Tag Archives: cumi-cumi

Resep

3 Resep Cumi Bumbu Cabe yang Pedas Enak Untuk Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi rasanya sedikit liat dan gurih banyak penggemarnya. Apalagi dibumbui cabe. Diungkep dengan cabe iris, dimasak dengan cabe atau sambal asam Jawa.

Cumi-cumi segar merupakan jenis seafood yang bisa diolah menjadi cumi goreng, pepes atau dibuat gulai. Jika suka pedas, cumi bisa diolah dengan bumbu cabe yang pedas menyengat.

Buat penyuka rasa gurih, cumi yang dimasak berikut tintanya bisa ditambah dengan cabe iris. Atau dimasak dengan bumbu cabe dan rempah. Yang paling sedap cumi dimasak dengan cabe plus asam Jawa.


Gunakan cumi-cumi segar agar tak anyir aromanya. Saat memasak, gunakan api sedang agar bumbu cabe meresap sempurna. Tiga reseo cumi berbumbu cabe yang sedap bisa kamu lihat di bawah ini.

1. Resep Ungkep Cumi Hitam dan Cabe

Cumi dimasak bersama tintanya hingga gurih sedap. Tambahan cabe membuat rasanya makin menantang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi sero segar ukuran sedang
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 10 buah cabe rawit
  • 4 buah tomat hijau, potong-potong
  • 200 ml air
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih cumi, ambil tulang lunaknya dan biarkan kantong tintanya. Jika agak besar, potong-potong cumi.
  2. Taruh cumi dalam wajan, beri Bumbu Halus, daun jeruk, kaldu jamur, merica dan garam.
  3. Tuangi 200 ml air, tutup wajan masak beberapa saat hingga mendidih dan air cumi keluar.
  4. Tambahkan tomat hijau dan cabe rawit.
  5. Masak dengan api kecil hingga kuah susut dan cumi empuk.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Tumis Cumi Bumbu Cabe

Resep Cumi Bumbu CabeResep Cumi Bumbu Cabe Foto: iStock

Cumi dimasak dengan balutan bumbu cabe ini gurih pedas menonjok. Cocok untuk lauk nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, iris halus bagian putihnya
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 150 ml air
  • 1 tangkai kemangi, petiki daunnya
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1/4 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta dan tulang lunaknya. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Potong-potong cumi melintang 1 cm. Kucuri air jeruk nipis, remas-remas dan sisihkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  4. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk rata.
  5. Tambahkan cumi,saus tiram, kaldu jamur dan gula. Besarkan api, aduk cepat dan tambahkan air. Tutup wajan.
  6. Masak hingga cumi matang dan kuah susut. Tambahkan kemangi, aduk rata lalu angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sambal Cumi Asam Jawa

Resep Sambal Cumi Asam JawaResep Sambal Cumi Asam Jawa Foto: Getty Images

Balutan bumbu cabe dan asam Jawa membuat cumi-cumi ini semakin sedap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : cumi-cumi

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi segar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm cabe bubuk
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air asam jawa
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar rebus
  • 5 butir bawang merah besar
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tintanya dan lepaskan kepalanya. Cuci hingga bersih. Potong-potong melintang 1 cm.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun jeruk serai dan asam Jawa, aduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan potong cumi, tambahkan kaldu jamur, gula pasir, cabe bubuk dan air.
  5. Masak dengan api sedang hingga cumi empuk dan kuah mengental.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Nasi Bakar Cumi Berbumbu Gurih yang Mantap Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi juga enak dibuat nasi bakar yang berbumbu rempah segar. Nasi yang pulen gurih makin sedap dengan paduan cumi yang kenyal enak.

Salah satu olahan nasi yang populer adalah nasi bakar. Nasi diberi aneka lauk seperti ikan asin atau ayam suwir berbumbu. Kemudian dibungkus daun pisang dan dibakar hingga aromanya semakin harum.

Nasi bakar bisa jadi pilihan sajian lengkap. Nasinya berupa nasi gurih yang dimasak dengan rempah segar yang wangi. Kemudian dipadukan dengan cumi-cumi berbumbu rempah yang gurih sedap.


