Category Archives: Makanan

Resep

Resep Tempe Tumis Hati Ampela yang Berbumbu Sederhana dan Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Tempe bisa jadi lauk spesial dipadukan dengan hati dan ampela ayam. Digoreng setengah kering lalu dibumbui bawang, kecap dan cabe. Gurih, pedas meresap.

Untuk menambah asupan protein, tempe, ampela dan hati ayam bisa diolah jadi lauk yang enak. Cukup ditumis dengan bawang dan cabe hijau hingga ada sengatan pedas yang enak. Bumbunya bawang dan saus tiram.

Tumis tempe yang agak basah ini gurih mantap rasanya. Cocok untuk lauk makan siang atau lauk bekal. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis dan gampang diikuti.


Resep Tempe Tumis Hati Ampela

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 5 buah hati ayam
  • 5 buah ampela ayam
  • 200 g tempe
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1’2 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Rebus hati dan ampela ayam hingga empuk lalu tiriskan.
  2. Potong-potong kasar hati dan ampela ayam lalu sisihkan.
  3. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  5. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe hijau, aduk hingga layu.
  6. Masukkan tempe, hati dan ampela ayam, aduk rata.
  7. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
  8. Aduk rata hingga mendidih. Masak hingga airnya susut dan hampir kering.
  9. Angkat dan sajikan.
Ampela AyamAmpela Ayam untuk Tempe tumis ampela dan hati ayam. Foto: iStock

Tips membuat tempe tumis hati dan ampela:

1. Jika suka rasa lebih renyah, goreng sebentar hati dan ampel rebus hingga agak kering lalu tiriskan.
2. Untuk menambah ras pedas bisa dipakai cabe rawit merah yang diiris kasar.

Simak Video “Kelezatan Nasi Pedas Tempe ‘Basi’ Khas Desa Jontro“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Camilan Pisang Yang Legit Murah Untuk Teman Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Pisang selalu enak diolah jadi camilan apa saja. Manis legit dan murah. Ada pisang pipih goreng, pisang bakar dengan saus gula merah atau kue pisang kukus.

Selain dikenal sebagai buah kaya nutrisi, pisang juga tak mengenal musim. Beragam jenis pisang gampang didapat dengan harga murah. Pisang bisa diolah jadi beragam camilan enak.

Seperti pisang yang dipipihkan dan digoreng kering. Renyah manis rasanya. Atau pisang dibakar, dipipihkan dan dikucuri saus gula merah. Dibuat kue pisang kukus juga enak. Berikut 3 resep camilan pisang yang gampang dibuat.


1. Resep Pisang Pipih Goreng

Pisang pipih ini renyah manis, semakin enak dicocol saus mayones.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 2 buah pisang tanduk mengkal
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Pelengkap:
  • mayones botolan

Cara Memasak:

  1. Kupas pisang lalu potong-potong melintang 2-3 cm.
  2. Campur bawang putih, air jeruk dan garam dengan sedikit air.
  3. Masukkan potongan pisang dan aduk-aduk hingga rata. Diamkan sebentar lalu tiriskan hingga agak kering.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan pisang hingga kuning keemasan lalu tiriskan.
  5. Taruh potongan pisang goreng di talenen lalu tekan dengan pantat gelas atau gilingan kue hingga pipih.
  6. Panaskan minyak kembali, goreng pisang yang sudah pipih hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Selagi hangat, taburi dengan sedikit garam dan sajikan dengan mayones sebagai cocolan.

2. Resep Pisang Epe Makassar

Resep Pisang Epe Khas MakassarResep Pisang Epe Khas Makassar Foto: iStock

Jajanan ikonik pantai Losari ini aromanya harun dengan rasa legit saus gula merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Makassar
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 6 buah pisang kepok masak
  • 2 sdm mentega
  • 1 sdm gula pasir
  • Saus Gula Merah:
  • 200 g gula aren, sisir halus
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
  2. Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
  3. Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh lalu angkat.
  4. Saus Gula Merah:
  5. Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
  6. Angkat lalu saring dan dinginkan.

