angkat ketupat dari panci. Tiriskan sampai dingin
  9. Gunting plastik, potong-potong ketupat dan sajikan.

cara membuat ketupat plastikCara membuat ketupat plastik Foto: detikcom

Tips Membuat Ketupat Plastik

  • Pilih kantong plastik yang tahan panas dan tebal.
  • Takar beras sesuai dengan besarnya kantong plastik
  • Ketupat siap disajikan setelah diangin-anginkan dan dingin
  • Simpan ketupat plastik di dalam kulkas. Hangatkan kembali dengan mengukusnya selama 15 menit.

Simak Video “Masak dengan Bumbu ‘Medok’ ala Chef Munir Abadi“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal yang Segar Menyengat Penambah Selera Makan

Leave a comment

Jakarta –

Untuk menetralisir rasa santan berlebihan, aneka sambal sederhana ini cocok jadi pilihan. Diracik dengan bunga kecombrang, bawang merah dan bawang putih. Sedap!

Meskipun diracik dengan cabe dan bahan sederhana sambal bisa jadi penarik selera makan. Seperti sambal kecombrang yang diracik dengan tambahan kecombrang yang asam menyegarkan.

Atau sambal mbe khas Bali, irisan cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih yang ditumis dengan terasi. Dimakan dengan nasi hangat bikin makan makin semangat.


Sambal bawang yang populer bisa dibuat versi kasar dan digoreng sebelum ditumbuk kasar. Bisa dimakan dengan ayam atau ikan goreng. Berikut ini 3 resep sambal sederhana yang bisa menarik selera makan.

1. Resep Sambal Kecombrang

Kecombrang yang harum dengan rasa kecut segar membuat sambal ini semakin menarik rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 5 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 buah bunga kecombrang, iris kasar
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Tumbuk atau giling cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga halus.
  2. Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan.
  3. Tumis dengan api kecil sambil aduk-aduk.
  4. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur.
  5. Masak dengan api kecil hingga benar-benar mendidih.
  6. Masukkan daun jeruk dan irisan kecombrang, masak kembali hingga seluruhnya matang.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Masukkan dalam wadah atau stoples kedap udara.

2. Resep Sambal Bawang

Resep Sambal BawangResep Sambal Bawang Foto: Getty Images

Krenyes segar bawang dan cabe dalam sambal ini sangat cocok dipadukan dengan nasi, ayam atau ikan goreng.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 150 ml minyak panas
  • 150 g cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 2 buah jeruk limau,ambil airnya

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumbuk kasar cabe bersama bawang merah dan bawang putih.
  3. Tambahkan terasi, kaldu jamur dan garam, tumbuk hingga tercampur rata.
  4. Panaskan minyak bekas menggoreng cabe lalu tuangkan ke atas sambal.
  5. Kurucui air jeruk limau, aduk dan sajikan.

3. Resep Sambal Mbe

Sambal Mbe Khas BaliSambal Mbe Khas Bali Foto: detikfood/Odilia

Diracik dari cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih, tapi rasa sedapnya bikin nambah nasi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 20 buah cabe rawit merah besar
  • 10 butir bawang merah besar
  • 10 siung bawang putih
  • minyak kelapa
  • 1 potong teras, bakar
  • 2 sdt garam
  • 2 buah jeruk limau.

Cara Memasak:

  1. Iris kasar cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih.
  2. Panaskan minyak kelapa/sayur dalam wajan, goreng cabe rawit merah, bawang merah dan bawang putih masing-masing terpisah. Jangan sampai kering tetapi cukup sampai layu.
  3. Haluskan terasi dan aduk bersama garam.
  4. Saat akan disajikan, aduk jadi satu cabe rawit, bawang merah dan bawang putih dengan campuran terasi.
  5. Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis.
  6. Aduk rata dan sajikan.

Simak Video “Nama Menu Unik Warung Tendaan Gandaria“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Beef Teriyaki dan Sayuran ala Restoran yang Praktis Enak

Leave a comment

Jakarta –

Menu ala restoran yang praktis enak ini gampang dibuat. Perpaduan irisan daging sapi dibumbui teriyaki dan sayuran tumis. Makin enak dimakan dengan nasi hangat.

