Tag Archives: cross content cnn indonesia

Makanan Sehat

Makanan Bersantan Tak Boleh Sering Dipanaskan, Amannya Berapa Kali?

Leave a comment


Jakarta –

Santan merupakan bahan utama makanan Lebaran ikonik, seperti rendang dan opor ayam. Memanaskan makanan bersantan tidak boleh sering untuk menjaga kualitasnya. Segini batasnya.

Santan sebenarnya tidak disarankan untuk dipanaskan berulang kali karena dapat mengalami perubahan tekstur dan kandungan nutrisinya. Pemanasan berulang bisa menyebabkan santan pecah, di mana minyaknya terpisah dari air, dan juga bisa meningkatkan risiko pembentukan zat yang kurang baik bagi kesehatan.

Mengutip berbagai sumber, para ahli merekomendasikan santan hanya dipanaskan sekali saja untuk menjaga kualitas dan nutrisinya.


Jika harus dipanaskan lagi, cukup lakukan sekali lagi dengan api kecil dan jangan sampai mendidih terlalu lama. Jangan biarkan santan berada pada suhu ruang terlalu lama, karena santan mudah basi dan bisa menimbulkan risiko pertumbuhan bakteri.

Cara menyimpan santan agar tahan lama

Resep Rendang Asli PadangRendang, hidangan Lebaran berbahan santan yang sebaiknya hanya sekali dihangatkan setelah disimpan di kukas. Foto: Getty Images

Santan segar: Jika tidak langsung digunakan, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam 1-2 hari.

Santan matang: Jika sudah dimasak dalam makanan, simpan di kulkas dan hangatkan hanya sekali sebelum dikonsumsi lagi.

Penyimpanan di freezer: Bisa bertahan hingga 1 bulan, namun sebaiknya dihangatkan hanya sekali setelah dicairkan.

Dampak memanaskan santan terlalu sering

SantanSantan bisa jadi tengik jika dipanaskan berulang. Foto: iStock

Nutrisi berkurang: Beberapa vitamin dan lemak sehat dalam santan bisa rusak akibat pemanasan berulang.

Tekstur berubah: Santan bisa pecah dan terasa berminyak.

Rasa tidak enak: Pemanasan berulang bisa membuat rasa santan menjadi kurang segar atau bahkan tengik.

Jadi, jika ingin menikmati makanan bersantan dengan kualitas terbaik, sebaiknya konsumsi segera setelah dimasak dan hindari pemanasan berulang.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Tak Boleh Sering, Berapa Kali Batas Aman Santan Dipanaskan?“

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Apa Benar Creamer Kopi Berbahaya untuk Kesehatan?

Leave a comment


Jakarta –

Banyak orang suka meracik kopi hitam dengan tambahan creamer. Selain memberikan tekstur kental, creamer juga menambah rasa gurih pada kopi. Namun, apakah konsumsinya aman untuk kesehatan?

Minum secangkir kopi seolah jadi ritual pagi hari banyak orang. Mereka memilih mengasup minuman berkafein ini untuk meningkatkan konsentrasi sekaligus mood.

Namun bagaimana dengan tambahan creamer? Apakah benar creamer bisa mengacaukan manfaat sehat kopi yang sebenarnya cukup baik untuk kesehatan?


Creamer merupakan bahan tambahan pada kopi yang biasanya digunakan untuk memberikan rasa creamy dan mengurangi keasaman. Bentuknya bisa cair atau bubuk, dan tersedia dalam berbagai rasa seperti vanila, hazelnut, atau karamel.

Melansir Byrdie, mayoritas creamer mengandung air, gula tambahan, dan minyak terhidrogenasi yang berarti ada potensi trans fat tersembunyi. Menurut Harvard Medical School, setiap 2 persen kalori dari trans fat yang dikonsumsi setiap hari bisa meningkatkan risiko penyakit jantung hingga 23 persen.

Belum lagi kandungan gulanya, yakni sekitar 5 gram per sendok makan yang bisa dengan cepat menumpuk jika Anda tidak memperhatikan takaran.

Apakah konsumsi creamer pada kopi berbahaya?

Penjelasan mengenai racikan kopi pakai krimerFoto: Getty Images/iStockphoto/

Jawabannya memang tidak selalu, tapi perlu hati-hati dan bijak dalam konsumsi. Para ahli gizi sepakat bahwa creamer bukanlah pilihan terbaik untuk dikonsumsi setiap hari, tapi bukan berarti Anda harus berhenti mengonsumsinya.