3. Resep Pisang Lapis Gula Saus Santan

Resep Pisang Lapis Gula Saus SantanResep Pisang Lapis Gula Saus Santan Foto: iStock

Camilan pisang yang sederhana dan mudah dibuat ini rasanya lembut manis sekaligus gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 10 buah pisang mas atau pisang kepok kuning
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 200 g gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/4 sdt garam
  • Saus Santan:
  • 250 ml santan segar
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sdt tepung beras

Cara Memasak:

  1. Kupas pisang lalu perciki air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  2. Taruh gula, air, daun pandan dan garam dalam panci. Masak hingga seluruhnya larut dan agak kental.
  3. Masukkan pisang ke dalam larutan gula, masak hingga mendidih dan pisang terlapisi gula. Matikan api dan dinginkan.
  4. Saus Santan: Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih.
  5. Tuangi larutan tepung beras dan aduk hingga kental. Angkat.
  6. Sajikan pisang dengan siraman Saus Santan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tempe Penyet yang Sedap Bikin Nambah Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Kurang selera makan? Tempe yang diaduk dengan sambal yang pedas menggigit ini bisa jadi pilihan lauk. Gurih pedasnya dijamin bakal bikin nambah nasi terus.

Tempe makanan asli Indonesia yang kaya akan protein nabati ini rasanya gurih renyah. Mudah diolah jadi beragam lauk. Termasuk lauk yang sederhana, penyet tempe. Perpaduan tempe dengan sambal.

Tempe bisa dibakar atau digoreng lalu dimemarkan dan diaduk dengan sambal yang menyengat pedasnya. Dimakan dengan nasi hangat, nikmatnya luar biasa. Berikut ini bahan dan cara membuatnya yang mudah dan praktis.


Resep Tempe Penyet

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 100 g tempe yang bagus kulaitasnya
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 3 sdm minyak mendidih
  • Bumbu:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Potong tempe setebal 1 cm. Goreng atau bakar tempe di atas api hingga matang lalu angkat.
  2. Tumbuk halus semua bahan bumbu. Tambahkan kaldu jamur dan garan lalu aduk rata.
  3. Taruh potongan tempe di cobek dan tumbuk kasar lalu aduk dengan bumbu hingga rata.
  4. Kucuri minyak mendidih, aduk hingga rata.
  5. Sajikan segera dengan lalapan jika suka.

cara menyimpan tempe yang tepatTempe berkualitas bagus untuk tempe penyet. Foto: Getty Images

Tips membuat tempe penyet:

1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih enak dan tidak asam.
2. Jika suka, bisa ditambahkan kemangi agar aroma dan rasanya makin sedap.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Tahu Kuning dan Sawi yang Gurih Segar Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Tumisan tahu dengan sayuran dan bakso ini bisa jadi lauk enak bekal. Tahu kuning yang digurih ditumis dengan bakso dan sawi. Ditambah sedikit teri, gurih segar!

Lauk murah dan enak bisa diracik dari tahu. Kali ini tahu kuning yang lembut gurih. Ditumis dengan bumbu bawang dan sedikit cabe. Sebagai isian ditambahkan bakso, sawi putih dan sawi hijau.

Rasanya jadi gurih segar. Semakin enak diberi sedikit taburan teri goreng. Lauk sederhana ini cocok untuk bekal atau makan siang. Bahannya bisa dibeli di tukang sayur. Berikut resep selengkapnya.


Resep Tumis Tahu Kuning dan Sawi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 4 buah tahu kuning kecil
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 3 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 5 butor bakso sapi, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 5 lembar daun sawi putih, iris kasar
  • 5 tangkai daun sawi hijau, iris kasar
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • Taburan:
  • teri tawar goreng

Cara Memasak:

  1. Cuci tahu kuning hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Goreng tahu kuning hingga stengah kering lalu potong-potong.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan bakso, cabe merah, cabe rawit dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Tambahkan daun sawi putih, sawi hijau lalu bumbui dengan saus toram, kaldu jamur, meric adan garam. Aduk hingga layu.
  6. Tambahkan sedikit air, masak hingga sayuran layu lalu angkat.
  7. Taburi teri goreng dan sajikan hangat.
Tahu kuning untuk sayur tahu kuningTahu kuning untuk tumis tahu kuning Foto: iStock

Tips membuat tumis tahu kuning dan sawi:

1. Pakai tahu kuning ukuran kecil yang segar. Cuci dengan air hangat agar lendirnya hilang lalu tiriskan.
2. Selain bakso ayam bisa dipakai irisan daging ayam atau sosis sesuai yang ada dalam stok di rumah.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Tumis ayam yang praktis ini dijamin menarik selera makan. Diberi bumbu cabe dan rempah segar khas Thailand, rasanya gurih pedas dan sedap aromanya.

