Tag Archives: masakan asia

Resep

3 Resep Kari Ayam Khas Asia, Berempah Sedap Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Diadaptasi dari India, kari ayam punya banyak versi. Ada kari ayam Malaysia yang ringan bumbunya, kari Jepang yang sedap dan kari kuning lokal yang lezat.

Kari ayam ada beragam versi di berbagai negara Asia. Kari diketahui diadaptasi dari kuliner India. Kemudian mengalami adaptasi selera lokal seperti Malaysia, Thailand dan Indonesia.

Mirip kari Indonesia, kari Malaysia lebih ringan rempahnya dengan tambahan potongan kentang. Sementara kari Jepang lebih embut racikan karinya. Kuahnya kental dengan tambahan wortel dan kentang.


Kari ayam lokal berwarna kuning dengan bumbu ringan dan santan. Uniknya dipadukan dengan daun kelor. Tiga resep kari ini cocok untuk penghangat badan. Resep-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Kari Ayam Malaysia

Aroma harum bumbu kari membuat kari ayam ini lezat rasanya. Ditambah kentang makin mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 1 sdm air asam Jawa
  • 2 buah kentang, kupas, potong 4 bagian
  • 500 ml air
  • 2 sdt. garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 500 ml santan kental segar
  • 10 helai daun kari/salam koja
  • Rempah Kering:
  • 1 buah bunga lawang
  • 3 butir kapulaga
  • 5 buah adas manis
  • 3 sdm bumbu kari bubuk
  • 1/2 sdm garam masala
  • 1/2 sdm cabe merah bubuk

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih dan tak ada jejak darah lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  3. Masukkan rempah kering, aduk hingga wangi.
  4. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga warna ayam putih.
  5. Tuangi air, tambahkan jahe, air asam, kentang, gara dan gula pasir.
  6. Masak dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  7. Tuangi santan dan masukkan daun kari. Masak lagi hingga ayam empuk dan kuah sedikit susut dan agak kental.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Kari Ayam Jepang

Resep Kari Ayam ala JepangResep Kari Ayam ala Jepang Foto: iStock

Meskipun bumbu karinya ringan, kari ayam ala Jepang ini tetap gurih enak. Semakin mantap ditambah wortel dan kentang.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 2 sdm mentega
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 300 g daging paha ayam, potong-potong
  • 1 buah kentang besar, kupas, potong kasar
  • 1 buah wortel besar, kupas, potong-potong
  • 4 blok kecil bumbu kari Jepang sedang
  • 500 ml air
  • 1 sdt merica hitam, memarkan kasar
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan mentega dalam panci hingga leleh. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Masukkan daging paha ayam, aduk hingga berwarna pucat dan kaku.
  3. Tuangi air, masukkan kentang, wortel dan bumbu kari Jepang. Masak hingga mendidih.
  4. Bumbui dengan merica, gula dan garam.
  5. Masak hingga kuahnya kental, kentang dan wortel empuk.
  6. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Kari Ayam Kuning Daun Kelor

Resep Ayam Kari Kuning Daun KelorResep Ayam Kari Kuning Daun Kelor Foto: iStock

Bumbu kari kuning yang pekat memberi rasa gurih sedap kari ayam. Ditambah daun kelor yang renyah, semakin lezat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8-12 bagian
  • 1 butir jeruk nipis
  • 50 g daun kelor
  • 10 lembar daun kari
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah keriting
  • 3 butir kemiri
  • 4 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/8 biji pala
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan ayam hingga tak ada jejak darah. Kucuri air jeruk nipis lalu remas-remas hingga rata. Sisihkan.
  2. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu hingga harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, cengkih, kapulaga dan kayu manis, aduk hingga harum. Angkat.
  4. Didihkan santan sedang dalam panci, masukkan bumbu tumis, kecilkan api.
  5. Tambahkan potongan ayam, masak hingga ayam hampir lunak dan kuah santan susut.
  6. Tuangi santan kental, aduk-aduk sampai mendidih dan ayam lunak.
  7. Masukkan daun kelor, aduk sebentar hingga layu lalu angkat.

Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Mengenal Hidangan Saus Asam Manis yang Populer, Lengkap dengan Resepnya

Leave a comment

Jakarta –

Saus asam manis adalah salah satu saus yang paling populer dalam berbagai hidangan, terutama di masakan Asia. Kombinasi rasa asam yang segar dan manis yang lezat, menjadikan saus ini favorit banyak orang.

Saus asam manis biasanya dijadikan sebagai pelengkap makanan goreng, tumisan, maupun olahan daging dan seafood. Tak heran jika saus ini sering ditemukan dalam menu restoran Chinese food hingga warung makan kaki lima.

