Tag Archives: bumbu ayam bakar

Resep

3 Resep Ayam Bakar Bumbu Tradisional yang Sedap Meresap Bumbunya

Leave a comment

Jakarta –

Ayam bakar dengan bumbu pedas berempah enak dimakan dengan nasi hangat. Ada ayam bekakak khas Sunda, ayam taliwang khas Lombok dan ayam bakar Jawa.

Selain ayam goreng, ayam bakar bumbu tradisional selalu menarik selera makan. Umumnya ayam kampung direndam bumbu atau diungkep dengan bumbu hingga lunak. Setelah itu dibakar di atas bara api arang.

Seperti ayam bekakak khas Sunda. Ayam dibelah utuh lalu diolesi bumbu bawang dan cabe. Dibakar di atas api arang semakin sedap rasanya. Ada juga ayam bakar Jawa dengan bumbu yang manis gurih.


Yang suka pedas bisa membuat ayam bakar Taliwang khas Lombok. Bumbu cabe yang pedas menyengat membuat ayam ini semakin enak. Tiga pilihan ayam bakar ini bisa jadi pilihan untuk menu makan siang yang nikmat.

1. Resep Ayam Bekakak

Ayam spesial khas Sunda ini disajikan utuh berupa belahan ayam. Bumbunya pedas gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung/jantan besar
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdm air asam Jawa
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabai merah besar
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam, kepala ayam bisa dipotong jika tak suka. Belah membujur dada ayam hingga terbuka.
  2. Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
  3. Tumis bumbu halus dalam wajan besar bersama serai, dan daun jeruk hingga matang dan harum.
  4. Tuangi santan encer, didihkan.
  5. Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
  6. Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mengental lalu angkat.
  7. Bakar ayam di atas bara api arang atau dalam oven sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering lalu angkat.
  8. Taruh ayam di piring saji, tuangi sisa bumbu. Sajikan.

2. Resep Ayam Bakar Jawa

Resep Ayam Bakar JawaResep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images

Ayam bakar bebrumbu manis gurih ini enak dimakan dengan nasi hangat dan sambal terasi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
  • 1 liter air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g gula merah/jawa, iris halus
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Olesan:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 sdm kecap manis

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
  4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
  5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

3. Resep Ayam Bakar Taliwang

ayam bakar taliwangResep ayam bakar taliwang Foto: Detikfood

Bumbu super pedas jadi ciri khas ayam bakar khas desa Taliwang Lombok ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Lombok
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • Bumbu:
  • 5 sdm minyak sayur
  • Haluskan:
  • 10 buah cabe keriting
  • 5 buah cabe merah kering
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 2 cm kencur
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 2 buah jeruk limau

Cara Memasak:

  1. Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
  3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
  4. Panggang ayam di atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
  5. Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
  6. Taruh ayam dalam loyang atau wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
  7. Olesi lagi dengan sisa Bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit.
  8. Angkat, sajikan dengan kucuran air jeruk limau dan Sambal.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Manis Pedas Gurih, Nikmat Disantap

Leave a comment

Jakarta –

Ayam bakar bumbu rujak menjadi hidangan yang menggugah selera. Kombinasi antara ayam yang dibakar dan bumbu rujak yang pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini nikmat disantap.

Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Resepnya cukup sederhana dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat ayam bumbu rujak.

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan


Bahan:

  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 50 g gula merah
  • 500 ml air
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya.

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam.

Cara Memasak:

    1. Potong-potong ayam menjadi 4-8 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan.
    2. Selanjutnya, panaskan 4 sendok makan minyak goreng di dalam wajan kemudian tumis bumbu halus.
    3. Lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai kemudian aduk-aduk hingga matang serta harum.
    4. Langkah selanjutnya, masukkan ayam ke dalam wajan lalu masak hingga setengah matang.
    5. Tambahkan air, kaldu jamur, gula merah, air jeruk nipis, garam, sesuai selera.
    6. Masak ayam dengan api kecil sampai bumbunya meresap.
    7. Angkat ayam dari wajan, kemudian dipanggang di atas bara api sampai agak kering.
    8. Terakhir ayam bisa diangkat dan disajikan bersama pelengkapnya.