Lauk ayam yang praktis dan enak rasanya bisa jadi pilihan lauk bekal atau makan siang. Seperti potongan ayam yang ditumis dengan bumbu Thailand. Memakai cabe dan rempah segar yang sedap rasa dan aromanya.

Seperti tambahan daun kemangi, serai dan daun bawang yang memberi tekstur renyah yang lezat. Lauk ini mudah dibuat dan cocok dinikmati dengan nasi hangat. Tingkat pedasnya bisa diatur sesuai selera. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Ayam Tumis Kemangi ala Thai

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thai
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g daging dada/paha ayam
  • 100 ml minyak sayur
  • 1 batang serai, iris halus
  • 2 cm ruas lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 genggam daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus :
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Kukus atau rebus daging dada ayam hingga empuk. Kemudian angkat dan tiriskan.
  2. Potong-potong kasar dada ayam lalu sisihkan.
  3. Bumbu: Giling dengan blender atau ulek bahan-bahan sambal hingga halus benar.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus bersama serai, daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga harum.
  5. Tambahkan kaldu jamur, merica, garam dan gula, masak hingga berminyak.
  6. Masukkan potongan, tambahkan air jeruk nipis dan sedikit air lalu aduk hingga seluruh bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  7. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk hingga layu.
  8. Angkat dan sajikan.
daun basilKemangi atau daun basil bisa dipakai untuk penyedap tumis ayam. Foto: Getty Images

Tips membuat tumis ayam kemangi ala Thai:

1. Selain daun kemangi bisa dipakai sweet basil atau daun basil segar.
2. Untuk mendapat rasa yang gurih sedikit berminyak, gunakan daging paha ayam, bisa dengan kulit dan lemaknya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Jajan Pasar Thailand yang Populer Legit dan Enaknya

Leave a comment

Jakarta –

Ada banyak kemiripan dengan jajan pasar Indonesia, jajan asar Thailand juga memakai tepung beras, santan, tepung kanji dan ketan. Legit lembut rasanya!

Thailand punya banyak kue basah atau tradisional yang memakai bahan mirip dengan jajan pasar Indonesia. Seperti kue lapis yang memakai tepung kanji. Atau keu tako yang memakai santan dan pandan.

Sementara ketan kukus yang disajikan dengan potongan mangga juga tak sulit dibuat. Kamu bisa membuat jajan pasar Thailand ini karena bahanya gampang didapat. Berikut resep 3 jajan pasar Thailand populer.


1. Resep Kue Lapis Thailand

Mirip dengan kue lapis Jawa, kue la[is ini juga mulur lembut sekaligus gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 50 g tepung beras
  • 150 g tepung tapioka
  • 50 g tepung arrowroot
  • 200 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • 750 ml santan sedang
  • pewarna makanan sesuai selera

Cara Memasak:

  1. Campur jadi satu tepung beras, tapioka dan arrowroot dalam wadah. Sisihkan.
  2. Masak santan bersama gula dan garam hingga panas dan gula larut lalu angkat. Dinginkan.
  3. Aduk campuran tepung dan santan hingga tercampur rata.
  4. Bagi adonan menjadi 2-3 bagian sesuai selera. Beri pewarna makanan sesuai selera lalu aduk.
  5. Siapkan wadah-wadah/cetakan, lumuri sedikit minyak. Kukus dalam kukusan panas selama 5 menit.
  6. Tuangkan sedikit adonan ke dalam wadah/cetakan, kukus selama 5 menit.
  7. Kerjakan berlapis dengan adoanan warna hingga cetakan penuh.
  8. Kukus seluruhnya selama 7 menit hingga matang lalu angkat.
  9. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

