Tag Archives: kue tradisional

Resep

Resep Bika Panggang ala Malaysia, Camilan Legit Murah Meriah

Leave a comment

Jakarta –

Camilan dari singkong ini kenyal legit rasanya. Dibuat dari singkong parut dengan paduan telur, margarin dan gula. Kemudian dipanggang hingga matang dan lembut.

Untuk camilan sore di rumah kamu bisa membuat camilan dari singkong. Camilan yang dikenal dengan nama bika panggang ini khas Malaysia. Bahan utamanya singkong atau ubi kayu.

Singkong diparut lalu dipadukan dengan gula, telur, margarin dan vanili hingga jadi adonan. Lalu dicetak dalam loyang. Bika ini bisa dikukus atau dipanggang. Kedua cara ini menghasilkan camilan yang lembut legit.


Bika kukus biasa disajikan dengan kelapa parut. Sedangkan bika panggang lebih renyah dan sedikit kering. Untuk membuatnya sangat mudah. Bahannya mudah didapat dan kamu bisa mengikuti langkah pembuatannya berikut ini.

Resep Bika Panggang ala Malaysia

Camilan murah ini rasanya kenyal legit. Cocok untuk teman ngopi atau ngeteh di sore hari.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit murah 16
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong
  • 100 g margarin, lelehkan
  • 200 g gula pasir
  • 2 butir telur ayam
  • 400 ml santan sedang
  • 50 g tepung kanji
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 sdt garam
  • Olesan:
  • madu

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong, cuci bersih, buang seratnya lalu parut hingga halus.
  2. Kocok telur dan gula pasir hingga gula larut.
  3. Tambahkan santan, tepung kanji, vanili dan garam, aduk hingga rata.
  4. Masukkan singkong parut, aduk hingga seluruhnya tercampur.
  5. Siapkan loyang segi empat 20 cm semir tipis-tipis dengan margarin.
  6. Tuangkan adonan singkong ke dalam loyang lalu ratakan.
  7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan bersuhu 180 C Selama 20 menit.
  8. Keluarkan dari oven, olesi permukaannya dengan madu hingga rata.
  9. Panggang kembali selama 20 menit hingga seluruhnya matang dan kering.
  10. Angkat dan dinginkan.
  11. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
Olahan singkongSingkong yang baru dicabut untuk bika panggang. Foto: istock

Tips membuat bika panggang:

1. Gunakan singkong yang cukup tua dan baru dicabut. Agar tekstur bika empuk dan lembut.
2. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum bika dimasukkan ke dalam oven.

Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

4 Resep Kue Tradisional Khas Jawa dari Tepung Ketan yang Gurih dan Legit

Leave a comment

Jakarta –

Kangen camilan kue tradisional khas Jawa? Kamu bisa bikin sendiri di rumah, karena caranya cukup mudah. Ada beragam camilan bahan tepung ketan yang legit yaitu kue mendut, wingko babat, klepon, dan gemblong.

Selain mudah cibuat, bahan-bahannya sederhana dan murah harganya. Berikut ini 4 resep kue tradisional dengan bahan tepung ketan. Cocok untuk sajian untuk menemani kopi atau teh hangat.


1. Resep Kue Mendut

Kue mendut juga dikenal dengan sebutan kue bugis. Makanan ini dibuat dari tepung ketan dengan isian adonan kelapa parut dan gula merah.
Durasi Porsi
60 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : jajan pasar

Bahan-bahan

Adonan:

  • 250 g tepung ketan putih
  • 100 ml air endapan pandan suji
  • 200 ml santan sedang
  • 1/4 sdt garam
  • daun pisang untuk pembungkus

Isian:

  • 150 g kelapa muda sedang parut
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 g gula merah, sisir
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

Isian:

  1. Masaklah kelapa parut dengan daun pandan, garam, gula dan gula merah sampai gulanya meleleh. Boleh tambahkan sedikit air jika perlu agar menjadi adonan kental.
  2. Angkat dan dinginkan.

