Tag Archives: bumbu kuning

Resep

Resep Oseng Ayam Bumbu Kuning, Lauk Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Ayam suwir berbumbu kuning yang gurih sedap ini cocok untuk lauk sahur. Daging paha tanpa tulang sehingga mudah disantap. Bumbu remph kuningnya sedap mantap.

Lauk kering dengan rasa tradisional cocok jadi jodoh enak nasi hangat saat santap sahur. Bumbu kuning yang kaya rempah dan harum aromanya cocok dipadukan dengan ayam.

Kali ini memakai daging paha ayam tanpa tulang yang gurih juicy. Diberi sedikit santan hingga rasanya lebih gurih mantap. Lauk oseng ayam ini bisa dijadikan stok lauk sahur.


Simpan dalam lemari es atau freezer dan saat akan disajikan bisa dikukus sebentar. Bahan dan bumbunya gampang didapat. Berikut ini resep oseng ayam bumbu kuning selengkapnya.

Resep Oseng Ayam Bumbu Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 500 g daging paha ayam negeri
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah cabe hijau, iris serong kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 250 ml santan sedang
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih dagibg paha ayam lalu tiriskan.
  2. Kukus dalan kukusan panas selama 20 menit hingga matang dan empk, angkat dan dinginkan.
  3. Suwir-suwir kasar daging paha ayam lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, cabe hijau dan cabe raiwt merah lalu aduk hingga layu.
  6. Masukkan suwiran ayam dan santan, aduk hingga mendidih.
  7. Tambahkan kaldu jamur, gula dan garam, masak hingga mendidih dan santan susut hampir kering.

daging ayam bisa menyebarkan virus coronaFillet ayam untuk oseng ayam bumbu kuning. Foto: iStock

Tips membuat oseng ayam bumbu kuning:

1. Gunakan daging paha ayam berikut kulitnya agar rasanya lebih gurih sedikit berlemak. Tetapi jika ingin lebih kering bisa dipakai fillet dada ayam tanpa kulit.
2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa lebih pedas menyengat. Atau haluskan cabe bersama bahan bumbu.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Bumbu Putih, Kuning dan Merah untuk Stok Bulan Puasa

Leave a comment

Jakarta –

Bumbu dasar merah, putih, dan kuning bisa jadi solusi praktis memasak saat bulan puasa. Bumbu ini bisa disiapkan untuk stok selama beberapa hari. Mudah dibuat!

Daripada membeli, bumbu dasar lebih hemat dan segar diracik sendiri. Tiga jenis bumbu dasar, yakni merah, putih, dan kuning, bisa mempersingkat waktu memasak di bulan puasa.

Beberapa tips berikut ini perlu diperhatikan saat menyiapkan stok bumbu dasar:


1. Gunakan bahan segar

Karena akan disimpan beberapa hari, bahan-bahan bumbu dasar harus segar. Pilih cabe yang segar, tak ada bagian yang rusak dan busuk. Demikian juga dengan bawang merah dan putih.

Bahan segar akan mempengaruhi rasa dan daya simpan bumbu. Agar bumbu tetapi enak dan segar saat dipakai seperti saat dibuat.

2. Diulek atau diblender

Jika suka bahan-bahan bumbu dadar merah, putih dan kuning bisa diulek dengan ulekan batu atau kayu. Tetapi, jika ingin praktis, bisa memakai blender atau chopper. Rempah kering, seperti merica, sebaiknya digerus terpisah hingga halus.

Jika memakai blender atau chopper, jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus. Tetapi saat menumis, panaskan dahulu bumbu halus dalam wajan panas hingga agak kering.

Selanjutnya tambahkan minyak secukupnya dan masak hingga bumbu matang dan mendidih. Setelah dingin baru kemas dalam wadah kedap udara.

3. Wadah penyimpan

Agar bumbu dasar tahan lama, siapkan wadah kaca, botol bertutup rapat yang benar-benar bersih dan kering. Taruh bumbu hingga hampir penuh, lalu tutup rapat. Bumbu dasar bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari.

Sebaiknya jangan menambahkan terlalu banyak garam saat memakai bumbu dasar karena sudah diberi garam. Buat stok bumbu untuk 5-7 hari, setelah itu buat stok lagi agar selalu segar rasanya.

Berikut ini 3 resep bumbu dasar merah, putih dan kuning yang mudah dibuat sendiri.

1. Resep Bumbu Dasar Merah

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 250 g cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 12 butir bawang merah
  • 12 siung bawang putih
  • 1 sdm terasi goreng
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

2. Resep Bumbu Dasar Putih

Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Putih Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm merica butiran
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

3. Resep Bumbu Dasar Kuning

Bumbu Dasar Untuk Stok RamadanBumbu Dasar Kuning Untuk Stok Ramadan Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : bumbu dasar

Bahan-bahan

  • 100 g bawang merah
  • 100 g bawang putih
  • 5 cm kunyit tua
  • 10 butir kemiri
  • 1 sdm merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Haluskan semua bahan bisa dengan ulekan atau chopper atau blender. Jika memakai chopper atau blender tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
  2. Panaskan bumbu merah dalam wajan panas dan aduk-aduk hingga agak kering.
  3. Tambahkan 200 ml minyak sayur, aduk-aduk dan masak hingga berbutir halus dan matang.
  4. Angkat dan dinginkan.
  5. Kemas dalam wadah tahan panas bertutup rapat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Pindang Tongkol Bumbu Kuning yang Gurih Mantap Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Ikan pindang bisa jadi pilihan lauk lezat. Kali ini dimasak dengan bumbu kuning dan cabe sehingga rasanya gurih pedas. Ditambah tomat hingga rasanya segar enak.

Selain ikan segar, ikan pindang juga bisa diolah jadi lauk enak. Seperti ikan pindang tongkol yang biasa dijual sudah dilepaskan dari tulangnya. Selain dibumbui cabe juga enak dimasak dengan bumbu kuning.

Bumbunya bawang merah, bawang putih, kemiri dan rempah segar. Agar makin sedap ditambahkan potongan tomat dan cabe rawit merah. Bisa dimasak dengan santan atau tanpa santan.


Bumbu rempah yang meresap ditambah tomat dan cabe yang segar membuat ikan pindang tongkol makin enak rasanya. Cocok untuk lauk makan siang atau lauk bekal. Berikut ini cara membuat selengkapnya.

Resep Ikan Pindang Tongkol Bumbu Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g ikan pindang tongkol
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml air
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 10 buah cabe rawit merah
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kukus ikan pindang tongkol selama 15 menit agar lebih lembut teksturnya. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Tuangi air, masukkan tomat dan cabe rawit merah lalu didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan ikan tongkol dan masak hingga bumbu meresap lalu angkat.
  6. Sajikan hangat.
Ikan Pindang TongkolIkan Pindang Tongkol Foto: Getty Images

Tips membuat ikan pindang bumbu kuning:

1. Selain ikan pindang tongkol bisa dipakai ikan pindang cue atau ikan pari asap.
2. Jika suka yang lebih gurih, air bisa diganti dengan santan sedang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com