Tag Archives: ikan pari

Resep

Resep Ikan Pari Masak Kencur yang Gurih Smoky Sedap Aromanya

Leave a comment

Jakarta –

Ikan pari berdaging gurih dan lembut cocok diberi bumbu rempah dan santan. Rasanya semakin gurih enak. Bisa jadi pilihan menu makan siang yang enak.

Meskipun bentuknya pipih, daging ikan pari lembut teksturnya dan gurih. Apalagi ikan pari asap yang beraroma smoky sedap. Selain dibuat sayur mangut atau sambal juga enak dibumbui rempah.

Tambahan cabai memberi sengatan pedas yang enak. Sayur berbumbu kencur dan kunyit ini semakin enak dimasak dengan santan yang creamy. Bisa dibuat kental atau encer kuahnya.


Gunakan ikan pari asap yang baru dan bagus kualitasnya agar aromanya jadi gurih sedap. Berikut ini daftar bahan bumbu dan langkah membuatnya yang mudah diikuti.

Resep Ikan Pari Masak Kencur

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 300 g ikan pari asap
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 750 ml santan encer
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit tua
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • Taburan:
  • daun bawang iris halus

Cara Memasak:

  1. Kukus ikan pari asap beberapa saat hingga lunak dagingnya lalu angkat dan dinginkan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan aduk hingga layu.
  4. Tuangi santan encer, bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam, masak hingga mendidih.
  5. Tambahkan ikan pari asap, masak kembali beberapa saat hingga bumbu meresap.
  6. Matikan api, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

ikan pari asapIkan pari asap untuk ikan pari masak kencur. Foto: Dok.Detikfood

Tips membuat ikan pari masak kencur:

1. Pilih ikan pari asap yang berdaging tebal dengan hasil asapan kuning merata. Sebenarnya ikan pari asap sudah matang hanya perlu dipanaskan kembali dengan dikukus agar tidak terlalu keras tekstur dagingnya.
2. Gunakan kencur dan kunyit yang tua umbinya agar mendapatkan aroma yang segar dan tajam.

Simak Video “Video: Berkah Penjual Ikan Asap di Tuban saat Long Weekend, Raup Cuan Jutaan Rupiah“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau yang Pedas Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Ikan pari asap yang smoky aromanya enak dimasak dengan santan dan bumbu rempah. Tambahan cabai hijau, tomat dan petai menambah sedap rasanya.

Bosan dengan ikan goreng atau pepes ikan? Ikan asap yang dimasak dengan santan dan bumbu rempah serta cabe bisa jadi pilihan lezat. Seperti ikan pari asap berdaging lembut.

Aroma asap ikan pari ini memberi rasa lezat. Apalagi ditambah petai dan cabe hijau yang pedas segar. Berikiut ini daftar bahan bumbu dan cara membuat selengkapnya.


Resep Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 10 buah cabe hijau keriting
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan sedang
  • 5 buah ikan pari/tongkol asap
  • 2 buah tahu putih kecil, potong dua, goreng
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 papan petai, kupas
  • Haluskan:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi

Cara Memasak:

  1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  2. Masukkan cabai hijau, daun salam, dann jeruk dan lengkuas. Aduk hingga layu.
  3. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  4. Tuangi santan lalu masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan pari asap, tahu dan tomat.
  6. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  7. Masukkan petai, didihkan hingga santan susut dan petai layu.
  8. Angkat, sajikan hangat.

ikan pari asapIkan pari asap untuk ikan pari bumbu santan. Foto: Istimewa

Tips membuat Ikan Pari Bumbu Santan Cabai Hijau:

1. Selain ikan pari asap, bisa dipakai ikan tongkol asap. Potong kasar ikan tongkol asap sebelum dimasak.
2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih enak yang sedikit manis.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com