Tag Archives: bumbu ungkep

Resep

3 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar, Ada yang Pedas, Manis, dan Gurih

Leave a comment

Jakarta –

Ayam bakar merupakan salah satu hidangan favorit yang disukai banyak orang. Cita rasanya lezat dan aroma bakarannya menggugah selera.

Sebelum proses pembakaran, ada beberapa pilihan bumbu ungkep dengan aneka rasa. Bumbu ungkep yang meresap sempurna ke dalam daging ayam tentunya akan membuat hidangan ayam bakar menjadi lezat dan mantap disantap.

3 Resep Bumbu Ungkep Ayam Bakar

Ayam bakar bisa dibuat pedas manis dengan bumbu rujak, pedas gurih dengan bumbu madu wijen dan manis gurih dengan bumbu Jawa. Berikut ini resep-resepnya.


1. Resep Ungkep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bumbu ayam bakar pedas manis begitu sedap. Cara membuatnya pun mudah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 500 ml air
  • 50 g gula merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 4-8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Tuang 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus sampai harum.
  3. Masukkan daun salam daun jeruk, dan serai. Aduk sampai layu.
  4. Masukkan ayam, aduk sampai kaku.
  5. Tuang air, masukkan kaldu jamur, gula merah dan air jeruk nipis.
  6. Masak ayam dengan api kecil sampai bumbu meresap dan agak kering.
  7. Angkat ayam, kemudian panggang atau bakar di atas Bara api sampai agak kering.
  8. Angkat, sajikan bersama pelengkap

2. Resep Ungkep Ayam Bakar Madu Wijen

Resep Ayam Bakar Madu WijenResep Ayam Bakar Madu Wijen Foto: detikfood/odilia

Ayam bakar bumbu madu wijen memiliki rasa pedas dan gurih. Rasanya begitu mantap dipadukan dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ayam, cuci bersih, dan tiriskan.
  2. Taruh ayam di panci, tuang air kelapa
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu ungkep
  4. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan daging ayam empuk. Kemudian angkat dan tiriskan ayam.
  5. Olesi ayam dengan Bumbu Oles, kemudian panggang di atas bara api. Olesi terus sisa bumbu sampai ayam kering kecoklatan
  6. Angkat ayam, sajikan dengan taburan biji wijen dan sambal.

3. Resep Ungkep Ayam Bakar Jawa

Resep Ayam Bakar JawaResep Ayam Bakar Jawa Foto: Getty Images

Suka bumbu ayam bakar yang manis dan gurih? Resep ayam bakar ungkep berikut ini menggunakan air kelapa dan juga bumbu bawang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ayam yang telah dipotong menjadi 4 atau 8 bagian. Tiriskan
  2. Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
  4. Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
  5. Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
  6. Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ati Ampela yang Sederhana dan Sedap ala Rumahan

Leave a comment

Jakarta –

Penyajian ati ampela tak hanya digoreng saja, tapi bisa juga ditumis dengan bumbu sedap. Meski sajian lauk ini sederhana, dijamin nikmat hingga bikin tambah nasi.

Bagi orang yang suka jeroan, ati ampela biasanya jadi bagian favorit. Kreasinya juga beragam dan dapat dinikmati sebagai lauk rumahan.

Salah satu yang populer adalah sajian ati ampela bumbu ungkep, bisa disajikan basah maupun digoreng. Selain itu, ati ampela juga enak ditumis. Bumbunya adalah paduan cabe rawit hingga kemangi yang aromatik.


Berikut 3 resep ati ampela yang sederhana dan enak:

1. Resep Ati Ampela Bumbu Ungkep

Resep Ati Ampela Ayam Bumbu UngkepResep Ati Ampela Ayam Bumbu Ungkep Foto: iStock

Ati ampela bumbu ungkep bisa diolah dengan cara sederhana. Saat matang, ati ampela bisa langsung dinikmati dengan nasi hangat atau digoreng sampai kering.

Resep Ati Ampela Bumbu Ungkep
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 pasang ati ampela

  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 10 g gula Jawa
  • 500 ml air

    Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah

  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica butirab
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ati ampela dari kotoran. Bisa disajikan sepasang atau dipisah.
  2. Kucuri air jeruk nipis dan aduk merata, lalu diamkan beberapa menit.
  3. Rebus ati ampela dengan tambahan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas.
  4. Masukkan gula jawa dan masak sampai ati ampela matang.
  5. Kalau lebih suka digoreng, angkat ati ampela dan goreng di dalam minyak panas.
  6. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Resep Ampela Tumis Kemangi

Ati ampela juga enak saat ditumis dengan tambahan kemangi. Daun aromatik ini juga bisa digunakan untuk menutupi aroma ampela yang terkadang amis.