“Segala sesuatu bisa jadi bahaya kalau dikonsumsi berlebihan,” kata Nikola Djordjevic, seorang dokter keluarga.

Artinya, jika Anda hanya menggunakan satu sendok makan per hari dan menjalani pola makan sehat secara umum, maka risiko kesehatan dari creamer ini bisa dibilang minimal.

Namun ingat, satu sendok makan itu kecil, dan banyak dari kita mungkin menuang lebih dari itu tanpa sadar. Jadi, sebelum Anda menyalahkan timbangan, coba hitung lagi berapa banyak creamer yang dipakai dan berapa cangkir kopi yang Anda minum setiap hari.

Alternatif creamer lebih sehat

Selain produk creamer komersial di pasaran, ada beberapa alternatif yang lebih sehat. Pilihannya antara lain:

• Susu rendah lemak atau susu nabati seperti almond, oat, atau kelapa.

• Creamer alami tanpa gula tambahan

• Pemanis alami yang kaya antioksidan dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Creamer Pada Kopi, Apakah Benar Berbahaya untuk Kesehatan?“

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Makan Cabai Hijau Ternyata Bisa Bikin Kulit Glowing!

Leave a comment


Jakarta –

Cabai hijau jadi salah satu bumbu masak tradisional populer. Di balik rasa pedasnya yang menyegarkan, makan cabai hijau ternyata mengandung beragam manfaat!

Cabai hijau mungkin kurang populer dibanding cabai merah yang pedasnya lebih kuat. Namun penggunaannya dalam masakan tradisional juga banyak, seperti jadi olesan ayam penyet hingga digigit ketika makan gorengan.

Cabai hijau punya profil pedas yang lebih lembut dibanding cabai merah. Jejak pedasnya menyegarkan dan khas, tidak dimiliki oleh cabai merah.


Di balik keistimewaan rasa cabai hijau, konsumsi dan penggunaaan jenis cabai ini ternyata bagus untuk kecantikan kulit. Berikut manfaatnya:

1. Mencerahkan kulit

kulitMakan cabai hijau bisa membantu mencerahkan kulit. Foto: Getty Images/Nattakorn Maneerat

Cabai hijau kaya akan vitamin C, antioksidan andalan yang membantu produksi kolagen dan memperbaiki warna kulit. Kandungan ini berperan penting dalam mengurangi noda hitam, meratakan warna kulit, dan membuat kulit tampak cerah alami.

Untuk mendapatkan manfaat tersebut, campurkan ekstrak cabai hijau dengan madu sebagai masker wajah alami. Atau, cukup konsumsi dalam masakanmu sehari-hari untuk hasil dari dalam.

2. Lawan jerawat

jerawatKandungan dalam cabai hijau juga bisa membantu melawan jerawat. Foto: iStock

Cabai hijau punya kemampuan melawan bakteri penyebab jerawat. Kandungan antibakteri dan antiinflamasinya bekerja mengurangi peradangan dan mengontrol minyak berlebih yang jadi biang kerok jerawat.

Anda bisa menggunakan minyak atau pasta cabai hijau sebagai spot treatment. Pastikan mencampurnya dengan minyak kelapa agar tidak mengiritasi kulit.

3. Bikin kulit kencang

Makanan Untuk Melembabkan Kulit Secara AlamiVitamin C di dalam cabai juga bisa bantu membuat kulit kencang. Foto: iStock

Vitamin C dalam cabai hijau tak hanya mencerahkan, tapi juga mendukung pembentukan kolagen. Artinya, kulit akan terasa lebih kencang dan garis halus pun tampak samar.

Anda cukup memasukkan cabai hijau ke dalam menu harian, atau coba oleskan minyak cabai hijau sebagai perawatan kulit agar tetap elastis.

4. Kurangi kemerahan kulit

10 Manfaat Sehat Makan Cabai Hijau, Bisa Tingkatkan Imunitas!Cabaii hijau juga bisa mengurangi kemerahan. Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

Kandungan capsaicin dalam cabai hijau bersifat antiinflamasi, sangat bermanfaat untuk menenangkan kulit yang kemerahan atau iritasi. Cocok untuk Anda yang memiliki kulit sensitif atau sedang mengalami flare-up.
Campurkan jus cabai hijau dengan gel lidah buaya untuk masker pendingin kulit. Jangan lupa tes dulu di area kecil sebelum dipakai di seluruh wajah.

5. Kulit glowing

Capsaicin juga membantu memperlancar aliran darah ke permukaan kulit. Ini membuat kulit tampak lebih segar, cerah, dan sehat berkilau.

