Category Archives: Makanan

Resep

Resep Sago Gula Melaka, Lembut Legit Untuk Camilan

Leave a comment

Jakarta –

Dessert atau camilan khas negeri jiran ini gampang dibuat dan bahannya juga murah. Lembut kenyal sagu mutiara disiram kuah santan gula melaka.

Biji mutiara atau sagu mutiara atau sago populer di Malaysia dan Singapura. Jadi isian minuman atau dessert tradisional, seperti bubur manis.

Salah satunya sago yang direbus disiram kuah santan gula merah yang gurih legit. Sajian ini enak untuk camilan sore atau suguhan di acara keluarga. Berikut resep selengkapnya.


Resep Sago Gula Melaka

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • 200 g sagu mutiara
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Saus Gula Melaka:
  • 200 g gula Jawa, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 750 ml santan sedang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya, rebus sagu mutiara hingga mengembang dan bening. angkat dan tiriskan, lalu cetak dalam cetakan mungil dan dinginkan.
  2. Saus Gula Melaka:
  3. Rebus jadi satu santan, gula Jawa, gula pasir, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gua larut.
  4. Angkat dan saring lalu dinginkan.
  5. Keluarkan sagu mutiara dari cetakan.
  6. Taruh sagu mutiara dalam mangkuk, tuangi Saus Gula Melaka.
  7. Sajikan dingin.
mengolah sagu mutiaraSagu mutiara untuk sago gula melaka. Foto: detikfood

Tips membuat sago gula melaka:

1. Gunakan air banyak saat merebus sagu mutiara agar cepat lunak dan warnanya bening transparan.
2. Sagu mutiara rebus bisa dicetak atau disendoki saat disajikan dengan kuah gula melaka.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Camilan Ketan Kukus yang Pulen Gurih Untuk Teman Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Beras ketan kukus bisa diolah jadi camilan enak. Dibalut serundeng pedas, diberi topping unti kelapa yang manis atau ditumbuk dengan kelapa hingga pulen gurih.

Jajanan tradisional banyak memakai beras ketan. Umumnya beras ketan diolah dengan dikukus lalu dipadukan dengan beragam isian yang gurih, pedas atau kelapa parut.

Seperti ketan kukus yang diberi topping serundeng pedas manis yang enak. Ada juga ketan kukus yang diberi topping unti kelapa yang legit. Atau ketan kukus yang ditumbuk dengan kelapa parut. Berikut ini resep-resep camilan ketan kukus selengkapnya.


1. Resep Ketan Bumbu Serundeng Pedas Manis

Balutan serundeng yang manis pedas membuat ketan semakin enak dikunyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan yang bagus
  • 500 ml- 600 ml santan segar sedang kentalnya
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Serundeng:
  • 300 g kelapa sedang, parut
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rendam beras ketan beberapa saat dalam air dingin. Tiriskan hingga agak kering.
  2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Pindahkan ke dalam wadah.
  3. Didihkan santan bersama daun pandan dan garam. Matikan api.
  4. Aduk ketan dengan santan hingga santan manyatu dengan ketan. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
  5. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 20 menit. Angkat.
  6. Serundeng: Tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat.
  7. Sangari kelapa parut bersama daun salam, daun keruk dan serai hingga setengah kering.
  8. Masukkan tumisan bumbu halus dan gula. Aduk-aduk dengan api kecil hingga seluruhnya menyatu dan kering. Angkat.
  9. Tumbuk serundeng hingga agak halus.
  10. Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola-bola sedang atau bulat panjang.
  11. Balut dengan serundeng sambil tekan hingga lengket.
  12. Sajikan hangat.

2. Resep Pulut Inti

Resep Pulut IntiResep Pulut Inti Foto: iStockphoto

Ketan kukus yang lembut legit semakin enak diberi topping kelapa parut yang diaduk dengan gula merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 500 g beras ketan
  • 500 ml santan sedang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • Topping:
  • 100 g gula aren/Jawa, potong halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 100 ml air
  • 150 g kelapa kupas, parut kasar

Cara Memasak:

  1. Topping: Masak gula bersama pandan, garam dan air hingga larut.
  2. Tambahkan kelapa parut, masak dengan api kecil hingga gula meresap, menyatu dan agak kering. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  3. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam air selama 1 jam. Tiriskan hingga agak kering.
  4. Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
  5. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih lalu angkat.
  6. Aduk beras ketan dengan santan hangat hingga rata. Diamkan sebentar hingga meresap.
  7. Kukus aronan beras ketan hingga matang, selama 30 menit.
  8. Angkat dan aduk-aduk hingga hangat.
  9. Bentuk ketan kukus menjadi bulatan-bulatan sedang.
  10. Taruh topping unti kelapa di atasnya, sambil tekan hingga lekat.
  11. Jika suka bisa dibungkus daun pisang. Sajikan.

