Tag Archives: kue lebaran

Resep

Resep Nastar Bulat Anti Retak, Lumer dan Lembut!

Leave a comment

Jakarta –

Nastar adalah salah satu kue kering yang hadir saat perayaan lebaran. Teksturnya yang lembut dengan isian selai nanas membuat kue ini disukai banyak orang.

Nastar yang lumer dan anti retak memiliki daya tarik tersendiri. Bentuk nastar juga beragam, salah satunya bulat. Berikut resep nastar bulat anti retak yang lumer dan lembut.

Resep Nastar Bulat Anti Retak yang Lumer dan Lembut

Nanas berbentuk bulat anti retak dengan rasa lumer dan tekstur lembut bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemui. Simak cara membuatnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit Mudah 12
Daerah Asal Masakan : Belanda
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • Adonan Kue:

  • 100 g margarin
  • 150 g mentega
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 20 g susu bubuk fullcream
  • 80 g gula bubuk, saring
  • Ayak jadi satu:
  • 50 g tepung maizena
  • 300 g tepung terigu protein rendah
  • Isian:
  • selai nanas
  • Olesan, kocok jadi satu:
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 1 sdm susu cair
  • 1 tetes pewarna kue kuning

Cara Memasak:

  1. Bentuk selai nanas menjadi bulatan kecil, sisihkan
  2. Letakkan mentega di suhu ruangan, biarkan beberapa saat. Taruh ke dalam wadah dan tambahkan margarin serta gula bubuk
  3. Kocok bahan-bahan dengan mikser dengan kecepatan rendah sampai menyatu
  4. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk sampai rata
  5. Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil aduk sampai rata dan adonan menjadi kalis.
  6. Jika adonan menjadi agak lembek, simpan di kulkas beberapa saat
  7. Buat adonan menjadi bola-bola, kemudian pipihkan. Isi adonan dengan bola selai nanas. Lalu bulatkan kembali
  8. Susun di atas loyang datar, kemudian panggang dalam oven
  9. Olesi permukaan adonan di atas loyang dengan bahan Olesan menggunakan kuas kecil
  10. Panggang kembali selama 20 menit sampai matang merata
  11. Angkat dan dinginkan

Resep Membuat Selai Nanas

Jika ingin menghasilkan selai nanas yang baik, lebih baik pilih buah nanas dengan serat yang tinggi dan kadar air yang rendah. Jangan buang mata nanas dan bonggol bagian dalam. Berikut resep selai nanas untuk nastar ala Yongki Gunawan yang dikutip laman resep detikFood:
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit Mudah 6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 1 kg Nanas

  • 5 g Cengkih
  • 40 g Kayu manis batang
  • 350 g Gula pasir

Cara Memasak:

  1. Parut mata nanas, daging nanas hingga bonggol bagian dalam.

  2. Masak nanas parut, kayu manis batang, dan cengkih. Aduk hingga airnya mengering
  3. Masukkan gula. Kemudian aduk rata sampai adonan selai kembali mengeluarkan air
  4. Masak adonan selai sambil terus diaduk hingga mengental.
  5. Dinginkan selai, kemudian bentuk bulat-bulat seberat 4-5 gram.
  6. Selai nanas siap digunakan untukisiannastar.

Tips Membuat Nastar

1. Agar selai tak berwarna coklat, hindari membuat selai nanas menggunakan wajan besi dan gunakan teflon.
2. Gunakan gula pasir murni tanpa campuran pemanis buatan agar selai nanas tahan lama
3. Selai nanas bisa dibuat sehari sebelum pembuatan kue. Selai bisa dibuat sendiri, dipesan pesan atau dibeli di toko online. Pilih yang tak terlalu keras atau banyak memakai gula.
4. Selain dibuat sendiri, olesan nastar bisa dibeli dalam bentuk jadi, yaitu olesan kuning telur untuk kue kering. Kamu bisa menemukannya di toko bahan kue.
5. Bentuk dan ukuran nastar bisa disesuaikan dengan selera.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(elk/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kue Semprit Cokelat Klasik yang Renyah Legit Untuk Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Kue kering semprit termasuk kue klasik Lebaran. Selalu disukai karena rasanya manis renyah. Kali ini dibuat dengan paduan cokelat pekat yang enak.

Kue kering tak harus dibuat dengan banyak bahan dan mahal. Dengan adonan dasar ‘butter cookies’ kamu bisa membuat kue kering yang renyah, legit dan enak. Seperti kue semprit cokelat ini.