Selain dikonsumsi, Anda bisa menggunakan serum yang mengandung capsaicin dan memijatnya lembut ke kulit untuk efek glowing alami.

Ingat, meski manfaatnya besar, cabai hijau tetap punya ‘tendangan’ pedas yang bisa memicu iritasi jika digunakan sembarangan. Selalu lakukan patch test dan hindari area sensitif seperti mata.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Manfaat Cabai Hijau, Ternyata Bisa Bikin Kulit Glowing”

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Ini Jenis Minyak Goreng yang Aman Dikonsumsi Penderita Asam Lambung

Leave a comment


Jakarta –

Penderita asam lambung harus menjaga pola makan agar penyakitnya tidak kambuh. Salah satunya dengan memilih jenis minyak goreng yang tepat untuk mengolah makanan.

Penyakit asam lambung banyak diderita orang Indonesia. Gejala umumnya berupa rasa nyeri yang bikin sangat tidak nyaman. Lalu muncul rasa perih pada ulu hati dan tidak nyaman di bagian perut.

Melansir Siloam Hospital, salah satu penyebab kambuhnya asam lambung adalah makanan, diantaranya makanan dengan lemak tinggi.


Minyak atau gorengan merupakan pantangan penderita asam lambung sebab merangsang kolesistokinin atau hormon yang menjadi pemicu melemahnya esofagus bagian bawah.

Hal ini kemudian menyebabkan asam lambung lebih mudah naik dan menimbulkan sensasi panas di ulu hati.

Selain itu, minyak yang tinggi lemak membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dicerna oleh tubuh sehingga terjadi pengosongan lambung dan membuat produksi asam lambung meningkat.

Pada dasarnya penderita asam lambung tidak disarankan untuk mengonsumsi makanan yang berminyak demi mengurangi gejala.

Dilansir dari berbagai sumber, minyak terdiri dari dua jenis, yaitu minyak hewan seperti dari kulit ayam, daging, dan lain-lain. Minyak ini sangat tidak dianjurkan bagi penderita asam lambung.

Minyak gorengMinyak goreng yang paling amana dalah minyak zaitun. Foto: Getty Images/rezkrr

Minyak hewan mengandung kolesterol yang tinggi, sehingga selain berpengaruh terhadap asam lambung, minyak hewan juga bisa meningkatkan risiko darah tinggi, jantung, dan stroke.

Minyak dari tumbuhan tentu lebih baik untuk penderita asam lambung daripada minyak yang berasal dari hewan.

Minyak tersebut salah satunya adalah minyak zaitun yang diketahui memiliki suatu kandungan yang disebut senyawa phenolic yang cukup tinggi.

Senyawa phenolic ini diketahui memiliki efek antibakteri yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri helicobacter pylori yang menyebabkan terjadinya luka di lambung.

Meskipun aman, Anda harus berhati-hati dalam memilih jenis minyak zaitun yang digunakan.

Menurut Palmura Surgical, minyak zaitun memiliki tingkat keasaman yang berbeda. Salah satu yang aman bagi penderita asam lambung adalah minyak zaitun extra virgin (extra virgin olive oil).

Minyak jenis ini memiliki tingkat keasaman kurang dari 1,5 persen, menjadikannya pilihan minyak zaitun terbaik bagi penderita asam lambung.

Melansir berbagai sumber, kandungan lemak sehat dalam minyak zaitun juga bisa membantu mengurangi produksi asam lambung yang berlebihan, sehingga mengurangi risiko terjadinya refluks asam.

Minyak Zaitun Bisa Kadaluarsa, Perhatian 5 Cara Memakai dan Menyimanminyak zaitun juga bisa membantu mengurangi produksi asam lambung yang berlebihan. Foto: Getty Images/iStockphoto/dulezidar

Minyak zaitun ekstra virgin dapat digunakan untuk menggoreng sayuran, daging, atau seafood sebagai alternatif yang lebih sehat daripada minyak goreng biasa.

Meskipun minyak zaitun tergolong sebagai minyak goreng yang aman untuk asam lambung, tapi tidak ada salahnya untuk berkonsultasi ke dokter sebelum menggunakannya.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul Jangan Asal, Ini Minyak Goreng yang Aman untuk Penderita Asam Lambung

(aqr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Lagi Radang Tenggorokan? Konsumsi 5 Minuman Hangat Ini

Leave a comment


Jakarta –

Radang tenggorokan dialami banyak orang belakangan ini. Untuk mengatasinya bisa dengan mengonsumsi minuman hangat berikut ini.

