Tag Archives: kaldu gurih

Resep

3 Resep Kuah Bakso yang Bening Gurih dan Gampang Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Bakso merupakan makanan idaman usai menyantap menu lebaran. Rahasia kelezatannya terletak pada kuah kaldunya. Bisa dibuat dari daging, tuang sapi atau ayam.

Meracik bakso kuah sendiri tidak sulit. Selain lebih memuaskan juga lebih murah dan cocok disajikan untuk kumpul keluarga. Beragam bakso sapi bisa dibeli siap santap di toko online atau supermarket.

Yang terpenting kaldunya harus gurih enak. Kamu bisa membuat kaldunya dari daging sapi atau tulang sapi. Rasanya gurih kaldu sapi yang enak. Tinggal ditambahkan bawang, merica, kaldu jamur dan garam.


Pilihan lainnya kuah kaldu ayam yang tak kalah gurih. Dibuat dari tulang-tulang ayam yang direbus dengan api kecil. Berikut ini 3 resep kuah bakso yang gurih bening dan gampang dibuat sendiri.

1. Resep Kuah Bakso dari Daging Sapi

Kaldu daging ini rasanya gurih mantap. Ditambah bawang goreng dan sedikit bumbu bisa jadi kuah bakso yang lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kaldu

Bahan Bahan

  • 1 kg daging sandung lamur atau tetelan sapi
  • 3 liter air
  • 2 batang daun bawang, potong dua bagian
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 5 siung bawang putih, cincang halus, goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sapi. Didihkan 3 liter air dalam panci besar.
  2. Masukkan potongan daging ke dalam air mendidih, kecilkan api, tunggu hingga busa mengapung di permukaan panci lalu angkat busanya.
  3. Didihkan dengan api kecil hingga daging sapi hampir empuk.
  4. Masukkan daun bawang, kaldu ayam, merica, penyedap rasa dan garam.
  5. Masak hingga daging empuk lalu matikan api.
  6. Angkat dagingnya dan saring kaldunya sekitar 2 liter.
  7. Didihkan kembali kaldu sapi, tambahkan bawang putih goreng.
  8. Masukkan kembali daging sapi dan rebus beberapa saat hingga mendidih. Matikan api.
  9. Merica dan garam bisa ditambahkan saat disajikan dengan bakso.

2. Resep Kuah Bakso dari Tulang Sapi

kaldu tulang sapi makin mahalResep kaldutulang sapi. Foto: Fox News

Tulang sapi dengan isian sumsum rasanya gurih enak. Dijadikan kuah kaldu bakso akan makin gurih rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kaldu

Bahan Bahan

  • 2 buah tulang sapi yang besar
  • 250 g lemak sapi, potong-potong
  • 4 liter air
  • 3 sdm kaldu ayam bubuk
  • 2 sdt penyedap rasa, jika suka
  • 2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam
  • 10 siung bawang putih, cincang halus, goreng

Cara Memasak:

  1. Mintalah pada tukang daging untuk memotong tulang sapi menjadi 2 bagian. Kamu juga bisa memakai tulang bagian paha atas sapi yang lebih besar dan banyak sumsumnya.
  2. Cuci tulang sapi lalu tiriskan.
  3. Didihkan air dalan panci besar, masukkan tulang sapi dan lemak sapi lalu kecilkan api.
  4. Masak dengan api kecil hingga kaldu susut sedikit dan mulai berminyak. Kaldunya tersisa Sekitar 3.5 liter.
  5. Angkat tulang sapi, ambil sumsumnya, masukkan ke dalam kaldu. Jika suka tulang bisa direbus lagi.
  6. Tambahkan kaldu ayam, penyedap rasa, garam dan bawang putih goreng.
  7. Rebus dengan api kecil hingga lemak lumer dan jadi empuk lalu angkat.
  8. Garam dan merica bisa ditambahkan lagi saat disajikan dengan bakso sapi.

3. Resep Kuah Bakso Ayam

Resep Kuah Bakso AyamResep Kuah Bakso Ayam Foto: iStock

Kaldu ayam tak kalah gurih dengan kaldu daging sapi. Cocok untuk kuah bakso sapi atau ayam.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kaldu

Selain tiga resep di atas, kamu juga bisa mencoba resep bakso kuah. Di samping itu, kamu juga bisa mencoba resep nasi goreng atau resep mie goreng yang bisa kamu santap seusai mengonsumsi makanan lebaran.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kuah Bakso Sapi yang Gurih Sedap Buat Suguhan

Leave a comment

Jakarta –

Bakso juga kerap dijadikan santapan Idul Adha. Apalagi jika mendapatkan jatah kurban berupa tulang sapi, maka bisa dimanfaatkan untuk membuat kuah berkaldu gurih.

Kuah kaldu bakso terasa gurih jika direbus lama menggunakan tulangan sapi. Beberapa penjual bakso biasanya menggunakan tulang kaki sapi yang banyak sumsumnya untuk membuat kuah berkaldu.

