Jakarta –
Kopi disukai tak hanya karena rasanya, tapi juga aromanya yang harum semerbak. Ternyata ada fakta menarik di balik asal-usul aroma kopi berikut manfaat menciumnya.
Secangkir kopi yang baru diseduh atau biji kopi yang baru dipanggang mengeluarkan aroma wangi kopi yang bikin rileks. Menciumnya saja sudah bisa meningkatkan suasana hati pada beberapa orang.
Tak heran juga kalau sekarang banyak wewangian, seperti parfum dan essential oil, yang terinspirasi wangi kopi. Namun, tahukah kamu kalau ada fakta menarik di balik munculnya aroma kopi yang khas.
Biji kopi secara alami mengandung senyawa kimia yang membuatnya punya aroma khas. Senyawa tersebut, seperti kafein dan antioksidan, punya sejumlah efek positif untuk otak dan tubuh manusia.
Berikut 5 fakta menarik soal aroma kopi dan manfaat menghirupnya:
1. Alasan kopi memiliki wangi khas yang semerbak
 Foto: Getty Images/BongkarnThanyakij |
Kopi memiliki sekitar 800 senyawa aromatik volatil berbeda yang dihasilkan dalam proses pemanggangan dan penyeduhan. Reaksi degradasi thermal membusukkan gula dan protein menjadi senyawa menguap yang kemudian dapat dihirup.
Sebagian besar reaksi ini terjadi dalam dinding-dinding tebal sel biji kopi yang bertindak sebagai ruang penekan yang kecil. Namun, tidak seluruh senyawa itu menghasilkan respon yang sama di membran olfaktori yang terdapat di hidung.
Aroma kopi juga berasal dari peran bakteri asam laktat. Hal ini telah dibuktikan lewat sebuah penelitian yang diterbitkan di Applied and Environmental Microbiology.
Dalam penelitian tersebut, peneliti menemukan bakteri asam laktat sudah ada sebelum proses fermentasi pada biji kopi. Bakteri itu juga menghasilkan efek perlindungan terhadap kualitas aroma kopi.
2. Aroma kopi hijau dan kopi panggang berbeda
Kopi hijau yang belum dipanggang memiliki aroma mirip rumput ketika diseduh. Kamu masih bisa merasakan asam organik dan kafein dalam seduhan kopi tersebut, tetapi sensasi nikmatnya akan berkurang karena ada beberapa senyawa volatile yang tidak terpanggang.
Sementara kopi panggang memiliki 20 senyawa utama, tetapi tetap dipengaruhi oleh beberapa senyawa tambahan yang menentukan rasa keseluruhan dari kopi yang dicoba seseorang.
Saat ahli kimia menganalisis senyawa volatile dalam kopi, sejumlah besar bau yang berbeda bisa dirasakan. Kandungan senyawa nitrogen seperti pyridine dapat tercium seperti bau busuk. Sementara yang lainnya dapat tercium seperti aroma buah-buahan.
Senyawa lainnya memiliki deskriptor seperti putrid dan rancid. Satu senyawa, 5-methyl furfural digambarkan seperti bau kopi. Namun penuh dengan ribuan campuran senyawa volatile yang berbeda. Jadi saat dicium bisa digambarkan sebagai aroma “kopi” yang umum dikenal.
3. Tingkatkan suasana hati
 Foto: Getty Images/BongkarnThanyakij |
Mengutip Urban Calm Coffee, mencium aroma biji kopi terbukti berdampak positif pada emosi dan suasana hati. Senyawa kimia dalam biji kopi dapat merangsang pelepasan neurotransmitter seperti serotonin dan dopamin, yang bertanggung jawab untuk mengatur suasana hati dan mengurangi stres serta kecemasan.
Penelitian juga menunjukkan bahwa mencium aroma biji kopi dapat mengaktifkan area otak yang sama dengan kafein, yang menyebabkan peningkatan kewaspadaan dan perbaikan suasana hati.
Karenanya wewangian kopi banyak digunakan dalam produk kecantikan karena merupakan cara efektif dalam meningkatkan suasana hati, mengurangi stres, serta kecemasan.
Manfaat lain mencium aroma kopi ada di halaman selanjutnya.
4. Mendorong fokus dan energi
Saat sulit fokus, tak bisa konsentrasi, atau lemas, sebaiknya kamu mencium kopi. Sebab aroma biji kopi telah terbukti dapat merangsang aktivitas otak dan meningkatkan kewaspadaan serta fokus.
Ini lantaran kehadiran senyawa kimia dalam biji kopi yang mengaktifkan reseptor tertentu di otak, yang kemudian meningkatkan kinerja kognitif.
Pakar kesehatan menyarankan coba menggabungkan aroma biji kopi dengan meditasi singkat atau latihan pernapasan untuk dapat manfaat lebih yaitu menjernihkan pikiran.
5. Kualitas tidur yang lebih baik
 Foto: iStock |
Manfaat lain dari mencium aroma kopi adalah mendapatkan kualitas tidur yang lebih baik. Aroma kopi meningkatkan relaksasi dan membantu menenangkan pikiran, sehingga lebih mudah tertidur dan tidur nyenyak sepanjang malam.