Jika bosan dengan sajian menu lebaran, kamu bisa meracik menu ala restoran Jepang yang praktis. Seperti beef teriyaki. Menu populer Jepang ini banyak ditawarkan di restoran. Ternyata mudah dibuat sendiri.

Kamu bisa memakai beef sliced yang banyak dijual di toko online atau supermarket dalam keadaan beku. Pilih irisan daging yang berlemak. Dibumbui dengan shoyu, bawang dan sedikit gula hingga gurih manis.


Sebagai pelengkap, tumis sayuran dengan bumbu bawang yang renyah gurih. Sajian lengkap dan praktis ini bisa jadi menu makan siang atau malam saat liburan. Berikut resep selengkapnya.

Resep Beef Teriyaki dan Sayuran

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : daging sapi

Bahan Bahan

  • 250 g daging sapi sirloin irisan tipis/beef sliced
  • 2 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, iris kasar
  • Daun bawang iris halus
  • Bumbu:
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 100 ml shoyu/kecap Jepang
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Sayur Tumis:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 150 g sawi putih, iris kasar
  • 50 g wortel, iris kecil panjang
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Biarkan beef sliced dalam suhu ruangan beberapa saat.
  2. Bumbu : Aduk bawang putih dengan shoyu, merica, gula dan garam hingga rata.
  3. Masukkan irisan daging dalam Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan agak kecokelatan.
  5. Masukkan daging berbumbu, aduk-aduk hingga kaku dan berubah warna.
  6. Tambahkan sedikit air, masak hingga kuahnya susut. Angkat.
  7. Sayu Tumis: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  8. Tambahkan sawi, wottel dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  9. Bumbui dengan merica dan garam lalu aduk rata dan angkat.
  10. Sajikan Beef Teriyaki dengan Sayur Tumis.

Resep Daging TeriyakiIrisan daging sapi tipis untuk teriyaki. Foto: iStock

Tips membuat Beef Teriyaki dan Sayuran:

1. Untuk mendapatkan daging teriyaki yang seenak buatan restoran, pilih jenis daging sapi yang berlemak sedikit. Seperti sirloin atau daging has dalam. Simpan sebentar dalam freezer hingga agak kaku dan iris melintang tipis.
2. Jenis sayuran tumis bisa dipilih sesuai selera. Seperti tauge, jagung atau sawi hijau.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kuah Bakso yang Bening Gurih dan Gampang Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Bakso merupakan makanan idaman usai menyantap menu lebaran. Rahasia kelezatannya terletak pada kuah kaldunya. Bisa dibuat dari daging, tuang sapi atau ayam.

Meracik bakso kuah sendiri tidak sulit. Selain lebih memuaskan juga lebih murah dan cocok disajikan untuk kumpul keluarga. Beragam bakso sapi bisa dibeli siap santap di toko online atau supermarket.

Yang terpenting kaldunya harus gurih enak. Kamu bisa membuat kaldunya dari daging sapi atau tulang sapi. Rasanya gurih kaldu sapi yang enak. Tinggal ditambahkan bawang, merica, kaldu jamur dan garam.


Pilihan lainnya kuah kaldu ayam yang tak kalah gurih. Dibuat dari tulang-tulang ayam yang direbus dengan api kecil. Berikut ini 3 resep kuah bakso yang gurih bening dan gampang dibuat sendiri.

