Category Archives: Makanan

Resep

Resep Sayur Asem Khas Sunda yang Bikin Makan Makin Semangat

Leave a comment

Jakarta –

Sayur asem punya banyak variasi, termasuk yang populer di Jawa Barat. Biasanya kreasi sayur asem Sunda ini agak dominan manis. Yuk, ikuti resep sederhananya!

Jika menikmati masakan Sunda di rumah makan atau restoran, menu sayur asem pasti tak terlewatkan. Bahkan, ada beberapa restoran yang menghidangkan sayur asem sepuasnya.

Sayur asem khas Sunda yang nikmat menyegarkan juga bisa dibuat di rumah. Sajian sayur asem dengan rasa manis agak pedas ditambah aroma terasi yang wangi menggugah selera. Hidangan ini cocok menjadi lauk pendamping makan siang.


Isi sayurannya juga beragam, utamanya ada labu siam, kacang panjang, melinjo, jagung manis, dan kacang tanah. Ciri khas kuahnya terasa segar dan berwarna kemerahan.

Berikut resep dan cara memasak sayur asem khas Sunda:

Resep Sayur Asem Khas Sunda
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan sayuran yang keras (labu siam, jagung manis, dan kacang tanah). Rebus hingga empuk.
  2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus ke dalamnya.
  3. Tambahkan asam muda dan rebus hingga lunak, setelah itu ambil dan tekan di wadah untuk mengambil sari asamnya.
  4. Tuang sari asam muda ke dalam rebusan sayur, aduk rata. Masukkan kacang panjang, dan daun melinjo.
  5. Masak sampai matang, dan sajikan hangat.

Tips memasak:

1. Jika kurang suka manis, bisa hindari penggunaan gula pasir.

2. Sesuaikan isian sayur asem. Tambahkan nangka muda jika suka.

3. Daun melinjo dimasukkan terakhir karena mudah layu.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Suwir Kemangi yang Pedas Segar

Leave a comment

Jakarta –

Ayam suwir kemangi bercita rasa pedas segar bisa jadi ide lauk praktis. Kreasi ini bisa dijadikan stok lauk atau disajikan sebagai isian sedap nasi bakar.

Daging ayam bisa diolah dengan bumbu rempah bercita rasa pedas untuk kreasi lauk rumahan sehari-hari. Lauk ini bisa disimpan beberapa hari untuk stok lauk atau bekal.

Resep ayam suwir kemangi mudah sekali dibuat. Hanya bermodalkan dada ayam tanpa tulang (fillet) yang direbus, kemudian dagingnya disuwir tipis.


Ayam suwir kemangi juga bisa dijadikan isian nasi bakar. Paduan kemangi membuat sajian ini terasa lebih nikmat dengan aroma yang wangi sedap.

Berikut resep dan cara memasak ayam suwir kemangi:

Resep Ayam Suwir Kemangi
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Rebus dada ayam terlebih dahulu, tiriskan dan suwir kecil.
  2. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai. Aduk rata sampai wangi.
  3. Masukkan ayam suwir dan aduk sampai merata. Tambahkan bumbu penyedap, seperti garam, merica, dan gula pasir.
  4. Tambahkan sedikit air dan masak sampai airnya menyusut.
  5. Masukkan kemangi, aduk rata sampai layu.
  6. Sajikan ayam suwir kemangi sebagai lauk nasi hangat.

Tips memasak:

1. Ayam bisa direbus dengan tambahan garam, daun salam, dan serai. Tujuannya agar wangi dan terasa gurih.

2. Bumbu halus bisa ditambahkan terasi jika suka.

3. Masak sampai air menyusut agar bisa disimpan lama.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Rica-rica ala Manado yang Pedas Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Olahan daging ayam Nusantara banyak sekali ragamnya. Masakan khas Manado berupa ayam rica-rica bisa menjadi pilihan tepat. Rasa pedasnya bikin nagih.

Masakan Manado terkenal dengan sensasi rasa pedasnya. Cabe merah dan rawit kerap ditambahkan dalam setiap masakan.

Tak terkecuali pada sajian ayam rica-rica. Bumbu ayam rica-rica yang pedas gurih ini ditambahkan daun kemangi yang melimpah agar semakin nikmat.


Ayam rica-rica sangat cocok dihidangkan bersama nasi hangat. Cocok juga dipadukan dengan tumisan sayur sebagai pelengkapnya.