Manfaat ini sangat berguna untuk mereka yang alami insomnia atau sulit tidur setelah seharian beraktivitas. Penelitian mengungkap aroma biji kopi dapat memengaruhi gelombang otak dan menurunkan detak jantung, yang merupakan faktor utama dalam mencapai tidur yang nyenyak.
Bahkan, penelitian juga menemukan aroma kopi dapat membantu mengurangi gejala sleep apnea (napas berhenti atau pendek saat tidur).
Caranya mudah, cukup letakkan semangkuk kecil biji kopi di dekat tempat tidur, menggunakan minyak esensial beraroma kopi di diffuser, atau menggunakan semprotan bantal beraroma kopi.
(adr/odi)
 |
||
Source : unsplash.com / Anna Pelzer
Meski Tak Diminum, Kopi tetap Bermanfaat untuk Kesehatan, Ini Sebabnya! Jakarta – Kopi terbukti dapat memberikan energi ketika dikonsumsi. Namun, manfaat itu juga bisa dirasakan bahkan ketika kopi belum diminum. Ini penjelasan ilmiahnya! Sudah banyak penelitian yang menemukan manfaat kopi. Terlebih kopi mengandung kafein yang berperan sebagai stimulan untuk memberikan dorongan energi. Karenanya, kopi kerap dikonsumsi di pagi hari atau di waktu-waktu krusial, ketika tubuh mulai lelah dan kehilangan fokus. Namun, ada yang unik dari manfaat kopi tersebut.
Pasalnya, manfaat kopi itu rupanya sudah bisa dirasakan bahkan ketika kopinya belum diminum. Hal ini dibuktikan oleh sebuah penelitian dari Consciousness and Cognition. Dikutip dari Mind Body Green, berikut faktanya!1. Dibuktikan lewat riset
Sebuah riset membuktikan bahwa kopi dapat memberikan energi bahkan sebelum diminum. Riset tersebut dilakukan kepada sekelompok orang. Mereka diminta untuk memikirkan sebuah nama merek kopi baru dan melakukan brainstorming. Ketika mereka melakukan itu, terjadi stimulus dan reaksi terhadap tubuh mereka. Dikutip dari Otten Coffee, ada gejala yang merangsang gairah fisiologis pada tubuh ketika mereka memikirkan kopi. Ini dapat menajamkan pikiran untuk lebih fokus bahkan ketika kopi tersebut belum diminum. 2. Penjelasan ilmiahMenurut para peneliti yang melakukan riset tersebut, kejadian ini terjadi karena ada hubungannya terhadap pengaruh kopi kepada manusia di Amerika Serikat. Orang-orang di Amerika serikat menjadikan kopi sebagai sebuah produk yang berkaitan dengan produktivitas dan kewaspadaan. Hal ini dijelaskan oleh Sam Maglio, profesor di Universitas Toronto. Maglio mengatakan bahwa ada reaksi tertentu yang jika dilihat dan dinilai secara detail berdasarkan pada pemikiran mereka terhadap kopi. Namun, ini masih perlu diteliti lebih lanjut. Manfaat aroma kopi ada di halaman selanjutnya.3. Manfaat dari aroma kopiLebih lanjut, beberapa penelitian juga telah membuktikan manfaat dari aroma kopi. Jadi, adalah benar jika disebutkan bahwa kopi dapat memberikan manfaat kesehatan meski belum diminum. Aroma kopi yang dihirup dapat meningkatkan keterampilan penalaran analitis. Hal ini terbukti dari sebuah penelitian yang melakukan eksperimen terhadap mahasiswa. Mereka yang menghirup aroma kopi memiliki nilai aljabar lebih tinggi daripada mereka yang tidak. Sebelumnya, ada juga yang melakukan penelitian serupa pada 2008. Penelitian yang menggunakan tikus sebagai bahan eksperimen itu menemukan bahwa tikus yang terpapar aroma kopi ternyata lebih aktif dan mampu menyingkirkan stres secara efektif akibat kelelahan. 4. Kopi bermanfaat untuk semua indera manusia
Dalam menikmati kopi, tidak hanya indera pengecap saja yang bisa merasakan, tetapi juga indera manusia lainnya juga bisa teroptimasi saat menikmati kopi. Itulah mengapa banyak kedai kopi yang juga memperhatikan pengalaman kepada kustomer. Mulai dari indera penglihatan yang terlihat dari suasana di kafe. Ada juga indera pendengaran ketika mendengar lantunan musik yang menyenangkan di kafe. Sementara indera peraba atau kulit juga merasakan ketika menyentuh cangkir. Terakhir, ada indera pengecap yang akan bermain ketika mencicipi kopi. Kelima indera tersebut diaktifkan untuk menyerap energi yang baik. 5. Manfaat lebih banyak ketika kopi diminumDari hasil penelitian tersebut ditegaskan benar adanya bahwa kopi juga bisa bermanfaat meskipun belum diminum. Itu karena aroma kopi yang juga memberikan reaksi tertentu. Namun, para peneliti sepakat bahwa minum kopi adalah cara terbaik untuk mendapatkan energi dan manfaat lainnya, daripada hanya menghirup aromanya. (raf/odi) Sari Berita Penting |
