Category Archives: Makanan

Resep

Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Padang, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Tak hanya enak dibuat pecel lele. Ikan lele juga enak dibakar. Apalagi dioles bumbu Padang yang pedas menyengat. Makin enak dimakan dengan nasi hangat.

Ikan lele tergolong ikan air tawar yang murah dan gampang diolah. Yang paling populer digoreng kering lalu dimakan dengan sambal. Lele juga enak dibakar di atas bara api arang.

Diolesi bumbu Padang yang pedas gurih hingga meresao ke dalam dagingnya dan kering. Ikan lele bakar ini cocok disantap dengan nasi hangat. Bahan bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Padang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg ikan lele sedang
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan segar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Kering, giling halus:
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/8 butir biji pala
  • 1 cm kayu manis
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut lele dan potong sungutnya. Cuci bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mengental dan sedikit berminyak lalu angkat.
  5. Lumuri lele dengan Bumbu hingga rata.
  6. Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan lele matang serta agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Lele Bakar Bumbu PadangLele dibakar sambil diolesi bumbu. Foto: Getty Images

Tips membuat lele bakar bumbu Padang:

1. Pilih lele ukuran sedang hingga besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dibakar.
2. Gunakan api arang agar hasilnya kering merata. Oleskan sisa bumbu saat membakar lele agar lebih banyak bumbu meresap dalam daging lele.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Masakan Udang Populer yang Rasanya Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Udang yang gurih kenyal selalu jadi lauk favorit. Seperti rempeyek udang yang garing renyah, bakwan udang yang empuk hingga udang goreng saus Padang.

Karena rasanya yang gurih enak, masakan udang selalu jadi kesukaan banyak orang. Seperti udang kecil yang dibuat rempeyek renyah garing. Tak kalah enak bakwan udang dan sayuran yang empuk gurih.

Buat yang suka pedas,ada udang goreng dengan saus Padang. Masakan udang populer ini bisa jadi menu makan siang atau makan malam. Berikut ini resep-resep masakan udang populer selengkapnya.


1. Resep Udang Goreng Saus Padang

Gurih kenyal udang berpadu dengan saus Padang yang pedas menyengat. Cocok untuk lauk nasi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 10 buah cabe rawit hijau
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • Bumbu:
  • 8 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kepala udang lalu cuci udang hingga bersih dan tiriskan.
  2. Kucuri udang dengan air jeruk nipis, aduk-aduk hingga rata.
  3. Panaskan minyak, goreng sebentar hingga udang agak kering langsung angkat dan tiriskan.
  4. Bumbu: Giling semua bumbu hingga halus benar.
  5. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga mendidih dan matang.
  6. Tambahkan saus cabe dan saus tomat, cuka serta air. Didihkan.
  7. Masukkan udang goreng dan cabe rawit, aduk sebentar.
  8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
  9. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Rempeyek Udang

Resep Peyek Udang Renyah Tahan LamaResep Peyek Udang Renyah Tahan Lama Foto: iStock

Keriuk renyah dan gurih rempeyek udang ini dijamin bikin ketagihan. Gurihnya nampol!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 250 g udang kecil
  • 200 g tepung beras
  • 2 sdm tepung kanji
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 400 ml air
  • minyak goreng
  • Bumbu, haluskan:
  • 2 butir kemiri
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Dalam wadah, taruh tepung beras, tepung kanji, kladu bubuk dan Bumbu Halus, aduk rata.
  2. Tambahkan air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya.
  3. Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras.
  4. Masukkan udang, aduk rata.
  5. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  6. Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar.
  7. Goreng udang hingga kecokelatan, kering dan matang.
  8. Angkat dan tiriskan. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

3. Resep Bakwan Udang dan Sayuran

Resep Bakwan Udang dan SayuranResep Bakwan Udang dan Sayuran Foto: iStock

Rasanya empuk dengan selingan renyah sayuran dan udang. Enak dimakan hangat dengan cabe rawit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 250 g tepung terigu
  • 3 sdm tepung beras
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 sdt garam
  • 400 ml air
  • 150 g udang kecil
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Sayuran:
  • 1 buah wortel, iris kecil panjang
  • 7 lembar daun kol, iris halus
  • 2 batang daun bawang, iris serong tipis

