Tag Archives: masakan jawa timur

Resep

Resep Krengsengan Daging Sapi yang Manis Gurih Buat Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Krengsengan menjadi pilihan lauk praktis yang dapat dibuat saat mendapatkan jatah daging kurban. Hidangan daging khas Jawa Timur ini terasa manis gurih dan agak pedas.

Saat mendapatkan jatah daging kurban Idul Adha, tak perlu bingung mengolahnya. Olahan daging khas Jawa Timur bernama krengsengan ini bisa menjadi pilihan pas.

Tampilan krengsengan daging sapi ini berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis. Di Surabaya, racikan asli krengsengan daging sapi biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.


Krengsengan yang manis gurih ini juga bisa ditambahkan irisan cabe untuk sensasi pedas. Tambahkan juga sedikit merica agar makin nendang di lidah.

Waktu untuk membuat krengsengan daging juga tak begitu lama. Cocok sekali dinikmati bersama nasi hangat, dijamin bikin ketagihan.

Berikut resep dan cara membuat krengsengan daging sapi:

Resep Krengsengan Daging Sapi
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Tidak begitu sulit 1
Daerah Asal Masakan : Jawa Tengah
Kategori Masakan : Daging

Bahan Bahan

  • 500 gram daging sapi

  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 cabe merah besar (iris serong)
  • 2 sdm petis udang (opsional)
  • 150 ml / 10 sdm kecap manis
  • 250 ml air

    Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica
  • 2sdt garam

    Pelengkap:

  • Bawang goreng

Cara Memasak:

  1. Daging sapi diiris melintang dari seratnya. Ukurannya sedang saja.
  2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak yang panas, masak sampai wangi.
  3. Tambahkan irisan cabe merah besar dan aduk hingga layu.
  4. Masukkan irisan daging, aduk sampai warnanya pucat.
  5. Tuangkan kecap manis dan air, serta petis udang jika ada.
  6. Aduk sampai merata dan masak daging dengan api kecil dan tutup.
  7. Masak daging sampai teksturnya empuk dan kuahnya mengental agak keluar minyak.
  8. Sajikan krengsengan daging sapi saat masih hangat dan berikan taburan bawang goreng.

Tips memasak krengsengan daging:

1. Jika tak suka petis, bisa dilewatkan. Pakai gula aren kalau ingin rasanya lebih manis.

2. Tambahkan merica yang banyak kalau dirasa kurang pedas. Bisa juga mengganti irisan cabe merah besar dengan cabe rawit utuh.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya yang Mlekoh Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Kuliner khas Surabaya yang populer adalah rawon. Selain di restoran, kamu bisa membuat sup daging sapi ini sendiri di rumah. Ikuti resepnya yuk!

Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang sangat populer di Surabaya, berupa hidangan sup gurih dengan isian potongan daging sapi. Rawon juga unik karena kuahnya berwarna hitam pekat, terbuat dari campuran keluak.

Bumbu utama untuk sajian rawon ini adalah keluak. Untuk daging umumnya pilih yang agak berlemak agar terasa lumer ketika disantap.


Pelengkap hidangan rawon juga ada beragam jenisnya, seperti kecambah (tauge pendek), jeruk nipis, sambal rawit, dan telur asin. Cara menikmatinya bisa langsung dicampur dengan nasi ataupun dipisah.

Berikut resep dan cara memasak rawon yang lezat:

Resep Rawon Daging Sapi Khas Surabaya
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
90 Sulit 5-7
Daerah Asal Masakan : Jawa Timur
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging dalam ukuran sedang, kemudian rebus.
  2. Selagi merebus daging, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan juga serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
  3. Masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam rebusan daging sapi.
  4. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan empuk.
  5. Sajikan rawon dengan pelengkap, nikmati dengan nasi hangat.

Tips memasak:

1. Selain sandung lamur, rawon juga bisa dibuat dari iga sapi.
2. Agar keluak tidak menghasilkan rasa pahit pada rawon, pilih yang benar-benar matang dan tua. Bisa dilihat pada bagian dalamnya yang hitam kecokelatan.

Simak Video “Nasi Goreng Rawon, Berani Beda di Hari Raya“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com