3. Resep Jadah Ketan

Resep Jadah KetanResep Jadah Ketan Foto: Getty Images

Lembut pulen dan gurih jadah ketan ini sangat cocok dinikmati dengan kopi pahit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
  • 1.2 liter santan
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 150 g kelapa sedang, kupas, parut
  • Daun pisang

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin selama 1-3 jam.
  2. Kukus beras ketan dalan kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
  3. Angkat beras ketan, taruh dalam wadah.
  4. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat.
  5. Tuangkan santan ke dalam beras ketan sambil aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
  6. Kukus ketan bersama dengan kelapa parut hingga matang. Selama kurang lebih 30-45 menit.
  7. Angkat ketan dan kelapa lalu aduk hingga tercampur rata.
  8. Dalam wadah tumbuk ketan dan kelapa hingga menyatu dan lekat.
  9. Bagi menjadi 3-4 bagian adonan ketan. Bentuk menjadi bulat pipih panjang.
  10. Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi dan diamkan hingga dingin.
  11. Potong-potong melintang 1.5 cm dan sajikan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang yang Pedas Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Olahan daging sapi dengan bumbu super pedas ini bisa menerbitkan selera makan. Ditambah kacang panjang jadi segar renyah dan enak.

Hidangan dengan rasa pedas menggigit bisa menarik selera makan. Seperti olahan daging sapi berlemak yang empuk juicy. Dimasak dengan bumbu cabe yang pedas hingga makin enak.

Selain bumbu cabe dan rempah, ditambahkan kacang panjang yang segar renyah agar rasanya makin menggoda. Daging berlemak memebri rasa gurih mantap. Membuatnya juga mudah. Ikuti petunjuk resep di bawah ini.


Resep Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 250 g daging sapi sandung lamur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong 3 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  2. Rebus daging sandung lamur bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga lunak dan kuahnya susut. Matikan api.
  3. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan kaldu jamur, merica dan garam, aduk hingga mendidih.
  5. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan kacang panjang.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kacang panjang lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Kacang panjang untuk orak-arik kacang panjangKacang panjang untuk sambal goreng daging. Foto: iStock

Tips membuat Sambal Goreng Daging dan Kacang Panjang:

1. Gunakan daging sapi dengan banyak lemak seperti sandung lamur agar rasanya gurih enak.
2. Selain kacang panjang bisa dipakai buncis atau sayuran lainnya sesuai selera.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Selar Kuah Kuning Untuk Menu Diet

Leave a comment

Jakarta –

Ikan selar yang mungil dan murah, rasanya gurih enak. Bisa dimasak dengan kuah kunyit yang asam segar. Cocok untuk menu diet sehat dsn murah.

Ikan selar merupakan ikan laut ukuran kecil yang sering dianggap ikan murah. Tetapi punya nutrisi dan rasa tak kalah enak dengan ikan ukuran besar. Selain digoreng juga enak dimasak kuah kuning.

Kuahnya memakai rempah segar terutama kunyit dan sedikit cabe. Ikan selar utuh langsung direbus bersama kuahnya. Dalam beberapa menit matang dan siap dinikmati. Cocok untuk menu diet. Berikut resep selengkapnya.


Resep Ikan Selar Kuah Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g ikan selar segar
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah belimbing sayur, belah-belah
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kunyit tua
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan selar hingga bersih, buang isi perutnya. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Didihkan 1 liter air dalam panci bersama daun salam, daun jeruk, serai, belimbing sayur, gula dan garam.
  3. Masukkan Bumbu Halus dan ikan selar. Didihkan dengan api kecil hingga ikan matang.
  4. Matikan api dan sajikan hangat.
Cara Menggoreng Ikan Selar Ikan selar segar untuk ikan selar kuah kuning. Foto: iStock

Tips membuat ikan selar kuah kuning:

1. Pilih ikan selar yang segar dan agar besar hingga tidak mudah hancur saat direbus.
2. Gunakan kunyit yang tua umbinya agar mendapatkan rasa dan aroma yang tajam dan sedap.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sapo Tahu yang Padat Isiannya, Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan tahu khas restoran ini selalu disajikan panas. Isiannya selain tofu goreng juga ditambah bakso dan aneka sayuran. Gurih segar rasanya!