Di tengah peralihan cuaca yang kerap ekstrem belakangan ini, radang tenggorokan sangat mungkin terjadi. Dengan kondisi imun yang melemah, seseorang mengalami ketidaknyamanan di tenggorokannya.

Saat radang tenggorokan, seseorang akan merasakan perih atau sakit saat menelan. Makan pun jadi tidak nyaman.


Kabar baiknya, ada beberapa minuman yang bisa dikonsumsi untuk meredakan gejala radang tenggorokan. Deret minuman ini dapat menghilangkan gatal dan rasa tidak nyaman di tenggorokan.

Berikut beberapa jenis minuman hangat untuk radang tenggorokan, merangkum berbagai sumber.

1. Teh chamomile

Teh paling enak dinikmati saat cuaca dingin untuk menghangatkan tubuh. Namun bukan cuma itu, secangkir teh chamomile hangat juga ternyata bisa meredakan sakit tenggorokan akibat radang.

Aroma yang menenangkan dari teh chamomile bisa membuat orang tidur lebih cepat. Tidur berkualitas dibutuhkan untuk membangun kembali imunitas yang sempat turun saat sakit.

2. Jahe

Hot ginger lemongrass teaFoto: Getty Images/iStockphoto/AmalliaEka

Sudah bukan rahasia lagi kalau jahe memiliki manfaat kesehatan yang cukup besar. Jahe mengandung antioksidan yang tinggi. Anda bisa meminum air rebusan jahe hangat saat mengalami radang tenggorokan.

3. Campuran lemon dan madu

Lemon dan madu yang dilarutkan di air hangat juga bisa meredakan sakit tenggorokan.

Lemon mengandung vitamin C yang bisa meningkatkan sistem imun. Sementara madu bisa mempercepat pemulihan sakit tenggorokan karena sifat anti-inflamasi dan anti-bakterinya.

4. Susu kunyit

racikan golden milkFoto: iStock

Secangkir susu kunyit hangat bisa membantu meredakan sakit tenggorokan. Cukup panaskan susu lalu campur dengan bubuk kunyit. Anda bisa menikmatinya selagi hangat.

5. Teh peppermint

Kandungan spearmint yang memiliki efek anti-inflamasi bisa mengurangi pembengkakan dan menenangkan ketika tenggorokan terasa sakit akibat radang.

Minum segelas teh peppermint hangat ketika Anda mengalami sakit tenggorokan.

Artikel ini sudah tayang du CNN Indonesia dengan judul “Nikmati 5 Minuman Hangat Ini untuk Redakan Radang Tenggorokan”

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Tak Perlu Dihindari, Makan Kuning Telur Bagus untuk Cegah Alzheimer

Leave a comment


Jakarta –

Konsumsi kuning telur kerap dihindari karena berbagai alasan. Faktanya, bagian tengah telur ini punya manfaat kesehatan seperti mencegah penyakit Alzheimer.

Penyakit Alzheimer menjadi momok bagi mereka yang sudah memasuki usia lanjut. Alzheimer merupakan penyakit progresif yang menghancurkan memori dan fungsi mental penting lainnya.

Tak ada cara pasti untuk mencegahnya, tapi penelitian terus dikembangkan untuk mencari pola makan hingga gaya hidup yang bisa meminimalisasi risiko Alzheimer. Terbaru, peneliti mengungkap temuannya.


Peneliti menemukan konsumsi kuning telur cukup menjanjikan untuk mencegah penyakit neurodegeneratif ini.

Baca juga: Kacau! Sepasang Pelanggan Dihujat Gegara Kotori Meja Restoran

Lebih sehat kuning telur atau putih telur?Konsumsi kuning telur diungkapkan penelitian dapatmencegah Alzheimer. Foto: iStock

Melansir Very Well Health, para peneliti menggunakan data kohort Rush Memory dan Aging Project. Mereka memanfaatkan informasi yang ada dalam data tersebut untuk melacak asupan telur yang dikonsumsi.

Penelitian tersebut mencakup data 1.024 orang dewasa. Para peneliti memusatkan studinya pada nutrisi kuning telur, yakni kolin, yang diketahui berhubungan dengan kesehatan otak.

Hasilnya, konsumsi kuning telur bermanfaat untuk penyakit Alzheimer. Konsumsi lebih dari satu telur setiap pekan berkaitan dengan penurunan risiko Alzheimer hingga 47 persen.