Cara Memasak:

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, Bumbu Halus, dan kaldu ayam, aduk rata.
  2. Tuangi air bertahap sambil aduk hingga menjadi adonan kental dan licin.
  3. Masukkan semua sayuran, aduk menjadi satu.
  4. Siapkan minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
  5. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas lalu angkat.
  6. Isi sendok sayur dengan adonan sayuran, beri 1 ekor udang di tengahnya.
  7. Masukkan ke dalam minyak panas dan oreng hingga agak kering dan nudah dilepaskan dari sendok sayur. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  9. Sajikan hangat dengan cabe rawit.

Simak Video “Sajian Praktis Ramadan: Sambal Udang Cabai Rawit“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bihun Goreng Sosis yang Gurih Mantap Untuk Menu Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Bosan dengan mie goreng? Cobalah racik bihun goreng dengan bahan sederhana. Sosis yang empuk gurih dan kol yang renyah segar. Rasanya gurih nampol!

Bihun goreng bisa jadi pilihan menu bekal yang praktis dan enak. Satu sajian lengkap lauknya. Seperti bihun goreng sosis ini. Cukup dengan sosis sapi atau ayam, telur dan sedikit kol.

Diberi bumbu kecap, saus tiram dan bawang rasa gurihnya sedap mantap. Tambahan telur memberi rasa gurih. Berikut ini daftar bahan dan cara membuatnya yang praktis.


Resep Bihun Goreng Sosis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : mie

Bahan Bahan

  • 200 g bihun kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 2 buah sosis sapi, iris tipis
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 lembar daun kol, iris kasar
  • 100 ml kaldu ayam
  • Bumbu:
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Seduh atau rebus bihun kering hingga lunak lalu tiriskan. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan sosis, aduk hingga agak kering.
  4. Tambahkan daun bawang dan kol, aduk hingga layu, sisihkan ke pinggir wajan.
  5. Tuangkan telur dan aduk hingga bergumpal kecil.
  6. Masukkan bihun, Bumbu dan kaldu, besarkan api dan aduk cepat hingga seluruhnya menyatu dan bihun agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.
Cara memilih sosis halalSosis sapi untuk bihun goreng sosis. Foto: iStock

Tips membuat bihun goreng sosis:

1. Gunakan bihun berkualitas bagus atau bihun jagung. Saat menyeduh jangan terlalu matang karena bihun akan dimasak lagi.
2. Sosis sapi atau ayam bisa dipakai sebagai isian. Jenis sosis frankfruter, cocktail atau bratwurst.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Crispy Mini Wonton yang Renyah Gurih Untuk Camilan

Leave a comment

Jakarta –

Bentuknya mini dan rasanya renyah gurih. Wonton mini ini bisa jadi camilan atau lauk nasi atau mie. Dicocol saus sambal atau mayones, semakin enak.

Camilan mini ini populer sebagai jajanan bioskop. Harganya relatif mahal, padahal jika membuat sendiri lebih murah. Isiannya adonan daging ayam dan udang dengan bumbu bawang.

Dibentuk pangsit dalam ukuran mini kemudian digoreng kering. Wonton atau pangsit ini bisa dibuat sekaligus banyak dan dibekukan. Cara membuatnya bisa kamu lihat di resep berikut ini.


Resep Crispy Mini Wonton

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 20 lembar kulit lumpia 10 cm
  • 1 putih telur ayam, kocok
  • Minyak goreng
  • Adonan Isi:
  • 300 g daging ayam cincang
  • 100 g udang cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 siung besar bawang putih, parut
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 kuning telur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong tiap lembar kulit lumpia menjadi 4 bagian.
  2. Adonan Isi : campur dan aduk semua bahan hingga rata.
  3. Isi tiap lembar kecil kulit pangsit dengan 1/2 sdt adonan lalu lipat bentuk pangsit kecil.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng pangsit mini hingga kuning kemasan.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan dengan mayo es atau saus cabe botolan.
Udang Lumpia RenyahKulit lumpia untuk crunchy mini wonton Foto: iStock