Berikut resep dan cara memasak ayam rica-rica yang pedas sedap:

Resep Ayam Rica-rica ala Manado
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 8
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun pandan muda, iris tipis

    Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 5 butir bawang merah
  • 20 cabai rawit merah
  • 8 buah cabai merah besar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1sdt garam

    Pelengkap:

  • 2 ikat Daun kemangi

Cara Memasak:

  1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, remas sebentar dan diamkan sampai meresap.
  2. Setelah itu, goreng ayam setengah kering, angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan pandan. Aduk semuanya sampai rata.
  4. Masukkan potongan ayam goreng, aduk bersama bumbu sampai merata.
  5. Terakhir tambahkan daun kemangi, masak sampai agak layu.
  6. Sajikan selagi hangat dan nikmati sebagai lauk nasi.

Tips memasak:

1. Gunakan ayam negeri atau ayam kampung sesuai selera. Jika tak mau digoreng, ayam bisa direbus terlebih dahulu sampai matang.
2. Pakai cabe rawit utuh untuk rasa pedas lebih menggigit.
3. Masukkan kemangi terakhir agar tak terlalu layu.

Simak Video “Pedas Meresap Ayam Kampung Rica-rica di Lumajang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Daun Singkong Lezat, Tumisan hingga Kuah Santan

Leave a comment

Jakarta –

Daun singkong yang rasanya tawar cocok dimasak dengan kuah santan ataupun tumis pedas dengan tambahan teri. Yuk, ikuti beberapa resep lezat ini!

Daun singkong populer dijadikan lauk pendamping nasi Padang. Umumnya hanya direbus saja sampai empuk dan disajikan bersama siraman kuah gulai, rendang, dan lauk lainnya.

Namun, daun singkong juga bisa dinikmati menjadi berbagai hidangan lezat. Seperti dimasak dengan kuah santan, tumisan bersama ikan teri dan bunga pepaya, serta dijadikan botok khas Jawa.


Tiga hidangan dari daun singkong ini cocok dinikmati bersama nasi hangat. Lengkapi juga dengan tambahan lauk lain, seperti telur dadar atau tahu tempe goreng yang ekonomis.

Berikut 3 resep daun singkong yang lezat:

1. Resep Daun Singkong Kuah Santan

Resep Daun SIngkong Santan PedasResep Daun SIngkong Santan Pedas Foto: iStock

Sajian daun singkong kuah santan bisa dihidangkan selain menjadi gulai. Racikan daun singkong khas Jawa bisa dimasak bersama tambahan cabe, ikan teri atau ebi kering.

Resep Daun Singkong Kuah Santan
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong terlebih dahulu dalam air mendidih dengan tambahan 2 sdt soda kue. Masak daun singkong sampai empuk, angkat, dan peras daun singkong.
  2. Setelah itu, iris kasar daun singkong rebus, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur. Masukkan daun kunyit dan daun jeruk agar tumisan bumbu beraroma harum, lalu angkat.
  4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci. Lalu, tuang santan dan masak hingga santan mendidih.
  5. Tambahkan irisan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit, dan ebi atau teri yang dihaluskan.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Sajikan daun singkong kuah santan untuk lauk.

2. Resep Botok Daun Singkong

Resep Botok Daun Singkong dan TeriResep Botok Daun Singkong dan Teri Foto: Getty Images

Hidangan daun singkong khas Jawa juga bisa dijadikan botok yang nikmat. Tambahkan kelapa parut dan teri tawar agar sajiannya semakin gurih nikmat.

Resep Botok Daun Singkong
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 100 g daun singkong muda

  • 1 butir kelapa agak muda, kupas, parut
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • daun salam
  • daun pisang untuk bungkus

    Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 2 cm kencur tua
  • 1sdt terasi goreng

    Topping:

  • 100 g teri nasi tawar

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong sampai lunak dengan tambahan soda kue. Kemudian, tiriskan dan peras sampai kering.
  2. Iris kasar daun singkong untuk sajian botok, sisihkan.
  3. Tambahkan daun singkong dalam wadah, masukkan bumbu halus, kelapa parut, dan bumbu penyedap. Aduk sampai rata dan bumbunya meresap.
  4. Bungkus dengan selembar daun pisang dan tambahan daun salam. Masukkan daun singkong dengan porsi sesuai selera, berikan topping rawit utuh dan teri tawar.
  5. Lakukan yang sama dengan sisa bahan.
  6. Kukus botok daun singkong selama 30 menit atau hingga matang.

3. Resep Tumis Daun Singkong

Daun singkong juga enak jika dikreasikan sebagai tumisan. Kamu bisa memadukannya dengan tambahan bunga pepaya yang agak pahit dan sedikit ikan teri.

