Tag Archives: labu siam

Resep

3 Resep Sayur Gurih Labu Siam, Lauk Sedap Ketupat Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Labu siam yang murah sederhana bisa diolah jadi sayur gurih lauk ketupat. Dibumbu cabe dan dimasak dengan santan. Bisa ditambah hati dan ampela, pete dan ebi.

Sayur gurih merupakan lauk wajib ketupat lebaran. Bisa dibuat dari beragam sayuran. Seperti rebung, kacang panjang, terong atau labu siam dan pepeya muda. Yang paling populer sayur gurih labu siam.

Meskipun sama bumbunya, cabe, rempah segar dan kuah santan. Tetapi isian sayur gurih labu siam banyak variasi. Seperti diberi tambahan pete yang renyah sedap. Atau diberi isian hati dan ampela ayam.


Yang sederhana dibuat sayur godog dengan bumbu cabe super pedas dan tambahan ebi yang gurih. Berikut 3 resep sayur gurih labu siam yang bisa jadi pilihan lauk ketupat enak.

1. Resep Sayur Gurih Labu Siam dan Pete

Selai labu siam yang segar dan kuah santan yang pedas menyengat, sayur gurih ini makin enak ditambah pete.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 papan petai, kupas, belah
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Taburi irisan labu siam dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan berair. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  3. Tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  4. Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
  6. Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
  7. Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
  8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Sambal Goreng Labu Siam

Resep Sambal Goreng Labu SiamResep Sambal Goreng Labu Siam Foto: iStock

Labu siam yang renyah segar semakin enak dimasak dengan santan, rempah segar dan bumbu cabe yang pedas nendang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah labu siam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm cabe bubuk
  • 50 g ebi, rendam hingga lunak, haluskan
  • 1 liter santan sedang
  • 500 ml santan kental
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 potong kecil gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 potong terasi
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas labu siam lalu belah dan iris tipis memanjang.
  2. Taburi dengan sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan airnya ke luar. Bilas air bersih dan tiriskan hingga agak kering.
  3. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus bersama cabe bubuk, daun salam dan lengkuas hingga layu.
  4. Masukkan ebi halus, aduk hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam panci.
  5. Tambahkan santan sedang lalu masak hingga mendidih.
  6. Masukkan labu siam dan cabe rawit merah, gula, kaldu bubuk, merica dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  7. Tuangi santan kental, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Sambal Godog

Resep Sayur Sambal GodogResep Sayur Sambal Godog Foto: Dok. Evi Sunjaya

Tambahan hati dan ampel ayang gurih kenyal memberi rasa gurih spesial sayur gurih labu siam ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah (500 g) labu siam
  • 3 pasang ati ampela ayam rebus, potong-potong
  • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis
  • 2 buah papan petai, kupas, potong-potong
  • 500 ml santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas labu siam, iris tipis memanjang. Taburi sedikit garam, remas-remas hingga agak layu. Bilas air bersih dan tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus sampai wangi dan matang.
  3. Masukkan ati ampela, petai, daun salam, lengkuas dan labu siam, aduk rata.
  4. Tuangi santan lalu kecilkan api dan didihkan hingga bumbu meresap.
  5. Angkat dan sajikan hangat.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Labu Siam yang Sedap Buat Lauk Nasi Putih

Leave a comment

Jakarta –

Labu siam termasuk bahan tumisan dan sayur populer di Indonesia. Olahannya beragam, termasuk tumisan sederhana, ditambahkan udang, hingga sayur ketupat.

Labu siam merupakan jenis sayuran yang digunakan bagian dagingnya karena memiliki tekstur empuk saat dimasak. Biasanya dijadikan tumisan atau sayur gurih yang sedap.

Resep labu siam yang enak dan sederhana bisa menjadi pilihan lauk rumahan. Kamu bisa menumis dengan bumbu sederhana atau tambahan udang yang membuat racikannya semakin istimewa.


