Tag Archives: ikan tongkol

Resep

3 Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabai, Gurih Pedasnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Ikan tongkol yang berdaging kokoh dan tebal bisa diolah dengan bumbu cabe dan rempah. Seperti dibuat asam padeh, bumbu cab emerah atau dibuat gulai. Sedap!

Ikan tongkol tergolong jenis ikan laut populer. Diolah segar atau diasap sama enaknya. Ikan berdaging tebal dan agak keras ini paling cocok dibumbui pedas. Seperti dimasak dengan bumbu cabe merah.

Jika suka berkuah bisa diolah asam padeh khas Minang. Diberi bubu cabe dan asam dengan kuah bening rasanya pedas menyegarkan. Untuk rasa yang gurih pekat bisa dibuat gulai.


Diberi bumbu cabe, tauco dan kuah santan rasanya gurih pedas sedap. Tiga olahan ikan tongkol ini cocok untuk menu makan siang. Resep-resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.

1. Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabe

Ikan tongkol semakin enak dibalut bumbu cabe. Pedas gurih mantap bumbunya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 750 g ikan tongkol
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu Halus:
  • 150 g cabe merah keriting
  • 20 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong ikan ukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan taburi garam. Remas-remas hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
  2. Goreng ikan tongkol hingga matang dan kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan, tumis cabe merah, Bumbu Halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga matang.
  4. Tambahkan tongkol goreng, kaldu jamur, gula dan air jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Asam Padeh Ikan Tongkol

Resep Asam Padeh Ikan TongkolResep Asam Padeh Ikan Tongkol Foto: iStock

Gulai berkuah asam pedas khas Minang ini sederhana bumbunya tetapi rasanya lezat bikin nagih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 kg ikan tongkol
  • 3 buah jeruk nipis
  • 750 ml air
  • Rempah:
  • 4 lembar daun salam
  • 5 ;embar daun jeruk purut
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 helai daun kunyiy, ikat
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 butir kapulaga
  • 4 buah asam kandis
  • Bumbu Halus:
  • 150 g cabe merah
  • 10 butir bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan hingga bersih, potong-potong menjadi berukuran sedang. Perciki air jeruk nipis dan remas-remas hingga meresap. Sisihkan.
  2. Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.
  3. Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus hingga matang lalu angkat, masukkan ke dalam panci.
  4. Tambahkan air dan bumbu Rempah. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  5. Masukkan potongan ikan, masak terus hingga kuahnya susut dan menjadi kental.
  6. Angkat asam kandis sebelum disajikan.

3. Resep Gulai Ikan Tongkol Tauco

Resep Gulai Tauco Ikan TongkolResep Gulai Tauco Ikan Tongkol Foto: iStock

Bunbu tauce yang gurih asin memberi rasa lezat pada gula ikan tongkol berbumbu cabe ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 750 g ikan tongkol, potong-potong
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 50 g cabe hijau keriting, belah
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 2 sdm tauco
  • 1 sdt merica butiran

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih ikan tongkol lalu tiriskan. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan sisihkan.
  2. Goreng ikan tongkol dengan minyak banyak hingga agak kering lalu tiriskan.
  3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk dan daun kunyit hingga layu dan harum.
  4. Tuangkan santan, masukkan tomat, cabe hijau, garam dan gula.
  5. Masak dengan api kecil hingga mendidih beberapa saat.
  6. Masukkan ikan goreng dan santan kental.
  7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah gulai agak kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabe, Gurih Pedasnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Selain ayam dan daging, ikan laut juga bisa jadi lauk yang lezat. Seperti ikan tongkol yang digoreng kering lalu dibalut sambal yang pedas menggigit. Mantap!

Ikan laut yang kaya nutrisi dengan harga terjangkau bisa jadi menu harian yang gurih enak. Seperti ikan tongkol yang diberi sedikit bumbu lalu digoreng kering. Kemudian diaduk dengan sambal yang pedas.

Perpaduan rasa ikan yang renyah gurih dengan sengatan sambal yang nikmat membuat lauk ini cocok dimakan dengan nasi hangat. Bahkan bisa untuk lauk bekal atau stok lauk kering. Resep selengkapnya bisa dilihat di bawah ini.


Resep Ikan Bumbu Cabe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan tongkol segar
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • Bumbu:
  • 7 buah cabe merah besar
  • 12 buah cabe rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan tongkol, buang isi perut dan insangnya. Potong-potong ikan menjadi 3-4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Lumuri potongan ikan dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata dan sisihkan.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan ikan hingga kering dan tiriskan.
  4. Bumbu: Giling bahan-bahan bumbu hingga agak halus.
  5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
  6. Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu jamur bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
  7. Kecilkan api, masak hingga benar-benar matang dan minyaknya kemerahan.
  8. Masukkan ikan tongkol dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih sebentar lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.
Resep Asam Padeh Ikan TongkolIkan tongkol segar untuk ikan tongkol bumbu cabe. Foto: iStock

Tips membuat ikan tongkol bumbu cabe:

1. Pilih ikan tongkol atau ikan tenggiri atau ikan kakap yang benar-benar segar agar tak amis aromanya.
2. Tumis bumbu hingga benar-benar matang sebelum diaduk dengan ikan goreng agar aromanya lebih sedap dan tak cepat basi.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tongkol Asam Padeh Khas Padang yang Pedas Nikmat

Leave a comment

Jakarta –

Salah satu lauk khas RM Padang yang banyak diminati adalah ikan asam padeh. Kamu bisa membuatnya dari potongan ikan tongkol yang berdaging tebal. Berikut resepnya!

Ikan asam padeh merupakan salah satu lauk khas Padang yang banyak diminati. Tak heran jika sajian ikan berkuah merah ini populer di rumah makan Padang.

Sesuai namanya, olahan ikan berkuah ini memiliki cita rasa asam dan pedas yang menggugah selera. Ikan yang digunakan bisa berupa patin, kembung, hingga tongkol.


Jika ingin menyajikannya saat makan siang di rumah, kamu bisa mengikuti resep detikFood. Jangan lupa menggunakan daun kunyit kalau ingin beraroma sedap.

Berikut resep dan cara memasak ikan tongkol asam padeh khas Padang:

Resep Ikan Tongkol Asam Padeh
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 5
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Ikan

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan tongkol hingga bersih, lalu potong sesuai selera. Tambahkan air jeruk nipis dan remas pelan agar meresap.

  2. Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.
  3. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak sayur hingga matang dan harum. Angkat, lalu tuangkan ke rebusan air.
  4. Tambahkan daun kunyit, kapulaga, lengkuas, dan asam kandis.
  5. Rebusan air dengan tumisan bumbu halus itu dimasak sampai mendidih, lalu masukkan potongan ikan.
  6. Masak hingga ikan tongkol matang dan kuahnya menyusut serta mengental.
  7. Sisihkan asam kandis.
  8. Sajikan ikan tongkol asampadeh selagi hangat.

Tips memasak:

1. Ikan tongkol bisa diganti dengan jenis ikan lain, seperti patin, kembung, tuna, dan lainnya.
2. Asam kandis bisa diganti dengan asam Jawa ataupun irisan belimbing wuluh.

Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com