Adonan dasar butter cookies diberi paduan cokelat bubuk dan pasta cokelat sehingga manis pekat rasanya. Diberi tambahan topping chocolate chips yang renyah legit.


Kue semprit cokelat ini bisa jadi isian stoples untuk sajian lebaran atau hantaran ke kerabat dan teman. Pastikan mengemas dalam wadah kedap udara agar tetap renyah rasanya. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Kue Semprit Cokelat Klasik

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 250 g mentega tawar
  • 125 g margarin
  • 200 g gula bubuk
  • 3 kuning telur ayam
  • 1 sdm pasta cokelat
  • 35 g cokelat bubuk
  • 30 g susu bubuk
  • 500 g tepung terigu rendah protein
  • Topping:
  • chocolate chips

Cara Memasak:

  1. Taruh mentega, margarin dan gula bubuk dalam wadah.
  2. Kocok dengan mikser hingga lembut.
  3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga lembut dan tercampur rata.
  4. Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk dan susu bbuk, kocok hingga rata.
  5. Masukkan tepung teri bertahap sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  6. Taruh adionan dalam kantong spuit, beri spuit mawar.
  7. Semprotkan ke atas loyang datar. Beri 1 buah chocolate chips di atasnya.
  8. Panggang dalam oven panas 150 C selama 45 menit hingga matang.
  9. Angkat dan dinginkan.
  10. Kemas dalam wadah kedap udara.

tips chocolate chipsChocolate chips untuk topping kue semprit cokelat. Foto: iStock

Tips membuat kue semprit cokelat klasik:

1. Saat mengocok adonan mentega dengan kuning telur, jangan terlalu keras dan lama agar adonan tidak berminyak.
2. Untuk spuit atau semprotan kue, bisa dipakai mawar besar atau bentuk lain sesuai selera.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep 5 Kue Kering Lebaran yang Populer, Mudah Dibuat dan Ekonomis

Leave a comment

Jakarta –

Kue kering termasuk kudapan yang sering ada saat Idul Fitri. Selain disantap pribadi, kue Lebaran kerap jadi suguhan untuk tamu yang datang bersilaturahmi.

Tak sedikit yang membeli kue kering Lebaran agar praktis. Namun banyak juga yang membuatnya sendiri di rumah untuk menghemat budget pengeluaran.

Ada sejumlah kue kering untuk Idul Fitri yang populer dan cukup gampang dibuat. Bahan-bahannya pun mudah dicari dan dibanderol ekonomis. Meski begitu, cita rasanya tidak murahan. Temukan bahan dan cara buat kue Lebaran di bawah ini.


5 Resep Kue Kering Lebaran Populer

Mulai dari nastar, putri salju, hingga lidah lidah kucing merupakan kue kering yang identik dengan Idul Fitri. Berikut resepnya:

1. Resep Kue Nastar

Jadi ikon kue kering Lebaran, nastar punya cita rasa manis gurih yang seimbang. Isiannya yang identik dengan nanas bisa diubah menjadi selai cokelat, stroberi, atau kurma.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Menit – 12
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 20 g susu bubuk full cream
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 80 g gula bubuk, saring
  • Ayak Menjadi Satu:
  • 300 g tepung terigu protein rendah
  • 50 g tepung maizena.
  • Isian:
  • Selai nanas
  • Olesan:
  • 2 butir kuning telur ayam
  • 1 tetes pewarna kue kuning
  • 1 sdm susu cair.

Cara Membuat Kue Nastar:

  1. Biarkan mentega agak melunak dalam suhu ruangan selama beberapa waktu.

  2. Masukkan mentega dalam wadah, tambahkan margarin dan gula bubuk. Kocok dengan mikser berkecepatan rendah hingga menyatu.

  3. Tambahkan 2 kuning telur satu per satu sambil aduk hingga merata.

  4. Masukkan campuran terigu bertahap sambil diaduk rata hingga adonan menjadi kalis. Jika adonannya agak lembek, simpan dalam kulkas beberapa saat.

  5. Isian: Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil lalu sisihkan.

  6. Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu pipihkan, isi dengan bola-bola selai nanas dan bulatkan kembali.

