Category Archives: Makanan

Resep

3 Resep Ayam Khas Jawa Tengah yang Populer Lezatnya

Leave a comment

Jakarta –

Olahan ayam khas Jawa umumnya memakai bumbu rempah segar hingga gurih sedap rasanya. Ada bacem ayam, kare ayam hingga garang asem ayam.

Tiap daerah punya menu ayam yang terkenal dan jadi ciri khas. Bumbu dan cara memasaknya juga khas. Seperti olahan ayam khas Jawa Tengah ini. Memakai bumbu rempah segar yang komplet.

Seperti ayam bacem yang diungkep dengan bumbu rempah, air kelapa dan gula merah. Rasanya gurih manis. Ada juga kare ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu komplet, kuahnya gurih sedap.


Yang paling populer, garang asem ayam. Potongan ayam kampung diberi belimbing sayur, cabe dan daun salam. Dibungkus daun pisang lalu dikukus. Tiga resep ayam khas Jawa berikut ini bisa jadi pilihan lauk makan siang yang sedap.

1. Resep Ayam Bacem

Bumbu manis gurih yang meresap ke dalam daging ayam, bikin ayam ini makin lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit [difficulty] 0
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 1 ekor (900 g) ayam jantan/kampung besar
  • 500 ml air kelapa
  • 250 ml air
  • 100 g gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butian
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam lalu potong menjadi 4 atau 8 bagian.
  2. Susun ayam dalam panci atau wajan.
  3. Tuangi air kelapa, air, Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan gula merah.
  4. Masak dengan api sedang hingga seluruh bumbu meresap dan ayam berwana kecokelatan.
  5. Aduk sekaki-sekali saja dan masak hingga kuah susut. Matikan api.
  6. Panaskan minyak banyaj dalam wajan di atas api sedang.
  7. Goreng ayam hingga agak kering lalu tiriskan.
  8. Sajikan dengan sambal cabe merah goreng dan lalapan.

2. Resep Kare Ayam Kampung

Resep Kare Ayam KampungResep Kare Ayam Kampung Foto: Getty Images

Kuah kare ayam yang gurih berempah sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1 kg) ayam kampung
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 liter santan encer
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • Haluskan:
  • 4 butir kemiri
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kunyit
  • ½ cm jahe
  • ½ sdt ketumbar
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt jintan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt asam Jawa
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 8 atau 12 bagian. Jika suka kepala dan ceker bisa dicampurkan. Cuci lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, Tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci. Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
  6. Masukkan santan kental
  7. Didihkan kembali hingga ayam benar-benar empuk dan kuah menyusut. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan hangat.

3. Resep Garang Asem Ayam Bungkus Daun

Garang Asem AyamResep Garang Asem Ayam Byngkus Daun Foto: iStock

Sesuai namanya, sajian ayam ini rasanya asam, pedas dan gurih. Semakin sedap dibungkus daun pisang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • daun salam
  • 10 belimbing sayur, iris kasar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 liter santan sedang, aduk dengan sedikit garam
  • daun pisang
  • Haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, diamkan sebentar.
  2. Siapkan daun pisang. Taruh dua potong ayam, beri bumbu iris, belimbing sayur, cabai, daun dalam dan santan.
  3. Bungkus bentuk tum. Semat lidi bagian atasnya.
  4. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 45 menit hingga ayam empuk.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Mie Kuah Ayam dan Sayuran Berkuah Kaldu Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Mie atau bakmi kuah bisa jadi pilihan enak makan malam. Mienya mulur dengan isian ayam dan sayuran. Berkuah kaldu gurih bisa hangatkan badan saat udara dingin.

Memasuki musim hujan, hidangan berkuah gurih hangat bisa jadi pilihan untuk makan malam. Seperti bakmi kuah sayuran yang mudah diracik. Coccok dinikmati malam hari.

Memakai mie telur yang lembut gurih dengan isian daging ayan yang kenyal juicy. Kuahnya memakai kaldu ayam dengan tambahan berbagai jenis sayuran yang segar renyah.


Racik mie kuah ini saat akan disajikan. Lengkapi dengan sambal dan taburan bawang goreng jika suka. Berikut ini daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.