Adonan:

  1. Campurlah semua bahan menjadi satu. Uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
  2. Ambil 1 sdm adonan, bentuklah bulat pipih. Isi dengan 1 sdt isian kelapa parut dan bulatkan seperti bakso.
  3. Susun bulatan adonan kue mendut dalam mangkuk kecil atau wadah beralas daun pisang.
  4. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.
  5. Selagi hangat, bungkus kue mendut dalam sepotong daun pisang. Bentuk menjadi kerucut lalu dinginkan dan sajikan.

Tips membuat kue mendut:

  • Jika tidak ada air endapan pandan dan suji sebagai pewarna kue mendut, bisa menggunakan pasta pandan. Jumah santan ditambah menjadi 300 ml.
  • Sesuaikan banyaknya santan dengan kondisi tepung ketan, campurkan bertahap sampai adonan kalis.
  • Ada juga yang suka adonannya dibungkus daun pisang dulu baru dikukus. Sesuaikan dengan selera.

2. Resep Wingko Babat

UGC Resep DetikfoodWingko babat. Foto: detik

Jika pengin mencicipi wingko babat, tak perlu ke Semarang. Cemilan kenyal legit ini dapat dibuat sendiri. Makanan ini bisa dipakai untuk teman ngopi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 sedang 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan-bahan

  • 250 g tepung ketan
  • 200 g kelapa muda parut
  • 200 ml santan segar sedang
  • 100 g gula pasir
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • minyak untuk olesan

Alat:

Cara Memasak:

  1. Siapkan panci di atas kompor, tuangi dengan santan, tambahkan gula, garam vanili, dan daun pandan. Masak hingga mendidih lalu angkat.
  2. Taruh tepung ketan ke dalam wadah, tuangi santan sedikit sedikit sambil aduk rata.
  3. Tambahkan kelapa parut, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang kental.
  4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil. Olesi sedikit minyak di setiap cetakan.
  5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, ratakan. Tutup cetakan.
  6. Setelah bagian bawahnya kering dan harum, balikkan wingko.
  7. Jika seluruh bagian kering, harum, dan matang, angkat wingko dan sajikan.

3. Resep Klepon Isi Gula Aren

Ilustrasi kleponKlepon. Foto: Getty Images

Klepon memiliki tekstur kenyal dengan bentuk bola-bola, dan jika digigit akan meleleh gula merah dari dalamnya. Parutan kelapa membuatnya semakin gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan-bahan

  • 500 g tepung ketan
  • 100 ml air endapan pandan suji
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 300 ml air matang
  • 1 sdt sdt garam

Isi:

  • 250 g gula aren, sisir halus

Lapisan:

  • 250 g kelapa parut memanjang
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

Lapisan:

  1. Campur kelapa parut dengan garam hingga merata.
  2. Kukus dalam kukusan panas selama 20 menit.
  3. Angkat dan dinginkan.

Adonan:

  1. Taruh tepung ketan dan garam ke dalam wadah, aduk rata.
  2. Tambahkan air endapan suji dan air kapur sirih, aduk rata.
  3. Tuangi adonan dengan air secara bertahap sambil aduk-aduk dan uleni hingga kalis. Sesuaikan banyaknya air dengan kondisi tepungnya.
  4. Ambil sejumput adonan, bulatkan pipih, tekuk sedikit ujungnya, isi dengan gula aren. Tutup rapat dan bulatkan.
  5. Pastikan adonan dibulatkan secara rapat agar tak ada gula yang bocor saat direbus.
  6. Didihkan air, masukkan beberapa lembar daun pandan.
  7. Masukkan adonan bola-bola klepon ke dalam air rebusan pandan. Rebus sampai mengapung.
  8. Angkat, tiriskan, lalu segera beri lapisan dengan cara menggulingkannya ke dalam kelapa parut hingga terbalut rata.
  9. Susun klepon dalam takir daun pisang. Sajikan.