  7. Susun adonan di atas loyang datar, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C.

  8. Keluarkan dari oven setelah 10 menit, diamkan hingga agak hangat.

  9. Selagi tunggu adonan menghangat, kocok 2 kuning telur bersama pewarna kue kuning dan susu cair untuk olesan.

  10. Oleskan permukaan kue dengan olesan menggunakan kuas kecil hingga rata.

  11. Panggang kembali kue selama 20 menit hingga matang merata.

  12. Angkat kue setelah matang dan dinginkan.

  13. Kemas kue nastar dalam wadah kedap udara.

2. Resep Kue Putri Salju Kacang Mete

Nama kuenya diambil dari balutan gula bubuknya yang menyerupai salju. Kue putri salju punya rasa manis sedang dengan tekstur lembut yang lumer di mulut. Tambahan kacang mete giling memberikan sedikit rasa gurih dan tekstur agak renyah.
Resep Kue Putri SaljuIlustrasi Kue Putri Salju Mete Foto: detikfood/odilia
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 10
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 300 g mentega
  • 3 kuning telur ayam
  • 100 g gula bubuk, ayak
  • 200 g kacang mete panggang, giling halus
  • Ayak menjadi satu:
  • 200 g tepung terigu
  • 100 g tepung maizena
  • 50 g susu bubuk full cream
  • Taburan:
  • 200 g gula donat.

Cara Membuat Kue Putri Salju Kacang Mete:

  1. Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.

  2. Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.

  3. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.

  4. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.

  5. Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.

  6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.

  7. Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.

  8. Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.

3. Resep Kue Kastengel

Cita rasa gurih asinnya yang bikin nagi berkat bahan keju yang dipakai. Tidak hanya dicampurkan dalam adonan, parutan keju juga ditaburkan pada bagian atas kue.
Tips memilih keju untuk kastengelIlustrasi kue kastengel Foto: iStock/detikFood
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 5
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 300 g tepung terigu
  • 220 g margarin
  • 2 butir kuning telur
  • 100 g keju cheddar parut.

Cara Membuat Kue Kastengel:

  1. Kocok kuning telur hingga tercampur rata.

  2. Masukkan margarin dalam baskom, lalu tambahkan keju parut dan kuning telur (sisakan 1 sdm untuk olesan).

  3. Aduk bahan menggunakan garpu hingga semuanya menyatu.

  4. Setelah bahan tercampur rata, masukkan tepung dan aduk hingga menjadi adonan kalis

  5. Bentuk adonan menjadi bulatan besar dan gilas hingga dengan gilingan kue atau botol.

  6. Oleskan sisa kuning telur di seluruh permukaan adonan dan taburi parutan keju di atasnya.

  7. Potong-potong adonan menjadi segi panjang atau lonjong.

  8. Susun di atas loyang dan panggang di dalam oven bersuhu 120 C selama 20 menit.

  9. Panggang menggunakan wajan anti lengket: taruh saringan kukusan di dalam wajan tanpa air. Susun kastengel di atas saringan dan tutup wajan. Panggang selama 30 menit hingga kue kecokelatan.

  10. Angkat kue kastengel setelah matang dan dinginkan.

4. Resep Kue Semprit Keju

Kue semprit umumnya hanya menggunakan santan. Namun kini dikreasikan dengan tambahan keju agar cita rasanya semakin gurih. Teksturnya ngeprul saat digigit.
Resep Kue Semprit Keju LumerIlustrasi Kue Semprit Keju Lumer Foto: detikfood/odilia
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 12
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 500 g tepung sagu
  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 200 g gula bubuk, ayak
  • 3 butir kuning telur ayam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 100 g keju parmesan/edam parut
  • 2 sdm santan instan.
  • Topping:
  • 100 g keju cheddar parut.

Cara Membuat Kue Semprit Keju:

  1. Masukkan tepung sagu ke dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil diaduk-aduk hingga warnanya sedikit kekuningan. Angkat lalu diamkan sampai dingin.
  2. Taruh mentega dan margarin dalam wadah, lalu tambahkan gula bubuk. Kocok hingga halus.
  3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
  4. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
  5. Tambahkan santan, lalu aduk rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue yang diberi spuit mawar.
  7. Siapkan loyang datar dan semprotkan adonan kue berbentuk melingkar di atasnya.
  8. Taburi parutan keju parut di atasnya.
  9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 40 menit hingga adonan kue matang dan kering.
  10. Angkat kue setelah matang dan dinginkan.