“Kita tahu bahwa beberapa komponen nutrisi di telur memang baik untuk otak. Namun, dalam penelitian ini belum ada mekanisme dari efek telur tersebut,” kata ahli kesehatan jiwa di Hackensack Meridian School of Medicine Professor Gary Small yang tidak terlibat dalam penelitian.

Menurutnya, Kolin mendukung sintesis dan pelepasan neurotransmiter yang penting untuk menyimpan ingatan. Kolin juga banyak terkandung dalam kuning telur.

Eggs and Egg yolk in paper tray on woodKhasiatnya disebabkan oleh adanya kandungan kolin di dalam kuning telur. Foto: iStock

Kolin berkontribusi pada sintesis asetilkolin, neurotransmitter yang penting untuk memori, suasana hati, dan kontrol otot.

Oleh karena itu, memastikan asupan kolin yang cukup dapat mendukung fungsi kognitif dan membantu mencegah gangguan neurologis tertentu.

Satu butir telur berukuran besar menyediakan 169 miligram kolin. Institute of Health (NIH) juga merekomendasikan asupan kolin sebanyak 550 miligram per hari untuk pria dewasa dan 425 miligram per hari untuk wanita dewasa dalam kondisi normal.

Nutrisi lainnya yang ada pada kuning telur adalah asam lemak omega 3 dan lutein. Omega 3 bisa mengurangi peradangan otak yang berkontribusi terhadap degenerasi saraf.

Sementara itu, lutein bisa mengurangi stres oksidatif terkait usia yang bisa menyebabkan kerusakan pada sel-sel otak.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Kabar Baik, Kuning Telur Ternyata Bermanfaat untuk Penyakit Alzheimer”

(dfl/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Waspada! Ini 5 Efek Samping Kebanyakan Makan Nasi Putih

Leave a comment


Jakarta –

Menjadi makanan pokok orang Indonesia, nasi putih sebenarnya punya risiko untuk kesehatan. Jika dikonsumsi berlebihan, maka lima efek samping untuk kesehatan berikut dapat terjadi.

Banyak orang Indonesia merasa belum makan kalau belum menikmati nasi putih. Sumber karbohidrat ini berasal dari beras dan kerap dinikmati dengan berbagai lauk pendamping.

Mengutip Healthline, berbeda dengan beras merah yang mengandung dedak yang kaya serat, kuman baik, dan endosperm yang kaya karbohidrat, nasi putih dihilangkan dedak dan kumannya, sehingga hanya menyisakan endospermnya.


Kemudian diproses untuk meningkatkan rasa, memperpanjang masa simpan, dan meningkatkan khasiat masakan.

Nasi putih bisa memberi manfaat kesehatan jika dikonsumsi dalam porsi aman. Namun waspadai efek sampingnya jika nasi putih dikonsumsi terlalu banyak.

Ini 5 hal yang dapat terjadi:

1. Meningkatkan risiko diabetes

5 Tips Konsumsi Nasi Putih yang Aman untuk Penderita DiabetesKebanyakan makan nasi meningkatkan risiko diabetes. Foto: Getty Images/iStockphoto/kuppa_rock

Mengutip Eat This Not That, nasi putih mengandung indeks glikemik yang tinggi sehingga berpeluang lebih besar meningkatkan kadar gula darah.

“Ini bisa menjadi masalah bagi penderita diabetes atau mereka yang ingin mengatur kadar gula darah,” kata ahli gizi Trista Best.

Dietisian lainnya Mary Sabat mengatakan, memilih gandum utuh sebagai alternatif karbohidrat pengganti nasi putih lebih bermanfaat untuk kesehatan.

“Mengkonsumsi nasi putih dalam jumlah sedang dan memadukannya dengan makanan kaya serat dapat membantu mengurangi efek ini [pada gula darah Anda].”

2. Hanya memberikan sedikit nutrisi

Dibandingkan dengan biji-bijian lainnya, nasi putih lebih banyak diproses dan dihilangkan dedak dan kumannya, sehingga kandungan nutrisinya lebih rendah.

“Proses pemurnian menghilangkan sebagian besar vitamin esensial, mineral, dan antioksidan yang ada di lapisan luar beras, dan dibandingkan dengan beras merah, yang mempertahankan nutrisi tersebut, nasi putih menawarkan lebih sedikit senyawa yang meningkatkan kesehatan,” ujar Sabat.

Misalnya, beras merah tidak hanya mengandung lebih banyak serat dibandingkan nasi putih-3,5 gram pada beras merah dibandingkan 0,6 gram pada nasi putih-tetapi beras merah juga memiliki kadar mikronutrien lain yang lebih tinggi, termasuk zat besi, folat, dan magnesium.