1. Resep Kuah Bakso dari Daging Sapi

Kaldu daging ini rasanya gurih mantap. Ditambah bawang goreng dan sedikit bumbu bisa jadi kuah bakso yang lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kaldu

Bahan Bahan

  • 1 kg daging sandung lamur atau tetelan sapi
  • 3 liter air
  • 2 batang daun bawang, potong dua bagian
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sapi. Didihkan 3 liter air dalam panci besar.
  2. Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih, kecilkan api, tunggu hingga busa mengapung di permukaan panci lalu angkat busanya.
  3. Didihkan dengan api kecil hingga daging sapi hampir empuk.
  4. Masukkan daun bawang, kaldu ayam, merica, penyedap rasa dan garam.
  5. Masak hingga daging empuk lalu matikan api.
  6. Angkat dagingnya dan saring kaldunya sekitar 2 liter.
  7. Didihkan kembali kaldu sapi, tambahkan bawang putih goreng.
  8. Masukkan kembali daging sapi dan rebus beberapa saat hingga mendidih. Matikan api.
  9. Merica dan garam bisa ditambahkan saat disajikan dengan bakso.

2. Resep Kuah Bakso dari Tulang Sapi

kaldu tulang sapi makin mahalResep kaldutulang sapi. Foto: Fox News

Tulang sapi dengan isian sumsum rasanya gurih enak. Dijadikan kuah kaldu bakso akan makin gurih rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kaldu

Bahan Bahan

  • 2 buah tulang sapi yang besar
  • 250 g lemak sapi, potong-potong
  • 4 liter air
  • 3 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam
  • 10 siung bawang putih, cincang halus, goreng

Cara Memasak:

  1. Mintalah pada tukang daging untuk memotong tulang sapi menjadi 2 bagian. Kamu juga bisa memakai tulang bagian paha atas sapi yang lebih besar dan banyak sumsumnya.
  2. Cuci tulang sapi lalu tiriskan.
  3. Didihkan air dalan panci besar, masukkan tulang sapi dan lemak sapi lalu kecilkan api.
  4. Masak dengan api kecil hingga kaldu susut sedikit dan mulai berminyak. Kaldunya tersisa Sekitar 3.5 liter.
  5. Angkat tulang sapi, ambil sumsumnya, masukkan ke dalam kaldu. Jika suka tulang bisa direbus lagi.
  6. Tambahkan kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan bawang putih goreng.
  7. Rebus dengan api kecil hingga lemak lumer dan jadi empuk lalu angkat.
  8. Garam dan merica bisa ditambahkan lagi saat disajikan dengan bakso sapi.

3. Resep Kuah Bakso Ayam

Resep Kuah Bakso AyamResep Kuah Bakso Ayam Foto: iStock

Kaldu ayam tak kalah gurih dengan kaldu daging sapi. Cocok untuk kuah bakso sapi atau ayam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kaldu

Selain tiga resep di atas, kamu juga bisa mencoba resep bakso kuah. Di samping itu, kamu juga bisa mencoba resep nasi goreng atau resep mie goreng yang bisa kamu santap seusai mengonsumsi makanan lebaran.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sayur Bening Oyong dan Bayam yang Berkuah Bening Segar

Leave a comment

Jakarta –

Sayur berkuah bening yang sederhana ini bisa jadi penetral usai konsumsi makanan bersantan atau gorengan. Berisi daun bayam dan oyong dengan bumbu sederhana.

Sayur rumahan yang murah, sederhana khas Jawa ini bisa jadi pilihan segar untuk makan siang. Bumbu terpentingnya adalah temu kunci. Dipadukan dengan bawang dan sedikit gula dan garam,

Selain oyong dipakai juga daun bayam. Sayur berkuah yang sederhana ini bisa dinikmati dengan sambal terasi atau sambal tempe. Meraciknya sangat mudah, berikut ini bahan dan cara membuat selengkapnya.


Resep Sayur Bening Oyong dan Bayam

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah oyong yang panjang lurus
  • 1 ikat (150 g) daun bayam
  • 1 liter air
  • 2 batang temu kunci, memarkan, potong kasar
  • 7 butir bawang merah, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, iris kasar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas oyong hingga bersih lalu cuci dan potong-potong kasar
  2. Petiki daun dan batang bayam yang muda.
  3. Didihkan air bersama temu kunci, bawang merah, bawang putih, kaldu jamur, gula dan garam.
  4. Masukkan daun bayam dan oyong lalu didihkan sebentar hingga layu.
  5. Matikan api dan sajikan hangat.