Resep Mie Kuah Ayam dan Sayuran

Mie dengan kuah kaldu ayam yang gurih ini cocok jadi penghangat badan saat hujan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 200 g mie telur kering
  • 3 buah jamur kuping, iris halus
  • 1 buah wortel, iris kecil panjang
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • Kuah:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging ayam, potong-potong
  • 1 liter kaldu ayam
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Seduh atau rebus mie kering hingga setengah lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Kuah: Tumis bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecap asin, saus tiram, merica dan garam lalu didihkan.
  5. Masukkan wortel dan jamur, masak hingga lunak.
  6. Tambahkan mie telur dan daun bawang, didihkan sebentar lalu matikan api.
  7. Sajikan hangat.
Manfaat Konsumsi Mie TelurMie telur untuk mie kuah ayam dan sayuran. Foto: Getty Images

Tips membuat mie kuah ayam dan sayuran:

1. Selain mie telur kering bisa dipakai mie telur basah atau segar. Pilih yang bagus kualitasnya. Rebus mie setengah masak karena akan dimasak lagi.
2. Racik dan sajikan segera mie kuah agar rasanya gurih lezat dan mie tidak lonyot atau terlalu lembek.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Terong dan Ayam Cincang, Lauk Praktis Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Terong yang kaya nutrisi bisa jadi lauk tumisan yang enak. Diberi bumbu cabe, bawang dan terasi serta sedikit daging ayam. Gurih pedasnya bikin nagih.

Terong merupakan sayuran sepanjang musim, mudah didapat dan harganya terjangkau. Teksturnya empuk juicy dan punya rasa gurih umami. Karenanya sering dipakai sebagai pengganti daging.

Selain untuk sambal dan sayur gurih, terong juga enak ditumis. Kali ini dipadukan dengan cabe, terasi, dan bawang. Rasanya renyah gurih dan pedas. Tambahan sedikit daging ayam membuat rasanya juicy.


Tumis terong ini gampang dibuat dan enak dimakan dengan nasi hangat. Rasa empuk juicy terong memberi rasa gurih umami yang lezat. Cara membuatnya mudah. Ikuti saja resep berikut ini.

Resep Tumis Terong dan Ayam Cincang

Masakan rumahan yang sederhana ini cocok untuk lauk bekal. Gurih pedas dan segar rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong hijau sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/2 cn jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • daun kemangi

Cara Memasak:

  1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
  2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
  3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
  6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
  7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
  9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
  10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  11. Sajikan hangat.
Resep Tumis Terong Hijau TaucoTerong hijau segar untuk tumis terong dan ayam cincang. Foto: iStock

Tips membuat tumis terong dan ayam cincang:

1. Selain daging bagian dada, bisa dipakai daging paha ayam yang lebih berlemak sehingga rasanya lebih gurih.
2. Terong hijau bisa dikupas kulitnya atau dimasak bersama kulitnya. Bisa juga diganti dengan terong ungu.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sambal Sedap Untuk Pecel Lele, Pedas Gurihnya Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Sambal merupakan pelengkap pecel lele paling afdol. Rasa pedasnya bikin lele goreng makin enak. Ada sambal bawang, sambal lamongan dan sambal terasi.

Pecel lele yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur selalu disajikan dengan sambal dan berbagai lalapan sayuran segar. Sambal menjadi kunci kelezatan pecel lele.

Ada sambal pecel lele khas Lamongan yang memakai kemiri atau kacang tanah. Rasa pedasnya diselingi gurih renyah. Atau bisa juga disajikan dengan sambal bawang yang super menyengat.


Pilihan lainnya, sambal terasi yang dilengkapi dengan air jeruk limau. Selain pedas gurih menggigit juga ada segar wangi jeruk limau. Tiga sambal ini bisa jadi pilihan untuk sajia pecel lele yang rnyah garing.

1. Resep Sambal Terasi Segar

Terasi udang yang gurih enak jadi kunci kelezatan sambal ini. Apalagi dikucuri jeruk limau, makin sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
15 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 buah tomat merah kecil, potong-potong
  • 1 potong besar terasi udang
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 3 buah jeruk limau besar, ambil airnya
  • Pelengkap:
  • Sayuran rebus
  • Lalapan segar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih semua cabe lalu tiriskan. Potong-potong kasar.
  2. Taruh cabe di dalam cobek. Tambahkan terasi, gula dan garam lalu tumbuk hingga agak Halus.
  3. Tambahkan potongan tomat, tumbuk hingga seluruhnya halus.
  4. Kucuran air jeruk limau lalu aduk rata.
  5. Sajikan sambal belacan dengan lalap sayuran rebus atau segar.