Sesuai dengan namanya, sapo tahu disajikan dalam mangkuk tembikar atau sapo. Selain tahu atau tofu juga diberi isian lain seperti aneka seafood, bakso, daging ayam dan beragam sayuran.

Bumbu bawang putih dan saus tiram jadi ciri khasnya, Sapo tahu enak dimakan hangat. Racikan isiannya bisa dipilih sesuai selera. Berikut ini 3 resep sapo tahu dengan beragam isian yang gampang dibuat.


1. Resep Sapo Tahu Seafood

Sapo tahu ini komplet dan spesial. Karena diberi isian seafood yang gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1/2 cm jahe, iris tipis
  • 100 g udang kupas
  • 100 g cumi bersih, potong-potong
  • 2 buah jamur kuping, iris kasar
  • 8 buah kapri manis, buang ujungnya
  • 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
  • 1 batang daun bawang, iris serong kasar
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Bumbu:
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm shoyu
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan dan kering bagian luarnya lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum dan layu.
  3. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan kaku.
  4. Masukkan jamur, wortel dan kapri manis, aduk hingga layu.
  5. Tuangi air, masukkan tofu goreng dan Bumbu dan masak hingga mendidih.
  6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental lalu angkat.

2. Resep Sapo Tahu dan Bakso

Resep Sapo Tahu dan BaksoResep Sapo Tahu dan Bakso Foto: Getty Images/iStockphoto/oppiemuharti

Bakso dan beberapa sayuran menambah segar dan gurih sapo tahu ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 1 buah egg tofu
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 1/2 sdt jahe cincang
  • 5 butir bakso sapi, iris kasar
  • 50 g daging ayam, potong kecil
  • 3 buah jamur shitake, iris kasar
  • 200 ml air
  • 100 g brokoli, potong-potong
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong melintang egg tofu 1cm.
  2. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kecokelatan dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan baang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan bakso dan ayam, aduk hingga berubah warna.
  5. Tuangi air, didihkan lalu masukkan brokoli.
  6. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga brokoli lunak.
  7. Tuangi larutan maizena, masak hingga kental lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.

3. Resep Sapo Tahu dan Sayuran

sapo tahuResep Sapo Tahu dan Sayuran Foto: Dok.Tastemade

Tofu yang lembut gurih semakin enak dipadukan dengan sayuran. Gurih segar rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 100 g dada ayam fillet, potong kotak
  • 100 g udang kupas
  • 200 g sawi putih
  • 2 buah tahu telur, iris agak tebal
  • 1 buah wortel, iris miring
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ buah bawang bombai, iris memanjang
  • 1 cm jahe
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm minyak wijen
  • 350 ml kaldu ayam
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Memasak:

  1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna.
  3. Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu.
  4. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata.
  5. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau.
  6. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Goreng Udang dan Kentang, Lauk Klasik yang Pedas Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Lauk klasik sambal goreng udang dan kentang ini selalu enak dimakan kapan saja. Rasa gurih pedas bumbunya membuat udang dan kentang makin lezat.

Dikenal sebagai ‘sambal goreng’ karena bumbunya berupa cabe yang dihaluskan dan digoreng atau ditumis hingga harum. Isiannya udang kecil dan kentang yang dipotong dadu kecil.

Sambal goreng ini biasa dipakai sebagai pelengkap nasi rames, lontong opor hingga ketupat sayur. Bahannya mudah didapat dan sambal goreng ini cocok untuk lauk bekal. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Sambal Goreng Udang dan Kentang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 100 g udang kecil, kupas, sisakan ekornya
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong dadu kecil
  • minyak goreng
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 sing bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang lalu tiriskan hingga kering.
  2. Goreng udang hingga kemerahan lalu angkat dan tiriskan.
  3. Goreng potongan kentang hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  5. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga rata.
  6. Tambahkan kentang dan udang goreng, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk rata.
  7. Tuangi sedikit air, masak kembali hingga bumbu meresap dan agak kering.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Peyek Udang Renyah Tahan LamaUdang kecil segar untuk sambal goreng udang dan kentang. Foto: iStock

Tips membuat sambal goreng udang dan kentang:

1. Pastikan memakai udang yang benar-benar segar agar tak anyir aromanya. Jangan menggoreng udang terlalu kering agar tak liat teksturnya.
2. Tambahkan jumlah cabe merah jika suka rasa lebih pedas menyengat.

Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Makaroni dan Daging Cincang yang Praktis Untuk Makan Malam

Leave a comment

Jakarta –

Makaroni tak melulu dimasak dengan paduan keju. Tetapi ditumis dengan daging cincang dan paprika, rasanya juga gurih renyah dan lezat!

Makaroni jadi jenis pasta paling populer di dunia. Bisa dimasak dengan beragam saus. Termasuk digoreng kering dengan aneka bumbu sebagai camilan. Renyah, gurih bahkan pedas.

Kalau ingin yang praktis, makaroni bisa ditumis dengan bawang, diberi bumbu saus tomat dan cabe, ditambah daging cincang. Rasanya pedas, gurih dan gampang dibuat. Berikut ini tahapan pembuatannya.


Resep Tumis Makaroni dan Daging Cincang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : pasta

Bahan Bahan

  • 150 g makaroni kering
  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging sapi cincang
  • 1/2 buah paprika merah, cincang kasar
  • 5 sdm saus tomat botolan
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdt oregano bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 sdm peterseli cincang

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus makaroni hingga hampir lunak lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Masukkan daging sapi cincang lalu aduk hingga kaku dan berubah warna.
  4. Tambahkan paprika, saus tomat, saus cabe, oregano, merica dan garam.
  5. Aduk hingga tercampur rata. Tuangi 100 ml air perebus pasta.
  6. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya meresap.
  7. Taburi perterseli cincang. Jika ada bisa ditaburi keju parmesan atau cheddar parut.
  8. Sajikan hangat.
Bola-bola Makaroni DagingMakaroni kering untuk tumis makaroni dan daging. Foto: iStock

Tips membuat tumis makaroni dan daging cincang:

1. Selain elbow makaroni bisa dipakai pasta spiral atau penne atau makaroni panjang yang dipotong-potong.
2. Jika suka pedas, paprika merah bisa diganti dengan cabe merah besar yang diiris kasar.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Soto Pacitan Berkuah Bening Gurih Menyegarkan

Leave a comment

Jakarta –

Racikan soto khas Pacitan punya keunikan. Selain memakai daging ayam, suun dan tauge, soto berkuah bening ini ditaburi dengan kacang tanah goreng.

Tiap daerah di pulau Jawa punya racikan soto berbeda. Meskipun ada di jawa Timur, Pacitan punya racikan soto ayam yang berbeda. Berbumbu sedikit kuning dengan kuahkaldu bening.

Isiannya suun, tauge, kol dengan suwiran daging ayam. Diberi pelengkap daun bawang, daun seledri, bawang merah dan kacang tanah goreng. Karena itu rasanya gurih segar dengan renyah kacang. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Soto Pacitan

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Pacitan
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1/2 ekor ayam negeri
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 3 sdm minyak sayur
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • Pelengkap:
  • 100 g suun, seduh air panas
  • 100 g tauge, seduh air panas
  • 3 lembar daun kol, iris halus
  • 2 sdm daun bawang, iris halus
  • 2 sdm seledri, iris halus
  • 50 g bawang merah goreng
  • 100 g kacang tanah goreng
  • 1 buah jeruk nipis, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci.
  2. Masukkan potongan ayam lalu didihkan dengan api kecil.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga wangi.
  4. Masukkan bumbu tumis, tambahkan garam dan kaldu jamur.
  5. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah agak susut.
  6. Angkat ayam dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
  7. Penyajian : Taruh suun, tauge, kol dan suwiran daging ayam dalam mangkuk-mangkuk saji.
  8. Tuangi kaldu ayam, tambahkan pelengkap lain.
  9. Sajikan hangat.
Paha ayam untuk sate ayam ThailandAyam negeri untuk soto pacitan. Foto: Getty Images

Tips membuat soto Pacitan:

1. Jika memakai ayam kampung, tambahkan sedikit air karena proses memasak akan lebih lama.
2. Gunakan api kecil saat merebus ayam agar kuah kaldunya tetap bening.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Cumi-cumi yang Kenyal Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi yang sedikit kenyal dan gurih, enak diolah dengan berbagai bumbu. Seperti diberi saus telur asin, saus tiram atau saus Padang. Pedas dan gurih!