Temu kunci atau fingerrootTemu kunci untuk bumbu sayur bening. Foto: Shutterstock

Tips membuat sayur bening oyong dan bawang:

1. Pilih oyong yang muda dan lurus agar mendapatkan tekstur renyah dan rasa yang manis.
2. Selain oyong dan bayam bisa ditambahkan jagung manis atau labu kuning.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Bakso Ayam Kuah Kaldu Bening yang Ringan Segar

Leave a comment

Jakarta –

Bola-bola ayam alias bakso ayam gampang dibuat sendiri. Dipadukan dengan beragam sayuran agar lebih segar dan lengkap nutrisi. Bisa jadi lauk makan siang anak.

Bakso ayam atau bola-bola ayam bisa jadi pilihan untuk isian sup. Bakso ayam bisa dibuat sendiri. Adonannya bisa digiling dengan chopper. Diberi kuah kaldu ayam yang bening gurih. Ditambah bumbu bawang dan merica.

Sup bakso ayam ini semakin enak ditambah dengan aneka sayuran. Seperti wortel, brokoli, sawi putih atau kentang. Bisa ditambah suun agar rasanya lebih lezat. Bahan dan cara membuatnya ada di 3 resep berikut ini.


1. Resep Sup Bakso Ayam dan Sayuran

Racikan sup sederhana dengan isian bola ayam dan sayuran ini cocok jadi menu makan siang anak. Segar gurih!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • Bakso Ayam:
  • 250 g daging ayam cincang
  • 2 sdm bawang merah goreng, haluskan
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 1 sdm mentega
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 1 buah wortel, potong dadu kecil
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong dadu kecil
  • 50 g buncis, potong 2 cm
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bakso Ayam: Campur dan aduk semua bahan hingga rata.
  2. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Sisihkan.
  3. Kuah: Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih. Kecilkan api.
  5. Masukkan bola-bola ayam dan didihkan hingga mengapung.
  6. Masukkan kentang, wortel, buncis dan tomat.
  7. Bumbui dengan merica, pala, jamur dan garam.
  8. Masak hingga sayuran lunak. Matikan api.
  9. Sajikan hangat.

2. Resep Sup Bakso Ayam dan Kentang

Resep Bakso Ayam SayuranResep Bakso Ayam dan Kentang Foto: iStock

Bola-bola ayam disajikan dengan kuah kaldu dan kentang. Gurih, segar dan mantap rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • Bakso Ayam:
  • 250 g daging dada ayam
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 1 sdm mentega
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 1 buah kentang, potong dadu kecil
  • 50 g wortel, serut kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Isian:
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong dadu 1 cm
  • 50 g wortel, serut kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Bakso Ayam: Masukkan semua bahan dalam mangkuk chopper. Proses hingga halus.
  2. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
  3. Rebus bola-bola ayam hingga matang lalu tiriskan.
  4. Kuah: Lelehkan mentega dalam panci. Tumsi bawang bombay hingga layu dan wangi.
  5. Tuangi kaldu ayam, masukkan kentang, wortel, daun bawang, merica dan garam.
  6. Masak hingga mendidih, masukkan bakso ayam.
  7. Rebus hingga seluruhnya matang.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Bakso Ayam dan Suun

Resep Bakso Ayam SuunResep Bakso Ayam Suun Foto: iStock

Bakso ayam yang gurih kenyal di[adukan dengan sayuran dan kaldu ayam. Mantap lezat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • Bakso:
  • 250 g daging ayam cincang
  • 20 g suun, rendam hingga lunak, iris kasar
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Kuah:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 100 g wortel, iris tipis
  • 100 g sawi putih, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Bakso: Campur daging ayam cincang dengan suun dan bahan lainnya. Aduk-aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  2. Didihkan air dalam panci, bentuk adonan ayam suun menjadi bola-bola dan rebus hingga mengapung lalu tiriskan.
  3. Kuah: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum. Angkat.
  4. Rebus kaldu dengan api sedang. Tambahkan bawang putih tumis dan merica dan garam. Didihkan.
  5. Masukkan bola-bola ayam suun dan wortel, rebus hingga wortel lunak.
  6. Tambahkan sawi putih dan rebus hingga layu.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Ikan Asin dan Pete yang Pedas Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Ikan asin dan cabe merupakan jodoh enak untuk lauk nasi putih. Kali ini dipadukan dengan pete yang renyah segar. Pedas menyengat dan gurih asinnya nagih.