Gunakan cumi-cumi segar dan beras pulen agar nasi bakar harum gurih aromanya. Nasi bakar ini bisa jadi menu bekal atau makan siang praktis. Bahan-bahan dan cara membuatnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Nasi Bakar Cumi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 500 g beras pulen
  • 600 ml santan sedang
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang untuk pembungkus
  • Cabe merah isi serong
  • Isian:
  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 250 ml air
  • Haluskan:
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Masukkan beras, santan, serai, daun salam, dan garam ke dalam panci rice cooker. Masak sampai nasi matang.
  2. Isian: Bersihkan cumi-cumi, buang tulang lunaknya lalu iris melintang kasar.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan garam lalu sisihkan.
  4. Panaskan minyak, masukkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
  5. Tumis hingga matang dan harum.
  6. Masukkan cumi-cumi, aduk hingga bumbu tercampur rata.
  7. Tambahkan air, aduk rata lalu tutup wajan.
  8. Masak hingga bumbu meresap dan cumi lunak.
  9. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu sisihkan.
  10. Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi dan ratakan. Beri cumi tumis dan irisan cabe merah.
  11. Gulung dan sematkan dengan lidi.
  12. Bakar nasi di atas wajan panas atau bara api hingga daun pisangnya kering.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

cumi dan kepitingCumi-cumi segar untuk nasi bakar cumi. Foto: iStock

Tips membuat nasi bakar cumi:

1. Pakai cumi-cumi segar yang berukuran kecil atau sedang. Jika agak besar, potong-potong cumi kecil agar lebih cepat empuk.
2. Untuk pembungkus gunakan daun pisang yang sudah dijemur atau dipanggang sebentar di atas bara api kompor hingga layu. Agar tak mudah sobek saat dipakai.

Simak Video “Isian Unik Nasi Bakar di Jakarta Utara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Cumi-cumi yang Kenyal Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi yang sedikit kenyal dan gurih, enak diolah dengan berbagai bumbu. Seperti diberi saus telur asin, saus tiram atau saus Padang. Pedas dan gurih!

Salah satu jenis seafood yang banyak digemari adalah cumi-cumi. Tak melulu digoreng atau diungkep, cumi-cumi juga enak dibumbui aneka rasa. Seperti dimasak dengan saus tiram.

Atau dimasak dengan saus Padang yang pedas menggigit. Untuk sajian populer, cumi juga enak dimasak dengan saus telur asin yang gurih. Berikut ini 3 resep cumi-cumi yang gurih enak untuk makan siang.


1. Resep Cumi Saus Telur Asin

Cumi-cumi dengan balutan saus telur asin ini rasanya semakin gurih lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sero sedang yang segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Saus Telur Asin:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 2 butir kuning telur asin matang, haluskan
  • 150 ml air
  • 1 sdt air jeruk lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi dan buang kantung tintanya. Cuci bersih lalu poting melintang cumi setebal 1 cm.
  2. Perciki cumi dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Aduk dan remas-remas hingga rata.
  3. Taruh cumi dalam wadah tahan panas, kukus hingga matang lalu angkat.
  4. Saus Telur Asin: Tumis bawang putih dan jahe hingga layu dan harum.
  5. Masukkan cabe merah dan kuning telur asin, aduk-aduk hingga larut dan rata.
  6. Tuangi air, masukkan air jeruk lemon, merica dan garam lalu didihkan.
  7. Tambahkan cumi-cumi dan masak hingga saus meresap.
  8. Taburi daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.

2. Resep Cumi Saus Tiram

Resep Cumi Saus Tiram Pedas ManisResep Cumi Saus Tiram Pedas Manis Foto: iStock

Saus tiram dan bumbu bawang yang gurih harum membuat cumi semakin lezat disantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt soda kue
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 4 sdm saus tiram
  • 4 sdm saus cabe botolam
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • Taburan:
  • daun ketumbar, cincang kasar

Cara Memasak:

  1. Bersihkan kulit ari cumi dan buang kantong tintanya. Lalu belah membujur hingga melebar dagingnya.
  2. Potong-potong dan kerat-kerat permukaan bagian dalam badan cumi.
  3. Lumuri cumi dengan soda kue dan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit. Bilas air bersih dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  5. Masukkan cumi-cumi yang sudah dipotong, aduk hingga kaku dan warnanya putih susu.
  6. Tambahkan saus tiram, saus cabe, cabe bubuk, merica, kaldu dan garan. Aduk hingga rata.
  7. Tuangi air, tutup wajan, masak beberapa saat hingga cumi empuk dan kuahnya kental.
  8. Angkat lalu taburi daun ketumbar dan sajikan hangat.