Selain rasanya yang menggugah selera, saus asam manis juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Tanpa perlu membeli saus instan, kamu bisa meracik sendiri saus ini dengan cita rasa yang bisa disesuaikan dengan selera.


Apa itu Saus Asam Manis?

Saus asam manis adalah jenis saus yang memiliki perpaduan rasa asam dan manis yang khas. Racikan ini kerap digunakan dalam berbagai masakan, biasanya dibuat dari bahan dasar seperti saus tomat, cuka, gula. Perlu ditambah juga bumbu pelengkap lainnya, seperti bawang putih, bawang bombay, atau cabai untuk memberikan aroma dan sedikit rasa pedas.

Saus asam manis sering digunakan sebagai pelengkap atau bumbu untuk berbagai hidangan, mulai dari ayam, ikan, udang, hingga tahu, dan tempe. Teksturnya yang kental dan warnanya yang menggoda menjadikannya favorit banyak orang, baik dalam masakan rumahan maupun restoran. Selain itu, saus ini dapat dengan mudah dimodifikasi sesuai selera, misalnya dengan menambahkan nanas untuk rasa lebih segar atau kecap asin untuk sedikit sentuhan gurih.

Laman All Recipes menjelaskan bahwa saus asam manis adalah salah satu bumbu khas Asia Timur. Salah satu menu yang paling identik dengan saus ini adalah ayam asam manis, yang menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Chinese-American.

Membuat saus asam manis sendiri di rumah bisa dibilang cukup mudah. Saus asam manis buatan sendiri juga dapat bertahan cukup lama jika disimpan dengan benar. Simpan dalam wadah kedap udara dan letakkan di lemari es, sehingga dapat bertahan hingga tiga minggu.

Saus asam manis sering ditemukan dalam berbagai menu Chinese food, terutama pada hidangan berbahan dasar ayam, udang, atau ikan gurame. Biasanya, bahan utama digoreng dengan balutan tepung renyah sebelum disiram dengan saus asam manis yang kaya rasa.

Saus ini juga merupakan adaptasi dari masakan khas Kanton. Selain menggunakan saus cabai dan saus tomat, variasi saus asam manis sering kali diperkaya dengan paprika dan nanas, memberikan sensasi renyah dan segar. Salah satu hidangan yang paling populer adalah ikan gurame asam manis, yakni fillet ikan yang telah digoreng tepung disajikan dengan siraman saus asam manis yang menggugah selera.

Berikut berbagai hidangan saus asam manis yang dirangkum dari resep detikFood.

Cara Membuat Hidangan Saus Asam Manis

Tak hanya ikan, ayam asam manis juga menjadi favorit banyak orang, terutama ketika dipadukan dengan potongan nanas dan paprika. Bagi yang ingin sajian lebih spesial, udang goreng tepung dengan saus asam manis juga bisa menjadi pilihan lezat. Berikut ini tiga resep hidangan dengan saus asam manis yang mudah dibuat di rumah untuk menu makan siang atau malammu.

1. Resep Ayam Saus Asam Manis

Fillet ayam digoreng tepung ini rasanya gurih renyah. Karenanya jadi favorit banyak orang. Apalagi diaduk dengan saus asam manis yang segar ditambah paprika dan nanas.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit 4 porsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 300 g daging ayam tanpa tulang dan kulit
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 3 sdm tepung kanji
  • minyak goreng
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 3 cm

Saus Asam Manis:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, potong kasar
  • 1/2 buah paprika merah, potong-potong
  • 1/2 buah paprika hijau, potong-potong
  • 100 g nanas, potong-potong
  • 300 ml air
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm konsentrat jeruk bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging ayam ukuran 3×2 cm. Taburi merica dan garam lalu remas-remas hingga meresap.
  2. Lumuri tiap potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
  3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
  5. Masukkan paprika merah, paprika hijau dan nanas. Aduk hingga layu.
  6. Tuangi air dan bumbui dengan saus tiram, saus cabe, saus tomat dan ekstrak jeruk, gula, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan ayam goreng tepung dan aduk hingga terbalut rata dengan sausnya.
  8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
  9. Terakhir masukkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
  10. Sajikan hangat.