Bisa juga menyajikan labu siam sebagai sayur gurih. Cocok dinikmati bersama ketupat atau lontong. Sajikan bersama nasi putih juga terbilang cocok.

Berikut 3 resep labu siam yang gurih:

1. Resep Sayur Gurih Labu Siam

ketupat sayurketupat sayur Foto: Instagram

Ketupat biasanya disajikan dengan sayur gurih labu siam. Sayur ini juga cocok jika dinikmati bersama nasi putih. Bisa menambahkan lauk telur dadar atau ayam goreng.

Resep Sayur Gurih Labu Siam
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jakarta
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam, kupas, iris tipis panjanh

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 1 sdm cabe merah bubuk
  • 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 papan petai, kupas, belah

    Bumbu halus:

  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya

  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt terasi
  • 2sdt garam

    Taburan:

  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Kupas labu siam dan bilas dengan air mengalir.
  2. Iris labu siam memanjang atau seukuran korek api. Lalu, taburi irisan labu siam dengan sedikit garam dan remas-remas.
  3. Bilas air bersih lalu tiriskan hingga kering.
  4. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe bubuk, aduk hingga harum.
  5. Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, masak dan didihkan dengan api kecil.
  7. Masukkan labu siam, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga labu lunak.
  8. Tambahkan pete, didihkan hingga layu lalu angkat.
  9. Sajikan sayur gurih labu siam dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Tumis Labu Siam Sederhana

Tumis Labu SiamTumis Labu Siam Foto: iStock

Tumisan labu siam juga bisa dimasak dengan sederhana. Bisa dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabe, ebi, dan lainnya.

Resep Tumis Labu Siam Sederhana
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
20 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam besar, potong seukuran korek api
  • 5 sendok makan minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 5 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdm ebi, haluskan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit labu siam, belah menjadi dua bagian lalu gosokkan satu sama lain hingga berbusa putih.
  2. Potong labu siam memanjang atau seukuran korek api.
  3. Taburi garam dan remas-remas, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
  4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  5. Tambahkan cabe merah, cabe rawit, lengkuas, daun salam dan ebi. Aduk hingga layu.
  6. Masukkan irisan labu siam, aduk hingga merata.
  7. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata.
  8. Masak hingga layu dan matang.
  9. Sajikan tumisan labu siam sebagai lauk nasi putih.

3. Resep Tumis Labu Siam dan Udang

Resep Tumis Labu Siam dan UdangResep Tumis Labu Siam dan Udang Foto: Getty Images

Jika ingin rasa yang lebih istimewa, coba campurkan tumisan labu siam dengan potongan udang. Bumbui agak pedas dengan tambahan cabe rawit.

Resep Tumis Labu Siam dan Udang
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Sayur

Bahan Bahan

  • 1 buah labu siam, kupas dan potong memanjang
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 4 buah cabe rawit merah, iris serong
  • 200 g udang sedang, kupas
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit labu siam, belah menjadi dua bagian lalu gosokkan satu sama lain hingga berbusa putih.
  2. Potong labu siam memanjang atau seukuran korek api.
  3. Taburi garam dan remas-remas, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
  4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  5. Masukkan cabe rawit merah dan aduk sampai layu.
  6. Masukkan udang ke dalamnya dan masak hingga berubah warna.
  7. Tambahkan irisan labu siam. Tuangi sedikit air.
  8. Tutup wajan agar labu siam matang sempurna.
  9. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, saus tiram, garam.
  10. Sajikan tumisan labu siam dan udang selagi hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Ini 6 Sayuran Penurun Tekanan Darah Tinggi yang Bagus Dikonsumsi Rutin

Leave a comment


Jakarta –

Kondisi tekanan darah tinggi atau hipertensi tak boleh disepelekan. Penderitanya perlu memperhatikan pola makan. Coba konsumsi rutin sayuran yang bermanfaat sebagai penurun tekanan darah tinggi ini.

