Tag Archives: bumbu sup ayam

Resep

3 Resep Sup Ayam Kampung Berkuah Bening Untuk Penambah Stamina

Leave a comment

Jakarta –

Untuk jaga stamina tubuh, racikan sup ayam bisa jadi asupan terbaik. Bisa dipadukan dengan sayuran, rempah segar dan kering atau dibuat dengan kaldu bening.

Sejak dulu sup ayam dipercaya sebagai ‘obat’ untuk atasi flu dan menambah imunitas tubuh. Karena kandungan nutrisi dalam daging dan kaldunya. Yang paling cocok tentu ayam kampung.

Dimasak perlahan dengan bumbu bawang dan rempah hingga kaldunya bening dan daging ayam empuk. Sebagai penambah nutrisi bisa ditambahkan sayuran. Versi racikan sup ayam beragam.


Sup ayam ala pak Min, sup ayam bumbu Jawa atau sup dengan beragam sayuran. Ketiga sup ini cocok untuk dinikmati saat cuaca tak tentu. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah dibuat.

1. Resep Sayur Sop

Sup ayam khas Jawa ini memakai bumbu ulek yang gurih sedap rasanya. Ditambah sayuran semakin segar rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 5 buah buncis, potong-potong
  • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
  • 100 g kol, iris kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Irisan daun bawang dan seledri

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
  3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
  5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
  6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang bawang serta seledri.

2. Resep Sup Ayam Kampung

sup ayam gurihResep Sup Ayam Kampung Foto: iStock/detikfood

Isian sup ayam berkaldu bening ini komplet. Ada tambahan kentang, wortel dan tomat yang segar kaya nutrisi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1,5 liter air
  • ½ ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong 3 bagian
  • 1 batang seledri, ikat
  • 2 sdm minyak sayur
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 100 g wortel, potong kasar
  • 300 g kentang, kupas, potong kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm daun bawang, iris kasar
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Didihkan air, masukkan potongan ayam.
  2. Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
  3. Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
  4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
  6. Tambahkan wortel, kentang dan tomat.
  7. Masukkan pala, merica dan garam
  8. Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
  9. Angkat, beri bahan Taburan.
  10. Sajikan hangat.

3. Resep Sup Ayam Pak Min

Resep Sop Ayam Pak Min KlatenResep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock

Sup ayam ini tak memakai tambahan sayuran. Hanya daging ayam dan kaldu serta sedikit bumbu.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Klaten
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 g bawang bombay, iris halus
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
  • Taburan:
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
  • Sambal rawit merah
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
  4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
  5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
  6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Ayam Sayuran yang Gurih Pedas Kaldunya

Leave a comment

Jakarta –

Sup ayam kampung berkaldu bening ini cocok untuk sahur atau makan malam. Selain daging ayam ditambah juga sayuran. Irisan cabenya memberi rasa sedikit pedas.

Tergolong sebagai ‘comfort food’ sup ayam memang lezat rasanya. Kaldunya jernih dengan rasa gurih kaldu ayam. Semakin segar ditambah sayuran sebagai isiannya.

Kali ini kamu bisa meracik dengan sedikit tambahan cabe merah sehingga rasanya sedikit pedas menyengat. Menambah segar rasa kaldunya. Sup ayam kampung ini gampang dibuat. Ikuti saja tahapan pembuatannya berikut ini.


Resep Sup Ayam Sayuran

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1,5 liter air
  • ½ ekor ayam kampung, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, potong 3 bagian
  • 1 batang seledri, ikat
  • 2 sdm minyak sayur
  • 20 g bawang bombay, iris kasar
  • 1 siung bawang putih, memarkan
  • 100 g wortel, potong kasar
  • 300 g kentang, kupas, potong kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm daun seledri, iris kasar
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam.
  2. Masak hingga mendidih, tambahkan daun bawang dan seledri.
  3. Didihkan dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya bening.
  4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Angkat.
  5. Masukkan ke dalam kaldu berisi potongan ayam.
  6. Tambahkan wortel, kentang, tomat dan cabe.
  7. Masukkan pala, merica dan garam
  8. Masak dengan api kecil hingga sayuran lunak.
  9. Angkat, beri bahan Taburan.
  10. Sajikan hangat.
Cara Membuat Ayam Bakar BBQ yang Empuk JuicyAyam negeri bisa jadi pilihan untuk sup ayam. Foto: iStock

Tips membuat sup ayam dan sayuran:

1. Untuk sup ini bisa dipakai ayam negeri yang sedang besarnya. Kaldu akan lebih gurih dan sedikit berminyak.
2. Irisan cabe bisa ditambahkan terakhir jika ingin rasa tak terlalu pedas.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Ayam Khas Jawa Berkuah Bening dan Gampang Diracik

Leave a comment

Jakarta –

Sup ayam bisa jadi pilihan penghangat badan. Selain daging ayam juga ditambah sayuran. Ada juga yang dimasak polos dan diberi aneka isian. Gurih menyegarkan.

Beberapa daerah di Jawa Tengah punya racikan sup ayam enak. Tentu saja diadaptasi dari kuliner Belanda. Seperti sup matahari khas Solo yang sangat beragam isiannya. Dulu disajikan di kalangan ningrat saja.