Tips membuat Crispy Mini Wonton:

1. Gunakan kulit lumpia siap pakai dalam keadaan beku. Biarkan dalam suhu ruangan hingga bisa dilepaskan lembarannya.
2. Isian pangsit bisa dibuat daging ayam saja jika tak suka udang.
3. Wonton mini ini bisa dibuat dalam jumlah banyak dan dibekukan. Saat akan disajikan tinggal digoreng saja.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Singkong Goreng yang Renyah Enak Untuk Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Sederhana dan murah, singkong bisa jadi camilan enak untuk teman ngopi. Bisa diungkep dengan bumbu, disajikan dengan sambal kecombrang atau cabe garam.

Ubi kayu atau singkong merupakan makanan murah meriah yang bisa jadi camilan enak. Bisa dimasak dengan bumbu rempah hingga empuk lalu digoreng garing hingga gurih enak rasanya.

Atau digoreng kering dan dibumbui cabe garam yang pedas gurih. Tak kalah enak singkong goreng disajikan dengan sambal kecombrang. Berikut ini 3 resep singkong goreng yang murah dan gampang dibuat.


1. Resep Singkong Goreng Cabe Garam

Setelah digoreng kering singkong diberi topping cabe garam yang gurih pedas. Makin enak!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong baru
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 3 cm kunyit tua
  • Bumbu Cabe Garam:
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm chilli flakes
  • 1 sdt garam kasar

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong lalu cuci bersih dan potong-potong 3 cm.
  2. Taruh singkong dalam panci, beri Bumbu Halus, garam dan duan pandan.
  3. Tuangi air hingga terendam. Rebus hingga empuk dan merekah.
  4. Angkat singkong dan tiriskan. Saring bumbunya dan sisihkan.
  5. Goreng singkong dalm minyak banyak hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  6. Bumbu Cabe Garam: Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bawang putih hingga wangi.
  7. Tambahkan cabe, garam dan sisa bumbu singkong. Aduk hingga kering lalu angkat.
  8. Sajikan singkong goreng dengan taburan bumbu cabe garam.

2. Resep Singkong Goreng Bumbu Ungkep

Resep Singkong Goreng Bumbu UngkepResep Singkong Goreng Bumbu Ungkep Foto: iStock

Dibumbui bawang dan rempah saat direbus singkong jadi lebih empuk dan harum aromanya. Gurihnya mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong baru
  • 1.5 liter air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Bumbu keju bubuk
  • Bumbu cabe bubuk

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong, cuci hingga bersih dari tanah. Tiriskan lalu potong-potong 5 cm lalu belah 2 atau 3 bagian.
  2. Taruh potongan singkong dalam panci, beri Bumbu Halus, daun pandan, daun salam, kaldu bubuk dan tuangi air.
  3. Masak singkong hingga merekah dan empuk serta airnya susut.
  4. Tiriskan singkong lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering renyah.
  5. Selagi panas, jika suka, bisa ditaburi dan diaduk dengan bumbu keju bubuk atau bumbu cabe bubuk.
  6. Sajikan hangat.

3. Resep Singkong Goreng Sambal Kecombrang

Ini Tips Mudah Bikon Singkong Goreng Merekah dan LembutResep Singkong Goreng Sambal Kecombrang Foto: Site News

Singkong goreng yang gurih renyah cocok dipadukan dengan sambal kecombrang yang renyah harum.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong, bersihkan, potong-potong
  • 1 lembar daun pandan
  • Bumbu:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • minyak sayur
  • Sambal:
  • 100 g cabai merah besar, buang bijinya
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 buah bunga kecombrang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih singkong. Tiriskan.
  2. Kukus singkong bersama potongan pandan hingga empuk dna matang.
  3. Angkat dan dinginkan.
  4. Haluskan bawang putih dan garam lau aduk dengan air.
  5. Celupkan singkong dalam larutan bawang putih hingga rata.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sambal:
  9. Halsukan cabe merah, bawang merah, bawang putih, garam dan gula.
  10. Panaskan minyak, tumis hingga sambal hingga wangi.
  11. Masukkan bunga kecombrang, aduk hingga layu lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ikan Goreng Berbumbu yang Renyah Gurihnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Ikan segar yang digoreng kering santa gurih renyah. Bisa dibumbui bawang putih, dibalut tepung panir atau adonan tepung yang krispi. Gurih mantap!