Resep Tumis Daun Singkong
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 ikat daun singkong muda
  • 1 mangkuk kecil bunga pepaya
  • 10 buah rawit hijau
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 buah cabe merah keriting, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 1/4 ruas lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

  1. Rebus daun singkong sampai empuk, peras, dan iris kasar.
  2. Siapkan bumbu yang diiris tipis, daun salam, dan lengkuas, lalu tumis sampai harum.
  3. Masukkan irisan daun singkong yang telah empuk, beri sedikit air dan tambahkan bumbu penyedap.
  4. Tambahkan bunga pepaya yang telah dicuci bersih dan aduk merata.
  5. Terakhir masukkan teri nasi, aduk sampai bumbu meresap.
  6. Sajikan selagi hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Pancake yang Empuk Manis Buat Sarapan

Leave a comment

Jakarta –

Pancake termasuk kudapan populer. Biasanya dinikmati sebagai dessert atau menu sarapan. Ada beberapa resep yang dapat dicontek untuk bikin pancake istimewa.

Pancake merupakan kudapan yang populer asal Amerika. Biasanya, dinikmati dengan tambahan butter atau sirup maple. Beberapa kreasinya juga ditambahkan aneka saus manis maupun es krim.

detikFood merangkum 3 resep pancake yang fluffy dan manis untuk sarapan. Di antaranya ada pancake dengan tambahan pisang, saus mangga, maupun dicampurkan Oreo.


Berikut 3 resep pancake yang lezat untuk sarapan.

1. Resep Pancake Oreo

Resep Pancake OreoResep Pancake Oreo Foto: Mashed/Watkins

Oreo bisa dijadikan campuran adonan pancake yang manis. Warna adonan yang dicampur dengan Oreo menjadi cokelat kehitaman. Tambahkan topping krim kocok dan remahan biskuit Oreo agar lebih enak.

Resep Pancake Oreo
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 1,5 cup (173 gram) tepung terigu

  • 50 gram bubuk kakao
  • 3 sdm gula
  • 2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt salt
  • 1,5 cup (354 ml) susu full cream
  • 3 sdm mentega tawar (lelehkan)
  • 2 telur
  • 2sdt ekstrak vanilla

    Bahan Krim Isi:

  • 0,5 cup (115 gram) mentega (dihaluskan)

  • 2 cups (400 gram) gula halus
  • 2 sdm heavy cream
  • 1sdt ekstrak vanilla

    Topping:

  • Krim kocok

  • Biskuit Oreo (hancurkan)

Cara Memasak:

  1. Buatlah adonan dengan mencampurkan semua bahan kering. Lalu, pada bagian tengah buat lubang untuk mencampurkan susu, mentega cair, telur, dan ekstrak vanilla.

  2. Campurkan bahan yang cair itu tanpa mengaduk bagian keringnya. Setelah bahan basah tercampur merata, barulah aduk perlahan bagian adonan keringnya.

  3. Untuk membuat isiannya, taruh mentega lunak dan kocok hingga mengembang. Tambahkan juga gula bubuk ke dalam mangkuk dan kocok hingga tercampur. Lalu, tambahkan krim kental dan vanili untuk diaduk bersamaan. Setelah jadi, simpan krim terlebih dahulu dalam kulkas.

  4. Kemudian, panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahan butter atau cooking spray. Kemudian, tuangkan adonan dengan ukuran sedang (1/3 cangkir).

  5. Masak hingga bagian atasnya tampak gelembung, sekitar 2 menit kemudian balik. Masak sampai adonan habis atau sekitar 9 buah pancake.

  6. Setelah semua adonan pancake jadi, diamkan sekitar 15 menit. Penyajiannya dengan menumpuk pancake satu per satu.

  7. Setiap tumpukkannya diberikan krim vanilla. Bagian atasnya tambahkan krim kocok dan biskuit Oreo yang dihancurkan. Sajikan juga dengan buah segar favorit.

2. Resep Pancake Saus Mangga

Pancake juga terasa nikmat jika dikombinasikan dengan saus buah yang segar. Salah satunya saus mangga dengan sensasi rasa asam dan manis.

Resep Pancake Saus Mangga
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Kue

Cara Memasak:

  1. Campur bahan kering jadi satu, sisihkan,
  2. Kemudian siapkan susu dan mentega leleh di wadah lain dengan campuran vanili. Kocok semua bahan hingga tercampur.
  3. Tuangkan campuran susu dan mentega leleh ke dalam wadah bahan kering. Aduk perlahan hingga adonan tercampur.
  4. Pecahkan telur dan ambil putihnya pada wadah terpisah. Aduk menggunakan mikser sampai mengembang halus.
  5. Tuangkan secara bertahap dalam adonan tepung, aduk perlahan dan ringan hingga tercampur rata.
  6. Panaskan wajan antilengket datar di atas api sedang. Oleskan sedikit mentega dan masak 1 sendok sayur adonan pancake ke atas wajan.
  7. Balikkan pancake jika bagian bawahnya sudah matang. Setelah kedua sisi matang, angkat dan sisihkan.
  8. Siapkan saus mangga dengan menghaluskan 100 gram buah mangga dalam blender. Tambahkan 1 sdm air lemon.
  9. Sajikan pancake dengan saus mangga yang asam manis.