3. Picu risiko sindrom metabolik

Penjelasan soal nutrisi nasi putih dan roti gandumKebanyakan makan nasi picu risiko sindrom metabolik. Foto: Getty Images/iStockphoto

Istilah “sindrom metabolik” mengacu pada sekelompok faktor yang dapat meningkatkan risiko terkena masalah kesehatan seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan stroke.

Melansir The Health Site, orang yang mengonsumsi nasi putih dalam jumlah banyak secara teratur memiliki peluang lebih tinggi terkena sindrom metabolik, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition.

Namun, hubungan antara penyakit ini dan penyakit jantung masih belum diketahui.

Efek samping kebanyakan makan nasi ada di halaman selanjutnya.

4. Sebabkan sembelit

Salah satu perbedaan paling mencolok antara nasi putih dan jenis nasi lainnya adalah kurangnya serat.

“Proses pemurnian nasi putih menghilangkan kandungan serat yang penting untuk kesehatan pencernaan dan menjaga rasa kenyang,” kata Best.

Tanpa serat, efek samping nasi putih akan menjadi kurang mengenyangkan, sehingga berpotensi menyebabkan makan berlebihan atau kurang mengontrol ukuran porsi.

“Asupan serat yang tidak mencukupi dapat menyebabkan masalah pencernaan, seperti sembelit, dan dapat meningkatkan risiko penyakit tertentu seperti kanker usus besar,” tambah Sabat.

Jika Anda menggunakan nasi putih sebagai karbohidrat dalam makanan Anda, pastikan Anda menemukan cara lain untuk menambahkan serat, seperti sayuran, buah, atau kacang-kacangan.

5. Tidak memenuhi pola diet seimbang

Penjelasan soal nutrisi nasi putih dan roti gandumKebanyakan masih nasi bukan merupakan pola makan seimbang. Foto: Getty Images/iStockphoto

Efek samping makan nasi putih berlebihan lainnya adalah tidak sesuai dengan pola diet seimbang. Mengonsumsi terlalu banyak nasi atau makanan tertentu lainnya dapat membatasi asupan nutrisi beragam.

Seiring waktu tubuh akan mengalami kekurangan seperti vitamin A, zinc, besi. Karena itu, penting untuk berdiskusi dengan dokter terkait porsi konsumsi nasi yang tepat.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “5 Efek Samping Makan Nasi Putih Berlebihan, Bisa Bikin Diabetes”

(raf/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Terungkap! Waktu Terbaik untuk Makan Malam agar Tak Bikin Gendut

Leave a comment


Jakarta –

Makan malam juga penting untuk mengasup nutrisi ke tubuh. Namun demi mendapat manfaat terbaik, ternyata ada waktu terbaik untuk makan malam menurut studi.

Makan malam adalah kesempatan terakhir untuk mengasup kalori dan nutrisi ke tubuh, sebelum tidur dimana tubuh tidak akan mendapat asupan makanan atau minuman sama sekali.

Studi menunjukkan, makan malam lebih awal memiliki lebih banyak manfaat kesehatan.


Mengutipdari Healthy, studi yang diterbitkan pada 2022 di Cell Metabolism mendefinisikan makan malam lebih awal sebagai makan malam yang dikonsumsi 3-4 jam sebelum tidur.

Dalam rentang waktu ini, tubuh bisa mencerna makanan secara efisien, mengolah nutrisi, dan bertransisi dengan lancar ke mode puasa saat tidur.

makan malamMakan malam ideal dikonsumsi 3-4 jam sebelum tidur. Foto: Istock

Studi oleh Brigham and Women’s Hospital (BWH) ini menemukan perbedaan mencolok dalam profil metabolisme pada orang yang makan lebih awal dan lebih larut.

Orang yang makan lebih awal menunjukkan kadar glukosa darah lebih rendah, peningkatan kapasitas pembakaran lemak, kualitas tidur lebih baik, dan tingkat energi lebih tinggi.

Sebaliknya, makan malam lebih larut mengakibatkan peningkatan rasa lapar, pembakaran kalori lebih lambat, peningkatan penyimpanan lemak sehingga ada risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Kapan Waktu Terbaik untuk Makan Malam?”

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

6 Manfaat Ubi Jalar, Bagus Buat Diet hingga Daya Ingat

Leave a comment


Jakarta –

Konsumsi rutin ubi jalar bagus untuk kesehatan. Selain mendukung usaha penurunan berat badan, manfaatnya juga sehatkan usus hingga menguatkan daya ingat.