5. Resep Kue Lidah Kucing

Kue kering tipis berbentuk agak oval ini mirip lidah kucing sesuai namanya. Teksturnya renyah dengan dominan aroma mentega. Tampilan lidah kucing klasik cenderung polos, tapi bisa juga dikreasikan dengan lelehan cokelat dan taburan sprinkle warna-warni.
Ilustrasi kue lidah kucingIlustrasi kue lidah kucing Foto: Getty Images/Yellyana Hardi
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 10
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 200 gr mentega
  • 150 gr gula halus
  • 5 butir (200 gr) putih telur
  • 160 gr tepung terigu rendah protein
  • 10 gram susu bubuk full cream
  • 2 sdt vanila ekstrak
  • ΒΌ sdt baking powder
  • Garam secukupnya
  • Topping:
  • 200 gr cooking chocolate
  • Sprinkle warna-warni.

Cara Membuat Kue Lidah Kucing:

  1. Kocok mentega dan gula halus menggunakan mikser hingga halus dan mengembang.

  2. Tambahkan sebagian putih telur dan sedikit garam, lalu kocok hingga merata. Masukkan sisa telur dan kocok hingga mengembang.

  3. Tambahkan vanila ekstrak, kocok rata.

  4. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, lalu kocok rata.

  5. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue, semprotkan adonan kue berbentuk lurus di atas loyang.

  6. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 C. Angkat dan diamkan hingga dingin. Panggang kembali kue dengan suhu 120 C agar tidak mudah melempem.

  7. Lelehkan cooking chocolate, lalu celupkan salah satu ujung kue lidah kucing ke dalam saus cokelat. Lanjut taburi sprinkle warna-warni.

  8. Tunggu hingga cokelat mengeras, kemudian simpan kue lidah kucing dalam stoples.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(azn/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kue Putri Salju Mete, Renyah dan Lumer di Mulut

Leave a comment

Jakarta –

Kue putri salju identik sebagai kue Lebaran. Baluran gula bubuknya yang mirip salju menjadi asal-usul penamaan kue ini. Cita rasanya manis sedang meskipun dilumuri gula halus.

Menambahkan kacang mete giling ke dalam kue putri salju akan membuat rasanya semakin lezat dengan karakter sedikit gurih. Tambahan bahan ini juga yang membuat tekstur kuenya yang lembut menjadi agak renyah. Meski begitu, kue putri salju tetap lumer di mulut.

Karena harganya yang relatif mahal, kacang mete tidak ditambahkan terlalu banyak ke dalam adonan kue. Berikut bahan-bahan kue putri salju kacang mete dan cara membuat selengkapnya.


Resep Kue Putri Salju Mete

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 10

Bahan-bahan:

  • 300 g mentega
  • 3 kuning telur ayam
  • 100 g gula bubuk, ayak
  • 200 g kacang mete panggang, giling halus
  • Ayak menjadi satu:
  • 200 g tepung terigu
  • 100 g tepung maizena
  • 50 g susu bubuk full cream
  • Taburan:
  • 200 g gula donat.

Cara Membuat Kue Putri Salju:

  1. Biarkan mentega melunak dalam suhu ruang.

  2. Kocok mentega bersama gula bubuk hingga lembut.

  3. Tambahkan kuning telur dan kocok hingga tercampur rata.

  4. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk bertahap sambil aduk perlahan hingga menyatu dan menjadi adonan lembut.

  5. Bentuk atau cetak adonan sesuai selera, lalu susun cetakan adonan di atas loyang datar.

  6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 20 menit atau hingga matang.

  7. Angkat dari oven, lepaskan kue dari loyang.

  8. Balurkan gula donat selagi kue masih panas hingga terbalut merata.

Tips Membuat Kue Putri Salju Mete

Agar pembuatan kue putri salju berhasil, simak tips berikut ini:

  • Mentega dan gula cukup dikocok menggunakan mixer berkecepatan rendah. Bisa juga gunakan kocokan kawat.
  • Hindari mengocok mentega dan gula terlalu kencang dan lama agar adonan tidak menjadi encer.
  • Sesuaikan suhu pemanggangan kue dengan kondisi oven masing-masing.
  • Baluran gula donat dapat dicampur dengan gula halus biasa.
  • Proses pelumuran gula dilakukan selagi kue masih panas agar gula menempel dengan sempurna.

(azn/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kurma Cake yang Legit Harum Untuk Suguhan Idul Fitri

Leave a comment

Jakarta –

Cake dengan campuran buah kurma dan walnut ini rasanya lembut legit dengan wangi gula. Semakin enak disajikan dengan saus toffee yang legit gurih.