3. Resep Pancake Pisang

Resep Pancake PisangResep Pancake Pisang Foto: Getty Images

Jika ingin pancake yang lebih bernutrisi, bisa menambahkan irisan pisang ke dalam adonannya. Pakai pisang ambon untuk sensasi manis dan bertekstur lembut. Yuk, ikuti resepnya!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Kue

Bahan Bahan

  • 200 g tepung terigu
  • 60 g gula pasir
  • 2 sdt baking powder double acting
  • 1/4 sdt soda kue
  • 1/2 sdt garam
  • 300 ml susu cair
  • 4 sdm mentega. lelehkan
  • 1 sdt esens vanili
  • 1 kuning telur
  • 3 putih telur
  • 2 buah pisang Ambon, potong-potong

    Pelengkap:

  • Pisang ambon

  • Selai stroberi

Cara Memasak:

  1. Campur bahan kering jadi satu, sisihkan,
  2. Kemudian siapkan susu dan mentega leleh di wadah lain dengan campuran vanili. Kocok semua bahan hingga tercampur.
  3. Tuangkan campuran susu dan mentega leleh ke dalam wadah bahan kering. Aduk perlahan hingga adonan tercampur.
  4. Pecahkan telur dan ambil putihnya pada wadah terpisah. Aduk menggunakan mikser sampai mengembang halus.
  5. Tuangkan secara bertahap dalam adonan tepung, aduk perlahan dan ringan hingga tercampur rata.
  6. Masukkan irisan pisang ke dalam adonan, lalu tuang satu sendok sayur adonan ke atas wajan antilengket yang telah dipanaskan.
  7. Balikkan pancake jika permukaan bawahnya sudah matang. Masak semua adonan dengan tahap yang sama.
  8. Sajikan pancake pisang dengan selai stroberi.

(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Ikan Sederhana & Menggoda, Cocok untuk Santapan Keluarga

Leave a comment


Jakarta –

Menghidangkan menu makanan untuk keluarga bisa jadi tantangan sehari-hari. Apalagi jika anggota keluarga bosan dengan masakan yang itu-itu saja.

Salah satu pilihan yang bisa dijadikan menu santapan keluarg adalah olahan ikan. Selain kaya protein dan bergizi tinggi, ikan juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut ini inspirasi resep olahan ikan sederhana dan menggoda yang bisa dicoba, dilansir dari laman Sasa:

1. Resep Lele Goreng Kremes


Kalau bicara soal lauk sederhana yang menggugah selera, resep lele goreng wajib masuk dalam daftar teratas. Dagingnya yang lembut, kulitnya yang bisa dibuat garing, dan cita rasanya yang khas membuat olahan ini dicintai banyak orang. Agar makin istimewa, kamu bisa membuat hidangan lele goreng kremes yang gurih dan renyah dengan resep berikut:

Bahan-bahan:

Adonan Basah:

Adonan Kering:

Bahan Kremes:

Cara Membuat:

  • Siapkan lele: Cuci bersih lele, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan ±15 menit agar tidak amis.

  • Siapkan adonan basah dan kering

  • Campur ½ bungkus tepung Sasa dengan air secukupnya hingga membentuk adonan basah yang tidak terlalu encer.

  • Taruh adonan kering (½ bungkus Sasa) di wadah terpisah.

  • Balur lele.

  • Celupkan lele ke adonan basah, lalu gulingkan ke adonan kering hingga merata.

  • Goreng lele.

  • Panaskan minyak banyak. Goreng lele dengan api sedang hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Kremesan

  • Campur semua bahan kremes (tepung Sasa, air, telur) jadi satu. Aduk rata hingga tidak bergerindil.

  • Panaskan minyak banyak, tuang adonan kremes menggunakan tangan atau sendok sayur dari ketinggian agar membentuk renda/kerupuk. Goreng hingga kremesan kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Ikan Tongkol Balado

Salah satu hidangan ikan lainnya yang selalu bikin kangen dan menggugah selera adalah ikan tongkol balado. Memiliki rasa pedas yang nendang dan aroma rempah yang khas, resep ikan tongkol balado menjadi pilihan tepat untuk santapan harian keluarga.

