Tag Archives: ikan mas

3 Resep Ikan Mas Berbumbu Rempah yang Sedap Meresap

Jakarta

Ikan mas dagingnya gurih lembut. Selain digoreng ikan mas paling enak dibumbi tradisional. Seperti pepes, dibuat gulai masin hingga pesmol. Rasanya makin lezat!

Tergolong ikan air tawar, ikan mas harganya relatif murah dan mudah didapat. Tetapi ikan mas dagingnya tak kalah gurih dengan ikan air laut. Bisa diolah dengan beragam bumbu tradisional yang enak.

Seperti dibuat pepes dengan bumbu kuning dan dibungkus daun pisang. Harum sedap aromanya. Tak kaleh enak ikan mas dimasak pesmol. Kuah kental yang meresap membuat ikan mas semakin sedap.


Jika suka yang berkuah, gulai masin khas Sumatra Barat bisa jadi pilihan. Diberi kuah santan encer, gulai ini enak dimakan hangat. Berikut ini resep-resep olahan ikan mas yang mudah dibuat dan sedap lezat rasanya.

1. Resep Gulai Masin Ikan Mas

Kuah gulai yang kuning berempah dan gurih ini membuat ikan mas semakin lezat rasanya.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 4 ekor ikan mas ukuran sedang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 liter santan sedang
  • 10 buah cabai rawit hijau
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • Haluskan:
  • 5 siung bawang putih
  • 6 butir bawang meraj
  • 4 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan mas hingga bersih. Cuci hingga tidak ada bercak darah. Sayat sedikit kedua sisi badan ikan mas.
  2. Perciki seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan serai, aduk hingga layu.
  5. Tuangi santan encer.
  6. Masukkan asam kandiis dan didihkan.
  7. Masukkan ikan mas, Didihkan beberapa saat.
  8. Tuangi santan kental, didihkan kembali hingga kuah kental.
  9. Angkat, sajikan.

2. Resep Pesmol Ikan Mas

Resep Pesmol Ikan MasResep Pesmol Ikan Mas Foto: Getty Images

Ikan mas segar yang digoreng dan dimasak dengan bumbu pesmol sedap ini cocok untuk lauk makan siang.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g (3 ekor) ikan mas, bersihkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 200 ml air
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 cm lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kerat-kerat badan ikan mas lalu lumuri air jeruk, bawang putih dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kering kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
  3. Bumbu: Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  4. Tambahkan daun salam dan serai, aduk rata.
  5. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu. Tuangi air dan didihkan.
  6. Masukkan ikan goreng, aduk hingga bumbu meresap dan susut
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning

5 Tempat Makan Pepes Ikan dan Tahu Berbumbu TebalResep Pepes Ikan Mas Bumbu Kuning Foto: iStock

Balutan bumbu rempah kuning memberi rasa gurih sedap pada pepes ikan mas ini.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 2 ekor (500 g) ikan mas segar
  • 2 helai daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 8 buah cabe rawit merah
  • 30 helai daun kemangi
  • daun pisang untuk bungkus.
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 cm lengkuas
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan sisik dan isi perut ikan. Kemudian cuci hingga bersih.
  2. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan.
  3. Bumbu: Tumbuk atau giling bumbu hingga halus benar.
  4. Ambil selembar daun pisang. Taruh ikan mas di tengahnya.
  5. Lumuri bumbu seluruh bagian badan dengan bumbu halus, juga perutnya.
  6. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan daun kemangi serta cabe rawit merah.
  7. Bungkus ikan berbumbu hingga rapi. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kerjakan yang sama dengan ikan mas yang lain.
  8. Kukus ikan dalam kukusan panas selama 1 jam. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
  9. Bakar pepes sebentar di atas bara api hingga daun kering lalu angkat.

Simak Video “Bikin Laper: Pedas Gurih Pecak Ikan Lele dan Gurame
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Buset! Ikan Mas Raksasa Ini Beratnya Setara Anak 10 Tahun

Jakarta

Seorang pemancing di Prancis sukses mencetak rekor luar biasa setelah berhasil menangkap ikan mas hibrida raksasa seberat 30 kilogram, setara dengan berat rata-rata anak berusia 10 tahun. Ikan unik tersebut, yang dijuluki The Carrot, ditangkap di BlueWater Lakes, sebuah lokasi pemancingan terkenal di kawasan Champagne, Prancis.

Ikan bernama The Carrot ini bukan ikan sembarangan. Ia merupakan hasil persilangan antara ikan mas dan ikan koi, dilepaskan ke perairan BlueWater sekitar 20 tahun lalu. Seiring waktu, The Carrot tumbuh menjadi salah satu ikan mas terbesar di dunia, menarik perhatian para pemancing internasional yang berburu rekor.


Pemancing asal Inggris bernama Andy Hackett menjadi sosok beruntung yang berhasil menangkapnya pada 2022. Ia butuh waktu sekitar 25 menit untuk menarik ikan raksasa itu ke permukaan. Setelah berfoto dengan tangkapannya, Hackett dengan hati-hati melepaskan kembali The Carrot ke perairan agar tetap hidup dan berkembang.

Mengapa Ikan Mas Bisa Tumbuh Sebesar Itu?

Ukuran ikan mas sangat bergantung pada lingkungannya. Dalam akuarium kecil, ikan cenderung tetap kecil karena stres dan keterbatasan ruang. Namun jika dipelihara di tangki besar atau danau buatan dengan pakan melimpah, pertumbuhannya bisa sangat cepat.

Lingkungan seperti BlueWater Lakes memberikan kondisi ideal bagi ikan seperti The Carrot untuk mencapai ukuran luar biasa-panjang lebih dari 1 meter dan berat 30 kilogram. Tak hanya luas, area perairan kaya nutrisi.

Faktor lain, sebagai spesies hibrida karper-koi, The Carrot memiliki kemampuan adaptasi tinggi dan metabolisme cepat yang memungkinkan pertumbuhan ekstrem. Dalam kondisi ideal, ikan mas dapat terus tumbuh selama hidupnya.

Ikan Mas, Si Penakluk Ekosistem

Di berbagai negara seperti Amerika Serikat dan Kanada, ikan mas telah dianggap sebagai spesies invasif. Mereka kerap mengaduk dasar danau, merusak tanaman air, serta mengganggu keseimbangan ekosistem. Dengan nafsu makan besar, ikan mas dapat memakan hampir semua jenis organisme kecil di perairan.

Selain itu, ikan mas juga dapat membawa parasit dan penyakit yang berpotensi menular ke ikan lokal. Karena itu, sejumlah negara melarang keras praktik pembuangan ikan peliharaan ke sungai atau danau.

(afr/afr)



Sumber : inet.detik.com