Penting mengetahui resep dan tips membuat kuah bakso yang enak. Karena, salah satu kunci kelezatan bakso ada pada kuahnya. Selain berkaldu, kuah bakso juga harus harum menggugah selera.


Berikut resep kuah bakso dan cara membuatnya:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 mudah 10-15
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Kuah kaldu

Cara Memasak:

  1. Haluskan bumbu rempah dan sisihkan.
  2. Panaskan 3,5 liter air sampai mendidih dan masukkan tulang kaki beserta tetelan.
  3. Diamkan sampai rebusan tulang dan tetelan mengeluarkan buih. Buang buih yang kecokelatan agar tak bau dan kuahnya bening.
  4. Masukkan bumbu halus, tambahkan seledri, daun bawang, dan kaldu bubuk ke dalam kaldu.
  5. Rebus semuanya sampai tetelan menjadi empuk.
  6. Setelah itu, rebus bakso terpisah. Sajikan dalam mangkuk bersama mie atau bihun dan pelengkap lainnya.
  7. Sajikan bakso dengan kuah berkaldu dan nikmati selagi panas.

Tips membuat kuah bakso:

1. Jangan gunakan banyak lemak saat membuat kuah bakso. Lemak bisa menyebabkan kuah berubah keruh.

2. Rebus bakso secara terpisah dari kuah kaldu.
3. Hindari juga kuah yang tidak disaring, karena juga bisa menyebabkan kuah tidak bening.

Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sop Iga ala Jawa hingga Korea yang Gurih Berkaldu

Leave a comment

Jakarta –

Sop iga sapi bisa jadi menu andalan keluarga saat berkumpul akhir pekan. Kamu bisa membuat kreasi sop iga dengan resep ala Jawa hingga Korea Selatan.

Iga sapi merupakan daging sapi yang cukup tebal pada bagian tulangan. Biasanya juga mengandung lemak yang cukup banyak sehingga lumer ketika disantap.

Kreasi iga sapi yang populer adalah sop berkuah kaldu gurih. Sop iga memiliki perbedaan kreasi di setiap daerah. Di Korea Selatan juga ada kreasi sop iga yang dikenal dengan sebutan galbitang.


Sop iga cocok menemani waktu makan siang keluarga saat akhir pekan. Sajikan bersama nasi hangat untuk santapan yang lebih nikmat.

Berikut 3 resep sop iga yang berkuah kaldu nikmat:

1. Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa

Sop iga sapi khas Jawa biasanya berkuah kaldu agak keruh. Ini karena terdapat campuran kemiri dan merica yang membuat rasanya lebih gurih dan sedap. Biasanya juga ditambahkan potongan wortel, kentang, dan tomat.

Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Daging

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
  2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan air kaldunya menyusut sampai 2,5 liter.
  3. Tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan kuah kaldu.
  4. Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masukkan kaldu bubuk dan gula pasir.
  5. Rebus sampai semuanya matang sempurna dan sayurannya empuk. Lalu, masukkan potongan tomat dan matikan api.
  6. Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang.

2. Sop Iga Kacang Merah (Brenebon)

Sop iga khas Manado umumnya dikenal dengan sebutan sop brenebon. Berupa sop iga yang dimasak bersama campuran kacang merah. Untuk rempahnya juga lebih kompleks karena ada campuran cengkeh dan biji pala.

Resep Sop Iga Kacang Merah (Brenebon)
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak:

  1. Kacang merah harus direndam terlebih dahulu selama 1-2 jam sampai mengembang.
  2. Setelah itu, rebus kacang merah bersama iga sapi dalam air mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging melunak.
  3. Tumis bumbu dengan mentega, berupa bawang bombay dan bawang putih. Masak sampai layu dan harum.
  4. Bumbu tumisan itu dimasukkan ke dalam rebusan iga dan kacang merah, lalu tambahkan bumbu pelengkap lainnya.
  5. Masak dengan api kecil sampai kacang merah dan iga sapi empuk. Biarkan kuah kaldunya juga agak kental.
  6. Sajikan sop brenebon ini dengan taburan bawang merah goreng.

3. Sop Iga Sapi Korea (Galbitang)

Resep sop iga Korea (galbitang)Resep sop iga Korea (galbitang) Foto: Getty Images/whitewish

Galbitang merupakan sop iga sapi ala Korea yang kuah kaldunya bening. Hidangan ini populer sekali disajikan saat musim dingin. Sajiannya juga dimasak bersama lobak dan irisan telur dadar.

Resep Sop Iga Korea (Galbitang)
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sulit 4
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
  2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan iga.
  3. Susun iga di dalam panci, berikan daun bawang, bawang putih, jhe, bawang bombay, dan bumbu lainnya.
  4. Tuang air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk. Tiriskan iga dan saring kuahnya.
  5. Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih.
  6. Sajikan di dalam mangkuk 1-2 potong iga, tambahkan lobak rebus yang telah diiris, tuang kaldu panas.
  7. Taburi dengan daun bawang, irisan cabe merah, dan irisan telur dadar.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com