Tag Archives: bumbu lodeh

Resep

Resep Sayur Lodeh Tahu, Masakan Rumahan yang Sedap Murah

Leave a comment

Jakarta –

Sayur lodeh khas Jawa dikenal sebagai masakan rumahan populer. Selain berisi aneka sayuran bisa juga ditambahkan tahu goreng yang gurih lembut. Makin sedap!

Selain sayur asem, sayur lodeh juga digemari banyak orang karena bahan-bahannya sederhana. Mirip sayur asem, isiannya berupa labu siam, kacang panjang, jagung manis, terong, buah melinjo dan daun melinjo.

Jenis sayuran bisa dipilih sesuai selera. Dimasak dengan santan dan bumbu cabe sehingga rasanya gurih pedas. Kali ini sayur lodeh ditambahkan tahu goreng yang renyah gurih. Bumbunya juga ditumis hingga lebih gurih.


Sayur lodeh tahu ini bisa jadi sayur enak untuk makan siang. Bisa disajikan dengan tempe atau ikan goreng dengan pelengkap sambal terasi dan lalapan. Daftar bahan, bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.

Resep Sayur Lodeh Tahu

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 liter santan sedang
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
  • 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
  • 6 helai kacang panjang, potong-potong
  • 50 g daun melinjo mudah
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan layu.
  2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu lalu angkat.
  3. Masukkan ke dalam panci, tuangi santan lalu didihkan.
  4. Masukkan potongan jagung manis dan rebus hingga jagung lunak.
  5. Tambahkan labu siam. tahu goreng, kacang panjang dan daun melinjo.
  6. Masak hingga mendidih dan seluruhnya matang.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Tinggi Antioksidan, Ini 7 Manfaat Labu Siam untuk Jantung dan PencernaanLabu siam muda untuk sayur lodeh tahu. Foto: Getty Images

Tips membuat sayur lodeh tahu:

1. Tahu goreng segitiga bisa dibeli jadi atau goreng tahu putih hingga setengah kering.
2. Jika tak suka kuah berminyak, bumbu halus bisa langsung direbus bersama santan.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Lodeh Nangka Muda Berbumbu Sederhana yang Gurih Enak

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun sederhana, sayur lodeh rumahan selalu enak dimakan kapan saja. Kali ini isiannya nangka muda, kacang tolo dan kacang panjang. Gurihnya mantap!

Meskioun diracik dengan sayuran dan bumbu sederhana, nyatanya sayur lodeh selalu jadi incaran. Enak dimakan untuk makan siang atau malam. Cocok juga disantap saat sahur.

Isiannya nangka muda dan kacang tolo yang kaya protein dan serat. Dimasak dengan bumbu bawang dan cabe bersama dengan santan segar. Rasanya jadi gurih meresap.


Tambahan cabe rawit utuh memberi rasa pedas yang ringan. Kamu busa meracik sayur lodeh dari belanjaan tukang sayur. Berikut ini bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.

Resep Lodeh Nangka Muda

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayur

Bahan Bahan

  • 500 g nangka muda
  • 50 g kacang tolo/kacang beras kering
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 liter santan segar
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu:
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm kencur, parut
  • 1 potong terasi bakar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Potong-potong kasar nangka muda.
  2. Rebus nangka muda dan kacang beras dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
  3. Didihkan santan segar dalam panci.
  4. Masukkan lengkuas, daun salam. bawang merah, bawang putih, kencur terasi, garam, kaldu jamur dan Didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan kacang panjang, cabe merah dan daun bawang. Masak hingga lunak.
  6. Tuangkan santan kental. Masak hingga seluruhnya matang dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Sayur Gurih Nangka MudaNangka muda untuk lodeh nangka muda. Foto: iStock

Tips membuat lodeh nangka muda:

1. Pilih nangka muda yang masih keras teksturnya agar tidak lonyot saat dimasak.
2. Jika suka lodeh bisa ditambahkan ebi agar rasa dan aromanya lebih gurih.
3. Kacang tolo bisa diganti dengan kacang merah segar atau kering.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Lodeh Labu Kuning yang Legit Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan enak untuk makan siang. Labu kuning yang kaya nutrisi dibuat lodeh dengan kacang panjang. Gurih legit rasanya!

Labu parang atau labu kuning dikenal kaya akan Vitamin A, serat dan sejumlah mineral. Selain dibuat kolak atau bubur, labu kuning bisa diolah jadi isian lodeh yang enak. Teksturnya lembut rasanya legit.

Bisa dipadukan dengan kacang panjang dan dimasak dengan bumbu sederhana. Ditambah isian kacang panjang yang renyah. Lodeh jadi semakin sedap. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Lodeh Labu Kuning

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g labu kuning
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 1 liter santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 2 buah cabe hijau, iris serong
  • 1 potong terasi bakar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Memasak:

  1. Kupas labu kuning, buang bijinya. Potong-potong 2×2 cm.
  2. Didihkan santan dalam panci.
  3. Masukkan bahan bumbu; bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur dan lengkuas serta daun salam.
  4. Didihkan dengan api kecil.
  5. Masukkan potongan labu kuning dan kacang panjang, labu siam, rebus hingga lunak.
  6. Matikan api, sajikan hangat.

Labu Kuning Favorit Nabi Muhammad SAW, Bisa Obati Covid-19?Labu kuning untuk lodeh labu kuning. Foto: iStock

Tips membuat lodeh labu kuning:

1. Pilih labu kuning yang tua, tebal dengan warna oranye tua agar mendapatkan labu yang lembut legit rasanya.
2. Selain kacang panjang bisa ditambahkan sayuran lain seperti terong, jagung muda atau wortel.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com