3. Resep Cumi Saus Padang

cumi saus PadangResep cumi saus Padang Foto: Thinkstock/detikFood

Cumi yang kenyal gurih dengan balutan saus Pada yang pedas segar cocok disantap dengan nasi hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : seafood

Bahan Bahan

  • 500 g cumi-cumi ukuran sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Saus Asam Manis:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 1 sdt cabe merah giling
  • 4 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm sauas tomat botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit ari cumi, buang kantong tinta di badan dan matanya. Cuci hingga cumi benar-benar bersih.
  2. Lepaskan kepalanya dan iris melintang badan cumi.
  3. Kucuri air jeruk nipis, aduk-aduk dan sisihkan.
  4. Saus Asam Manis:
  5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  6. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  7. Masukkan potongan cumi, aduk hingga cumi kaku dan berwarna putih susu.
  8. Tambahkan cabe giling, saus cabe, saus tomat, air jeruk, gula, merica, garam dan air. Tutup wajan dan didihkan beberapa saat.
  9. Tuangi larutan kanji, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Cumi Bumbu Gurih Pedas yang Nikmat Buat Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Cumi-cumi termasuk jenis seafood populer yang bisa dikreasikan dengan berbagai bumbu. Tiga di antaranya ada bumbu gurih pedas yang bikin nagih rasanya.

Lauk rumahan berbahan dasar cumi-cumi tak hanya enak digoreng saja, tapi bisa ditumis dengan bumbu iris maupun saus. Aneka lauk cumi paling pas dinikmati bersama nasi hangat.

Untuk kreasi cumi goreng bisa dipadukan dengan bumbu lada garam yang gurih pedas. Jika ditumis, cumi bisa dimasak saos Padang ala warung tenda atau cumi bumbu hitam.


Berikut 3 resep cumi berbumbu gurih pedas yang lezat:

1. Resep Cumi Goreng Lada Garam

Cumi goreng yang renyah ini cocok dipadukan dengan bumbu lada garam. Bumbu tersebut dibuat dari tumisan bawang putih, cabe, lada bubuk, dan daun bawang. Kreasinya banyak ditawarkan di restoran spesialis seafood, tapi sebenarnya mudah dibuat sendiri di rumah.

Resep Cumi Goreng Lada Garam
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan laut

Cara Memasak:

  1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih, pisahkan dari kantong tinta, lalu iris sesuai selera.
  2. Tambahkan merica, garam, dan air jeruk nipis untuk marinasi.
  3. Pecahkan telur ke dalam wadah berisikan marinasi cumi-cumi, aduk rata.
  4. Siapkan tepung maizena dan tapioka di wadah terpisah, lalu celupkan masing-masing potongan cumi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi.
  5. Goreng cumi-cumi dalam minyak panas dengan api sedang sampai kering, lalu tiriskan.
  6. Tumis bumbu lada garam, sampai harum dan agak layu.
  7. Masukkan cumi goreng telur dan aduk rata, terakhir tambahkan daun bawang.
  8. Sajikan cumi goreng lada garam dan nikmati bersama nasi putih.

2. Resep Cumi Saos Padang

Warung seafood tendaan banyak yang menawarkan menu cumi-cumi lezat. Salah satu kreasinya adalah resep cumi saos Padang yang rasanya pedas gurih bikin makan nasi semakin lahap.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan laut

Cara Memasak:

  1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih, pisahkan dari kantong tinta, lalu iris sesuai selera.
  2. Tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  3. Tumis bumbu untuk saos Padang dan campurkan aneka sausnya.
  4. Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.
  5. Masukkan telur yang telah dikocok merata, lalu aduk sampai tercampur ke dalam saus.
  6. Tambahkan cumi-cumi, aduk merata, dan masak sampai matang.
  7. Masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi merata.
  8. Sajikan cumi saos Padang sebagai lauk nasi.

3. Resep Cumi Bumbu Hitam

Cumi juga bisa ditumis dengan bumbu ungkep sederhana, tapi agar terlihat istimewa, tinta cumi bisa ditambahkan. Karena itu racikan bumbunya menjadi saus hitam yang warnanya pekat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan laut

Cara Memasak:

  1. Siapkan cumi yang telah dicuci bersih. Jangan buang tinta cumi untuk campuran bumbu.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, masukkan cumi-cumi yang telah dipotong sesuai selera.
  3. Masukkan daun jeruk purut dan tambahkan bumbu kaldu jamur, merica, dan garam.
  4. Tambahkan tomat hijau dan cabe rawit.
  5. Tuang air dan aduk sampai merata.
  6. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
  7. Setelah matang, sajikan cumi bumbu hitam sebagai lauk nasi.

Simak Video “Rekomendasi Kuliner Rumahan Enak dengan Suasana ‘Kalcer’ di Kemang“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com