Membuat cake spesial untuk berlebaran memberi kenikmatan tersendiri. Tak perlu dengan bahan-bahan mahal. Seperti memanfaatkan kurma yang sedang banyak tersedia sebagai bahan cake.

Kurma dipadukan dengan susu dan walnut cincang. Rasanya manis legit sedikit renyah. Kemudian kurma cake ini disajikan dengan kucuran saus toffee yang manis gurih. Rasanya makin spesial.


Cake kurma ini makin enak disimpan beberapa hari. Cocok jadi bingkisan atau suguhan Idul Fiitri. Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake membagikan resep selengkapnya di bawah ini.

Resep Kurma Cake

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 320 g kurma tanpa biji, cincang kasar
  • 15 g soda kue
  • 250 g air mendidih
  • 125 g susu UHT
  • 113 g unsalted butter
  • 170 g brown sugar
  • 100 g gula pasir
  • 125 ml minyak sayur
  • 3 butir telur ukuran besar
  • 100 g kacang walnut, cincang kasar
  • Ayak jadi satu:
  • 360 g tepung sebaguna
  • 2 g baking powder
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kayu manis bubuk
  • 2 g pala bubuk
  • 1 g jahe
  • Toffee sauce:
  • 113 g butter mentega
  • 300 g brown sugar
  • 250 whipping cream
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Taruh kurma dalam wadah, tambahkan soda kue, susu cair dan air mendidih. Aduk-aduk hingga menyatu dan sisihkan hingga agak dingin.
  2. Siapkan mikser dengan paddle, kocok mentega, brown sugar dan gula pasir dengan kecepatan sedang hingga gula larut selama 2-3 menit.
  3. Pecahkan telur dalam wadah, campurkan dengan minyak lalu kocok lepas.
  4. Turunkan kecepatan mikser, tuangkan campuran telur dan minyak sedikit-sedikit sambil koak hingga menyatu dan kental dan tidak pecah.
  5. Masukkan campuran terigu bertahap sambil aduk dengan aduk lipathingga tercampur rata.
  6. Tambahkan walnut, aduk rata.
  7. Masukkan campuran kurma dan susu sambil aduk hingga menyatu.
  8. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 C.
  9. Siapkan loyang tulban 22 cm atau loyang lain sesuai selera. Olesi loyang tulban merata setiap lekukan atau sudut dengan mentega.
  10. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan loyang agar udara keluar.
  11. Panggang cake selama 45 menit hingga kering dan matang.
  12. Toffee Sauce: Taruh gula dalam wadah dan panaskan di atas api sedang.
  13. Jika sudah mulai ‘berpasir’ masukkan mentega, dan aduk hingga menyatu dan leleh.
  14. Kecilkan api lalu tambahkan krim, aduk dan tambahkan garam, masak hingga mendidih. Matikan api dan dinginkan.
  15. Keluarkan cake dari loyang dan dinginkan.
  16. Potong-potong cake dan sajikan dengan Toffee Sauce.

Resep Kurma CakeAdonan kurma cake siap dipanggang. Foto: Detikfood

Tips membuat Kurma Cake:

1. Sebelum digunakan, taruh mentega dalam suhu ruangan hingga dingin, tidak meleleh dan tidak beku. Agar mentega mudah menyatu dengan gula.
2. Jika memakai loyang tulban bertekstur, olesi seluruh lekukan dan sudut loyang dengan mentega atau bahan olesan khusus agar cake mudah dikeluarkan dari loyang dan mulus.

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Cranberry Cheese Cookies yang Manis Gurihnya Spesial

Leave a comment

Jakarta –

Kue kering yang satu ini rasanya gurih, manis dan renyah. Bisa jadi suguhan spesial di hari lebaran. Perpaduan keju dan cranberry memberi rasa unik spesial.

Bosan dengan kue kering yang itu-itu saja? Kamu bisa membuat kue kering dengan rasa dan tampilan berbeda. Mengikuti tren roti keju cranberry, kue kring jenis slice cookies ini dibuat dengan 2 bahan tersebut.

Perpaduan gurih keju yang enak dengan cranberry yang asam segar membuat kue ini enak. Apalagi dicampur dan dilapisi almond cincang, rasanya semakin gurih. Cocok jadi suguhan spesial Idul Fitri.


Bahkan setelah dibentuk silinder dan dibekukan bisa disimpan beberapa bulan. Bisa dipanggang kapan saja. Resep ini diberikan oleh Rozma Suhardi, pemilik Amy and Cake. Ikuti petunjuk pembuatannya selengkapnya di resep ini.