Meskipun hanya digoreng, ikan selalu lebih gurih dan enak. Seperti ikan goreng dengan taburan bawang putih cincang goreng. Atau fillet ikan dengan balutan tepung panir.

Ada juga ikan mujair yang murah meriah digoreng dengan bumbu minimalis yang renyah garing rasanya. Berikut ini 3 resep ikan goreng yang gampang dibuat dan rasanya dijamin gurih nampol.


1. Resep Ikan Goreng Panir

Lapisan tepung panir membuat ikan goreng semakin gurih enak. Dicocol mayones atau saus cabe makin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ikan dori/kakap merah
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Pelapis:
  • 5 sdm tepung terigu
  • 200 ml air es
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Tartar, aduk jadi satu:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 buah gherkin/acar timun, cincang halus
  • Pelengkap:
  • kentang goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong fillet ikan doriukuran 3×3 cm.
  2. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, merica dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit.
  3. Lapisi tiap potongan fillet dengan tepung terigu tipis-tipis.
  4. Selanjutnya celupkan dalam air es lalu lapisi dengan tepung panir kasar sambil tekan-tekan hingga lengket.
  5. Sisihkan beberapa saat agar lapisannya agak kering.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Saus Tartar dan kentang goreng.

2. Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih

Resep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan RempahResep Ikan Goreng Bumbu Bawang Putih dan Rempah Foto: iStock

Taburan bawang putih cincang yang garing renyah membuat ikan ini semakin sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurami/kakap
  • 1 butir jeruk nipis
  • 10 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 lembar daun jeruk, iris kasar
  • 20 helai daun kari
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang isi perut dan sisik ikan lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Kucuri air jeruk nipis hingga rata.
  3. Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga rata. Sisihkan selama 15 menit.
  4. Goreng bawang putih, daun jeruk dan daun kari hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bawang putih, tambahkan minyak lagi hingga cukup untuk merendam ikan.
  6. Goreng ikan hingga kering kedua sisinya. Tak perlu dibalik-balik. Angkat dan tiriskan.
  7. Taruh ikan kembung goreng di piring saji. Taburi dengan bawang putih, daun jeruk dan daun kari goreng.
  8. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.

3. Resep Ikan Mujair Goreng Krispi

Resep Ikan Mujair Goreng KrispiResep Ikan Mujair Goreng Krispi Foto: iStock

Renyah garing ikan mujair ini paling enak dimakan dengan sambal dadak dan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg (5-6 ekor) ikan mujair segar
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 5 sdm tepung beras
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan lalu cuci hingga bersih. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
  2. Kucuri air jeruk nipis seluruh badan ikan dan sisihkan.
  3. Campur Bumbu Halus dan kaldu jamur lalu lumuri ikan dengan bumbu dan sisihkan selama 15-30 menit.
  4. Tiriskan ikan lapisi tipis-tipis dengan tepung beras.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang lalu goreng ikan hingga ikan terendam minyak. Goreng hingga kedua sisi badannya benar-benar kering.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan hangat dengan lalapan dan sambal.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Lodeh Tempe Gembus yang Sederhana dan Sedap Rasanya

Leave a comment

Jakarta –

Sayur lodeh khas Jawa bisa diracik dengan beragam sayuran dan isian. Kali ini memakai tempe gembus yang empuk gurih. Sedap mantap!

Meskipun memakai bahan-bahan yang murah meriah, sayur lodeh enak dimakan kapan saja. Bumbu kencur dan bawang memeri rasa sedap dan aroma harum gurih.