2. Resep Kue Tako Thailand

Resep Kue Tako ThailandResep Kue Tako Thailand Foto: iStock

Ciri khas kue ini memakai wadah daun pandan lebar sehingga aroma kue wangi semerbak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 10 lembar daun pandan besar
  • Adonan Pandan:
  • 20 g tepung maizena
  • 20 g tepung hunkue
  • 130 ml air
  • 40 g gula pasir
  • 170 ml air pandan dan suji
  • 1/4 sdt garam
  • 3 sdm biji jagung manis rebus
  • Adonan Santan:
  • 20 g tepung beras
  • 20 g tepung hunkue
  • 150 ml santan
  • 230 ml air
  • 1/8 sdt garam
  • Topping:
  • 1 sdm biji jagung manis rebus

Cara Memasak:

  1. Potong- potong dan bentuk pandan besar menjadi kotak-kotak kecil. Jika taka da daun pandan besar gunakan takir daun pisang.
  2. Adonan Pandan: Campur dalam panci, tepung maizena, tepung hunkue, air, gula pasir dan air pandan suji serta garam.
  3. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
  4. Masuk di atas api sedang hingga mendidih dan kental serta bening.
  5. Tambahkan biji jagung manis, aduk hingga rata.
  6. Tuang adonan ke dalam takir atau kotak daun pandan hingga 1/2 tinggi wadah. Sisihkan.
  7. Adonan Santan: Campur semua bahan dalam panci lalu masak dengan api sedang hingga mendidih dan kental. Angkat.
  8. Tuangkan ke atas adonan pandan lalu ratakan.
  9. Beri 1-2 biji jagung manis dan sisihkan hingga dingin.

3. Resep Mango Sticky Rice Autentik

Resep Mango Sticky RiceResep Mango Sticky Rice Foto: iStock

Dessert dari ketan kukus yang disajikan dengan potongan mangga segar dan saus santan sangat populer. Gampang dibuat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
  • 800 ml santan segar
  • 150 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • Topping:
  • 250 ml santan kental
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • Pelengkap:
  • 2-3 buah mangga arumanis, kupas
  • 2 sdm biji wijen sangrai/kacang hijau kupas sangrai

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan hingga bening airnya. Rendam air dingin selama minimal 3 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
  2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang lalu angkat.
  3. Rebus santan, daun panda dan garam hingga mendidih. Matikan api.
  4. Tambahkan santan panas sedikit-sedikit dalam ketan sambil aduk hingga rata dan santan meresap.
  5. Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak. Angkat.
  6. Topping: Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih.
  7. Tuangi larutan tepung beras, aduk hingga kental lalu angkat.
  8. Taruh ketan di salah satu sisi piring saji.
  9. Kupas mangga taruh di sisinya.
  10. Kucuri ketan dengan santan kental lalu taburi wijen/biji kacang hijau sangrai.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Gulai Kikil Sapi yang Kenyal dan Pedas Untuk Lauk Spesial

Leave a comment

Jakarta –

Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan rempah lengkap dan santan. Gulai kikil ala Minang ini cocok untuk lauk spesial atau bekal.

Mengolah kikil sapi tak serumit yang dibayangkan, asalkan tahu trik memasaknya. Seperti dibuat gulai yang banyak memakai rempah dan cabe. Bumbu ini membat kikil yang hambar jadi lezat.

Apalagi jika dimasak dengan api kecil dan santan kelapa segar, gurihnya makin mantap. Gulai kikil bisa jadi lauk enak nasi hangat. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep ini.


Resep Gulai Kikil Sapi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg kikil sapi, cuci, potong-potong
  • 2 liter air
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata.
  4. Tuangkan santan encer lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
  5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
  6. Sajikan hangat.
tips bikin santan segarSantan segar untuk gulai kikil. Foto: iStock

Tips membuat gulai kikil:

1. Pilih kikil sapi yang bentuknya irisan besar tebal tanpa tulang lunak. Jika membeli yang sudah direbus sebaiknya rebus kembali sebelum dibumbui.
2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang alami.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ayam Khas Thailand yang Berbumbu Rempah Segar

Leave a comment

Jakarta –

Tak kalah enak dengan olahan ayam tradisional, sajian ayam khas Thailand memakai banyak bumbu rempah segar dan kering. Pedas berempah dengan gurih enak santan.