Resep Cranberry Cheese Cookies

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 menit mudah 20
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 100 g mentega dingin
  • 50 g mentega putih
  • 150 g gula bubuk, ayak
  • 50 g kacang almond cincang
  • 50 g keju Edam parut
  • 50 g keju cheddar parut
  • 50 g telur ayam
  • 50 g cranberry, potong kecil
  • Ayak jadi satu:
  • 250 g tepung terigu protein tinggi
  • 2 g baking powder
  • 3 g soda kue
  • 25 g susu bubuk
  • 2 g garam
  • Lapisan:
  • 100 g almond cincang halus
  • 50 g putih telur, kocok hingga berrbuih

Cara Memasak:

  1. Taruh mentega dan mentega putih dalam mangkok mikser, gunakan paddle untuk mengocok. Kocok hingga menyatu tetapi tidak mengembang.
  2. Tambahkan gula halus lalu aduk dengan spatula hingga menyatu dengan mentega.
  3. Kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan telur, kocok hingga rata.
  5. Masukkan bahan kering bertahap sambil aduk hingga menyatu.
  6. Tambahkan keju, kacang dan cranberry, aduk dengan mikser kecepatan rendah hingga seluruhnya menyatu rata berbentuk bola.
  7. Siapkan selembar kertas kue, taruh sebagian adonan lalu bentuk silinder 3 cm hingga padat dan rapi.
  8. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  9. Simpan adonan kue kering bentuk silinder ke dalam kulkas hingga mengeras atau padat.
  10. Jika akan dipanggang, keluarkan dari kulkas, buka kertas rotinya.
  11. Olesi permukaannya dengan putih telur dan lapisi kacang almond cincang.
  12. Susun di atas loyang datar dan panggang di dalam oven bersuhu 170 C selama 12-15 menit hingga kering dan matang.
  13. Angkat dan dinginkan.
  14. Kemas dalam wadah kedap udara.

Cranberry untuk Cranberry Cheese Cookies.Cranberry untuk Cranberry Cheese Cookies. Foto: Detikfood

Tips membuat Cranberry Cheese Cookies:

1. Jika memakai cranberry yang terlalu kering bisa direndam dalam air sebentar. Setelah lunak, keringkan di atas tisu.
2. Adonan kue kering yang sudah digulung dengan kertas roti bisa disimpan dalam freezer hingga beberapa bulan. Jika akan dipanggang, bisa didiamkan dalam suhu ruangan lalu dipanggang dalam oven seperti biasa.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Klasik, Sagu Keju, dan Cokelat

Leave a comment

Jakarta –

Bukan hanya nastar, kue semprit termasuk suguhan kue kering yang kerap ada saat Lebaran. Teksturnya renyah garing saat digigit dan lumer di mulut. Cita rasanya manis dengan sedikit gurih.

Komposisi bahan kue kering satu ini umumnya sederhana. Kue semprit klasik yang disebut juga kue dahlia atau kue bunga menggunakan mentega sehingga rasanya legit dan aromanya harum. Ada juga semprit sagu keju dan semprit dari cokelat.

Meski termasuk kue Lebaran jadul, kue semprit dirindukan banyak orang karena identik ada selama Idul Fitri saja. Selain beli jadi dari penjual, kue semprit dapat dibuat sendiri di rumah. Berikut bahan-bahan dan cara buat kue semprit yang gampang diikuti.


Resep Kue Semprit Klasik

Bahan kue semprit klasik sederhana dan mudah dicari. Chocolate chips ditaruh pada bagian atas adonan yang telah dibentuk bunga mungil sebagai pemanis tampilan kue.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Menit mudah 12
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 250 g mentega
  • 125 g margarin
  • 250 g gula halus
  • 3 kuning telur ayam
  • Ayak jadi satu:
  • 600 g tepung terigu protein rendah
  • 15 g susu bubuk full cream
  • 15 g tepung maizena
  • Hiasan:
  • Chocolate chips

Cara Membuat Kue Semprit Klasik:

  1. Taruh mentega dalam wadah dan biarkan melunak dalam suhu ruangan.
  2. Tambahkan margarin dan gula halus ke dalam mentega. Kocok hingga gula larut dan adonan menjadi berwarna pucat.
  3. Masukkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
  4. Tambahkan campuran tepung bertahap sambil aduk-aduk hingga tercampur rata.
  5. Taruh adonan dalam kantong semprotan kue, beri spuit bintang.
  6. Semprotkan ke atas loyang datar. Hiasi atasnya dengan 1 chocolate chips.
  7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 130 C, selama 45 menit hingga kue kering dan matang.
  8. Angkat dan dinginkan kue. Simpan dalam stoples tertutup rapat.