4. Resep Gemblong Gula Merah

Resep Gemblong Balut Gula MerahResep Gemblong Balut Gula Merah Foto: iStock

Gemblong dibuat dari campuran tepung ketan dan tepung sagu. Ini termasuk kue yang digoreng sehingga kulitnya kering renyah legit, tetapi di dalamnya lembut gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan-bahan

  • 250 g tepung ketan
  • 2 sdm tepung sagu
  • 250 g kelapa parut agak muda
  • 200 ml santan
  • 1/2 sdt garam
  • minyak goreng

Lapisan gula merah:

  • 200 g gula merah, sisir halus
  • 80 g gula pasir
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Campurkan tepung ketan dan tepung sagu ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, garam dan santan.

  2. Aduk-aduk sampai merata. Tambahkan santan bertahap lalu aduk rata.
  3. Bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan oval.
  4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
  5. Goreng adonan ke dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Lapisan gula merah:

  1. Campurkan semua bahan ke dalam panci, masak dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
  2. Masukkan gemblong yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga gemblong terbalut rata oleh gula. Dinginkan dan sajikan.

Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
[Gambas:Video 20detik]
(bai/row)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Getuk Singkong yang Pulen Legit Untuk Camilan

Leave a comment

Jakarta –

Singkong yang murah meriah bisa diolah jadi camilan enak. Cukup dikukus dengan tambahan santan, gula merah dan kelapa rasanya pulen legit.

Tersedia sepanjang musim, singkong bisa jadi pengganti karbohidrat yang sehat. Harganya terjangkau, singkong juga bisa diolah jadi camilan enak seperti getuk khas Jawa.

Singkong dikupas, dipotong, dikukus lalu digiling halus. Dicampur gula merah atau putih dan bisa diberi pewarna. Bisa jadi getuk gula merah atau getuk warna-warni yang menarik.


Jika suka yang kenyal bisa membuat getuk warna-warni dengan bentuk sate. Getuk kekinian ini rasanya kental dengan balutan kelapa parut. Berikut reap-resep selengkapnya.

1. Resep Getuk Lindri

Warna-warni getuk ini sangat memikat selera. Apalagi rasanya manis dan empuk.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 20
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 2 sdm kental manis
  • 200 g gula pasir halus
  • 11/2 sdm margarin
  • Taburan, kukus jadi satu:
  • 100 g kelapa parut
  • 1 lembar daun pandan, ikat
  • 1/2 sdt garam
  • pasta cokelat
  • pasta pandan
  • pasta mawar/stroberi

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong, cuci bersih lalu potong-potong melintang.
  2. Susun singkong dalam kukusan, beri daun pandan. Kukus selama 30 menit hingga mekar dan empuk.
  3. Angkat, buang serat singkong.
  4. Tumbuk singkong hingga halus, aduk dengan kental manis, gula dan vanili. Tumbuk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan margairn dan aduk kembali hingga kalis dan menyatu.
  6. Bagi menjadi 4 bagian, beri masing-masing pasta cokelat, pasta pandan dan mawar/stroberi dan sisihkan 1/4 bagiab berwarna putih.
  7. Ukeni masing-masing hingga tercampur rata.
  8. Giling dengan cetakan getuk lindri atau gilingan daging dan potong-potong.
  9. Susun di piring saji. Taburi dengan bahan Taburan.
  10. Sajikan.

2. Resep Getuk Singkong Gula Aren

Getuk Singkong Gula ArenGetuk Singkong Gula Aren Foto: detikfood/Odilia

Legit wangi gula aren memberi rasa spesial getuk singkong ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 32
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong, kupas
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdt garam
  • 150 g gula aren, sisir halus
  • 3 sdm gula pasir
  • Topping:
  • 1 buah kelapa muda, kupas, parut memanjang
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 5 buah manisan ceri, potong kecil