Selain membatasi konsumsi garam, penderita tekanan darah tinggi perlu menerapkan pola makan sehat secara keseluruhan. Penyakit ini tak boleh dianggap enteng.

Penyakit darah tinggi alias hipertensi mempertinggi risiko penyakit jantung, stroke, dan penyakit ginjal. Penting untuk menjaga kestabilan tekanan darah lewat pengobatan, perubahan pola makan, dan modifikasi gaya hidup.


Riset menunjukkan bahwa makanan tertentu termasuk sayuran dapat menurunkan tekanan darah secara alami. Sebaiknya Anda memasukkan beberapa jenis sayuran berikut ke dalam diet harian guna menurunkan tekanan darah.

1. Bit

Red Beetroot with herbage green leaves on wooden backgroundIlustrasi buah bit. Foto: iStock

Bit berasal dari keluarga Amaranthaceae-Chenopodiaceae sehingga masih satu keluarga dengan lobak dan sayuran berakar lain. Warnanya merah segar dan bisa diolah sebagai jus atau campuran salad.

Melansir dari Medical News Today, tinjauan sistematis pada 2022 menemukan, nitrat pada jus bit mampu menurunkan tekanan darah sistolik pada orang dengan hipertensi.

2. Labu siam

Labu siam juga jadi salah satu sayur penurun darah tinggi. Riset yang diterbitkan Atlantis Press pada 2020 menemukan, konsumsi labu siam dapat menurunkan tekanan darah sistolik hingga 30 mmHg dan diastolik 10 mmHg pada lansia.

Labu siam juga dapat menurunkan tekanan darah tinggi pada ibu usai melahirkan.

3. Basil

Daun basil kerap digunakan untuk menambah citarasa dan aroma pada makanan. Menurut riset, daun sweet basil mengandung eugenol tinggi sehingga membawa sejumlah manfaat kesehatan, termasuk menurunkan tekanan darah.

Eugenol bertindak sebagai penghambat saluran kalsium alami. Saat pergerakan kalsium ke jantung dan sel arteri dicegah, pembuluh darah jadi rileks dan tekanan darah menurun.

4. Seledri

Tingkatkan Gairah Seksual, Konsumsi Seledri Secara RutinSeledr. Foto: Getty Images/iStockphoto/Napadon Srisawang

Seledri banyak digunakan sebagai campuran masakan berkuah berkat aromanya yang khas. Rupanya, sayur satu ini dapat membantu menurunkan tekanan darah terutama bagian bijinya.

Menurut salah satu penelitian, ekstrak biji seledri dapat menurunkan tekanan darah pada tikus. Studi melihat ada penurunan tekanan darah pada tikus yang hipertensi.

Makanan untuk menurunkan tekanan darah ada di halaman berikutnya.

5. Bayam

BayamBayam Foto: Getty Images/PoppyB

Sayuran hijau wajib masuk dalam diet harian sebab mampu menjaga kestabilan tekanan darah. Riset pada 2021 menyarankan konsumsi setidaknya 75 gram (g) sayuran hijau setiap hari untuk menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Contoh sayuran hijau di antaranya bayam, kale, kubis, collard green, mustard green, juga Swiss chard.

6. Parsley

Parsley termasuk sayur penurun darah tinggi. Meski populer digunakan dalam masakan Amerika, Eropa, dan Timur Tengah, tak ada salahnya memasukkan sayur ini ke dalam menu harian.

Parsley mengandung beberapa antioksidan, termasuk vitamin C dan karotenoid. Sejumlah riset telah membuktikan karotenoid mampu mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol darah. Keduanya jadi faktor risiko penyakit jantung.

Artikel ini sudah tayang di CNN Indonesia dengan judul “6 Sayur Penurun Darah Tinggi, Konsumsi Rutin dan Rasakan Manfaatnya”

(raf/adr)



Sumber : food.detik.com