Salah satu jenis seafood yang banyak digemari adalah cumi-cumi. Tak melulu digoreng atau diungkep, cumi-cumi juga enak dibumbui aneka rasa. Seperti dimasak dengan saus tiram.

Atau dimasak dengan saus Padang yang pedas menggigit. Untuk sajian populer, cumi juga enak dimasak dengan saus telur asin yang gurih. Berikut ini 3 resep cumi-cumi yang gurih enak untuk makan siang.


1. Resep Cumi Saus Telur Asin

Cumi-cumi dengan balutan saus telur asin ini rasanya semakin gurih lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sero sedang yang segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Saus Telur Asin:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
  • 150 ml air
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi dan buang kantung tintanya. Cuci bersih lalu poting melintang cumi setebal 1 cm.
  2. Perciki cumi dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Aduk dan remas-remas hingga rata.
  3. Taruh cumi dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang lalu angkat.
  4. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
  5. Masukkan cabe merah dan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
  6. Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, merica dan garam lalu didihkan.
  7. Tambahkan cumi-cumi dan masak hingga saus meresap.
  8. Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

2. Resep Cumi Saus Tiram

Resep Cumi Saus Tiram Pedas ManisResep Cumi Saus Tiram Pedas Manis Foto: iStock

Saus tiram dan bumbu bawang yang gurih harum membuat cumi semakin lezat disantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt soda kue
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 4 sdm saus tiram
  • 4 sdm saus cabe botolam
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • Taburan:
  • daun ketumbar, cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kulit ari cumi dan buang kantong tintanya. Lalu belah membujur hingga melebar dagingnya.
  2. Potong-potong dan kerat-kerat permukaan bagian dalam badan cumi.
  3. Lumuri cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Bilas air bersih dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  5. Masukkan cumi-cumi yang sudah dipotong, aduk hingga kaku dan warnanya putih susu.
  6. Tambahkan saus tiram, saus cabe, cabe bubuk, merica, kaldu dan garan. Aduk hingga rata.
  7. Tuangi air, tutup wajan, masak beberapa saat hingga cumi empuk dan kuahnya kental.
  8. Angkat lalu taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

3. Resep Cumi Saus Padang

cumi saus PadangResep cumi saus Padang Foto: Thinkstock/detikFood

Cumi yang kenyal gurih dengan balutan saus Pada yang pedas segar cocok disantap dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Saus Asam Manis:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 1 sdt cabe merah giling
  • 4 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm sauas tomat botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta di badan dan matanya. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
  2. Lepaskan kepalanya dan iris melintang badan cumi.
  3. Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
  4. Saus Asam Manis:
  5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  6. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  7. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu.
  8. Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
  9. Tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Telur Masak Kecap Pedas, Lauk Praktis Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun hanya telur rebus, tetapi telur dengan bumbu kecap yang pedas, manis gurih ini lezat rasanya. Bisa untuk stok lauk atau menu bekal.

Telur ayam jadi sumber protein andalan yang gampang didapat dan kaya akan protein. Selain digoreng, telur juga bisa direbus lalu dimasak dengan bumbu yang sederhana agar rasanya lebih enak.

Seperti telur rebus yang dimasak dengan bumbu kecap, bawang dan sedikit cabe ini. Telur jadi lebih menarik dinikmati sebagai lauk nasi yang murah enak. Unuk membuatnya ikuti saja resep berikut ini.


Resep Telur Masak Kecap Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 6 butir telur ayam
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 750 ml air
  • 100 ml kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang lalu rendam air dingin. Kupas telur dan sisihkan.
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan daun bawang, cabe dan daun salam. Aduk hingga layu.
  4. Tuangi air, masukkan telur rebus.
  5. Tambahkan kecap, merica, kaldu jamur dan garam.
  6. Masak dengan api kecil hingga telur kecokelatan dan kuahnya susut agak kental.
  7. Angkat dan dinginkan.
telur ayamTelur ayam segar untuk telur masak kecap pedas. Foto: iStock

Tips membuat telur masak kecap pedas:

1. Gunakan telur segar biasa atau telur omega 3 atau telur ayam kampung, sesuai selera.
2. Masak telur berbumbu dengan api kecil agar tak mudah hangus dan bumbu bisa meresap.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com