Resep Kue Semprit Sagu Keju

Adonan kue semprit dapat ditambahkan parutan keju sehingga rasa gurihnya semakin terasa. Parutan keju yang ditaburi di atas adonan kue juga menambah cita rasanya.
Resep Kue Semprit Keju LumerKue Semprit Keju Foto: detikfood/odilia
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Menit – 12
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 500 g tepung sagu
  • 150 g mentega
  • 100 g margarin
  • 200 g gula bubuk, ayak
  • 3 butir kuning telur ayam
  • 1 sdm tepung maizena
  • 100 g keju parmesan/edam parut
  • 2 sdm santan instan
  • Topping:
  • 100 g keju cheddar parut.

Cara Membuat Kue Semprit Sagu Keju:

  1. Masukkan tepung sagu ke dalam wajan di atas api kecil. Sangrai sambil diaduk-aduk hingga warnanya sedikit kekuningan. Angkat lalu diamkan sampai dingin.
  2. Taruh mentega dan margarin dalam wadah, lalu tambahkan gula bubuk. Kocok hingga halus.
  3. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga merata.
  4. Masukkan tepung sagu secara bertahap sambil aduk ringan hingga menyatu.
  5. Tambahkan santan, lalu aduk rata.
  6. Masukkan adonan ke dalam kantong semprotan kue yang diberi spuit mawar.
  7. Siapkan loyang datar dan semprotkan adonan kue berbentuk melingkar di atasnya.
  8. Taburi parutan keju parut di atasnya.
  9. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan dengan suhu 150 C, selama 40 menit hingga adonan kue matang dan kering.
  10. Angkat dan dinginkan kue semprit keju. Kemas dalam stoples.

Resep Kue Semprit Cokelat

Kue semprit bisa dipadukan dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat. Warnanya cokelat pekat dengan rasa manis dan teksturnya tetap mempertahankan khas kue semprit.
Resep Kue Semprit CokelatKue Semprit Cokelat Foto: Getty Images
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Menit – 10
Kategori Masakan : Kue Kering

Bahan-bahan:

  • 250 g mentega tawar
  • 125 g margarin
  • 200 g gula bubuk
  • 3 kuning telur ayam
  • 1 sdm pasta cokelat
  • 35 g cokelat bubuk
  • 30 g susu bubuk
  • 500 g tepung terigu rendah protein
  • Topping:
  • Chocolate chips

Cara Membuat Kue Semprit Cokelat:

  1. Taruh mentega, margarin, dan gula bubuk dalam wadah. Kocok dengan mikser hingga lembut.
  2. Tambahkan kuning telur satu per satu sambil kocok hingga lembut dan tercampur rata.
  3. Tambahkan pasta cokelat, cokelat bubuk, dan susu bubuk. Kocok hingga merata.
  4. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  5. Taruh adonan dalam kantong spuit, beri spuit mawar.
  6. Semprotkan ke atas loyang datar. Beri 1 buah chocolate chips di atasnya.
  7. Panggang dalam oven panas bersuhu 150 C selama 45 menit hingga matang.
  8. Angkat dan dinginkan. Simpan kue semprit cokelat dalam wadah kedap udara.

Simak Video “Resep Kue Sajian Lebaran dengan Olahan Buah Cranberry“
[Gambas:Video 20detik]
(azn/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Cake Rendang yang Gurih Lembut Cukup Pakai Microwave

Leave a comment

Jakarta –

Rendang daging biasa disajikan untuk lauk ketupat lebaran. Kali ini dijadikan isian cake yang lembut manis. Membuatnya cukup dengan oven microwave yang praktis.

Punya microwave di rumah? Selain untuk menghangatkan makanan, microwave bisa dipakai untuk memanggang kue. Seperti cake dengan isian rendang daging cincang.

Adonan cake yang lembut manis dilapisi rendang daging cincang lalu diberi topping keju mozzarella dan keju cheddar. Kemudian panggang hingga keju meleluh dan agak kering.


