Tag Archives: hidangan imlek

Resep

3 Resep Lumpia Spesial Simbol Kemakmuran untuk Suguhan Imlek

Leave a comment

Jakarta –

Lumpia jadi sajian wajib saat hari raya Imlek. Menjadi lambang kemakmuran. Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran, ayam atau udang. Gurih renyah rasanya!

Disebut dengan nama chun juan, bentuk lumpia identik dengan emas batangan. Memiliki simbol rejeki, keberuntungan, dan kemakmuran. Karenanya saat Imlek lumpia wajib disuguhkan.

Lumpia bisa dibuat dengan isian sayuran seperti jamur atau rebung. Jika ingin gurih mantap, bisa diisi dengan daging ayam dan udang. Udang segar utuh bisa juga disajikan dengan bentuk lumpia.


Gunakan kulit lumpia siap pakai agar hasilnya mulus dan rapi. Goreng saat akan disajikan agar rasanya renyah enak. Berikut ini resep-resep lumpia spesial yang bisa jadi pilihan untuk suguhan saat imlek.

1. Resep Lumpia Ayam

Lumpia ayam dengan paduan jamur dan suun ini padat renyah dan gurih rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit lumpia 20 cm
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang
  • 150 g daging ayam cincang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 buah jamur kuping segar, iris tipis
  • 50 g suun, rendam hingga lunak, potong-potong
  • 2 sdm saus tiram
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Isian: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga kuning dan harum.
  2. Tambahkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna jadi pucat.
  3. Tambahkan daun bawang, jamur, dan suun. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  4. Bumbui dengan saus tiram, saus cabe, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga rata lalu angkat dan dinginkan.
  5. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengam 1 sdm penuh adonan Isian. Lipat kedua sisinya sambal padatkan gulung hingga rapi.
  6. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
  7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan saus sambal atau saus kecap, sesuai selera.

2. Resep Lumpia Ayam dan Udang

Resep Lumpia Ayam dan UdangResep Lumpia Ayam dan Udang Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

Isian lumpia ini spesial dan komplet. Berupa daging ayam dan udang yang pastinya gurih spesial.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia

Bahan Bahan

  • 10 lembar kulit lumpia beku 20×20 cm
  • minyak goreng
  • Adonan Isi:
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 200 g daging ayam, cincang agak halus
  • 100 g udang kupas, cincang agak halus
  • 50 g wortel, cincang halus
  • 1 butir telur ayam, buat orak-arik
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun selada
  • saus sambal

Cara Memasak:

  1. Biarkan kulit lumpia beku dalam suhu ruang sehingga mudah dikupas atau dipisahkan dari tumpukannya.
  2. Adonan Isi: Panaskan minyak dan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
  3. masukkan duan bawang, daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna.
  4. Tambahkan wortel dan telur orak-arik, aduk rata.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata dan agak kering.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di salah satu sudutnya. Gulung dan lipat ke dua sisinya sambil rapikan hingga padat.
  8. Rekatkan ujungnya dengan larutan terigu.
  9. Goreng dalam minyaj panas dengan api sedang hingga kuning kecokelatan.
  10. Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Lumpia Udang Gulung

Resep Lumpia Udang GulungResep Lumpia Udang Gulung Foto: iStock

dijamin puas makan lumpia udang ini. Udangnya segar utuh dengan rasa gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : lumpia

Bahan Bahan

  • 10 buah kulit lumpia ukuran 10×10 cm
  • 10 ekor udang windu ukuran sedang
  • minyak goreng
  • Adonan Isi:
  • 100 g udang cincang
  • 100 g ayam cincang
  • 20 g wortel cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 2 siung bawang, cincang halus
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 kuning telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • saus cabe
  • saus tomat
  • mayones botolan

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah udang hingga udah agak lurus. Sisihkan.
  2. Adonan Isi : Aduk udang dan ayam cincang hingga rata.
  3. Tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, tepung terigu, telur, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  4. Ambil selembar kulit lumpia, beri 1 sdm adonan isi, lalu taruh udang di tenganhnya dan gulung kulit lumpia hingga rapi dan padat.
  5. Rekatkan sisi dan ujung kulit lumpia dengan larutan terigu atau air sambil tekan hingga rapat.
  6. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan kering.
  7. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Simak Video “Lumpia Gang Lombok, Kuliner Legendaris Semarang yang Selalu Banjir Pesanan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sup Spesial Imlek Untuk Sajian Makan Bersama Keluarga

Leave a comment

Jakarta –

Sup untuk sajian Imlek diracik dengan bahan spesial. Seperti daging ayam, perut ikan, daging kepiting, jamur hingga tahu. Tentu saja rasanya gurih spesial!

