Tag Archives: kari ayam

Resep

3 Resep Kari Ayam Khas Asia, Berempah Sedap Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Diadaptasi dari India, kari ayam punya banyak versi. Ada kari ayam Malaysia yang ringan bumbunya, kari Jepang yang sedap dan kari kuning lokal yang lezat.

Kari ayam ada beragam versi di berbagai negara Asia. Kari diketahui diadaptasi dari kuliner India. Kemudian mengalami adaptasi selera lokal seperti Malaysia, Thailand dan Indonesia.

Mirip kari Indonesia, kari Malaysia lebih ringan rempahnya dengan tambahan potongan kentang. Sementara kari Jepang lebih embut racikan karinya. Kuahnya kental dengan tambahan wortel dan kentang.


Kari ayam lokal berwarna kuning dengan bumbu ringan dan santan. Uniknya dipadukan dengan daun kelor. Tiga resep kari ini cocok untuk penghangat badan. Resep-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Kari Ayam Malaysia

Aroma harum bumbu kari membuat kari ayam ini lezat rasanya. Ditambah kentang makin mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 2 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
  • 500 ml air
  • 2 sdt. garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml santan kental segar
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • Rempah Kering:
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 butir kapulaga
  • 5 buah adas manis
  • 3 sdm bumbu kari bubuk
  • 1/2 sdm garam masala
  • 1/2 sdm cabe merah bubuk

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
  5. Tuangi air, tambahkan jahe, air asam, kentang, gara dan gula pasir.
  6. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  7. Tuangi santan dan masukkan daun kari. Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut dan agak kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Kari Ayam Jepang

Resep Kari Ayam ala JepangResep Kari Ayam ala Jepang Foto: iStock

Meskipun bumbu karinya ringan, kari ayam ala Jepang ini tetap gurih enak. Semakin mantap ditambah wortel dan kentang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 300 g daging paha ayam, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong kasar
  • 1 buah wortel besar, kupas, potong-potong
  • 4 blok kecil bumbu kari Jepang sedang
  • 500 ml air
  • 1 sdt merica hitam, memarkan kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega dalam panci hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daging paha ayam, aduk hingga berwarna pucat dan kaku.
  3. Tuangi air, masukkan kentang, wortel dan bumbu kari Jepang. Masak hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan merica, gula dan garam.
  5. Masak hingga kuahnya kental, kentang dan wortel empuk.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor

Resep Ayam Kari Kuning Daun KelorResep Ayam Kari Kuning Daun Kelor Foto: iStock

Bumbu kari kuning yang pekat memberi rasa gurih sedap kari ayam. Ditambah daun kelor yang renyah, semakin lezat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8-12 bagian
  • 1 butir jeruk nipis
  • 50 g daun kelor
  • 10 lembar daun kari
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/8 biji pala
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas hingga rata. Sisihkan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, cengkih, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga harum. Angkat.
  4. Didihkan santan sedang dalam panci, masukkan bumbu tumis, kecilkan api.
  5. Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir lunak dan kuah santan susut.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk sampai mendidih dan ayam lunak.
  7. Masukkan daun kelor, aduk sebentar hingga layu lalu angkat.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kari Ayam Pedas yang Berempah Mantap Untuk Lauk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Kari ayam yang satu ini bukan hanya harum berempah tetapi juga pedas menggigit. Tambahan cabe memberi warna kemerahan sekaligus rasa pedas yang menantang.

Bosan dengan opor ayam atau gulai ayam, kamu bisa meracik kari ayam yang lebih menarik selera. Kari ayam ini dibumbui dengan bumbu kare, cabe dan rempah segar yang pekat hingga rasanya sedap.

Dimasak dengan santan dan api kecil, kari ayam jadi gurih enak dan meresap rempahnya. Bisa dibuat dengan kuah encer atau kental. Jika suka, bisa ditambahkan sayuran. Bumbu dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


Resep Kari Ayam Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : India
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong-potong
  • 750 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi santan sedang.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan santan kental dan gula. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
  7. Angkat, sajikan hangat.
Resep Kyochon, Ayam Goreng KoreaPotong-potong ayam segar sesuai selera untuk kari ayam. Foto: Dok. Annyta Haryati

Tips membuat kari ayam pedas:

1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam kampung atau ayam jantan. Hanya saja waktu memasaknya sedikit lebih lama.
2. Jika suka kari ayam bisa ditambahkan kentang kecil atau wortel untuk memperkaya gizi.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kari Ayam Sawi Putih yang Berkuah Harum Berempah

Leave a comment

Jakarta –

Jika bosan dengan sup ayam kamu bisa meracik kari ayam berbumbu rempah dan berkuah bening. Gurih menyegarkan apalagi diberi isian potongan sawi putih.

