Tag Archives: cara memasak lele

Resep

Resep Lele Goreng Krispi yang Renyah Garingnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Selain digoreng biasa, lele juga bisa digoreng dengan lapisan tepung yang garing. Tentu saja rasanya lebih gurih renyah. Apalagi dicocol sambal yang sedap.

Lele goreng kini jadi menu populer. Karena rasanya gurih enak dan nutrisinya tinggi. Selain itu harganya juga murah. Bahkan menu pecel lele khas Lamongan, Jawa Timur makin populer.

Selain digoreng biasa juga bisa digoreng dengan lapisan tepung. Adonan tepung beras dan bumbu rempah membuat lele goreng semakin gurih sedap dengan lapisan tepung yang garing.


Lele goreng krispi ini bisa dimakan dengan lalapan dan sambal. Disajikan selagi hangat dengan nasi putih, rasanya semakin enak. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Lele Goreng Krispi

Lele goreng ini super gurih karena dilapisi adonan tepung yang garing renyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 5 ekor (1 kg) ikan lele segar
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 100 ml air
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • Adonan Celup:
  • 150 g tepung beras
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt garam
  • 600-700 ml air es

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan lele, bersihkan isi perutnya. Cuci hingga bersih lalu tiriskan. Kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Lumuri ikan dengan Bumbu Halus hingga rata dan diamkan selama 15 menit.
  3. Adonan Celup: Campur semua bahan kering dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
  4. Tambahkan air es sambil aduk-aduk hingga menjadi adonan yang cukup encernya.
  5. Celupkan ikan lele yang sudah direndam bumbu ke dalam adonan celup.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan garing.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.
ikan leleIkan lele segar untuk lele goreng krispi. Foto: iStock

Tips membuat lele goreng krispi:

1. Pilih lele yang segar atau hidup berukuran sedang agar rasanya gurih enak dengan tekstur kering.
2. Pastikan memakai minyak banyak saat menggoreng ikan lele agar bisa kering merata dan matang.

Simak Video “Lele Krispi Bumbu Bali Sambal Matah yang Viral di Bali“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Padang, Pedas Gurihnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Tak hanya enak dibuat pecel lele. Ikan lele juga enak dibakar. Apalagi dioles bumbu Padang yang pedas menyengat. Makin enak dimakan dengan nasi hangat.

Ikan lele tergolong ikan air tawar yang murah dan gampang diolah. Yang paling populer digoreng kering lalu dimakan dengan sambal. Lele juga enak dibakar di atas bara api arang.

Diolesi bumbu Padang yang pedas gurih hingga meresao ke dalam dagingnya dan kering. Ikan lele bakar ini cocok disantap dengan nasi hangat. Bahan bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


Resep Ikan Lele Bakar Bumbu Padang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg ikan lele sedang
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan segar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Kering, giling halus:
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/8 butir biji pala
  • 1 cm kayu manis
  • 1/2 sdt jintan
  • 1/2 sdt merica butiran
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara Memasak:

  1. Bersihkan isi perut lele dan potong sungutnya. Cuci bersih lalu kerat-kerat kedua sisi badannya.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serai. Aduk hingga layu.
  4. Tuangi santan, masak dengan api sedang hingga mengental dan sedikit berminyak lalu angkat.
  5. Lumuri lele dengan Bumbu hingga rata.
  6. Panggang atau bakar ayam di atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan lele matang serta agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Resep Lele Bakar Bumbu PadangLele dibakar sambil diolesi bumbu. Foto: Getty Images

Tips membuat lele bakar bumbu Padang:

1. Pilih lele ukuran sedang hingga besar agar dagingnya tak mudah hancur saat dibakar.
2. Gunakan api arang agar hasilnya kering merata. Oleskan sisa bumbu saat membakar lele agar lebih banyak bumbu meresap dalam daging lele.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com