Tambahan tempe gembus yang empuk juicy membuat sayur lodeh makan enak. Cocok untuk menu makan siang. Bisa disajikan dengan sambal terasi dan ikan atau ayam goreng. Berikut resep selengkapnya.


Resep Lodeh Tempe Gembus

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 5 lembar daun kol, potomg kasar
  • 1 buah wortel, potong melintang 1/2 cm
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan sedang
  • 2 buah tempe gembus, potong-potong
  • Bumbu:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula merah

Cara Memasak:

  1. Bumbu: Giling semua bahan hingga halus.
  2. Didihkan santan bersama Bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
  3. Masukkan kacang panjang, daun kol, wortel dan cabe merah. Didihkan hingga sayuran lunak.
  4. Tambahkan potongan tempe gembus, masak hingga mendidih beberapa saat.
  5. Angkat dan sajikan hangat.
tempe gembusTempe gembus untuk lodeh. Foto: Istimewa/Detikfood

Tips membuat lodeh tempe gembus:

1. Tempe gembus merupakan tempe yang dibaut dari ampas tahu. Dijual dalam potongan segiempat 10 cm dengan kemasan plastik.
2. Sayuran dalam sayur lodeh bisa dipilih sesuai selera.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ayam Kecap Bumbu Meresap yang Gurih Legit

Leave a comment

Jakarta –

Ayam kecap selalu jadi lauk favorit. Karena rasanya yang gurih legit dengan kuah kental. Ada ayam kecap ala Malaysia, berbumbu cabe hingga bawang.

Olahan ayam dengan bumbu bawang dan kecap dikenal sebagai ayam kecap. Lauk yang satu ini disukai karena rasanya yang gurih manis. Bumbunya bisa dibuat beragam variasi.

Seperti diberi bumbu rempah segar seperti ayam kecap Malaysia. Atau diberi tambahan cabe kering sehingga pedas menyengat. Ayam kecap cocok untuk lauk makan siang atau bekal. Berikut ini 3 resep ayam kecap yang gampang dibuat.


1. Resep Ayam Kecap Malaysia

Bumbu bawang, jahe dan bunga lawang membuat ayam kecap Malaysia ini wangi sedap aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 buah bawang bombay kecil, iris halus
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm jahe muda, iris tipis
  • 5 buah jamur kuping segar, iris kasar
  • 150 ml kecap manis
  • 4 sdm saus tiram
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 500 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 8-12 bagian. Cuci bersih hingga tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga ayu dan harum.
  3. Masukkan daun bawang, jahe muda, dan jamur kuping lalu aduk hingga layu.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warnanya putih dan kaku.
  5. Bumbui dengan kecap manis, saus tiram, bunga lawang, merica, kaldu ayam dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Tuangi air lalu tutup wajan/panci, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam lunak dan kuah agak kental.
  7. Angkat dari api dan sajikan hangat.

2. Resep Ayam Kecap Bawang

Ayam Kecap BawangResep Ayam Kecap Bawang Foto: iStock

Potongan ayam yang dimasak dengan bumbu kecap bawang ini legit wangi aromanya. Cocok untuk lauk bekal.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8-12 bagian
  • 1 buah jeruk nipis
  • 2 sdt garam
  • minyak goreng
  • Bumbu:
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris melintang tipis
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 1/2 cm jahe, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm kecap Inggris
  • 4 sdm kecap manis
  • 300 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam lalu tiriskan. Perciki air jeruk nipis dan lumuri dengan garam hingga merata lalu diamkan sebentar.
  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng potongan ayam hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay hingga layu.
  4. Tambahkan bawang putih, jahe dan daun bawang, teruskan menumis hingga layu dan warnanya kecokelatan.
  5. Bumbui dengan kecap Inggris dan kecap manis, merica dan garam, aduk rata lalu tuangi air.
  6. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan kecilkan api.
  7. Masak terus hingga bumbu meresap dan kuahnya sedikit kental.
  8. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan hangat.