Kari ada banyak versinya, ada kari India yang pekat, kari Jepang yang ringan dan kare Jawa yang lebih simpel. Kamu bisa meracik kari dengan bumbu ringan jika tak suka rempah yang terlalu kuat.

Gunakan potongan ayam yang cepat lunak dan mudah dimakan. Untuk bumbu karinya juga tak terlalu pekat sehingga terasa gurih harum. Kuahnya bisa memakai santan encer atau tanpa santan.


Sebagai pelengkap ditambahkan potongan sawi putih yang renyah segar. Olahan ayam ini enak dimakan hangat untuk makan siang atau malam. Cara membuatnya mudah, lihat resep selengkapnya berikut ini.

Resep Kari Ayam Sawi Putih

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 300 g fillet dada ayam, potong 2×2 cm
  • 500 ml air
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt. garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml air
  • 150 g sawi putih, potong kasar
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • Rempah Kering:
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 butir kapulaga
  • 5 buah adas manis
  • 3 sdm bumbu kari bubuk
  • 1/2 sdm garam masala

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  2. Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
  4. Tuangi air, tambahkan jahe, kaldu jamur, garam dan gula pasir.
  5. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan daun kari dan sawi putih.
  7. Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

stir fied cabbage, stir-fried cabbage with chiliSawi putih segar untuk kari ayam. Foto: iStock

Tips membuat kari ayam sawi putih:

1. Jika suka kari lebih berlemak, gunakan daging paha ayam berikut kulitnya.
2. Untuk memberi rasa creamy, air bisa diganti dengan santan sedang.
3. Sayuran sebagai isian kari ayam bisa dipilih sesuai selera, seperti buncis atau wortel.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Kari Ayam Kuning dan Merah yang Pedas Menyengat Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Kari ayam bisa jadi pilihan lauk enak untuk makan malam atau sahur. Ada yang berbumbu kuning, bumbu merah atau dimasak tanpa santan. Gurih sedap rasanya!

Meskipun diadaptasi dari India, bumbu kari Indonesia tetap memakai beragam jenis rempah segar dan kering. Yang paling populer adalah kari ayam. Bisa dimasak dengan atau tanpa santan.

Racikan bumbu kari kuning dan santan membuat kari ayam kuning terasa creamy sedap rasanya. Bumbu karinya meresap hingga ke serat daging ayam. Sementara kari ayam merah lebih pedas menggigit.


Jika ingin yang ringan, ada kari ayam tanpa santan. Bumbu rempah yang sedap membuat ayam tetap lezat rasanya. Berikut ini 3 resep kari ayam yang bisa jadi ide untuk makan malam atau sahur.

1. Resep Kari Ayam Berkuah Kuning Kental

Bumbu kunyit dan rempah segar membuat kari ayam ini gurih dan harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 sdm mentega
  • 1 butir bawang bombay, cincang kasar
  • 3 cm kayumanis
  • 500 ml kaldu ayam
  • 250 ml santan kental
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt adas
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun ketumbar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam lalu tiriskan hingga kering.
  2. Panaskan minyak bersama mentega. Tumis bawang bombay hingga layu dan warnanya kecokelatan.
  3. Tambahkan Bumbu Halus dan kayumanis, aduk hingga bumbu matang dan harum
  4. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku dan warnanya putih.
  5. Tuangi kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan ayam hampir matang.
  6. Tuangi santan kental, masak hingga kuahnya mengental sedikit berminyak lalu angkat.
  7. Taburi daun ketumbar, sajikan hangat.