2. Resep Sambal Pecel Lele Lamongan

Resep Sambal Pecel Lele Lamongan Foto: iStock

Ciri khas sambal pecel lele ini memakai campuran kemiri atau kacang. Rasanya jadi gurih pedas.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 20 buah cabe rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 8 butir kemiri
  • 5 buah tomat merah
  • 2 sdt terasi goreng
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • Pelengkap;
  • jeruk limau

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
  2. Goreng terpisah masing-masing kemiri, bawang merah dan cabe rawit. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak kembali, goreng tomat hingga layu dan mengkerut kulitnya dan tiriskan.
  4. Taruh kemiri dalam cobek, lalu gerus halus.
  5. Selanjutnya gerus cabe rawit merah kemudian bawang merah hingga halus benar.
  6. Tambahkan tomat dan gerus hingga halus.
  7. Masukkan terasi, gula dan garam, gerus hingga tercampur rata.
  8. Pindahkan ke dalam wadah dan kucuri air jeruk limau, jika suka.

3. Resep Sambal Bawang

Resep Sambal Bawang Foto: iStock

Perpaduan cabe dan bawang memberi rasa pedas, segar sekaligus renyah. Bikin nagih!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sambal

Bahan Bahan

  • 150 ml minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Sambal:
  • 30 buah cabe rawit merah
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 8 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah

Cara Memasak:

  1. Tumbuk atau ulek agak kasar semua bahan Sambal lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak, masukkan sambal lalu tumis dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam.
  4. Masak hingga sambal berbutir kecil dan matang.
  5. Angkat dan dinginkan.
  6. Kemas dalam wadah bertuutp.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sayur Pedas Bunga Pisang yang Gurih Enak dan Murah Meriah

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun sederhana dan murah, bunga pisang bisa diolah jadi lauk enak. Dipadukan dengan udang dan bumbu rempah serta cabe. Gurih pedas dan lezat.

Hampir seluruh bagian pisang bisa dimanfaatkan. Dari buah hingga batangnya. Termasuk bunga pisang yang umum dijual di pasar tradisional.

Karena merupakan hasil sampingan harga bunga pisang murah. Tetapi kandungan nutrisinya cukup banyak. Apalagi diolah dengan santan dan rempah.


Sayur pedas bunga pisang ini rasanya gurih pedas. Cocok untuk menu makan siang yang murah, enak dan gampang dibuat. Berikut ini bahan, bumbu dan cara membuat yang sederhana.

Resep Sayur Pedas Bunga Pisang

Gurih pedas sayur jantung pisang ini cocok untuk lauk nasi hangat. Murah, enak dna mudah dibuat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 1 buah bunga atau jantung pisang kepok sedang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 g udang kupas sedang
  • 750 ml santan sedang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 2 cm kencur
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Kupas bunga pisang hingga mendapatkan bagian kulit yang pucat.
  2. Potong-potong melintang lalu rebus beberapa saat hingga lunak.
  3. Angkat, tiriskan lalu peras.
  4. Panaskan minyak dalam panci. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  5. Tambahkan daun salam, serai dan daun jeruk dan aduk hingga layu dan wangi.
  6. Maukan udang lalu aduk hingga udang kemerahan.
  7. Tuangi santan, bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula pasir dan garam. Masak hingga menodong.
  8. Masukkan bunga pisang. Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak kental.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
jantung pisangBunga atau jantung pisang untuk sayur pedas jantung pisang. Foto: detikfood

Tips membuat sayur pedas bunga pisang:

1. Pilih bunga pisang kepok yang sedang ukurannya. Bunga pisang kepok lebih lembut teksturnya saat dimasak.
2. Selain udang segar bisa dipakai atau teri tawar sebagai penambah rasa gurih.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Lele Goreng Krispi yang Renyah Garingnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Selain digoreng biasa, lele juga bisa digoreng dengan lapisan tepung yang garing. Tentu saja rasanya lebih gurih renyah. Apalagi dicocol sambal yang sedap.

