Tag Archives: beras ketan

Resep

3 Resep Camilan Ketan Kukus yang Pulen Gurih Untuk Teman Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Beras ketan kukus bisa diolah jadi camilan enak. Dibalut serundeng pedas, diberi topping unti kelapa yang manis atau ditumbuk dengan kelapa hingga pulen gurih.

Jajanan tradisional banyak memakai beras ketan. Umumnya beras ketan diolah dengan dikukus lalu dipadukan dengan beragam isian yang gurih, pedas atau kelapa parut.

Seperti ketan kukus yang diberi topping serundeng pedas manis yang enak. Ada juga ketan kukus yang diberi topping unti kelapa yang legit. Atau ketan kukus yang ditumbuk dengan kelapa parut. Berikut ini resep-resep camilan ketan kukus selengkapnya.


1. Resep Ketan Bumbu Serundeng Pedas Manis

Balutan serundeng yang manis pedas membuat ketan semakin enak dikunyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan yang bagus
  • 500 ml- 600 ml santan segar sedang kentalnya
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • Serundeng:
  • 300 g kelapa sedang, parut
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm kencur
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rendam beras ketan beberapa saat dalam air dingin. Tiriskan hingga agak kering.
  2. Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Pindahkan ke dalam wadah.
  3. Didihkan santan bersama daun pandan dan garam. Matikan api.
  4. Aduk ketan dengan santan hingga santan manyatu dengan ketan. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
  5. Kukus ketan dalam kukusan panas selama 20 menit. Angkat.
  6. Serundeng: Tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat.
  7. Sangari kelapa parut bersama daun salam, daun keruk dan serai hingga setengah kering.
  8. Masukkan tumisan bumbu halus dan gula. Aduk-aduk dengan api kecil hingga seluruhnya menyatu dan kering. Angkat.
  9. Tumbuk serundeng hingga agak halus.
  10. Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola-bola sedang atau bulat panjang.
  11. Balut dengan serundeng sambil tekan hingga lengket.
  12. Sajikan hangat.

2. Resep Pulut Inti

Resep Pulut IntiResep Pulut Inti Foto: iStockphoto

Ketan kukus yang lembut legit semakin enak diberi topping kelapa parut yang diaduk dengan gula merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 500 g beras ketan
  • 500 ml santan sedang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • Topping:
  • 100 g gula aren/Jawa, potong halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 100 ml air
  • 150 g kelapa kupas, parut kasar

Cara Memasak:

  1. Topping: Masak gula bersama pandan, garam dan air hingga larut.
  2. Tambahkan kelapa parut, masak dengan api kecil hingga gula meresap, menyatu dan agak kering. Angkat dan diamkan hingga dingin.
  3. Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam air selama 1 jam. Tiriskan hingga agak kering.
  4. Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
  5. Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih lalu angkat.
  6. Aduk beras ketan dengan santan hangat hingga rata. Diamkan sebentar hingga meresap.
  7. Kukus aronan beras ketan hingga matang, selama 30 menit.
  8. Angkat dan aduk-aduk hingga hangat.
  9. Bentuk ketan kukus menjadi bulatan-bulatan sedang.
  10. Taruh topping unti kelapa di atasnya, sambil tekan hingga lekat.
  11. Jika suka bisa dibungkus daun pisang. Sajikan.

3. Resep Jadah Ketan

Resep Jadah KetanResep Jadah Ketan Foto: Getty Images

Lembut pulen dan gurih jadah ketan ini sangat cocok dinikmati dengan kopi pahit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg beras ketan yang bagus kualitasnya
  • 1.2 liter santan
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 150 g kelapa sedang, kupas, parut
  • Daun pisang

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin selama 1-3 jam.
  2. Kukus beras ketan dalan kukusan panas hingga setengah matang, selama 30 menit.
  3. Angkat beras ketan, taruh dalam wadah.
  4. Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih lalu angkat.
  5. Tuangkan santan ke dalam beras ketan sambil aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Diamkan beberapa saat hingga hangat.
  6. Kukus ketan bersama dengan kelapa parut hingga matang. Selama kurang lebih 30-45 menit.
  7. Angkat ketan dan kelapa lalu aduk hingga tercampur rata.
  8. Dalam wadah tumbuk ketan dan kelapa hingga menyatu dan lekat.
  9. Bagi menjadi 3-4 bagian adonan ketan. Bentuk menjadi bulat pipih panjang.
  10. Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Semat ujungnya dengan lidi dan diamkan hingga dingin.
  11. Potong-potong melintang 1.5 cm dan sajikan.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bubur Merah Putih buat Rayakan Kemerdekaan RI

Leave a comment

Jakarta –

Dalam memperingati Hari Kemerdekaan Indonesia, bubur merah putih biasa disajikan. Paduan beras ketan dengan tambahan santan dan gula merah yang manis membuat rasanya nikmat.

Bubur merah putih merupakan kreasi bubur manis khas Jawa yang legit rasanya. Bubur ini terbuat dari beras ketan sebagai bahan utamanya.

Selain itu, beras ketan tersebut dicampurkan gula merah yang legit. Karena itu warnanya kecokelatan, tapi dianggap sebagai ‘merah’ karena dari bahan utamanya gula merah.


Penyajian bubur merah putih ini bisa disajikan setengah bubur merah dan setengah lagi bubur putih. Bisa juga disajikan di atas piring dengan isian bubur merah di bagian luar dan bubur putih pada bagian tengah.

Berikut resep dan cara memasak bubur merah putih:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 3
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Bubur

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih beras ketan terlebih dahulu, tiriskan.
  2. Rebus gula merah bersama daun pandan hingga mendidih, angkat dan saring, lalu sisihkan.
  3. Didihkan santan, air, daun pandan, garam, dan masukkan beras serta ketan. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur yang kental.
  4. Bagi bubur menjadi dua bagian. Satu bagian dimasak dengan larutan gula merah, satu lagi biarkan putih saja.
  5. Buat kuah santan dengan mencampurkan semuanya, masak hingga mendidih dan mengental.
  6. Sajikan bubur merah putih di atas piring saji dengan kuah santan yang gurih.

Tips memasak:

1. Sebelum beras ketan dimasak, rendam terlebih dahulu selama beberapa jam agar teksturnya lembut dan kental.
2. Agar tak mudah hangus, rebus bubur dengan api kecil.

Simak Video “Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com