2. Resep Kari Ayam Merah

Resep Kari Ayam MerahResep Kari Ayam Merah Foto: iStock

Pedas menyengat dan berempah kuat, kari ayam ini cocok untuk lauk nasi atau ketupat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatera
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong-potong
  • 750 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm bumbu kari bubuk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jinten
  • 1sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi santan sedang.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan santan kental, kentang dan gula. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya kental kemerahan.
  7. Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Kari Ayam Kampung Tanpa Santan

Resep Kari Ayam KampungResep Kari Ayam Kampung Foto: Getty Images

Meskipun tanpa santan, bumbu kari yang lengkap dan meresap membuat kari ayam sangat lezat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih, potong menjadi 8 bagian lalu tiriskan.
  2. Panaskan 5 sdm minyak dalam panci, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Masukkan bumbu kari, aduk hingga harum.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku lalu tuangi air.
  5. Masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  6. Masukkan gula dan daun kari. Masak hingga seluruhnya lunak dan kuahnya sedikit menyusut.
  7. Angkat, sajikan hangat.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ayam Masak Santan yang Sedap, Opor hingga Kari

Leave a comment

Jakarta –

Daging ayam enak diolah menjadi berbagai sajian Nusantara yang berkuah santan. Seperti kreasi opor ayam, gulai, hingga kari yang kuahnya agak pedas. Intip resepnya!

Sajian Nusantara identik dengan rasa rempah yang pekat dan beberapa di antaranya menggunakan santan kelapa. Bisa dipadukan dengan potongan daging ayam yang menggugah selera.

Tak perlu menunggu lebaran, opor ayam bisa dinikmati kapanpun. Cara memasaknya juga tak rumit, sehingga bisa dilakukan di rumah. Tambahkan telur rebus sebagai pelengkap.


Selain opor ayam, olahan ayam berkuah santan yang dapat dibuat adalah gulai ayam. Sajian yang populer di Rumah Makan Padang ini pasti menggugah selera untuk makan siang.

Kari Ayam yang berempah pekat juga cocok dinikmati sebagai santapan makan siang. Kuahnya lebih kental dari gulai, jadi terasa nikmat.

Berikut 3 resep ayam berkuah santan yang menggugah selera:

1. Resep Opor Ayam Kuning

Opor ayam bumbu kuning bisa disajikan untuk menu makan siang di rumah. Tambahan kunyit akan membuat kuahnya lebih kuning dan sedap.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
  2. Masak 1 liter santan dalam panci sampai mendidih. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalamnya.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan rempah aromatik lainnya. Aduk sampai rata.
  4. Masukkan potongan ayam dan masak sampai lunak dengan api kecil.
  5. Saat sudah matang, tuang santan kental dan masak lagi sampai air agak menyusut.
  6. Sajikan opor ayam kuning ini untuk lauk nasi atau lontong.

Resep lain ada di halaman selanjutnya…

2. Resep Gulai Ayam

Menu gulai ayam begitu populer di RM Padang. Rasa kuahnya dominan kental dengan aroma rempah yang kuat. Gulai ayam paling enak dinikmati bersama nasi hangat dan sambal ijo.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Ayam kampung dipotong sesuai selera atau potong 4, lalu diremas dengan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan rempah aromatik.
  3. Kemudian masukkan ayam, aduk hingga teraduk merata.
  4. Masak hingga ayam berubah warna dan teksturnya agak kaku.
  5. Tuang santan, lalu didihkan dengan api sedang hingga bumbu meresap.
  6. Tambahkan santan kental dan cabai. Masak ayam hingga agak menyusut dan berminyak.
  7. Sajikan gulai kacam dengan seporsi nasi hangat.

3. Resep Kari Ayam

Kari ayam bisa dimasak ala rumahan yang sedap. Tambahkan potongan wortel dan kentang agar sajian kari ayam lebih bernutrisi.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 3
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 500 gram sayap ayam
  • 6 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay yang diiris tipis
  • 3 lembar daun kari
  • 3 cm jahe, iris
  • 1 buah kentang yang sudah dipotong kotak-kotak
  • 1 buah wortel yang telah dipotong
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 500 ml santan
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Tumis bumbu berupa bawang terlebih dahulu sampai harum. Tambahkan irisan jahe dan aduk sampai merata.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna atau empuk.
  3. Masukkan potongan tomat, kentang, wortel, cabai, dan santan.
  4. Aduk sampai ayam tercampur merata dan matang menggunakan api sedang
  5. Tambahkan bumbu penyedap, serta kunyit bubuk.
  6. Koreksi rasa terlebih dahulu sampai pas di lidah.
  7. Sajikan kari ayam sebagai lauk nasi hangat.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com