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih singkong lalu potong melintang 5 cm.
  2. Taruh pandan dalam kukusan yang sudah di panaskan.
  3. Susun potongan singkong di atasnya. Kukus hingga singkong mekar dan empuk.
  4. Selagi panas, tumbuk singkong atau giling dengan gilingan daging manual hingga halus.
  5. Kerjakan bertahap hingga semuanya tergiling halus.
  6. Kukus atau panaskan gula aren dan gula pasir hingga meleleh.
  7. Aduk gula aren leleh dengan singkong halus. Agar tercampur rata, giling atau tumbuk hingga menyatu.
  8. Ratakan singkong halus di atas loyang datar yang sudah dialasi plastik atau daun pisang.
  9. Tekan-tekan sambil ratakan hingga permukaannya rata.
  10. Balikkan ke atas talenan bersih. Potong-potong sesuai selera.
  11. Taburan: Aduk kelapa parut dan garam hingga rata.
  12. Kukus bersama daun pandan selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
  13. Taburi potongan getuk dengan kelapa parut lalu beri potongan ceri dan sajikan.

3. Resep Getuk Singkong Pelangi

Resep Getuk Singkong PelangiResep Getuk Singkong Pelangi Foto: Detikfood

Getuk warna-warni ini rasanya kenyal legit. Balutan kelapa parut memberi rasa gurih renyah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 20
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong
  • 400 g gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • pewarna makanan hijau
  • pewarna makanan merah
  • 2 lembar daun pandan
  • kelapa parut kukus

Cara Memasak:

  1. Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
  2. Campur singkong parut, gula dan agar-agar bubuk.
  3. Tambahan santan, aduk hingga tercampur rata.
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian aduk dengan pewarna hijau, satu bagian dengan warna merah dan satu bagian biarkan putih.
  5. Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak bagian dalamnya.
  6. Tuangkan adonan hijau ke dalam loyang lalu ratakan. Kemudian tuangkan adonan merah, ratakan dan terakhir adonan putih.
  7. Kukus adonan dalam kukusan panas selama 30 menit.
  8. Angkat dan dinginkan.
  9. Potong-potong adonan lalu balut dengan kelapa parut hingga rata.
  10. Sajikan dengan cara ditusuk tiap 3 potong dengan tusuk sate.
  11. Sajikan segera.

Simak Video “Santai Bareng Keluarga di Rumah Makan dengan Suasana Perkampungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kue Cente Manis Hunkwe yang Legit Manis Untuk Takjil

Leave a comment

Jakarta –

Jajan pasar klasik dari tepung hunkue ini selalu bikin kangen. Rasanya kenyal legt dengan isian sagu mutiara dan nangka yang harum. Cocok untuk takjil.

Camilan manis legit paling favorit saat buka puasa. Seperti aneka kue dan jajan pasar tradisional. Dibuat dari bahan yang murah dan gampang didapat. Seperti jajan pasar klasik cente manis.

Namanya sesuai dengan tampilannya. Berwarna merah muda dengan isian biji mutiara atau pacar China dengan bungkus daun pisang atau plastik. Teksturnya kenyal karena dibuat dari tepung hunkwe.


Tepung sari kacang hijau yang harum kenyal semakin enak dibungkus daun pisang. Apalagi jika sudah disimpan di kulkas. Bahan dan cara membuat selengkapnya ada di resep di bawah ini.

Resep Kue Cente Manis Hunkwe

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 150 g sagu mutiara
  • 1 bungkus (120 g) tepung hunkwe
  • 1 ,5 liter santan asegar
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 100 g nangka, cincang kecil
  • daun pisang untuk bungkus

Cara Memasak:

  1. Rebus sagu mutiara dalan air secukupnya hingga mendidih dan bening. Angkat, tiriskan.
  2. Siram sagu mutiara dengan air dingin lalu tiriskan.
  3. Larutkan tepung hunkwe dengan sebagiab santan hingga larut.
  4. Tuangkan ke dalam panci lalu tambahkan sisa santan, daun pandan dan garam.
  5. Masak dengan api sedang sambil aduk-aduk hingga mendidih dan kental.
  6. Masukkan sagu mutiara dan potongan nangka lalu aduk rata.
  7. Ambil selembar daun pandan, beri 2 sdm adonan hunkwe.
  8. Gulung lalu padatkan dan lipat kedua sisi daun pisang.
  9. Biarkan hingga dingin lalu simpan dalam lemari es.
  10. Sajikan dingin.

mengolah sagu mutiaraSagu mutiara untuk kue cente manis. Foto: detikfood

Tips membuat cente manis:

1. Selain sagu mutiara bisa dipakai pacar china yang terbuat dari sagu.
2. Jika tak ada daun pisang bisa dipakai plastik tebal tahan panas yang ‘food grade’ sebagai pembungkusnya.

Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Onde-Onde yang Empuk Legit Untuk Camilan Ngopi

Leave a comment

Jakarta –

Onde-onde yang kenyal dengan isian kacang hijau enak dimakan hangat. Bisa dibuat dengan adonan donat, adonan terigu dan tepung ketan. Sama enaknya!

Konon onde-onde diadaptasi dari kuliner China. Terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat, diisi adonan kacang hijau lalu dibalut biji wijen dan digoreng. Rasnya renyah gurih dengan isian legit.

Selain versi original, ada juga onde-onde dari adonan donat yang lembut dengan balutan wijen. Atau dibuat versi tepung terigu yang disebut onde-onde ketawa karena merekah. Tiga varian onde-onde ini bisa jadi camilan ngopi yang enak.


1. Resep Onde-onde Donat

Adonan donat atau roti manis yang dilapisi biji wijen ini merupakan hybrid donat dan onde-onde yang empuk enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
75 menit sedang 10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • Bahan A:
  • 700 g tepung Sania
  • 300 g tepung terigu protein tinggi
  • 180 g gula pasir
  • 7 g baking powder
  • 60 g susu bubuk
  • 11 g ragi instan
  • Bahan B:
  • 100 g kentang kukus
  • 325 g air es
  • 4 butir (200 g) telur ayam
  • 1 sdm vanila butter pasta
  • Bahan C:
  • 80 g mentega
  • 10 g garam
  • Adonan Kacang Hijau:
  • 500 g kacang hijau kupas
  • 1.500 g air
  • 3 lembar daun pandan
  • 250 g gula pasir
  • 1 sdm vanilla butter pasta

Cara Memasak:

  1. Adonan Kacang Hijau: rebus kacang hijau dan pandan hingga lunak lalu blender hingga halus.
  2. Tuang ke atas wajan, tambahkan gula dan vanila butter, masak hingga kental dan bisa dipulung.
  3. Stelah dingin bentuk jadi bola-bola kecil untuk isian donat.
  4. Aduk semua bahan A menjadi satu.
  5. Tambahkan bahan B, aduk dengan smikser patula spiral selama 5 menit hingga tercampur rata.
  6. Masukkan bahan C dan aduk kembali selama 10 menit hingga kalis atau tidak lengket lalu angkat.
  7. Bulatkan adonan, tutup dengan plastik dan diamkan dalam suhu ruangan selama 30 menit hingga mengembang.
  8. Kempiskan adonan lalu timbang 20 gram -30 gram (sesuai ukuran donat) dan bulatkan adonan.
  9. Pipihkan adonan dan isi dengan bulatan adonan kacang hijau.
  10. Celupkan adonan dengan air lalu gulingkan dalam biji wijen hingga terlaut rata. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang naik.
  11. Panaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kering merata seluruh sisinya.
  12. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Onde-onde Isi Kacang Hijau

Resep Onde-onde Isi Kacang HIjauResep Onde-onde Isi Kacang HIjau Foto: iStock

Onde-onde yang klasik dengan isian pasta kacang hijau ini empuk legit dan gurih. Enak dimakan hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit sedang 10
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • Kulit:
  • 300 g tepung ketan
  • 500 ml air
  • 120 g gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt pasta vanili
  • 200 g tepung ketan
  • 200 g kentang pure/lumat
  • 30 ml minyak sayur
  • Taburan:
  • biji wijen mentah
  • Isian Kacang Hijau:
  • 500 g kacang hijau kupas
  • 1.2 liter air rendaman kacang hijau
  • 250 g gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1 sdt pasta vanili

Cara Memasak:

  1. Isian kacang hijau: Rendam kacang hijau kupas semalaman hingga mengembang. Tiriskan. Sisihkan airnya.
  2. Rebus kacang hijau dam air hingga lunak, selama 30 menit.
  3. Saring kacang hijaunya lalu blender hingga halus atau lumat.
  4. Pindahkan ke wajan, masak bersama gula, daun pandan dan vanili hingga benar-benar kering dan kalis atau bisa dipulung.
  5. Matikan api, dinginkan adonan kacang hijau.
  6. Bentuk adonan kacang hijau menjadi bola-bola kecil lalu sisihkan.
  7. Kulit : Taruh tepung ketan dalam wadah.
  8. Masak air bersama gua, daun pandan dan pasta vanili hingga mendidih llalu angkat.
  9. Selagi pans tuangkan ke dalam tepung ketan dan aduk hingga rata dan siishkan hingga hangat.
  10. Tambahkan tepung ketan dan kentang pure, aduk hingga rata.
  11. Terakhir tambahkan minyak, uleni hingga kalis, bulatkan dan tutup plastik, diamkan selama 1 jam.
  12. Bulatkan adonan tiap 30 g – 50 g dan pipihkan. Isi dengan bola-bola kacang hijau lalu bulatkan kembali.
  13. Celupkan dalam air lalu balut dengan biji wijen hingga rata.
  14. Goreng onde-onde dalam minyak hangat hingga mengapung dan masak hingga kuning keemasan dan kering.
  15. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Onde-onde Ketawa Mini

Resep Onde-onde Ketawa MiniResep Onde-onde Ketawa Mini Foto: Getty Images

Mungil, renyah dan manis. Onde-onde merekah mini ini cocok buat teman ngopi di sore hari.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 2 butir telur
  • 50 g margarin
  • 200 g gula halus
  • 2 sdm air
  • Ayak jadi satu:
  • 500 g tepung terigu
  • 2 sdt baking powder
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Lapisan:
  • 150 g biji wijen

Cara Memasak:

  1. Taruh telur, margarin dan gula bubuk dalam mangkuk mikser. Kocok dengan kocokan kawat berkecepatan sedang hingga menyatu dan lembut.
  2. Ganti kocokan kawat dengan padle lalu masukkan campuran terigu, aduk beberapa saat hingga seluruh adonan menyatu.
  3. Tambahkan air, aduk hingga benar-bena rkalis.
  4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil sebesar bakso atau seberat 7-8 gram atau dengan ukuran sesuai selera.
  5. Celupkan bola-bola adonan ke dalam air lalu gulingkan ke dalam biji wijen. Bulat-bulatkan lagi hingga wijen menempel.
  6. Panaskan minyak banyak di atas api kecil. Goreng onde-onde hingga merekah dan berwarna sedikit kecokelatan.
  7. Angkat, tiriskan dan diamkan hingga dingin lalu kemas dalam wadah bertutup.

Simak Video “Laris Manis Penjualan Serabi di Jawa Timur saat Perayaan Imlek 2023“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

20 Kue Tradisional Khas Indonesia, Mana yang Jadi Favoritmu?

Leave a comment

Jakarta –

20 Kue Tradisional Khas Indonesia, Mana yang Jadi Favoritmu?

Kue tradisional Indonesia merupakan warisan kuliner yang memiliki cita rasa lezat. Mulai dari kue basah hingga kue kering, setiap kue tradisional memiliki ciri khasnya masing-masing.

Meski banyak terdapat kue modern dengan aneka rasa, kue tradisional tetap menjadi tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia. Keberagaman teknik pengolahan dan cara penyajiannya menjadikan kue-kue ini kaya akan rasa.


Jenis Kue Tradisional di Indonesia

Jenis-jenis kue tradisional di Indonesia di antaranya yaitu onde-onde, getuk, hingga rangi dan ongol-ongol. Berikut informasi lengkapnya.

1. Onde-onde

Resep Onde-onde Isi Kacang HIjauResep Onde-onde Isi Kacang HIjau Foto: iStock

Onde-onde adalah kue yang berbentuk bola-bola berisi olahan kacang hijau. Menurut buku Cambridge IGCSE Bahasa Indonesia Coursebook oleh Sofia Sinaga dan Basuki, kulitnya dibuat dari olahan tepung ketan atau tepung beras yang dibaluri wijen.