Selain diolah dengan bumbu kari, ayam khas Thailand juga dimasak dengan rempah segar. Seperti bumbu ungkep ayam goreng yang gurih garing. Atau digoreng dengan balutan daun pandan. Ayam jadi gurih wangi.

Lauk ayam goreng ini bisa jadi selingan menu makan siang atau malam yang menarik. Cukup disajikan dengan nasi hangat plus sambal. Resep-resep ayam khas Thailand bisa dilihat selengkapnya di bawah ini.


1. Resep Kari Ayam Cabe Hijau

Kuah kari dengan rasa pedas segar ini menarik selera makan. Cukup dinikmati dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung/jantan
  • 2 buah cabe hijau, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm saus ikan
  • 1.5 liter santan sedang
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe rawit hijau
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe hijau keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 butir kapulaga
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam kampung menjadi 8-12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cabe hijau, aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya pucat. Angkat, pindahkan ke dalam panci.
  5. Tuangi santan dan saus ikan. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
  6. Masukkan cabe rawit hijau dan merah. Didihkan sebentar.
  7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.

2. Resep Ayam Goreng Krispi Thailand

Resep Ayam Goreng ThailandResep Ayam Goreng Thailand Foto: Getty Images

Meskipun bumbunya minimalis, ayam goreng ini garing renyah sekaligus gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (800 g) ayam jantan
  • minyak goreng
  • Perendam:
  • 4 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt merica bubuk
  • 100 ml saus ikan
  • 2 sdm kecap asin
  • 2 akar daun ketumbar, cincang halus
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 12 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Perendam: Aduk semua bumbu perendam hingga rata.
  3. Lumuri potongan ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  5. Goreng potongan ayam hingga kering kecokelatan dan matang.
  6. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sesuai selera.

3. Resep Ayam Goreng Pandan

Resep Ayam Goreng Pandan Khas ThailandResep Ayam Goreng Pandan Khas Thailand Foto: iStock

Aroma wangi daun pandan memberi kelezatan unik ayam goreng yang satu ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 500 g daging ayam
  • Minyak goreng
  • 100 ml santan segar
  • 1 sdm saus ikan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm tepung maizena
  • Bumbu Halus:
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 akar daun ketumbar
  • 1 batang serai, ambi bagian putih, iris halus
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Daun pandan besar, potong 12 cm

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Potong daging ayam ukuran sedang.
  2. Taruh potongan ayam dalam wadah. Tambahkan Bumbu Halus, saus ikan, minyak wine dan santan lalu aduk rata.
  3. Diamkan ayam terendah bumbu selama 30 menit.
  4. Ambil 1 potong daun pandan lebar, taruh 2 potong ayam berbumbu lalu lipat menyilang hingga ayam terbungkus pandan. Kerjakan yang sama dengan sisa ayam.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ayam ber bungkus pandan hingga matang dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Bumbu Jahe yang Pedas Hangatnya Meresap Enak

Leave a comment

Jakarta –

Kalau bosan ayam goreng biasa, ayam ungkep dengan bumbu jahe ini bisa jadi pilihan lezat. Memakai rempah dan jahe muda rasanya lebih gurih dan sedap aromanya.

Selain dikonsumsi sebagai obat, jahe juga bisa jadi bumbu masakan karena punya banyak khasiat. Kali ini jahe dipakai untuk bumbu ungkep ayam. Dipadukan dengan rempah kering dan kelapa parut rasanya gurih renyah.

Sebagai aksen, ditambahkan cabe hijau keriting yang pedas renyah. Enak dimakan dengan nasi hangat. Ayam bumb jahe ini cocok untuk lauk bekal atau menu makan siang. Berikut resep selengkapnya.