Ubi jalar merupakan jenis umbi-umbian yang mudah ditemui di Indonesia. Teksturnya padat dan lembut setelah dikukus atau direbus sehingga disukai anak kecil hingga orang tua.

Efek makan ubi jalar tak hanya mengenyangkan, tapi juga bagus untuk kesehatan secara umum. Ada banyak manfaat ubi jalar rebus. Apa saja?


1. Menyehatkan usus

Jika ingin usus serta pencernaan sehat, Anda memerlukan asupan serat yang cukup. Ubi jalar mampu membantu mencukupi kebutuhan serat.

“Satu ubi jalar mengandung 15 persen serat dari nilai kebutuhan harian, sehingga baik untuk kesehatan usus,” jelas dietisien Natalie Rizzo, melansir dari Reader’s Digest.

2. Jaga kestabilan gula darah

Close up woman hands checking blood sugar level by glucose meter for diabetes tester using as medicine, glycemia, healthcare and medical concept.Foto: Getty Images/iStockphoto/spukkato

Jika ingin usus serta pencernaan sehat, Anda memerlukan asupan serat yang cukup. Ubi jalar mampu membantu mencukupi kebutuhan serat.

“Satu ubi jalar mengandung 15 persen serat dari nilai kebutuhan harian, sehingga baik untuk kesehatan usus,” jelas dietisien Natalie Rizzo, melansir dari Reader’s Digest.

3. Cegah berbagai penyakit

Salah satu manfaat ubi jalar rebus adalah menjauhkan tubuh dari penyakit dengan cara mendukung kekebalan tubuh. Ubi jalar mengandung sejumlah fitokimia yang melindungi tubuh antara lain karotenoid, tokoferol, senyawa fenolik, tanin, flavonoid, saponin, dan antosianin.

4. Antikanker

Konsumsi Ubi Jalar Bisa Tingkatkan Imun Tubuh, Ini SebabnyaFoto: Getty Images/4kodiak

Penelitian menemukan, ubi jalar punya manfaat antikanker. Melansir Very Well Health, riset menemukan, ubi jalar ungu menghambat pertumbuhan beberapa jenis sel kanker yakni kanker payudara, kanker lambung, dan adenokarsinoma usus besar (sejenis kanker yang memengaruhi kelenjar).

5. Menurunkan berat badan

Kandungan serat yang tinggi pada ubi jalar dapat menciptakan rasa kenyang lebih lama. Konsumsi ubi jalar pun secara tidak langsung membantu menurunkan berat badan. Menjadikannya camilan akan mengurangi keinginan makan berlebih.

Akan tetapi, perlu diperhatikan porsi dan makanan pendamping ubi jalar. Ubi jalar bisa dimanfaatkan sebagai pengganti nasi putih dan jenis karbohidrat olahan lain.

6. Menguatkan daya ingat

Ubi jalar mengandung antioksidan yang potensial memengaruhi daya ingat. Penelitian pada hewan menemukan, ubi jalar dapat meningkatkan daya ingat.

Sebuah tinjauan menemukan, ekstrak ubi jalar meningkatkan pembelajaran spasial dan memori pada tikus, bahkan memperbaiki gangguan memori.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “6 Manfaat Ubi Jalar Rebus, Alternatif Camilan buat Turunkan BB”

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

7 Ikan Tinggi Omega 3 Selain Salmon, Murah dan Gampang Didapat!

Leave a comment


Jakarta –

Selama ini hanya salmon yang digaung-gaungkan tinggi omega 3. Sebenarnya ada beberapa jenis ikan lain yang juga mengandung omega 3. Ini daftarnya.

Ikan dikenal sebagai sumber pangan dengan protein dan asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh. Asam lemak omega 3 punya segudang manfaat untuk kesehatan tubuh dan otak manusia.

Omega 3 juga memiliki sifat antiinflamasi yang dapat berfungsi mencegah sejumlah penyakit.


Banyak organisasi kesehatan arus utama merekomendasikan agar orang dewasa yang sehat mengonsumsi 250-500 milligram asam eicosapentaenoic (EPA) dan asam docosahexaenoic (DHA) per hari.

Anda bisa mendapatkan lemak omega-3 dalam jumlah besar dari ikan berlemak, alga, dan beberapa makanan nabati tinggi lemak.