Rasa gurih asin ikan asin bisa jadi lauk lezat setealh makan banyak makan santan dan gorengan di hari raya. Ikan asin yang digoreng kering dipadukan dengan sambal cabe hijau yang pedas nendang.

Sebagai penyegar ditambahkan petai dan tomat hijau yang renyah asam segar. Oseng teri semakin lezat dan paling cocok dinikmati dengan nasi hangat.


Pilih ikan asin yang baru, bersih dan rasanya yang tak terlalu asin. Lauk enak ini gampang dibuat. Cocok untuk menu makan siang atau stok lauk usai berlebaran. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Resep Oseng Ikan Asin dan Pete

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan asin

Bahan Bahan

  • 100 g teri tawar yang besar
  • 100 g tempe
  • 1 papan petai, kupas
  • 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 batang serai, iris kasar
  • 2 buah tomat hijau, cincang
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 100 g cabe hijau keriting
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Goreng ikan teri tawar hingga kering lalu tiriskan.
  2. Potong-poton tempe ukuran dadu kecil lalu goreng hingga agak kering dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga layu dan harum.
  4. Masukkan daun jeruk, serai, tomat hijau lalu aduk hingga layu.
  5. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga menyatu.
  6. Masukkan ikan teri goreng, tempe goreng dan petai, aduk-aduk hingga tercampur rata dan matang.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Teri tawar untuk nasi goreng ikan asinTeri tawar untuk oseng ikan teri dan [ete. Foto: iStock

Tips oseng ikan teri dan pete:

1. Pilih ikan asin tawar jenis ikan teri gepeng, teri jengki atau teri Medan. Agar rasa oseng teri tidak terlalu asin.
2. Cabe hijau bisa juga diganti cabe merah atau cabe rawit merah untuk rasa lebih menggigit.

Simak Video “Indonesia Peringkat 6 Negara dengan Masakan Terbaik Dunia Versi Taste Atlas“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Kacang Panjang yang Murah dan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan tumis bisa jadi pilihan jika ingin lauk praktis bernutrisi. Kacang panjang bisa dimasak dengan jamur, tahu atau bakso. Bisa dibumbui gurih atau pedas.

Di hari libur lebaran tetap bisa menyajikan lauk praktis buat keluarga. Hidangan tumis yang praktis disiapkan bisa jadi pilihan lauk enak dan bernutrisi. Bisa dibumbui cabe dan dipadukan dengan seafood hingga gurih pedas.

Atau tumis dengan tahu goreng dengan bumbu ala warteg. Tetap sedap enak rasanya. Jika punya stok aneka bakso bisa dijadikan isian tumis kacang panjang agar makin enak rasanya.


Hidangan tumis ini gampang disiapkan. Manfaatkan stok bahan makanan di rumah untuk memperkaya citarasanya. Berikut ini 3 resep tumis kacang panjang yang gampang dibuat dan enak rasanya.

1. Resep Tumis Pedas Kacang Panjang dan Jamur

Pedas gurih tumis kacang panjang ini spesial rasanya karena tambahan jamur dan seadood.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 10 helai kacang panjang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 100 g udang kupas
  • 200 g cumi-cumi bersih, iris melintang 1 cm
  • 150 g jamur merang, belah dua
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 150 ml air
  • Bunbu Halus:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 sing bawang putih
  • 2 butir kemiri

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih kacang panjang lalu potong-potong 3 cm dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang.
  3. Masukkan udang, cumi dan jamur, aduk hingga layu dan berubah warna.
  4. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu.
  5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, gula dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
  6. Tuangi air, tutup wajan, masak hingga seluruhnya matang dan air susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Kacang Panjang dan Bakso