Atau sup ayam bening polos racikan Pak Min dari Klaten Jawa Tengah yang terkenal gurih segar. Tak kalah enak sayur sop, sup yang diracik dengan sedikit ayam dan banyak sayuran. Berikut ini 3 resep sup ayam khas Jawa yang mudah dibuat.


1. Resep Sayur Sop

Sup ayam dengan banyak sayuran ini khas Jawa. Memakai bumbu bawang dan merica rasanya gurih menyegarkan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 5 buah buncis, potong-potong
  • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
  • 100 g kol, iris kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
  3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
  5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
  6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Sop Ayam Pak Min

Resep Sop Ayam Pak Min KlatenResep Sop Ayam Pak Min Klaten Foto: iStock

Berbumbu minimalis tanpa sayuran, sup ayam bening khas Klaten ini gurih mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Klaten
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda
  • 2 liter air
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 g bawang bombay, iris halus
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdm garam
  • 1 sdt bumbu penyedap, jika suka
  • Taburan:
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 2 buah jeruk nipis, potong-potong
  • Sambal rawit merah
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 biji pala
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam kampung menjadi 10-12 bagian, sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan potongan ayam, masak dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Tambahkan daun salam, serai, jahe dan bawang bombay.
  4. Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, bumbu penyedap dan garam.
  5. Didihkan ayam dengan api kecil hingga daging ayam empuk.
  6. Angkat, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  7. Sajikan dengan sambal rawit dan jeruk nipis.

3. Resep Sup Matahari

Resep Sup MatahariResep Sup Matahari Foto: Dok. Novita SW

Sup istimewa khas Solo ini isiannya sangat lengkap dan lezat rasanya. Jadi menu saat pesta kawinan dan acara spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Solo
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 200 g daging ayam fillet
  • 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
  • 1 sdm tepung sagu
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 buah wortel, parut
  • 1/2 buah jagung manis, sisir
  • 4 lembar jamur kuping, iris tipis
  • 1 butir bakso sapi belah dua
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 2 siung bawang putih halus
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • Kuah:
  • 3 siung bawang putih, geprek
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 1/2 butir pala
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 batang seledri, ikat
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/4 sdt lada
  • 1/2 sdt gula pasir

Cara Memasak:

  1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
  2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
  3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
  4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
  5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
  6. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
  7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
  8. Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggunakan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
  9. Taruh di piring cekung lalu siram dengan kuah sup dan sajikan

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sop Ayam yang Berkaldu Bening yang Gurih Segar

Leave a comment

Jakarta –

Sop ayam bisa diracik dengan beragam isian. Mulai dari aneka sayuran hingga sayur asin. Rasanya gurih menyegarkan dan cocok untuk menu makan siang.

Sejak lama sup atau sop ayam dipercaya sebagai penambah stamina saat sakit. Ini karena supa ayam mengandung banyak nutrisi. Dari dagingnya, kaldu hingga isian sayuran yang sering ditambahkan.

Selain sayuran segar, enak juga ditambahkan sayur asin. Jenis ayam kampung atau ayam negeri bisa jadi bahan utamanya. Berikut ini resep sup ayam ala Korea hingga Cihina yang gampang dibuat.


1. Resep Sup Ayam Suwir ala Korea

Sup ini daging ayamnya disuwir dan dibumbui bawang serta ditaburi bawang putih goreng. Rasa gurihnya mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1/2 ekor ayam, potong dua
  • 6 siung bawang putih. geprek
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 30 g bawang bombay, belah-belah
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • 50 g wortel, potong kecil
  • Taburan:
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 2 sdm bawang putih cincang goreng

Cara Memasak:

  1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus ayam dengan api kecil hingga mendidih.
  2. Tambahkan bawang putih, jahe, bawang bombay dan daun bawang. Masak hingga ayam lunak. Matikan api, tiriskan ayam dan saring kaldunya.
  3. Didihkan kembali kaldu ayam, bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  4. Penyajian: Taruh nasi dalam mangkuk, beri suwiran ayam dan siram dengan kaldu panasnya.
  5. Taburi daun bawang dan bawang putih goreng.
  6. Sajikan hangat.

2. Resep Sayur Sop Ayam

Resep Sayur SopResep Sayur Sop Foto: iStock

Bumbunya sederhana tetapi isian aneka sayuran membuat sup ini makin segar rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 30 g bawang bombay, cincang
  • 100 g daging ayam rebus
  • 1 liter kaldu ayam
  • 1 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 1 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 5 buah buncis, potong-potong
  • 100 g brokoli, lepaskan kuntumnya
  • 10 buah kapri, bersihkan ujungnya
  • 100 g kol, iris kasar
  • Bumbu:
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 2sdt garam
  • Taburan:
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • Irisan daun bawang dan seledri

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  2. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
  3. Tuangi kaldu ayam, masak hingga mendidih.
  4. Tambahkan kentang, wortel, masak hingga hampir lunak.
  5. Masukkan buncis, brokoli, kapri dan kol.
  6. Tambahkan bumbu, didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  7. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang bawang serta seledri.

3. Resep Sup Ayam Sayur Asin

Resep Sup Ayam Sayur AsinResep Sup Ayam Sayur Asin Foto: iStock

Krenyes renyah asam segar sawi asin membuat sup ayam ini lebih lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : ayam

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com