Resep Ayam Bumbu Jahe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : India
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
  • 100 g kelapa parut
  • 10 buah cabe hijau keriting, belah
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 5 cm jahe muda
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

  1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.
  5. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi sedikit air, masak hingga bumbu meresap dan agak kering.
  7. Tambahkan cabe hijau keriting, aduk-aduk hingga cabe hijau agak kering.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Sirop JaheJahe untuk ayam bumbu jahe. Foto: iStock

Tips membuat ayam bumbu jahe:

1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan yang dipotong-potong. Hanya saja perlu waktu memasak sedikit lebih mahal.
2. Gunakan jahe muda yang segar hingga ada rasa renyah dan pedas yang enak.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Salad Khas Thailand yang Renyah dan Pedasnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Thailand kaya akan buah, sayur dan rempah segar. Enak diracik jadi selada. Seperti mangga muda, pepaya muda dan aneka buah segar. Asam, renyah dan pedas.

Selain seafood, Thailand tersohor dengan aneka buah dan sayuran segar. Salah satunya diolah jadi salad. Buah mangga Thailand yang renyah sedikit asam dan manis cocok diracik jadi salad dengan bumbu cabe.

Demikian juga dengan pepaya muda yang diserut halus dan diaduk dengan saus ikan dan bumbu cabe. Renyah pedas. Tak kalah enak racikan aneka buah segar dengan saus asam Jawa dan cabe. Berikut ini resep selada selengkapnya.


1. Resep Selada Pepaya Muda (Som Tum)

Pepaya muda juga enak diracik jadi salad. Bumbu saus ikan dan cabe serta bawang memberi rasa pedas gurih yang enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

  • 250 g pepaya muda kupas, serut panjang
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong cm
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 50 g wortel, serut panjang
  • 100 ml air asam Jawa
  • 2 sdm saus ikan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm gula palem
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 sdm ebi, rendam hingga lunak
  • Taburan:
  • 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara Memasak:

  1. Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
  2. Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
  3. Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
  4. Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
  5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
  6. Pindahkan ke piring saji.
  7. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.

2. Resep Selada Mangga Muda

Resep Selada Mangga Muda ala ThaiResep Selada Mangga Muda ala Thai Foto: iStockphoto

Mirip rujak serut, selada mangga muda ini rasanya lebih menantang. Gurih asam dan pedas!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

  • 1 buah (250 g) mangga muda Indramayu
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar
  • 10 helai daun kemangi, iris halus
  • 1 sdm ebi atau rebon, tumbuk halus
  • Saus:
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 3 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 2 sdm saus ikan
  • 1 sdm gula palem
  • 3 sdm air
  • Taburan:
  • 2 sdm kacang tanah kupas sangrai

Cara Memasak:

  1. Kupas mangga hingga bersih lalu serut kecil panjang.
  2. Taruh dalam wadah, tambahkan tomat, daun ketumbar, daun kemangi. Aduk rata.
  3. Saus: Aduk semua bahan saus hingga rata dan larut. Tambahkan ebi atau rebon, aduk rata.
  4. Tuangkan Saus ke dalam campuran mangga muda, aduk hingga rata.
  5. Tutup wadah, siman beberapa saat dalam kulkas hingga meresap bumbunya.
  6. Sajikan dengan taburan kacang tanah.

3. Resep Selada Buah

Resep Salad Buah ThaiResep Salad Buah Thai Foto: iStock

Campuran aneka buah segar semakin menarik dengan tambahan bumbu yang pedas, manis dan asam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : buah

Bahan Bahan

  • 200 g buah naga putih
  • 200 g strawberry, belah-belah
  • 200 g buah nanas
  • 400 g mangga
  • 200 g apel, kupas
  • 10 lembar daun mint, potong kasar
  • Saus:
  • 100 ml air asam jawa
  • 100 g gula merah, sisir
  • 1 sdt cabe merah giling
  • 200 ml air kelapa

Cara Memasak:

  1. Potong dadu buah mangga, nanas, dan apel.
  2. Taruh buah-buahan dalam wadah, bersama strawberry dan daun minta. Simpan dalam lemari es saat akan disajikan.
  3. Saus : Masak jadi satu air asam jawa, gula merah, cabe giling dan air kelapa hingga mendidih dan gula larut.
  4. Angkat, saring dan dinginkan.
  5. Campur buah-buahan dan Sausnya saat akan disajikan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com