Lele goreng kini jadi menu populer. Karena rasanya gurih enak dan nutrisinya tinggi. Selain itu harganya juga murah. Bahkan menu pecel lele khas Lamongan, Jawa Timur makin populer.

Selain digoreng biasa juga bisa digoreng dengan lapisan tepung. Adonan tepung beras dan bumbu rempah membuat lele goreng semakin gurih sedap dengan lapisan tepung yang garing.


Lele goreng krispi ini bisa dimakan dengan lalapan dan sambal. Disajikan selagi hangat dengan nasi putih, rasanya semakin enak. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Lele Goreng Krispi

Lele goreng ini super gurih karena dilapisi adonan tepung yang garing renyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 5 ekor (1 kg) ikan lele segar
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 100 ml air
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • Adonan Celup:
  • 150 g tepung beras
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt garam
  • 600-700 ml air es

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan lele, bersihkan isi perutnya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Lumuri ikan dengan Bumbu Halus hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
  3. Adonan Celup: Campur semua bahan kering dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan air es sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang cukup encernya.
  5. Celupkan ikan lele yang sudah direndam bumbu ke dalam adonan celup.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan garing.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.
ikan leleIkan lele segar untuk lele goreng krispi. Foto: iStock

Tips membuat lele goreng krispi:

1. Pilih lele yang segar atau hidup berukuran sedang agar rasanya gurih enak dengan tekstur kering.
2. Pastikan memakai minyak banyak saat menggoreng ikan lele agar bisa kering merata dan matang.

Simak Video “Lele Krispi Bumbu Bali Sambal Matah yang Viral di Bali“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kwetiau Goreng Ayam ala Restoran yang Mulur Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Sama lezatnya dengan mie dan bihun, kwetiau juga disukai banyak orang. Tekstur kwetiau yang mulur cocok dipadukan dengan daging ayam. Makin gurih enak.

Kwetiau disukai karena tekstur mulurnya dan lebar tipis. Yang populer memang kwetiau goreng sapi. Karena memakai daging has sapi yang diiris tipis. Tetapi kwetiau ayam tak kalah enak.

Bisa dimasak dengan suwiran halus daging ayam yang gurih. Atau dari potongan kasar daging ayam. Sama lezatnya, apalagi ditambah dengan telur dan tauge.


Bumbunya bisa ditambahkan kecap manis hingga kecokelatan atau sedikit kecap asin. Memasak kwetiau goreng perlu memakai api besar agar gurih renyah. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya.

1. Resep Kwetiau Goreng Ayam

Isian ayam dan telur dalam kwetiau ini memberi rasa gurih lezat yang bikin nagih enaknya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 500 g kwetiau basah
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halua
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 50 g daun sawi, potong-potong
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bilas kwetiau dengan air hangat lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak dan minyak wijen lalu tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan daun sawi, aduk hingga layu, sisihkan tumisan di pinggir wajan.
  5. Tuangkan telur kocok di sisi yang lain lalu aduk hingga bergumpal kecil.
  6. Masukkan kwetiau, tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam.
  7. Aduk cepat hingga tercampur rata dan agak kering.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Kwetiau Goreng Ayam Suwir

Resep Kwetiau Goreng Ayam SuwirResep Kwetiau Goreng Ayam Suwir Foto: Getty Images

Suwiran ayam yang kenyal gurih menambah lezat kwetiau goreng ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 500 g kwetiau basah/segar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g ayam rebus, suwir-suwir
  • 5 butir bakso sapi, iris tipis
  • 2 sdm daun bawang
  • 5 lembar sawi hijau, iris kasar
  • 2 lembar daun kol, iris kasar
  • 2 butir telur ayam
  • 50 g tauge
  • 3 sdm bawang merah goreng
  • Bumbu:
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siram kwetiau dengan air hangat lalu aduk-aduk dan uraikan. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga wangi.
  3. Masukkan ayam suwir dsn bakso, aduk dan sisihkan di pinggir wajan..
  4. Pecahkan telur, aduk cepat hingga bergumpal dan agak kering.
  5. Tambahkan daun bawang, sawi dan kol, kwetiau dan Bumbu. Aduk cepat hingga tercampur rata.
  6. Masukkan tauge aduk cepat hingga agak layu.
  7. Angkat, taburi bawang merah goreng. Sajikan.

