Jakarta –
Jika bosan makan ayam goreng, menu ayam bakar bisa menjadi alternatif. Racikan bumbunya ada yang terbuat dari campuran kemiri dan kecap, serta bumbu rujak.
Ayam bakar merupakan olahan daging ayam yang pas dinikmati saat makan siang. Umumnya langsung dibakar di atas api, lalu diberikan olesan bumbu.
Daging ayam ini juga bisa dimarinasi bumbu atau diungkep terlebih dahulu. Bumbunya ada yang manis gurih dari campuran kemiri dan kecap manis, tapi ada juga yang berbumbu pedas dengan tambahan cabe merah.
Bumbu ayam bakar ada yang diungkep langsung atau menjadi olesan saat proses membakar. Proses membakar daging ayam ini harus meresap bumbunya.
Berikut 3 resep ayam bakar yang lezat:
1. Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri
Sesuai namanya, resep ayam bakar ini berbumbu kemiri yang sensasinya manis gurih. Bumbu ayam bakar ini bisa dioleskan pada bagian atas daging ayam:
|
Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Kemiri
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
4-8 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Ayam |
Cara Memasak:
- Potong ayam 8 bagian agar tak begitu besar. Kerat daging ayam, lalu masukkan ke dalam panci.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam lengkuas, kaldu jamur, dan air. Rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut.
- Letakkan daging ayam rebus di atas grill pan, olesi bumbu kecap kemiri pada sisi atas.
- Balik ayam jika bagian bawah sudah mengering dan olesi bumbu pada sisi lainnya.
- Sajikan ayam bakar berbumbu kecap kemiri ketika sudah matang.
|
Resep ayam bakar lain cek halaman selanjutnya!
2. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam bakar bumbu rujak juga menjadi favorit banyak orang. Rasanya pedas manis dan pekat bumbunya nikmat disandingkan dengan nasi hangat dan sambal.
|
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : [category] |
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi8 bagian, cuci bersih, dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan tambahan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam, tambahkan air, gula merah, air jeruk nipis, dan bumbu penyedap.
- Rebus ayam dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
- Angkat ayam dari panci, lalu panggang di atas grill pan atau bara api.
- Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan pelengkap.
|
3. Resep Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar taliwang khas Lombok juga bisa dibuat jika ingin menikmati sajian lezat. Bumbu ayam bakar satu ini bercita rasa pedas menggigit. Biasanya ayam bakar taliwang disajikan dengan plecing kangkung.
|
Resep Ayam Bakar Taliwang
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 |
Sedang |
3 |
| Daerah Asal Masakan : [origin] |
| Kategori Masakan : [category] |
Bahan Bahan
-
1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- Bumbu:
- 4sdm minyak sayur
Bumbu halus:
-
10 buah cabe keriting
- 5 buah cabe merah kering
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kencur
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1sdt garam
Pelengkap:
-
Jeruk limau
- Plecing kangkung
|
Cara Memasak:
- Siapkan ayam utuh, belah membujur dari bagian dada hingga terbuka. Bagian sayap lipat ke arah belakang.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
- Siapkan bumbu halus dengan menumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat bumbu dan diamkan sampai dingin.
- Panggang ayam di atas bara api dan bolak-balik secara berkala.
- Olesi bumbu ayam beberapa kali hingga daging ayam matang dan meresap bumbunya.
- Agar mempersingkat waktu memasak, masukkan ayam panggang ke dalam loyang dan panaskan menggunakan oven selama 20 menit.
- Sajikan ayam bakar taliwang dengan air jeruk limau. Nikmati bersama plecing kangkung yang segar.
|
Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Resep Ayam Bakar Kecap Madu Foto: iStock
Resep Ayam Bakar Kecap Ketumbar Foto: iStock