Meski pada umumnya berisi kacang hijau, kini sudah banyak variasi ini dari onde-onde. Adan yang berisi coklat hingga keju.

2. Getuk

Ilustrasi getukIlustrasi getuk Foto: Getty Images/Rudi Kurnia Putra

Getuk dibuat dari singkong yang direbus dan ditumbuk, kemudian diberi gula. Mengutip Buku Jajanan Tradisional Asli Indonesia oleh Paskalina Oktavianawati, kue khas Jawa Tengah ini disajikan dengan taburan parutan kelapa.

3. Klepon

Ilustrasi kleponIlustrasi klepon Foto: Getty Images/iStockphoto/Chee Siong Teh

Menurut laman Indonesia Balik dari Kemkominfo, klepon berasal dari Jawa. Meski begitu kue manis berwarna hijau ini juga dikenal juga di Sumatera dan Sulawesi.

Klepon dibuat dari beras ketan dan diisi dengan gula merah cair. Setelah direbus, klepon diberi balutan parutan kelapa.

4. Lemper

Resep Lemper AyamResep Lemper Ayam Foto: Detikfood

Lemper adalah kue dari ketan beras yang diisi suwiran ayam atau abon. Saat membuatnya, adonan lemper akan dibentuk menjadi bulat lonjong dan dibungkus daun pisang. Setelah itu lemper dikukus atau dibakar agar aroma daun pisangnya menjadi kuat.

5. Cenil

Santai Sore di Waroeng Jawa Sambil Ngemil Cenil dan Wedang RondeSantai Sore di Waroeng Jawa Sambil Ngemil Cenil dan Wedang Ronde Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Cenil memiliki tekstur yang kenyal. Kue ini dibuat dari tepung kanji, air dan garam. Ketika disajikan, cenil diberi taburan parutan kelapa yang dicampur garam dan siraman gula merah.

6. Apem

kue apemkue apem Foto: Fima Purwanti

Kue apem berbahan dasar tepung terigu, tepung beras, gula jawa, santan, dan sedikit tapi singkong. Menurut buku Cara Membuat Kue Serabi oleh Siti Rochani, apem digoreng di atas wajan dengan sedikit olesan minyak. Ada juga yang membuatnya dengan cetakan khusus dengan 4-6 tempat sekali goreng.

7. Mendut

Resep Kue MendutResep Kue Mendut Foto: Detikfood

Kue mendut dibuat dari tepung ketan yang dicetak bulat sebesar kelereng. Isiannya adalah enten/enten atau kelapa parut yang sudah dimasak dengan gula. Adonan ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan diguyur dengan santan kental.

8. Lepet

kue lepet.kue lepet. Foto: Getty Images/Tersi Alesti

Seringkali lepet dibuat pada hari raya. Bahan dasarnya adalah beras ketan, kelapa muda, dan garam dan dicampur menjadi satu. Kemudian adonan tadi dibungkus janur dengan bentuk memanjang dan direbus.

9. Wajik

Wajik Gula ArenWajik Gula Aren Foto: detikfood/Odilia

Wajik terbuat dari ketan kukus yang dicampur dengan santan dan gula jawa atau gula pasir. Jika menggunakan gula pasir, maka harus ditambahkan pewarna. Setelah kering, adonan kue dari Jawa Tengah ini dicetak dalam tampah atau baki dan kemudian dipotong-potong.

10. Roko-roko Unti

Kue Roko-roko Unti khas SulselKue Roko-roko Unti khas Sulsel Foto: Rahma Amin

Biasanya, roko-roko unti dihidangkan ketika petani memasuki musim panen. Berasal dari Sulawesi Selatan, roko-roko unti berbahan dasar adonan tepung beras.

Ketika membuatnya, tepung beras diberi sedikit air hangat dan dicampurkan parutan kelapa. Adonan kemudian diisi dengan pisang dan dibungkus dengan daun pisang.