Bahan dan Bumbu:

  • 500 gram ikan tongkol, potong sesuai selera

  • 10 buah cabai merah besar

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 7 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 2 buah tomat, potong-potong

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai, memarkan

  • 1 sendok teh gula pasir

  • Garam secukupnya

  • Sasa Bubuk MSG secukupnya

  • Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Cara Membuat:

  • Lumuri ikan tongkol dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan ikan kurang lebih 10 menit, lalu bilas dengan air.

  • Goreng ikan hingga setengah matang, angkat, dan kemudian tiriskan.

  • Haluskan cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

  • Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang.

  • Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga ikan tercampur rata dengan bumbu balado.

  • Tambahkan gula, garam, dan Sasa Bubuk MSG secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

  • Balado ikan tongkol siap disajikan! Hidangkan dengan nasi putih hangat dan tambahan sayur seperti lalapan atau tumis kangkung agar makin lengkap.

3. Ikan Goreng Tepung

Buat yang suka hidangan simple tapi lezat, resep ikan goreng tepung bisa dijadikan ide menu makan siang enak untuk keluarga. Teksturnya yang renyah ditambah dengan bumbu yang khas menjadikan hidangan ini begitu menggoda. Apalagi resep ikan goreng tepung sangat mudah untuk di-recook di rumah, termasuk untuk pemula.

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan segar yang sudah dibersihkan dan marinasi

  • 1 bungkus Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original

  • 200 ml air dingin

  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

  • Setelah ikan dibersihkan dan dimarinasi selama 15 menit, buat adonan tepung basah dan tepung kering.

  • Untuk adonan basah, campur Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original dengan air dingin secukupnya.

  • Balur ikan ke dalam adonan basah kemudian ke adonan kering.

  • Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan hingga keemasan.

  • Angkat dan sajikan. Kamu bisa sajikan dengan saus pendamping seperti Sasa Saus Tomat, Sasa Saus Sambal ataupun Sasa Sambal Terasi.

Nah, itulah beberapa resep olahan ikan sederhana nan menggugah selera. Dengan bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat, kamu tetap bisa menyajikan hidangan bergizi dan menggoda selera untuk keluarga tercinta.

(prf/ega)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Ayam Simpel & Enak, Bisa Jadi Andalan Makan Siang & Malam

Leave a comment


Jakarta –

Ayam menjadi salah satu bahan masakan andalan di dapur karena rasanya yang gurih, teksturnya empuk, mudah diolah, dan cocok dipadukan dengan berbagai bumbu. Tak heran kalau banyak orang memilih ayam sebagai menu utama sehari-hari.

Mulai dari yang digoreng, dibakar, hingga dimasak berkuah, semuanya bisa disesuaikan dengan selera keluarga di rumah. Nggak perlu bingung lagi cari inspirasi menu ayam yang praktis tapi tetap menggugah selera.

Berikut ini 3 resep olahan ayam rumahan ala Sasa yang simpel, enak, dan bisa jadi andalan untuk makan siang maupun malam. Yuk, intip resepnya!


1. Ayam Kecap

Ayam kecap jadi salah satu menu rumahan andalan yang nggak pernah gagal bikin lahap. Perpaduan rasa manis dan gurih khas kecap ditambah aroma rempah bikin hidangan ini cocok disantap kapan saja.

Nggak cuma praktis, ayam kecap juga bisa dikreasikan dengan bahan tambahan seperti cabai, bawang bombay, hingga jahe untuk rasa yang makin mantap. Yuk, intip resep ayam kecap berikut ini!

Bahan-bahan:

  • ½ ekor ayam ukuran sedang

  • Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

  • 50 gr bawang bombai

  • 4 siung bawang merah, iris tipis

  • 3 siung bawang putih, iris tipis

  • 2 cm jahe, memarkan

  • 2 lembar daun salam

  • 1 buah tomat merah

  • 5 sdm kecap manis

  • 2 sdm kecap asin

  • 1 sdt kecap inggris

  • 1 sdt sdt garam

  • Sasa Bubuk MSG

  • 250 ml air

Cara Membuat:

  • Marinasi ayam dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial selama minimal 1 jam.

  • Goreng ayam ⅓ matang saja, angkat dan tiriskan.

  • Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam.

  • Masukkan ayam yang telah digoreng.

  • Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, dan Sasa Bubuk MSG. Aduk rata, lalu tambahkan air.

  • Masak hingga air menyusut.

  • Tambahkan bawang bombay dan tomat.

  • Ayam Kecap siap disajikan.

