Tag Archives: jajanan khas jawa barat

Resep

Resep Cireng Renyah Bumbu Rujak yang Enak Buat Camilan

Leave a comment

Jakarta –

Cireng khas Jawa Barat bisa dijadikan camilan yang enak untuk bersantai. Terbuat dari tepung tapioka, cireng bisa digoreng renyah dan ditambahkan bumbu rujak.

Cireng merupakan olahan aci yang adonannya dicampurkan bumbu berupa bawang putih halus, garam, merica, penyedap rasa, dan irisan daun bawang. Biasanya cireng diuleni dan dibentuk bulat, lalu digoreng hingga permukaan luarnya renyah.

Jajanan khas Jawa Barat ini bertekstur renyah dan agak kenyal. Namun, jika proses pembuatannya tak benar maka teksturnya bisa keras ketika digigit.


Bahan utama cireng bisa berupa tepung tapioka atau tepung kanji. Pelengkapnya akan lebih nikmat jika disajikan bersama saus cocolan berupa bumbu rujak.

Berikut resep dan cara membuat rujak yang renyah dengan cocolan bumbu rujak:

Resep Cireng Renyah Bumbu Rujak
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2-3
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 200 gram tepung tapioka

  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 batang daun bawang (iris tipis)
  • Minyak goreng

    Biang cireng:

  • 30 gram tepung tapioka

  • 200 ml air panas
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1sdt garam

    Pelengkap:

    Bumbu rujak

  • 30 gram gula merah

  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabe rawit merah
  • 75 ml air hangat
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Siapkan adonan tepung kering dari campuran tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, dan bumbu penyedap.
  2. Sebelum membuat biang, buat dulu bumbu rujak dengan mengulek semua bahan, tambahkan air hangat dan garam secukupnya.
  3. Buat biang cireng terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung tapioka bersama air panas atau mendidih yang dicampurkan bawang putih halus.
  4. Setelah biang jadi, ambil adonan sedikit dan masukkan ke adonan kering. Bentuk adonan dengan cara dibulatkan, lalu dipipihkan.
  5. Lakukan langkah di atas sedikit demi sedikit hingga adonan habis.
  6. Goreng cireng dengan minyak yang tidak terlalu panas, pastikan apinya sedang cenderung kecil.
  7. Sajikan cireng yang renyah bersama bumbu rujak

Tips memasak cireng bumbu rujak:

1. Adonan biang harus tercampur merata sampai teksturnya mirip lem bening.
2. Jangan terlalu meremas cireng agar teksturnya tetap renyah empuk ketika digoreng.
3. Selain bumbu rujak, cireng bisa dinikmati dengan saus sambal.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Seblak Bakso yang Pedas Menyengatnya Bikin Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Saat ini banyak kreasi seblak menggunakan berbagai topping. Salah satunya seblak bakso yang bisa dipadukan dengan bumbu pedas menyengat.

Seblak merupakan jajanan khas Jawa Barat yang populer di Bandung. Berupa sajian kerupuk lembek diolah dengan tambahan telur, topping, dan kuah pedas.

Kuahnya berasal dari racikan bumbu bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabe rawit. Konsistensi kuah bisa dibuat encer maupun agak kental.


Untuk topping tambahan bisa menggunakan irisan bakso yang kenyal gurih. Tambahan sayur sawi hijau juga bisa ditambahkan ke dalam racikan seblak.

Berikut resep dan cara memasak seblak bakso:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Jajanan

Cara Memasak:

  1. Rendam kerupuk kanji dengan air panas hingga agak lembek. Kemudian, tiriskan.
  2. Tumis bumbu seblak dan daun jeruk hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan kerupuk, bakso, dan kwetiau. Aduk sampai merata, lalu tuangkan telur yang telah dikocok lepas.
  4. Tambahkan potongan daun sawi dan tuang air.
  5. Masukkan bumbu kaldu ayam bubuk dan merica sebagai penyedap. Aduk merata.
  6. Masak seblak bakso ini sampai meresap dan kuahnya agak menyusut.
  7. Sajikan seblak bakso selagi panas.

Tips memasak:

1. Kwetiau pada racikan seblak bisa diganti dengan mie telur, makaroni, dan bahan lainnya.

2. Tambahkan irisan sosis, otak-otak, hingga tulang ayam agar lebih enak.

3. Level kepedasan bisa disesuaikan selera masing-masing.

Simak Video “Video: Pedas Nikmat Mie Semeru di Lumajang dengan Berbagai Level“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com