11. Jalangkote

Resep JalangkoteResep Jalangkote Foto: Dok. Dian Mutiarawati

Jalangkote memiliki bentuk yang mirip dengan pastel, tapi kulitnya lebih tipis. Sama seperti Roko-roko unti, Jalangkote juga berasal dari Sulawesi Selatan.

Isiannya mulai dari potongan kentang rebus, wortel, kentang rebus, mi atau bihun. Jalangkote disandingkan dengan saus yang khas terbuat dari olahan cuka dan cabai.

12. Carabikang

Resep CarabikangResep Carabikang Foto: iStockphoto

Carabikang atau corobikang adalah kue tradisional dari Jawa Tengah. Kue ini dibuat dari tepung beras dengan rasa manis dan tekstur lembut berserat. Bentuknya seperti bunga merekah dengan warna yang cantik.

13. Kue Talam

Kue Talam Ubi, Indonesian traditional snack made from sweet potato, flour and coconut milk.Kue Talam Ubi, Indonesian traditional snack made from sweet potato, flour and coconut milk. Foto: Getty Images/iStockphoto/Tyas Indayanti

Kue talam berbahan dasar tepung beras, tepung tapioka, garam, dan gula. Teksturnya lembut dan agak kenyal.

14. Lapis

Kue lapis. Indonesian traditional cake with colorful layered soft rice flour puddingKue lapis. Indonesian traditional cake with colorful layered soft rice flour pudding Foto: Getty Images/iStockphoto/Hendra Su

Kue lapis dibuat dari tepung beras, santan, gula, dan pewarna. Proses membuat kue ini cukup lama, karena dikukus lapis demi lapis.

15. Jenang

JenangJenang Foto: Getty Images/Afi Hermatova

Cara membuat jenang hampir sama dengan kue wajik. Perbedaannya terletak pada bahan dasarnya, yaitu tepung ketan. Jadi, beras ketan diolah menjadi tepung terlebih dahulu, kemudian diolah seperti kue wajik.

16. Senteleng

Senteleng terbuat dari parutan ketela pohon dan diberi gula. Adonannya dipisah menjadi beberapa bagian dengan warna yang berbeda dan dikukus berlapis. Kue ini disajikan dengan parutan kepala di atasnya.

17. Bika Ambon

Bika Ambon, Sliced Yellow Honeycomb Cake Popular from Medan, Indonesia. Yellow Color Came from CurcuminBika Ambon, Sliced Yellow Honeycomb Cake Popular from Medan, Indonesia. Yellow Color Came from Curcumin Foto: Getty Images/iStockphoto/Ika Rahma

Bika Ambon berasal dari Medan, Sumatera Utara. Menurut buku 101 Kue Nusantara oleh Puspa Swara Dapur Lestari, Buka Ambon dibuat dari adonan tepung serbaguna, ragi instan, gula pasir, dan air kelapa. Adapun bahan-bahan lainnya yaitu santan kental, daun pandan, daun jeruk, telur, gula pasir, garam halus, tepung singkong dan kenari iris.

18. Putu

KUE PUTUKUE PUTU Foto: Google Review

Kue putu dibuat dari butiran kasar tepung beras, parutan kelapa yang dimasak dalam tabung bambu kecil. Isiannya adalah gula merah.

19. Rangi

kue rangi di ragunankue rangi di ragunan Foto: Detikfood

Kue rangi adalah jajanan khas Betawi. Kue ini dibuat dengan cetakan dan tungku yang dibakar.

Cetakan yang dipakai untuk kue rangi mirip dengan kue pancong. Adonannya dibuat dari campuran tepung sagu dan kelapa parut dengan saus gula merah yang kental.

20. Ongol-ongol

Ilustrasi ongol-ongolIlustrasi ongol-ongol Foto: Getty Images/Tyas Indayanti

Ongol-ongol memiliki rasa gurih dan legit. Adonannya dibuat dari tepung sagu yang dicampur dengan gula jawa dengan taburan kelapa.

Itulah 20 kue tradisional khas Indonesia. Kue mana yang jadi favoritmu?

(elk/row)



Sumber : food.detik.com