Setiap makanan yang disajikan di hari raya Imlek dipilih secara khusus. Termasuk sajian sup yang biasanya diracik sebagai sajian pembuka. Yang paling populer, sup telur dan jagung manis yang creamy.

Ada juga sup ala restoran yang diracik dengan bahan perut ikan, daging kepiting dan telur puyuh. Rasanya gurih spesial. Sup dengan rasa gurih sedikit asam, dibuat dari paduan tofu dan jamur hioko yang juicy.


Racikan sup spesial ini sebaiknya disajikan hangat sebagai pembuka acara makan keluarga. Tidak terlalu sulit dibuat. Ikuti saja petunjuk cara membuat resep-resep selengkapnya berikut ini.

1. Resep Sup Jagung Telur

Paduan biji jagung yang manis renyah dan telur yang creamy membuat sup ini makin lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 1 buah jagung manis, kupas kulitnya
  • 1 kaleng sweet corn cream style
  • 3 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm daun bawang iris kasar
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 500 ml kaldu ayam
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdt minyak wijen
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Serut kasar biji jagung atau pipili biji jagung lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak dalam panci sup, tumis bawang putih dan daun bawang hingga wangi.
  3. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berwarna putih.
  4. Tuangkan kaldu ayam, tambahkan biji jagung manis, sweet corn creme style lalu didihkan.
  5. Bumbui dengan kecap asin, merica dan garam. Masak hingga jagung lunak.
  6. Tuangkan putih telur sambil aduk cepat hingga berserabut halus.
  7. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendiidh dan kental.
  8. Beri minyak wijen, aduk rata. Matikan api.
  9. Sajikan hangat dengan taburan daun bawang.

2. Resep Sup Perut Ikan dan Kepiting

Resep Sup Perut Ikan dan KepitingResep Sup Perut Ikan dan Kepiting Foto: Getty Images

Isian sup ini serba spesial. Perut ikan yang renyah gurih, jamur yang juicy dan daging kepiting yang lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1.5 liter kaldu ayam
  • 5 buah jamur hioko/shitake, iris tipis
  • 10 butir telur puyuh rebus, kupas
  • 100 g perut ikan, potong-potong
  • 3 sdm shoyu
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
  • Topping:
  • 100 g daging kepiting rebus
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalan panci, tumis bawang putih, jahe dan daun bawang hingga layu.
  2. Tuangi kaldu ayam, tambahkan shoyu, saus toram, cuka, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan perut ikan, jamur, dan telur puyuh. Masak hingga mendidih beberapa saat.
  4. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga agak kental.
  5. Angkat, sajikan dengan taburan daging kepiting dan daun ketumbar.
  6. Sajikan hangat.

3. Resep Sup Tahu Jamur ala Restoran

Resep Sup Tahu dan JamurResep Sup Tahu dan Jamur Foto: iStock

Sup ini rasanya gurih sedikit asam. Semakin gurih dengan isian tahu yang lembut dan jamur yang renyah segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sup

Bahan Bahan

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ cm jahe, cincang halus
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 3 buah jamur hioko, iris tipis
  • 1 sdm daun bawang, iris kasar
  • 1 liter kaldu ayam
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 250 g egg tofu, potong kecil
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan air
  • Taburan:
  • Daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dan minyak wijen.
  2. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  3. Masukkan ebi dan daging ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tambahkan jamur dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Tuangi kaldu, tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, merica, garam, air jeruk nipis dan tofu.
  6. Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang.
  7. Tuangi telur kocok sambil aduk hingga berserabut halus.
  8. Tambahkan larutan kanji ke dalam sup, didihkan hingga kental.
  9. Angkat, taburi daun bawang. Sajikan hangat.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Dessert ala Restoran yang Legit Untuk Sajian Spesial Imlek

Leave a comment

Jakarta –

Selain sajian utama yang banyak dan beragam, untuk suguhan imlek ada dessert ala restoran yang legit. Dari buah mangga, jeruk Bali atau leci dan kelapa muda.

