Jakarta –
Ikan bawal berbumbu lezat bisa dinikmati sebagai lauk makan siang. Pilihannya dapat digoreng kering dengan bumbu kuning hingga bumbu acar yang sedap.
Ikan bawal ada dua jenis, yaitu bawal laut dan air tawar. Menyoal rasa yang lebih enak, bawal laut memiliki daging yang lebih gurih dan teksturnya garing saat digoreng.
Kreasi ikan bawal dapat dijadikan berbagai macam hidangan. Di antaranya ikan bawal goreng, bumbu acar, hingga bumbu cabe bawang yang tak kalah sedap.
Ikan bawal yang berbumbu acar dan cabe bawang sebaiknya harus digoreng sampai garing terlebih dahulu agar teksturnya tak begitu lembek.
Berikut 3 resep ikan bawal yang sedap:
1. Resep Ikan Bawal Goreng
Ikan bawal dapat dimarinasi dengan bumbu sederhana. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap, sehingga ketika digoreng gurihnya terasa menyeluruh. Agar tidak lengket di wajan, ikan bawal bisa dilapisi dengan tepung tipis.
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 |
Mudah |
5 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Makanan Laut |
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan bawal dan biarkan utuh. Kerat tipis bagian tubuhnya.
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sesaat.
- Campurkan bumbu bersama ikan bawal, lalu aduk merata.
- Gulingkan ikan bawal berbumbu ke atas tepung terigu sampai merata.
- Panaskan minyak dan goreng ikan bawal sampai matang. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar ikan tak hancur.
- Sajikan ikan bawal goreng dengan nasi hangat, lalapan, dan sambal terasi.
|
2. Resep Ikan Bawal Bumbu Acar
Ikan bawal bumbu acar ini memiliki rasa rempah yang pekat. Sebelumnya harus digoreng kering terlebih dahulu agar terasa lebih pas dinikmati.
|
Resep Ikan Bawal Bumbu Acar
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 |
Mudah |
3 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Makanan Laut |
Bahan Bahan
-
3 ekor ikan bawal laut
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 buah cabe hijau keriting, potong kasar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 150 ml air
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah keriting
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
|
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan bawal dan potong menjadi dua bagian. Setelah itu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
- Goreng ikan bawal hingga matang dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan potongan cabe hijau besar.
- Bumbui dengan gula, garam, merica, dan bumbu lainnya. Aduk semua bumbu sampai merata dan aromanya harum.
- Tuang air dan diamkan hingga mendidih.
- Masukkan ikan bawal goreng dan aduk sampai seluruh permukaan diselimuti bumbu.
- Sajikan ikan bawal bumbu acar itu selagi hangat.
|
3. Resep Ikan Bawal Saus Cabe Bawang
Ikan bawal goreng juga enak dipadukan dengan saus cabe bawang yang pedas nikmat. Saus cabe bawang terbuat dari campuran kecap manis, kecap asin, saus tiram, bawang merah, bawang putih, dan cabe. Jangan lupa taburan bawang merah goreng di akhir sajian.
|
Resep Ikan Bawal Saus Cabe Bawang
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 |
Mudah |
2 |
| Daerah Asal Masakan : – |
| Kategori Masakan : Makanan Laut |
Bahan Bahan
-
2 ekor ikan bawal laut
- 1 sdt garam
- 1 siung bawang putih, parut
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- minyak goreng
Saus Cabe Bawang:
-
2 sdm minyak sayur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabe merah kering, potong kasar
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 250 ml air
- 1 sdm kaldu jamur
- 1sdt garam
Taburan:
-
bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Bersihkan ikan bawal dan biarkan utuh. Kerat tipis bagian tubuhnya.
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan sesaat.
- Goreng ikan bawal sampai kering dan matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan ikan goreng.
- Tumis bumbu untuk saus cabe bawang, tambahkan air, dan bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan lainnya.
- Didihkan saus sebentar sampai agak kental, lalu matikan api.
- Sajikan ikan bawal goreng di atas piring, lalu tuang saus cabe bawang di atasnya.
|
(yms/adr)
Sumber : food.detik.com
Ikan Bawal segar untuk ikan bawal goreng. Foto: iStock