3. Resep Ayam Kecap Cabe Kering

Resep Ayam Kecap Cabe KeringResep Ayam Kecap Cabe Kering Foto: iStock

Bumbu bawang, cabe kering dan kecap pada olahan ayam ini memberi rasa pedas manis dan gurih yang enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam jantan/negeri
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 g bawang bombay, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 500 ml air
  • 100 ml kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 8 buah cabe merah kering, potong dua

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  4. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan warnanya putih. Angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci, tuangi air.
  7. Masak di atas api sedang lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, merica, garam dan cabe kering.
  8. Msak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuahnya menyusut.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau yang Pedas Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Ikan pari asap yang smoky aromanya enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Tambahan cabai hijau, tomat dan petai menambah sedap rasanya.

Bosan dengan ikan goreng atau pepes ikan? Ikan asap yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah serta cabe bisa jadi pilihan lezat. Seperti ikan pari asap berdaging lembut.

Aroma asap ikan pari ini memberi rasa lezat. Apalagi ditambah petai dan cabe hijau yang pedas segar. Berikiut ini daftar bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.


Resep Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 10 buah cabe hijau keriting
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan sedang
  • 5 buah ikan pari/tongkol asap
  • 2 buah tahu putih kecil, potong dua, goreng
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 papan petai, kupas
  • Haluskan:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi

Cara Memasak:

  1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan cabai hijau, daun salam, dann jeruk dan lengkuas. Aduk hingga layu.
  3. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  4. Tuangi santan lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan pari asap, tahu dan tomat.
  6. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Masukkan petai, didihkan hingga santan susut dan petai layu.
  8. Angkat, sajikan hangat.

ikan pari asapIkan pari asap untuk ikan pari bumbu santan. Foto: Istimewa

Tips membuat Ikan Pari Bumbu Santan Cabai Hijau:

1. Selain ikan pari asap, bisa dipakai ikan tongkol asap. Potong kasar ikan tongkol asap sebelum dimasak.
2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih enak yang sedikit manis.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bumbu Sate Sapi Pakai Ketumbar yang Gurih Harum

Leave a comment

Jakarta –

Sate sapi berbumbu ketumbar bisa menjadi pilihan nikmat untuk sajian Idul Adha. Bumbunya simpel, terasa gurih dan harum memanjakan lidah. Yuk, ikuti resepnya!

Idul Adha identik dengan memasak sate ketika mendapatkan jatah hewan kurban, salah satunya daging sapi. Kamu pun bisa membuat kreasi sate sapi yang nikmat dengan bumbu sederhana.

Bumbu ketumbar bisa jadi pilihan utama. Bahan utamanya bawang dan ketumbar yang dihaluskan, kemudian dijadikan marinasi untuk sate.


Bumbu ketumbar membuat cita rasa sate sapi lebih gurih dan harum. Untuk pelengkapnya bisa menggunakan sambal kacang atau kecap manis.

Berikut resep dan cara membuat sate sapi bumbu ketumbar:

Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Standar 3
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak Sate Sapi Bumbu Ketumbar:

  1. Potong-potong daging sapi seukuran 2-3 cm.
  2. Campurkan bumbu ketumbar halus dengan air jeruk dan minyak sayur, aduk sampai rata.
  3. Masukkan potongan daging ke dalam bumbu ketumbar. Aduk hingga tercampur dan diamkan selama 1 jam.
  4. Tusuk daging sapi yang sudah dimarinasi ke tusukkan sebanyak 3-4 potong.
  5. Bakar sate di atas api arang hingga matang. Lalu, angkat dan sajikan.
  6. Sajikan sate sapi bumbu ketumbar dengan sambal kacang atau sambal kecap.

Tips memasak sate sapi bumbu ketumbar:

1. Pastikan ketumbar disangrai terlebih dahulu agar aromanya keluar.
2. Marinasi bumbu minimal 1 jam agar bumbu ketumbar meresap hingga ke bagian dalam.
3. Jika ingin hasil maksimal gunakan api arang untuk proses pembakaran. Sate sapi juga bisa dibakar di atas grill pan.

Simak Video “Bolehkah Daging yang Sudah Dimasak Dipanaskan Berulang Kali?“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com