Jakarta –
Beras ketan yang dikukus bisa dijadikan camilan enak. Diberi topping serundeng yang gurih, unti kelapa legit atau disajikan dengan saus durian yang harum.
Selain tepung ketan, beras ketan sering diolah jadi camilan legit dan gurih. Tak hanya di Indonesia di berbagai negara Asia juga dikenal camilan beras ketan. Cukup dikukus, beras ketan bisa dinikmati sebagai camilan.
Jika suka yang legit beras ketan bisa diberi topping unti kelapa yang legit manis. Untuk penyuka gurih bisa diberi topping serundeng kelapa yang pedas gurih. Dipadu dengan saus durian monthong juga sangat spesial rasanya.
Yang penting beras ketan bagus kualitasnya agar rasanya pulen lembut. Kukus hingga benar-benar tanak dan lembut. Sajikan dengan aneka topping sesuai selera. Berikut resep 3 camilan ketan kukus yang gampang dibuat.
1. Resep Pulut Inti ala Malaysia
|
Camilan ketan khas Malaysia yang satu ini legit manis. Ketan kukusnya diberi unti kelapa gula merah yang harum.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Malaysia |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 500 g beras ketan
- 500 ml santan sedang
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 1/2 sdt garam
- Topping:
- 100 g gula aren/Jawa, potong halus
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
- 100 ml air
- 150 g kelapa kupas, parut kasar
|
Cara Memasak:
- Topping: Masak gula bersama pandan, garam dan air hingga larut.
- Tambahkan kelapa parut, masak dengan api kecil hingga gula meresap, menyatu dan agak kering. Angkat dan diamkan hingga dingin.
- Cuci beras ketan hingga bersih lalu rendam air selama 1 jam. Tiriskan hingga agak kering.
- Kukus beras ketan dalam kukusan panas selama 30 menit lalu angkat.
- Rebus santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih lalu angkat.
- Aduk beras ketan dengan santan hangat hingga rata. Diamkan sebentar hingga meresap.
- Kukus aronan beras ketan hingga matang, selama 30 menit.
- Angkat dan aduk-aduk hingga hangat.
- Bentuk ketan kukus menjadi bulatan-bulatan sedang.
- Taruh topping unti kelapa di atasnya, sambil tekan hingga lekat.
- Jika suka bisa dibungkus daun pisang. Sajikan.
|
2. Resep Ketan Serundeng
 Resep Ketan Serundeng Gurih Pedas Foto: Getty Images/iStockphoto/Gia Gusrianto
|
|
buat yang suka pedas, ketan kukus dengan balutan serundeng pedas gurih ini bisa jadi pilihan camilan enak.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 1 kg beras ketan
- 1 sdt garam
- 3 lembar daun pandan, ikat
- 500 ml air panas
- 1 sdt garam
- Serundeng:
- 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
- 4 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 cm kunyit
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/4 sdt sdt jintan
- 2 iris tipis lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih ketan, rendam air dingin selama 1-2 jam. Angkat dan tiriskan.
- Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat, pindahkan ke wadah.
- Tuangi air panas bertahap sambil aduk rata hingga air terhisap beras. Tambahkan daun pandan dan garam. Aduk rata dan diamkan hingga air menyerap ke ketan.
- Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga lunak. Angkat, aduk-aduk hingga ketan jadi hangat.
- Serundeng: Sangrai kelapa parut dalam wajan sambil aduk-aduk hingga kering dan warnanya kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga layu. Masak hingga bumbu benar-benar matang.
- Tambahkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata dan kering lalu angkat.
- Penyajian: Bentuk ketan menjadi bola-bola atau bentuk segi empat sesuai selera.
- Taburi atau balut dengan serundeng berbumbu. Sajikan.
|
3. Resep Ketan Durian ala Thai
 Resep Ketan Durian ala Thai Foto: iStock
|
|
Ketan yang dikukus pulen lembut dipadukan dengan durian montong yang legit jadi camilan spesial ini.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 45 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Thailand |
| Kategori Masakan : camilan |
Bahan Bahan
- 500 g beras ketan putih yang bagus
- 500 ml santan sedang
- 80 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Saus:
- 250 ml santan kental
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
- Topping:
- 3 sdm kacang hijau kupas, sangrai
- Pelengkap:
- durian masak pohon
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih beras ketan lalu rendam dalam air dingin beberapa saat.
- Kukus ketan dalam kukusan panas selama 30 menit hingga setengah matang lalu angkat.
- Masak santan, gula dan garam hingga mendidih. Angkat.
- Tuangkan santan ke dalam ketan, aduk hingga rata dan terhisap oleh ketan.
- Kukus ketan kembali hingga matang dan lunak.
- Saus: Rebus santan, garam hingga mendidih. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat dan dinginkan.
- Penyajian: Taruh ketan di piring saji, siram Saus santan lalu taburi kacang ijo sangrai.
- Sajikan dengan daging buah durian.
|
Simak Video “Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
Sumber : food.detik.com