Mengutip Siloam Hospital, manfaat omega-3 untuk kesehatan tak boleh dilewatkan begitu saja. Omega-3 adalah jenis lemak esensial yang menawarkan beragam kebaikan, mulai dari membantu menjaga kesehatan mata hingga menurunkan risiko kanker.

Berikut ini 7 ikan yang mengandung omega 3 melansir berbagai sumber:

1. Salmon

Ikan yang satu ini termasuk paling populer disebut kaya kandungan omega 3 yang tinggi. Salmon mengandung protein berkualitas tinggi dan berbagai nutrisi, termasuk sejumlah besar vitamin D, selenium, dan vitamin B.

Sebuah studi pada 2020 dalam jurnal Nutrients menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi ikan berlemak seperti salmon memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit seperti penyakit jantung, demensia, dan depresi.

Kandungan omega 3 dalam 100 gram ikan salmon mencakup 2.150 mg EPA dan DHA.

2. Tenggiri

Resep Gulai Ikan TenggiriFoto: iStock

Ikan tenggiri adalah sumber selenium, niasin, vitamin B6 dan B12 yang sangat baik. Ikan yang masih satu famili dengan makarel ini juga kaya akan protein dan asam lemak omega-3.

Profesor ilmu saraf University of Warwick Dr Nicholas Dale mengatakan kadar asam amino memberikan sinyal penting yang memberikan sensasi rasa kenyang setelah makan.

“… Asam amino memiliki implikasi signifikan sebagai cara baru untuk membantu mengendalikan berat badan,” ujarnya mengutip Express.

3. Ikan kembung

Ikan yang berasal dari perairan lokal ini pun disebut tinggi kandungan omega-3-nya yang bermanfaat menurunkan tekanan darah dan mencegah pembentukan plak atau kolesterol di arteri.

Selain itu, ikan kembung mengandung lemak tak jenuh yang baik bagi tubuh. Lemak tak jenuh ini berfungsi meningkatkan kadar lemak sehat (HDL) di dalam darah serta mengurangi kadar lemak tak baik, seperti kolesterol dan trigliserida.

4. Ikan sarden

ilustrasi ikan sardenFoto: shutterstock

Sarden adalah jenis ikan berminyak (oily fish) yang tinggi kandungan vitamin. Sarden menyediakan nutrisi yang lebih banyak untuk kulit dan tulang.

Salah satu keuntungan kesehatan dari ikan sarden ini adalah perlindungan dari penyakit jantung, perlindungan dari kanker jenis tertentu, dan membantu menguatkan tulang.

Selain itu, ikan sarden juga menguatkan sistem kekebalan tubuh dan menjaga tekanan darah terkendali.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

5. Ikan haring

Ikan haring sering kali diasamkan dan disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum makan, tetapi ikan kecil ini juga bisa dimasak di atas panggangan, di dalam oven, atau di atas kompor.

Menukil Very Well Fit, ikan haring merupakan sumber protein, kalsium, magnesium, potassium, niacin, vitamin B-12, dan selenium.

6. Makarel

Open canned fish near fork and knife on wooden background with free spaceFoto: thinkstock

Makarel adalah ikan kecil berlemak. Di banyak negara, mereka biasanya diasapi dan dimakan dalam bentuk fillet utuh.

Melansir Healthline, makarel sangat kaya akan nutrisi. Dalam 100 gram ikan makarel, menyajikan paket 500% dari Referensi Asupan Harian untuk vitamin B12 dan 130% untuk selenium.

Terlebih lagi, ikan ini enak dan mudah diolah. Kandungan omega 3 dalam 100 gram ikan ini yaitu 4.580 mg EPA dan DHA.

7. Ikan kod

Ikan penuh sisik ini padat nutrisi serta sumber vitamin B12 dan omega-3, menjadikannya salah satu pilihan ikan yang bagus untuk diet.

Kod dipilih sebagai alternatif pengganti terbaik untuk daging merah sebagai protein dan dapat melawan berbagai penyakit. Daging ini sangat memberi manfaat bagi penderita atherosclerosis dan mereka yang mengidap penyakit jantung dan diabetes.

Ikan kod juga tinggi protein tapi tanpa lemak, rendah kalori dan karbohidrat.

Merujuk Healthline, 85 gram ikan kod matang memiliki 19 gram protein namun hanya 90 kalori dan 1 gram lemak sehingga cocok sebagai pilihan makanan untuk menjaga berat badan ideal.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “Bukan Cuma Salmon, Ini 7 Ikan yang Mengandung Omega 3“

(adr/adr)



Sumber : food.detik.com