Tips Membuat Ayam Bumbu Rujak

  • Pemilihan ayam bisa menggunakan ayam negeri, ayam jantan, atau ayam kampung yang gemuk
  • Untuk pelengkap, bisa tambahkan potongan tempe dan masak bersama ayam.
  • Jika suka rasa lebih gurih, ganti air dengan santan. Namun, jika dengan santan, ayam bakar tidak bisa disimpan lama.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(row/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ayam Bakar Berbumbu Manis Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Ayam bakar selalu jadi lauk enak nasi. Ada beragam bumbu ayam bakar enak. Seperti bumbu kecap manis, bumbu rempah Jawa hingga cabe. Gurih, pedas dan manis!

Jika bosan dengan ayam goreng atau sup ayam, kamu bisa meracik ayam bakar. Ayam dengan olesan bumbu rempah dan cabe yang lezat bisa jadi lauk enak nasi hangat. Untuk makan siang di akhir pekan.

Jika suka pedas, ayam bakar bisa dibumbui cabe yang pedas menyengat. Untuk yang suka manis, ayam bakar berbumbu rempah, cabe dan kecap manis bisa jadi pilihan. Bumbu meresap lezat.


Penyuka rasa gurih manis pasti suka ayam bakar yang diungkep dengan bumbu Jawa. Bawang dan rempah dan air kelapa. Legit gurih rasanya. Enak dinikmati dengan sambal dan lalapan. Resep-resep ayam bakar selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Ayam Bakar Jawa

Bumbu khas Jawa yang manis gurih medhok jadi ciri khas ayam bakar ini. Makin enak dimakan dengan sambal dan lalapan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
  • 1 liter air kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g gula merah/jawa, iris halus
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Olesan:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 sdm kecap manis

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
  4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
  5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

2. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas

Ayam percik or grilled chicken, popular Malay food in Malaysia for breaking fast or iftar during the Ramadan monthResep Ayam Bakar Kecap Pedas Foto: iStock

Perpaduan manis kecap dan pedas gurih bumbu rempah membuat ayam bakar ini semakin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Olesan:
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabe merah giling
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 sdt bawang putih parut halus
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Sambal:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 potong terasi
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
  2. Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata.Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
  3. Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
  4. Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
  5. Sambal : Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
  6. Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.

3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe

Resep Ayam Bakar Bumbu CabeResep Ayam Bakar Bumbu Cabe Foto: iStock

Balutan bumbu cabe dan rempah yang meresap ke esrat daging membuay ayam bakar sedap enak rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt jinten
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
  6. Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang yang Harum Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Ayam bakar selalu enak dimakan dengan nasi dan lalapan. Apalagi ayam bakar yang satu ini. Diungkep dengan bumbu bawang kecap yang meresap manis gurih mantap!

Selain digoreng ayam juga populer dibakar. Bisa dibalut bumbu cabe, bumbu kuning atau bumbu kecap. Tambahan bumbu membuat ayan lebih enak rasanya. Karena bumbu juga dioleskan saat dibakar.

Untuk membuat ayam bakar, ayam bisa direbus dengan bumbu setelah matang dan lunak baru dibakar. Tetapi ada juga yang dibakar langsung dengan olesan bumbu. Salah satu yang populer ayam bakar kecap dan bawang.


Ayam dimasak dulu dengan bumbu kecap manis dan bawang hingga lunak. Setelah itu baru dibakar. Rasa manis gurihnya meresap. Cara membuat selengkapnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Ayam Bakar Bumbu Kecap Bawang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 500 ml air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 150 ml kecap manis
  • 1 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam ;alu tiriskan.
  2. Susun potongan ayam di dalam wajan.
  3. Beri Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, kecap manis dan air.
  4. Masak dengan api sedang hingga air susut dan ayam empuk.
  5. Angkat ayam dan dinginkan.
  6. bakar di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering.
  7. Angkat, sajikan dengan sambal dan lalapan.

cara menyimpan kecap asinKecap manis dengan merek bisa dipilih sesuai selera untuk ayam bakar. Foto: Getty Images

Tips membuat ayam bakar bumbu kecap bawang:

1. Untuk resep ini bisa dipakai ayam negeri atau ayam jantan yang dipotong 4 atau 8 bagian.
2. Gunakan api kecil saat memasak ayam dengan bumbunya agar meresap dan tidak gosong.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com