3. Resep Kwetiau Goreng Ayam Mulur

Resep Kwetiau Goreng AyamResep Kwetiau Goreng Ayam Foto: iStock

Gurih mulur lezat kwetiau goreng ini tak kalah sedap dengan kwetiau sapi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 500 g kwetiau basah
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, iris melintang kasar
  • 100 g daging ayam, iris tipis
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Bilas kwetiau dengan air hangat lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Tambahkan daging ayam, aduk hingga ayam berwarna keputihan dan matang. Sisihkan ke pinggir wajan.
  4. Tuangkan telur ke dalam wajan lalu aduk cepat hingga bergumpal.
  5. Masukkan kwetiau, bumbui dengan kecap, saus tiram, merica dan garam, besarkan api lalu aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit air dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Tempe Kukus yang Pedas Gurih Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Sambal kukus ini cocok untuk menu diet. Semua bahannya dikukus. Tetapi rasa pedas segar menyengat sambal terasa sedap. Apalagi ditambah tempe kukus.

Sambal merupakan lauk pendamping yang bisa menarik selera makan. Termasuk saat mengonsumsi makanan diet. Agar tetap bersemangat, racikan sambal kukus ini bisa jadi pilihan.

Semua bahan untuk sambal dikukus sehingga sengatan pedas cabe agak jinak. Cocok juga buat mereka yang tak terlalu suka makanan pedas. Tempe yang gurih menjadi pelengkap yang pas.


Tempe yang berkualitas dan tidak mudah hancur jadi isian sambal yang sedap.Rasanya gurih empuk dan kaya protein. Membuat sambal ini gampang sekali. Berikut resep selengkapnya.

Resep Sambal Tempe Kukus

Meskipun semua bahan dikukus, sambal tempe ini tetap lezat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 150 g tempe yang bagus kualitasnya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdm kakdu jamur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 2 cm.
  2. Dalam wadah tahan panas, taruh tempe, cabe, bawang merah, dan bawang putih.
  3. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit hingga lunak lalu angkat.
  4. Haluskan cabe bersama bawang merah, bawang putih, kadlu, terasi dan garam hingga halus.
  5. Taruh tempe kukus di atasnya, memarkan.
  6. Jika suka bisa dikucuri sedikit air jeruk limau.
tempe gorengTempe yang bagus kualitasnya untuk sambal tempe. Foto: iStock

Tips membuat sambal tempe kukus:

1. Untuk mendapatkan rasa gurih enak, pakai tempe yang bagus kualitasnya. Kedelainya rapat dan jamur merata.
2. Gunakan lebih banyak cabe merah merah jika suka rasa lebih menyengat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sayap Ayam Bumbu Cabe dan Bawang Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun mungil sayap ayam digemari karena rasa kenyal gurihnya. Sayap ayam enak dimasak dengan saus asam Jawa atau cabe. Gurih asam pedas rasanya.

Sayap ayam tak harus diolah jadi kaldu atau sup. Sayap ayam juga bisa diolah dengan beragam bumbu dan saus yang menarik. Seperti sayap ayam yang diberi saus asam Jawa yang asam segar.

Atau sayap ayam yang dimasak dengan bumbu cabe yang pedas menyengat. Jika suka rasa lebih menantang bisa diolah dengan bumbu cabe segar dan cabe kering.


Sayap ayam lebih menarik rasanya. Dengan kuah dan bumbu kental, sayap ayam bisa jadi menu bekal yang enak. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah diikuti.

1. Resep Sayap Ayam Goreng Saus Asam Jawa

Asam jawa yang kecut segar memberi aksen rasa menarik sayap ayam goreng ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah sayap ayam sedang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 5 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Saus Asam Jawa:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, cincang kasar
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabe merah kering, potong-potong
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 ml air asam Jawa
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian, sisihkan bagian ujung yang runcing untuk bahan kaldu.
  2. Cuci bersih sayap ayam lalu tiriskan.
  3. Lumuri sayap ayam dengan merica, bawang putih dan kaldu jamur hingga rata.
  4. Lapisi sayap ayam tipis-tipis dengan tepung terigu.
  5. Goreng sayap ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
  6. Saus Asam Jawa: Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  7. Masukkan cabe kering, merica, gula pasir, garam dan air asam. Masak hingga mendidih.
  8. Masukkan sayap ayam goreng dan aduk hingga terbalur rata.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sayap Ayam Goreng Bumbu Asam Pedas