2. Ayam Serundeng

Ayam goreng memang nggak pernah gagal, tapi coba deh kasih sentuhan kelapa parut berbumbu yang digoreng garing. Ayam serundeng jadi sajian khas Nusantara yang memikat, dengan rasa gurih dan wangi rempah yang kuat.

Taburan serundeng renyah bikin tiap suapan makin nagih, apalagi disantap bareng nasi hangat. Yuk, cobain resep ayam serundeng yang satu ini!

Bahan-bahan:

  • 300 gram dada ayam, potong kecil

  • Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial

  • 2 cm jahe, geprek

  • 2 lembar daun salam

  • 1 tangkai serai, geprek

  • 2 cm lengkuas, geprek

  • 1 buah cabe merah besar iris-iris

  • 100 gram kelapa parut

  • Garam dan gula secukupnya

  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya

  • 150 cc air

  • 6 siung bawang merah

  • 3 siung bawang putih

  • ½ sdt ketumbar

Cara Membuat:

  • Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan Sasa Bumbu Lumur Ayam Spesial, diamkan sebentar.

  • Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, cabe merah iris, lengkuas dan serai sampai harum.

  • Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.

  • Tuang air, masak hingga meresap dan matang.

  • Tambahkan kelapa parut, garam, gula.

  • Aduk-aduk hingga air menyusut dan kelapa agak kering.

  • Ayam serundeng siap dihidangkan.

  • Sajikan selagi hangat dengan Sasa Sambal Terasi.

3. Ayam Bakar Madu Pedas Manis

Ayam bakar madu pedas manis jadi pilihan pas buat yang suka sensasi rasa komplet dalam satu gigitan. Paduan manisnya madu alami dengan pedasnya cabai dan bumbu rempah bikin ayam ini makin menggugah selera.

Saat dibakar, aroma smokey yang khas makin menambah cita rasa. Resep ayam bakar madu pedas manis cocok banget buat sajian spesial saat makan bareng keluarga atau kumpul bareng teman.

Bahan-bahan:

Bumbu Halus:

Bahan Tambahan Saat Ungkep Ayam:

  • 1 liter air bersih

  • 150 ml Sasa Santan Cair

  • 1 buah gula merah kecil

  • 1 batang sereh geprek

  • 2 ruas lengkuas geprek

  • 3 lembar daun jeruk

  • 3 lembar daun salam

  • 3 sdm kecap manis

  • 3 sdm madu

Bahan Olesan:

  • 5 sdm kecap manis

  • 1 sdt saus tiram

  • 2 sdm madu

Cara Membuat:

  • Bersihkan ayam dan rebus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan lemak pada ayam.

  • Lalu haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus, kemudian tumis dengan minyak secukupnya sampai harum.

  • Masukkan bumbu halus ke dalam panci, kemudian tambahkan bahan lainnya. Masak hingga air agak menyusut dan meresap ke dalam ayam.

  • Panggang ayam dengan berikan olesan bumbu. Lalu angkat jika sudah merasa cukup.

  • Ayam Bakar Madu Pedas Manis siap disajikan.

(prf/ega)



Sumber : food.detik.com

Resep

Lezatnya Warisan Rasa, Intip 3 Resep Ayam Nusantara yang Wajib Dicoba

Leave a comment


Jakarta –

Tak hanya kaya akan budaya, Indonesia juga populer dengan beragam kuliner yang menggugah selera. Dari sekian banyak makanan nusantara, olahan ayam adalah salah satu favorit dari Sabang sampai Merauke.

Dipadukan dengan bumbu dan rempah khas tiap daerah, ayam bisa disulap menjadi sajian istimewa yang bikin siapa pun ketagihan. Dilansir dari situs resmi Sasa, berikut ini 4 resep olahan ayam Nusantara yang lezat dan wajib dicoba di rumah.

1. Resep Ayam Woku Kemangi


Resep ayam woku kemangi khas Manado, Sulawesi Utara terkenal dengan rasanya yang pedas, segar, dan kaya rempah. Paduan ayam yang dimasak dengan daun kemangi, serai, daun jeruk, dan tomat, menambah aroma khas yang menggoda lidah.

Bahan-bahan:

Bahan Tumisan:

Cara Membuat:

  1. Sangrai bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri.

  2. Haluskan bersama dengan cabe merah besar, cabe rawit, dan jahe.

  3. Siapkan ayam yang sudah dipotong ukuran lebih kecil, beri perasan jeruk nipis, tambahkan garam, lada, dan baluri tipis dengan Sasa Tepung Bumbu Ala Kentucky.

