Tag Archives: kikil sapi

Resep

Resep Gulai Kikil Sapi yang Kenyal dan Pedas Untuk Lauk Spesial

Leave a comment

Jakarta –

Kikil sapi yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan rempah lengkap dan santan. Gulai kikil ala Minang ini cocok untuk lauk spesial atau bekal.

Mengolah kikil sapi tak serumit yang dibayangkan, asalkan tahu trik memasaknya. Seperti dibuat gulai yang banyak memakai rempah dan cabe. Bumbu ini membat kikil yang hambar jadi lezat.

Apalagi jika dimasak dengan api kecil dan santan kelapa segar, gurihnya makin mantap. Gulai kikil bisa jadi lauk enak nasi hangat. Bahan-bahan dan cara membuatnya ada di resep ini.


Resep Gulai Kikil Sapi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg kikil sapi, cuci, potong-potong
  • 2 liter air
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah asam kandis
  • 1 liter santan encer
  • 500 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 4 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 3 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Didihkan air dalam panci. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan kikil, daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam. Aduk rata.
  4. Tuangkan santan encer lalu aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu menyerap.
  5. Tuangkan santan kental. didihkan sambil aduk sekali-sekali hingga kuah kental berminyak, angkat.
  6. Sajikan hangat.
tips bikin santan segarSantan segar untuk gulai kikil. Foto: iStock

Tips membuat gulai kikil:

1. Pilih kikil sapi yang bentuknya irisan besar tebal tanpa tulang lunak. Jika membeli yang sudah direbus sebaiknya rebus kembali sebelum dibumbui.
2. Gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih sedikit manis yang alami.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Kikil Pedas Manis, Lauk Enak Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Kikil sapi juga enak dibuat tumisan dengan rasa pedas manis. Dibumbui bawang, cabe dan kecap manis rasanya lebih gurih dan sedikit pedas. Cocok jadi lauk bekal.

Meskipun bukan bagian utama sapi, tetapi kikil digemari banyak orang. Karena rasanya yang kenyal gurih. Biasa diolah jadi oseng, isian soto atau campuran mie kuah. Kikil juga enak ditumis dengan aneka bumbu.

Seperti bumbu bawang, cabe dan kecap manis. Bumbu ini membuat kikil rasanya pedas manis dengan kuah kental. Bisa jadi lauk makan siang atau bekal yang enak. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Oseng Kikil Pedas Manis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kulit sapi

Bahan Bahan

  • 500 g kikil sapi
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang kasar
  • 3 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 100 ml kecap manis
  • 3 sdm saus tomat
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus kikil sapi hingga lunak lalu tiriskan dan potong-potong kasar.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan potongan kikil rebus, kakdu jamur, merica, kecap manis, saus tomat dan garam. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi air lalu masak hingga air susut dan bumbu meresap.
  6. Angkat dan sajikan hangat.
Ayam Cabe HijauCabe Hijau untuk oseng kikil pedas manis. Foto: iStock

Tips membuat oseng kikil pedas manis:

1. Kikil bisa dibeli dalam keadaan sudah direbus setengah lunak. Cuci bersih dan rebus kembali hingga empuk sebelum dimasak.
2. Tambahkan jumlah cabe jika suka rasa lebih pedas menggigit.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com