Resep Ampela Tumis Kemangi
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 10 pasang ati ampela

  • 2 lembar daun salam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • 100 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1sdt gula pasir

    Bumbu Halus:

  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ati ampela dan buang semua kotorannya.
  2. Rebus ati ampela bersama daun salam sampai matang agar amisnya hilang. Setelah matang bisa ditiriskan.
  3. Setelah itu potong-potong ati ampela sesuai selera.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan ati ampela, lalu aduk merata.
  5. Tambahkan bumbu penyedap dan sedikit air. Masak sampai mendidih.
  6. Masukkan daun kemangi dan masak sampai layu.
  7. Sajikan bersama nasi hangat.

3. Resep Oseng Pedas Ati Ampela

Oseng atau tumisan lain dari ati ampela bisa menjadi ide lauk rumahan yang praktis. Tambahkan banyak cabe rawit jika menyukai pedas agar terasa makin nikmat.

Resep Oseng Pedas Ati Ampela
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ati ampela dan rebus bersama daun salam sampai matang agar amisnya hilang. Lalu, tiriskan.
  2. Setelah itu potong-potong ati ampela sesuai selera.
  3. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum.
  4. Masukkan potongan ati ampela kemudian tambahkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
  5. Sajikan oseng pedas ati ampela selagi hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Kremes yang Gurih Garing Buat Ide Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Ayam goreng kremes bisa menjadi pilihan menarik untuk makan siang. Kamu bisa menyiapkan ayam goreng ungkep bumbu kuning lalu taburi dengan kremesan garing.

Ayam goreng dengan kremesan banyak ditawarkan di rumah makan daerah Jawa Tengah dan sekitarnya. Banyak juga tempat makan di Jakarta yang menawarkan menu praktis dan lezat itu.

Kalau ingin menyajikannya untuk keluarga di rumah, ayam kremes sangat cocok untuk makan siang. Kamu bisa memasak ayam goreng bumbu ungkep kuning seperti biasa, lalu berikan topping kremesan renyah. Tak lupa juga sajian sambal terasi dan lalapannya yang segar.


Berikut resep dan cara memasak ayam kremes:

Resep Ayam Kremes
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam negeri sesuai selera dan cuci bersih, lalu tiriskan.
  2. Siapkan bumbu halus, lalu masukkan ke dalam wadah bersama potongan ayam dan tambahkan air.
  3. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan bumbu penyedap. Rebus ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap.
  4. Goreng ayam ungkep dalam minyak panas sampai cokelat keemasan dan agak kering.
  5. Siapkan kremesan dengan membuat adonan dari tepung sagu dan telur ayam yang ditambahkan bumbu ungkep.
  6. Goreng adonan kremesan sampai kering dan membentuk sarang. Angkat dan remuk.
  7. Sajikan ayam goreng di piring saji bersama kremesan, sambal, serta lalapan.

Tips memasak:

1. Ayam negeri bisa diganti dengan ayam pejantan atau ayam kampung.

2. Sambalnya bisa diganti dengan sambal penyet cabe hijau atau sambal korek.

3. Untuk membentuk kremesan yang renyah, pastikan menuangkan cairan adonan dengan mengangkat sendok sayur yang tinggi. Pastikan juga minyak benar-benar panas.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih Berempah Bikin Tambah Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Ayam goreng punya banyak variasi di Indonesia. Salah satu yang lezat adalah ayam goreng lengkuas. Sensasi gurih berempahnya bikin makan jadi semangat!

Bumbu ungkep untuk ayam goreng khas Indonesia biasanya terdiri atas bumbu kuning. Umumnya terdiri atas campuran bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar.

Selain itu, bisa ditambahkan lengkuas parut yang melimpah pada ungkepan ayam. Lengkuas parut ini akan menghasilkan serundeng lengkuas yang membuat kreasi ayam goreng lebih lezat.


Ayam goreng lengkuas pas disantap bersama nasi hangat. Jangan lupa menambahkan lalapan dan sambal favoritmu.

Berikut resep dan cara memasak ayam goreng lengkuas yang sedap:

Resep Ayam Goreng Lengkuas
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
  2. Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
  3. Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
  4. Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
  5. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
  6. Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
  7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.

Tips memasak:

1. Lengkuas parut juga bisa ditambahkan parutan kelapa agar serudengnya melimpah.
2. Bisa menambahkan irisan bawang merah yang digoreng bersamaan dengan ayam dan bumbu lengkuas membuat sajiannya semakin harum.

Simak Video “Video: Nikmatnya Kuliner Mentok Pedas Kuah Rempah di Lumajang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com