  4. Goreng di minyak panas hingga garing kecoklatan, sisihkan.

  5. Tumis bumbu halus dan tambahkan bahan aromatik lainnya hingga wangi dan matang.

  6. Tambahkan air dan seasoning.

  7. Tambahkan juga Sasa Bubuk MSG dan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam supaya makin sedap.

  8. Setelah pas, besarkan api dan masukkan ayam. Aduk hingga bumbu terbalur sempurna lalu masukkan tomat, kemangi, dan beri perasan jeruk nipis.

  9. Sajikan.

2. Resep Garang Asem Ayam

Garang asem merupakan hidangan olahan ayam yang berasal dari Jawa Tengah. Biasanya resep garang asem menggunakan ayam kampung yang dibungkus daun pisang dan dikukus bersama bumbu segar. Sesuai namanya, garang asem memiliki rasanya segar dan sedikit asam karena penggunaan belimbing wuluh atau air asam jawa.

Bahan-bahan:

  • 1/2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

  • 8 buah belimbing wuluh, iris agak tebal

  • 8 buah tomat hijau, potong-potong

  • 10 buah cabe rawit

  • 5 lembar daun salam

  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

  • 5 cm lengkuas, parut

  • 200 ml Sasa Santan Cair

  • Daun pisang secukupnya

  • 10 siung bawang merah

  • 8 siung bawang putih

  • 2 cm kunyit

  • 4 butir kemiri bakar

  • Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi

  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Campurkan bumbu halus dengan santan, serai dan lengkuas parut.

  2. Masukkan ayam, cabe rawit, belimbing wuluh dan tomat. Bumbui kembali dengan garam, Sasa Bumbu Ekstrak Daging Sapi. Test rasa.

  3. Panaskan dandang, siapkan daun pisang. Letakkan daun salam di atas daun pisang kemudian beri campuran ayam dan bumbunya. Sematkan lidi.

  4. Lakukan hingga campuran ayam dan bumbu habis.

  5. Kukus selama kurang lebih 60 menit (kalau pakai ayam potong lebih cepat ya)

  6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Rica-rica Ayam

Hidangan ayam khas Manado lainnya yang juga wajib dicoba adalah Rica. Dalam bahasa Manado, rica berarti cabai sehingga masakan ini identik dengan rasa pedas. Ayam rica biasanya dimasak dengan bumbu halus dari cabai merah, bawang, jahe, dan rempah lainnya sehingga menghasilkan rasa yang menggoda selera.

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

  • 2 ikat daun kemangi, petik daunnya

  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

  • 2 batang serai, memarkan

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • 3 lembar daun salam

  • 200 ml air

  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus Rica Rica Ayam:

  • 10 buah cabai merah keriting

  • 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

  • 8 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 2 cm jahe

  • 2 cm kunyit

  • 1 sendok teh terasi bakar

  • ½ sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam

  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Rica Rica Ayam:

  1. Lumuri potongan ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.

  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang.

  3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap.

  4. Setelah ayam matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu angkat dan sajikan.

  5. Hidangkan ayam rica-rica dengan nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

Lezat sekali bukan tiga resep olahan ayam Nusantara ini? Mulai dari pedasnya rica-rica, segarnya garang asem, hingga aromatiknya ayam woku siap membuat lidah bergoyang. Selain lezat, ketiganya juga mudah diolah di dapur rumah dengan Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam. Yuk, coba masak dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!

(prf/ega)



Sumber : food.detik.com

Resep

Sayap Ayam Kremes yang Gurih Renyah Buat Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Sayap Ayam Kremes memadukan kelezatan ayam yang digoreng renyah dengan taburan kremes yang gurih. Proses penggorengan yang tepat membuat sayap ayam memiliki tekstur yang spesial. Kulitnya garing, sementara dagingnya tetap juicy. Kremes yang terbuat dari campuran tepung, bumbu, dan air menghasilkan lapisan renyah yang menambah sensasi saat digigit. Disajikan dengan sambal atau saus favorit, sayap ayam kremes menjadi hidangan yang sempurna untuk menemani momen santap bersama keluarga atau teman.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit Sedang 4
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

300 gram sayap ayam
500 ml minyak goreng
bahan kremesan:
4 siung bawang putih, haluskan
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
200 ml air
120 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1/2 sdt garam
1/4 lada bubuk
bumbu halus
2 butir kelapa
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt ketumbar

Cara Memasak:

1. cara membuat kremesan:
2. campur semua bahan ke dalam wadah, aduk hingga rata
3. panaskan minyak, ciprat-cipratkan adonan kremesan ke dalam minyak panas. Kecilkan api, kumpulkan kremesan ke tengah
4. letakkan sayap ayam di bagian tengah kremesan
5. lipat bagian kanan dan kiri kremesan ke arah dalam hingga sayap ayam terbungkus
6. goreng di atas api sedang hingga sayap ayam matang sambil dibalik
7. angkat dan sajikan

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Perkedel Nikmat Buat Camilan dan Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Perkedel umumnya dibuat dari kentang yang ditumbuk halus. Namun, ada juga beberapa kreasi perkedel yang terbuat dari jagung hingga singkong buat camilan.