2. Resep Udang Goreng Saus Asam Manis

Udang berbalut tepung panir digoreng kering ini rasanya gurih renyah. Cocolan saus yang asam manis segar bikin rasa udang makin enak. Bikin yuk!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung ukuran besar, kupas, sisakan ekornya
  • 1 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 50 g tepung kanji
  • 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
  • 100 g tepung panir kasar
  • minyak goreng

Saus Asam Manis:

  • 1 siung bawang putih cincang halus
  • 1/2 sdt jahe parut
  • 4 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm jeruk konsentrat bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 400 ml air
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan sedikit air.

Cara Memasak:

  1. Remas-remas udang dengan air jeruk, sisihkan sebentar.
  2. Lumuri udang dengan tepung kanji hingga rata lalu celupkan dalam putih telur kocok.
  3. Balut dengan tepung panir hingga rata dan diamkan sebentar hingga melekat.
  4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  5. Saus: Masak semua bahan kecuali larutan kanji hingga mendidih.
  6. Tuangkan larutan kanji dan masak hingga kental lalu angkat dan dinginkan.

3. Resep Gurame Asam Manis

Siapa yang tak kenal gurame asam manis? Restoran Chinese Food selalu punya menu klasik ini. Fillet gurame dibalut tepung lalu digoreng kering. Disiram saus asam manis, juara lezatnya!

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
Daerah Asal Masakan :
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt garam

Lapisan:

  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung kanji
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Saus Asam Pedas:

  • 2 sdm minyak sayur
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 1 buah cabe merah, iris serong tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 100 ml saus tomat botolan
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm ekstrak jeruk bubuk
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir.

Cara Memasak:

  1. Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
  2. Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
  3. Kocok putih telur hingga berbuih halus.
  4. Campur semua bahan kering hingga rata.
  5. Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
  6. Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
  7. Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
  8. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.

Saus Asam Manis:

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
  4. Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
  5. Sajikan dengan sausnya.

Nah itulah tadi penjelasan dan resep untuk membuat hidangan dengan saus asam manis.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(aau/fds)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Bihun Goreng Populer di Asia yang Gurih Enak

Leave a comment

Jakarta –

Bihun goreng juga dikenal di Malaysia dan Singapura. Racikan bumbunya khas dan tak kalah lezat dengan bihun goreng kampung. Bisa jadi pilihan menu makan siang.

Diadaptasi dari kuliner China, bihun tersebar di banyak negara Asia. Tentu saja masing-masing punya racikan bumbu sendiri. Seperti bihun goreng Singapura memakai ebi dan ayam. Rasanya gurih mantap.

Bihun goreng Malaysia diracik dengan ayam dab banyak sayuran serta bumbu kecap dan bawang. Manis gurih renyah rasanya. Sementar bihun goreng kampung ala Indonesia diracik dengan bumbu ulek yang gurih.


Bihun goreng bisa jadi pilihan praktis menu makan siang. Karena lengkap isiannya. Semakin enak dimakan dengan cabe dan acar timun. Berikut ini 3 resep bihun goreng populer di Asia yang gampang dibuat.

1. Resep Bihun Goreng Singapura

Bihun goreng ini diracik dengan ebi dan daging ayam hingga gurih enak rasanya. Sedikit cabe dan wijen memberi aksen rasa pedas gurih.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Singapura
Kategori Masakan : bihun

Bahan Bahan

  • 150 g bihun kering
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sdm ebi, rendam air panas, tumbuk halus
  • 100 g daging ayam, potong kecil
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 buah cabe merah, iris halus
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kaldu ayam/udang
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 50 g tauge panjang
  • 100 ml kaldu
  • Taburan:
  • biji wijen

Cara Memasak:

  1. Rebus atau seduh bihun dengan air mendidih hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
  3. Masukkan ebi yang sudah ditumbuk dan udang. Aduk hingga harum dan udang kemerahan.
  4. Tambahkan daun bawang dan cabe, aduk hingga layu.
  5. Masukkan bihun, kecap asin, saus tiram, kaldu bubuk, merica dan garam. Aduk cepat hingga tercampur rata.
  6. Tambahkan tauge dan kaldu, aduk hingga tauge layu. Matikan api.
  7. Taburi biji wijen dan sajikan.

2. Resep Bihun Goreng Malaysia

Resep Bihun Goreng MalaysiaResep Bihun Goreng Malaysia Foto: Getty Images

Diberi isian ayam, telur dan beragam sayuran ditambah bumbu kecap dan bawang, bihun goreng Malaysia ini mantap lezatnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit [difficulty] 0
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : bihun

Bahan Bahan

  • 200 g bihun kering
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g daging ayam, cincang kasar
  • 1/2 buah wortel, iris panjang
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 5 buah tomat ceri, belah dua
  • 5 helain sawi hijau, iris kasar
  • Bumbu, aduk jadi satu:
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 3 sdm saus tomat
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Seduh bihun dengan air panas hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang hingga harum.
  3. Masukkan daun bawang dan ayam cincang, aduk hingga kaku. Sisihkan ke pinggir wajan.
  4. Taungkan telur kocok, aduk hingga bergumpal kecil lalu aduk rata.
  5. Tambahkan wortel, tomat dan sawi, aduk hingga layu.
  6. Masukkan bihun dan Bumbu lalu aduk rata.
  7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng, jika suka.