Tak kalah penting dengan sajian utama, dessert untuk imlek bisa dibuat spesial. Seperti olahan buah mangga yang sedang musim. Mangga bisa diolah jadi puding yang lembut creamy manis rasanya.

Bisa juga membuat mango sago ala restoran Chinese Food yang mudah dibuat. Mangga halus disajikan dengan sagu mutiara dan taburan jeruk Bali. Rasanya manis creamy dengan aksen renyah sedikit asam.


Jika suka puding, ada puding dengan lapisan buah kelengkeng dan kelapa muda. Renyah manis teksturnya, enak dimakan dingin. Tiga resep dessert ini gampang dibuat. Ikuti saja petunjuk resep-resepnya berikut ini.

1. Resep Puding Sutra Mangga

Creamy mani spuding bertambah enak dengan topping mangga cincang yang segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • Puding:
  • 1 bungkus jelly bubuk rasa mangga
  • 1 liter susu UHT
  • 225 g gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Topping:
  • 500 g daging buah mangga gedong
  • 50 ml air
  • 1 sdm susu kental manis
  • Pelengkap:
  • Mangga arum manis potong dadu

Cara Memasak:

  1. Puding: Campur semua bahan puding, masak hingga mendidih lalu angkat.
  2. Tuangkan ke dalam gelas atau cetakan sesuai selera. Diamkan hingga beku atau mengeras.
  3. Potong-potong daging buah mangga gedong. Masukkan ke dalam mangkuk blender bersama air dan kental manis. Proses sampai lembut.
  4. Tuangkan beberapa sendok pure mangga ke dalam puding yang sudah mengeras.
  5. Beri topping potongan mangga harum manis secukupnya. Sajikan dingin.

2. Resep Puding Leci Cocopandan

Resep Puding Leci CocopandanResep Puding Leci Cocopandan Foto: Dok. Amatulsaragih

Puding berlapis ini memadukan rasa legit kelengkeng, cocopandan dan renyah gurih daging kelapa muda.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • Lapisan Bening:
  • 400 ml air kelapa
  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam
  • Lapisan Putih:
  • 200 ml susu cair
  • 200ml air leci kalengan
  • 1/2 bks agar-agar bubuk putih
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm whipped cream bubuk
  • 1 sdt tepung maizena
  • 1/4 sdt garam
  • Lapisan Pink:
  • 2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
  • 150ml susu cair
  • 50 ml sirup cocopandan
  • Pelengkap:
  • daging kelapa muda serut halus
  • buah leci kalengan

Cara Memasak:

  1. Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
  2. Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
  3. Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
  4. Masak dengan api kecil hingga mendidih. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras..
  5. Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
  6. Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
  7. Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
  8. Diamkan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
  9. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.

3. Resep Mango Sago Pamelo

Resep Mango Sago PameloResep Mango Sago Pamelo Foto: Detikfood

Dessert ini lembut manis. Mangga halus dipadukan dengan biji mutiara dan jeruk Bali, kenyal segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : dessert

Bahan Bahan

  • 3 buah (800 g) mangga arumanis
  • 50 g sagu mutiara putih
  • 100 ml sirup gula
  • 250 ml susu fullcream
  • 200 g pamelo/jeruk bali

Cara Memasak:

  1. Rebus sagu mutiara dengan air banyak hingga mendidih dan menjadi bening transparan. Angkat dan tiriskan.
  2. Rendam dengan air es hingga dingin lalu tiriskan.
  3. Kupas mangga, potong-potong lalu taruh dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer hingga beku.
  4. Keluarkan dan freezer, taruh dalam mangkuk blender.
  5. Tambahkan susu fullcream dan sirup gula. Proses hingga lembut.
  6. Tuangkan ke gelas-gelas saji.
  7. Beri sagu mutiara dan pamelo di atasnya.
  8. Sajikan dingin.

Simak Video “Video: Kesibukan Dapur Kue Keranjang di Bandung Jelang Imlek“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com