Perkedel bisa dijadikan camilan maupun lauk. Untuk perkedel kentang, biasanya menjadi lauk pendamping soto maupun rawon. Sementara perkedel yang terbuat dari jagung dan singkong dinikmati sebagai camilan.

Sajian perkedel kentang terbuat dari kentang goreng yang ditumbuk halus, lalu diberikan daun bawang dan seledri cincang, serta sejumlah bumbu. Perkedel kentang enaknya digoreng dengan balutan telur yang dikocok lepas.


Sementara perkedel jagung menjadi camilan khas Sumatera Barat. Sekilas mirip dengan bakwan jagung, tapi bedanya ada pada pemakaian cabe dan irisan daun kunyit.

Selain itu, ada perkedel singkong yang teksturnya lebih padat dan keras. Cara membuatnya tak jauh berbeda dengan perkedel kentang.

Berikut 3 resep perkedel buat camilan dan lauk:

1. Resep Perkedel Kentang

Perkedel kentang is an Indonesian fried patties made of mashed potatoes, minced meat, garlic, pepper and salt.Perkedel kentang is an Indonesian fried patties made of mashed potatoes, minced meat, garlic, pepper and salt. Foto: Getty Images/Reni Purnama Sari

Perkedel kentang yang enak biasanya memiliki aroma merica kuat. Bisa ditambahkan dengan bawang merah goreng atau kornet agar semakin lezat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 6
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 500 gram kentang yang sudah dibersihkan
  • 100 gram kornet
  • 5 butir bawang merah yang diiris tipis (goreng)
  • 2 butir telur
  • 2 sdm daun seledri cincang
  • 2 sdm irisan batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur yang telah dikocok
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

  1. Siapkan kentang yang telah dicuci bersih, lalu goreng sampai permukaan luarnya kering. Kemudian, tumbuk sampai halus.
  2. Campurkan kentang tumbuk dengan bawang merah goreng, seledri, daun bawang, garam, merica bubuk, kornet, dan 2 butir telur.
  3. Aduk adonan kentang itu sampai merata, lalu bentuk perkedel menjadi bulatan pipih.
  4. Gulingkan adonan perkedel ke dalam 1 butir telur yang telah dikocok lepas. Lalu, goreng sampai cokelat keemasan dengan api sedang.
  5. Angkat dan tiriskan perkedel, sajikan selagi panas.

Resep perkedel lain ada di halaman selanjutnya!

2. Resep Perkedel Jagung

Mashed corn mixed with flour and seasonings fried with deep fry methodMashed corn mixed with flour and seasonings fried with deep fry method Foto: Getty Images/Galih Andhika Putra

Mirip dengan bakwan, kreasi perkedel jagung di Sumatera Barat disebut dengan paragede jaguang. Cita rasanya tak hanya gurih saja, tapi ada sensasi pedas dari campuran cabe. Juga ada sensasi harum dari irisan daun kunyit.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Camilan

Cara Memasak:

  1. Siapkan jagung dengan menyisir halus, lalu tumbuk 3/4 bagian jagung.
  2. Pindahkan jagung tersebut dalam wadah, tambahkan daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
  3. Tambahkan air perlahan sampai konsistensi adonan sedang.
  4. Goreng adonan perkedel jagung sebanyak 1 sdm dalam minyak panas.
  5. Sajikan saat perkedel jagung sudah matang dan teksturnya agak kering.

3. Resep Perkedel Singkong

Resep perkedel singkongResep perkedel singkong Foto: Getty Images/iStockphoto/frederique wacquier

Perkedel singkong bisa menjadi ide kreasi camilan yang nikmat. Tak seperti combro yang diparut, tapi singkong dikukus dan ditumbuk.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 6
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 500 g singkong baru

  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • minyak goreng

    Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas dan cuci bersih singkong, potong-potong, lalu kukus hingga matang.
  2. Pisahkan singkong dari seratnya yang berada di bagian tengah, lalu tumbuk halus dan letakkan dalam wadah.
  3. Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk adonan perkedel singkong sampai rata.
  4. Bentuk adonan singkong itu menjadi bulatan pipih dan goreng dalam minyak panas.
  5. Sajikan ketika perkedel singkong telah matang.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com