3. Resep Bihun Goreng Kampung

Bihun Goreng KampungResep Bihun Goreng Kampung Foto: detikfood

Berbumbu kemiri dan bawang, bihun goreng ini gurih mantap. Apalagi saat dimakan hangat.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : bihun

Bahan Bahan

  • 200 g bihun kering
  • 4 sdm minyak sayur
  • 100 g daging ayam, iris tipis
  • 5 buah bakso sapi, iris tipis
  • 200 ml kaldu ayam
  • 5 helai daun sawi, iris kasar
  • 3 lembar daun kol, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm saus tiram
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Seduh bihun dengan air panas dan diamkan hingga lunak lalu tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga tercampur rata dan matang.
  4. Tuangi kaldu ayam, didihkan lalu masukkan sawi, kol dan daun bawang, aduk sebentar.
  5. Tambahkan bihun, kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sapo Tahu yang Padat Isiannya, Gurih Mantap

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan tahu khas restoran ini selalu disajikan panas. Isiannya selain tofu goreng juga ditambah bakso dan aneka sayuran. Gurih segar rasanya!

Sesuai dengan namanya, sapo tahu disajikan dalam mangkuk tembikar atau sapo. Selain tahu atau tofu juga diberi isian lain seperti aneka seafood, bakso, daging ayam dan beragam sayuran.

Bumbu bawang putih dan saus tiram jadi ciri khasnya, Sapo tahu enak dimakan hangat. Racikan isiannya bisa dipilih sesuai selera. Berikut ini 3 resep sapo tahu dengan beragam isian yang gampang dibuat.


1. Resep Sapo Tahu Seafood

Sapo tahu ini komplet dan spesial. Karena diberi isian seafood yang gurih mantap.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 1 buah egg tofu, potong melintang 1 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1/2 cm jahe, iris tipis
  • 100 g udang kupas
  • 100 g cumi bersih, potong-potong
  • 2 buah jamur kuping, iris kasar
  • 8 buah kapri manis, buang ujungnya
  • 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
  • 1 batang daun bawang, iris serong kasar
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Bumbu:
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm shoyu
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubu
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan dan kering bagian luarnya lalu tiriskan.
  2. Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga harum dan layu.
  3. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna dan kaku.
  4. Masukkan jamur, wortel dan kapri manis, aduk hingga layu.
  5. Tuangi air, masukkan tofu goreng dan Bumbu dan masak hingga mendidih.
  6. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental lalu angkat.

2. Resep Sapo Tahu dan Bakso

Resep Sapo Tahu dan BaksoResep Sapo Tahu dan Bakso Foto: Getty Images/iStockphoto/oppiemuharti

Bakso dan beberapa sayuran menambah segar dan gurih sapo tahu ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 1 buah egg tofu
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 1/2 sdt jahe cincang
  • 5 butir bakso sapi, iris kasar
  • 50 g daging ayam, potong kecil
  • 3 buah jamur shitake, iris kasar
  • 200 ml air
  • 100 g brokoli, potong-potong
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong melintang egg tofu 1cm.
  2. Goreng dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kecokelatan dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe dan baang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Masukkan bakso dan ayam, aduk hingga berubah warna.
  5. Tuangi air, didihkan lalu masukkan brokoli.
  6. Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga brokoli lunak.
  7. Tuangi larutan maizena, masak hingga kental lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.

3. Resep Sapo Tahu dan Sayuran

sapo tahuResep Sapo Tahu dan Sayuran Foto: Dok.Tastemade

Tofu yang lembut gurih semakin enak dipadukan dengan sayuran. Gurih segar rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 100 g dada ayam fillet, potong kotak
  • 100 g udang kupas
  • 200 g sawi putih
  • 2 buah tahu telur, iris agak tebal
  • 1 buah wortel, iris miring
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • ½ buah bawang bombai, iris memanjang
  • 1 cm jahe
  • 2 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm minyak wijen
  • 350 ml kaldu ayam
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • minyak goreng untuk menumis
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Memasak:

  1. Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna.
  3. Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu.
  4. Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata.
  5. Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau.
  6. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com