Resep Sayap Ayam Goreng Saus Asam PedasResep Sayap Ayam Goreng Saus Asam Pedas Foto: Getty Images

Bumbu cabe merah kering membuat sayap ayam pedasnya menyengat sedap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah sayap ayam sedang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 5 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Saus Asam Pedas:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 8 butir bawang merah, cincang kasar
  • 5 buah cabe merah kering, potong-potong
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 100 ml air
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong sayap ayam menjadi 3 bagian, sisihkan bagian ujung yang runcing untuk bahan kaldu.
  2. Cuci bersih sayap ayam lalu tiriskan.
  3. Lumuri sayap ayam dengan merica, bawang putih dan kaldu jamur hingga rata.
  4. Lapisi sayap ayam tipis-tipis dengan tepung terigu.
  5. Goreng sayap ayam dalam minyak panas hingga matang dan kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
  6. Saus Asam Pedas: Tumis bawang merah hingga layu dan wangi.
  7. Masukkan cabe kering, merica, gula pasir, garam, air asam dan air. Masak hingga mendidih.
  8. Masukkan sayap ayam goreng dan aduk hingga terbalur rata.
  9. Angkat dan taburi bawang merah goreng.

3. Resep Sayap Ayam Bumbu Cabe

Resep Sayap Ayam Asam PedasResep Sayap Ayam Bumbu Cabe Foto: Getty Images

Sayap ayam yang dibumbui dengan shoyu dan cabe ini gurih pedasnya mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 10 buah sayap ayam besar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Saus:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah cabe merah, iris halus
  • 3 sdm shoyu/kecap Jepang
  • 1 sdm gula pasir
  • 3 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • Pelengkap:
  • selada kol/hijau

Cara Memasak:

  1. Potong sayap ayam menjadi dua, buang sisi yang runcing. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan beberapa saat.
  3. Saus: Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
  4. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
  5. Masukan bahan-bahan lainnya dan masak hingga mendidih.
  6. Masukkan potongan sayap, masak hingga daging ayam lunak dan kuah mengental.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Asin Goreng Cabe Hijau, Gurih Pedasnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Ikan asin bisa jadi penggoda selera saat akhir bulan. Meskipun murah, ikan asin belah yang dibumbui cabe hijau ini renyah pedas rasanya. Cocok untuk lauk nasi.

Beragam ikan asin ukuran kecil dan besar selalu enak diolah dengan bumbu bawang dan cabe. Seperti ikan asin belah yang tipis renyah enak digoreng dan diaduk dengan bumbu cabe hijau.

Tambahan bawang merah dan bawang putih serta tomat hijau memberi aksen pedas asam menyegarkan.Pastikan bumbu sudah matang sebelum diaduk dengan sambalnya.


Ikan asin tawar paling cocok dimasak dengan cabe hijau. Lauk ini cocok untuk makan siang atau bekal. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat selengkapnya di resep ini.

Resep Ikan Asin Goreng Cabe Hijau

Renyah gurih ikan asin goreng semakin enak diaduk dengan bumbu cabe hijau.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan asin

Bahan Bahan

  • 150 g ikan asin belah tawar
  • minyak goreng
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Cabe Hijau:
  • 100 ml minyak sayur
  • Tumbuk kasar:
  • 100 g cabe hijau keriting
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Goreng ikan asin belah dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  2. Bumbu Cabe Hijau: Panaskan minyak, tummis bumbu yang ditumbuk kasar hingga layu dan harum.
  3. Tambahkan daun jeruk dan daun bawang, aduk hingga layu.
  4. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam, aduk hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan asin goreng, aduk-aduk hingga tercampur rata.
  6. Angkat dan sajikan.

Teri tawar untuk nasi goreng ikan asinIkan teri tawar atau ikan asin belah untuk ikan asin cabe hijau. Foto: iStock

Tips membuat ikan asin goreng cabe hijau:

1. Gunakan ikan asin belah yang bersih dan baru agar rasanya tak terlalu asin dan renyah saat digoreng.
2. Selain ikan asin belah bisa dipakai jenis ikan asin teri tawar.
3. Pastikan bumbu cabe hijau benar-benar matang agar tak langu aromanya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com