Resep Tumis Kacang Panjang dan BaksoResep Tumis Kacang Panjang dan Bakso Foto: Getty Images

Kenyal gurih bakso menambah lezat tumis kacang panjang berbumbu cabe ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 50 g daging ayam cincang
  • 5 butir bakso sapi, iris tipis
  • 6 helai kacang panjang, potong-potong
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kecap asin
  • 150 ml air
  • 2 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabi merah keriting
  • 1/2 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga matang.
  3. Tambahkan kacang panjang dan aduk hingga layu.
  4. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, kecap asin dan air.
  5. Tutup wajan, masak hingga kacang panjang lunak.
  6. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

3. Resep Kacang Panjang dan Tahu ala Warteg

Resep Tumis Kacang Panjang dan TahuResep Tumis Kacang Panjang dan Tahu Foto: iStock

Tahu yang gurih dan kacang panjang yang renyah segar membuat tumisan ini lezatnya mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 8 helai kacang panjang, potong-potong
  • 10 buah tahu goreng kecil, potong-potong
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • 1/2 sdt terasi udang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Tambahkan lengkuas, daun salam, cabe merah dan cabe rawit,aduk hingga layu.
  3. Masukkan kacang panjang dan tahu goreng, aduk hingga layu.
  4. Bumbui dengan terasi, kaldu jamur,merica, garam, aduk rata lalu tuangi air.
  5. Tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
  6. Sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Hotpot Bakso Kuah Gurih Pedas, Sajian Praktis yang Segar

Leave a comment

Jakarta –

Sajian berkuah gurih berbumbu ringan ini bisa jadi pilihan untuk menu saat liburan. Mudah diracik dan semua direbus. Isian aneka bakso hingga sayuran segar.

Setelah makan banyak hidangan lezat bersantan atau bergula tinggi, kamu bisa kembali menyajikan hidangan sehat seperti hotpot. Kuah kaldunya dasri miso dan wakame yang kaya nutrisi dan umami.

Diberi isian aneka olahan bakso seperrti bakso ikan, surimi, dan fishcake. Dibumbui sedikit pedas hingga makin manrik selera. Jangan lupa tambahkan aneka sayuran seperti jamur, bokchoy dan daun bawang.


Rasanya segar, ringan dan gurih, Bisa diracik bersama keluarga. Daftar bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Hotpot Bakso Kuah Gurih Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • Isian:
  • 10 butir bakso ikan segar
  • 10 butir bakso udang
  • 2 buah fish cake, potong-potong
  • 5 helai bokchoy, iris kasar
  • 3 buah jamur shitake, potong kasar
  • 1 bungkus jamur enoki, potong-potong
  • Kuah:
  • 2 liter air
  • 5 g wakame
  • 3 sdm miso kuning
  • 2 sdm cabe merah bubuk
  • 2 sdm shoyu
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen
  • Topping:
  • bawang putih cincang goreng
  • cabe rawit merah iris
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Kuah: Didihkan air dalam panci bersama wakame hingga wakame mengembang.
  2. Tambahkn miso, cabe bubuk, shoyu, kaldu jamur, merica, garam dan minyak wijen. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Masukkan bahan isian; bakso, bokchoy dan jamur.
  4. Masak hingga sayuran lunak lalu matikan api.
  5. Sajikan hangat dengan bahan taburan.

Kenyal Gurih! 20 Bakso Ikan Gerobakan Rp 5.000 Ada di Sini!Bakso ikan untuk hotpot bakso. Foto: Istimewa

Tips Hotpot Bakso Kuah Gurih Pedas:

1. Untuk isian hotpot bisa dipilih aneka jenis bakso sesuai selera. Seperti bakso udang, otak-otak, bakso tahu dan lainnya. Bisa dibeli dalam keadaan beku di toko online atau supermarket.
2. Sesuaikan rasa pedas dengan selera. Tambahkan irisan cabe rawit merah jika suka rasa pedas menyengat.

Simak Video “Bakso Malang dan Es Teler Creamy, Paduan Kuliner yang Nikmat“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com