Rasanya gurih lembut dan manis. Cocok buat suguhan Idul Fitri. Resep Chef Yongki Gunawan ini dihadirkan dalam SHARP Omotenashi dalam rangka 55 Tahun SHARP Indonesia. Berikut resep selengkapnya.

Resep Cake Rendang

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : cake

Bahan Bahan

  • Bahan A;
  • 4 butir (200 g) telur atam
  • 125 g mentega
  • 230 g susu cair UHT
  • 1 sdt pasta vanili
  • Bahan B:
  • 150 g tepung terigu
  • 5 g baking powder
  • 160 g gula halus
  • 10 g kaldu ayam bubuk
  • Bahan C:
  • 2 g ketumbar
  • 1 g jinten
  • 1 buah pekak
  • 35 g cabe merah kering
  • 15 g cabe rawit
  • 10 g jahe
  • 10 g lengkuas
  • 40 g gula merah
  • 20 g kelapa parut
  • 1 g kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 3 g bunga pala
  • Bahan D:
  • 75 g bawang merah
  • 30 g bawang putih
  • 80 gminyak kelapa
  • Bahan E:
  • 5 g garam
  • 2 g merica
  • 75 g santan
  • 50 g air
  • 5 g kaldu bubu
  • 5 g MSG
  • 20 g tepung terigu
  • Bahan F:
  • 250 g daging giling
  • Topping:
  • keju cheddar dan keju mozzarella parut

Cara Memasak:

  1. Kocok bahan A hingga tercampur rata dan lembut.
  2. Masukkan bahan B, Aduk hingga kental lalu sisihkan.
  3. Belnder bahan C hingga halus, jika perlu tambahkan sedikit air.
  4. Tumis bahan D hingga harum lalu masukkan bahan C, tumis hingga matang.
  5. Tambahkan bahan F dan G, masak hingga mendidih dan agak kering lalu angkat.
  6. Siapkan pirex ukuran 20x9x8 cm, olesi mentega.
  7. Tuang setengah adonan cake ke dalam pyrex.
  8. Panggang dalam microwave selama 5 menit.
  9. Tambahkan rendang, ratakan lalu tuangkan sisa adonan dan panggang dalam microwave selama 5 menit.
  10. Taburi dengan keju dan panggang microwave selama 2 menit hingga keju meleleh.
  11. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Rendang Daging CincangRendang daging cincang untuk isian cake. Foto: Dok. Enni Faizah

Tips membuat cake rendang:

1. Kamu bisa juga memanfaatkan sisa rendang daging untuk isian cake ini. Potong-potong daging rendang ukuran kecil.
2. Lama memanggang kue ini sesuai dengan suhu oven microwave masing-masing. Tiap merk punya pengaturan suhu berbeda.

Simak Video “Sharp Microwave Oven: Serbaguna untuk Segala Masakan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Diet

Stop Kalap! Segini Batas Makan Kue Lebaran biar Badan Nggak ‘Lebar-an’

Leave a comment


Jakarta –

Nastar, kastengel, putri salju dan kue kering lainnya biasa disajikan saat Lebaran. Meski menggoda, kamu harus bisa menahan diri supaya nggak makan terlalu banyak.

Kue kering sajian khas Lebaran tinggi kalori namun minim asupan nutrisi. Terlalu banyak makan nastar bisa bikin badan malah lebar-an pasca Lebaran.

“Kastengel itu kan 21 kkal, nastar itu sekitar 60 kkal. Memangnya kenapa kalau makan nastar satu atau dua? Kan boleh aja. Yang nggak boleh itu kan kalau makannya itu banyak,” kata spesialis penyakit dalam dari Mayapada Hospital, dr Roy Panusunan Sibarani, SpPD-KEMD saat berbincang dengan detikcom, Kamis (20/3/2025).


Pengidap penyakit diabetes juga boleh-boleh saja kok makan kue Lebaran. Namun kata dr Roy, penting untuk mengedepankan porsi makan seimbang. Jangan tiba-tiba makan nastar satu toples sebagai ajang balas dendam usai berpuasa sebulan penuh.

Penting juga selama Lebaran untuk tetap mengonsumsi asupan kaya nutrisi seperti sayur dan buah-buahan. Jangan lupa juga minum air putih yang cukup, serta berolahraga.

“Makan nastar kebanyakan kan juga nggak enak. Saya kira kita tidak perlu terlalu nastarfobia atau kastengelfobia,” tandas dr Roy.

BACA JUGA

(kna/up)



Sumber : health.detik.com