Tag Archives: masakan korea

Resep

Resep Tumis Ayam dan Kimchi, Lauk Praktis Untuk Menu Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Kimchi sawi putih yang pedas asam khas Korea ternyata enak dipadukan dengan daging ayam. Ditambah bawang putih, jadi tumisan yang sedikit pedas dan segar.

Kimchi merupakan fermentasi sayuran Korea. Dibuat dari beragam sayuran seperti timun, lobak atau sawi putih. Disebut superfood karena mengandung nutrisi yang sangat baik untuk pencernaan.

Selain dimakan begitu saja sebagai pelengkap, kimchi sawi putih juga enak ditumis dengan daging paha ayam. Dibumbui dengan bawang putih, merica, shoyu dan minyaj wijen, rasanya jadi gurih pedas.


Kimchi sawi putih bisa dibeli di supermarket. Kamu tinggal memadukan dengan daging ayam dan sedikit bumbu. Busa dinikmati sebagai topping nasi atau lauk bekal. Berikut daftar bahan dan cara membuat selengkapnya.

Resep Tumis Ayam dan Kimchi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g daging paha ayam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincanfg kasar
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 200 g kimchi sawi putih
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm shoyu
  • 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging paha ayam ukuran sedang. Jika suka bisa dipakai kulit ayammnya.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi dan agak kuning.
  3. Masukkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu.
  4. Masukkan potongan daging paha ayam, Aduk hingga kaku dan berubah warna.
  5. Masukkan kimchi, bumbui dengan kaldu jamur, merica, shoyu dan garam, aduk hingga mendidih dan agak kering.
  6. Perciki minyak wijen, aduk rat alalu angkat.
  7. Sajikan hangat.
KimchiKimchi sawi putih untuk tumis kimchi dan ayam. Foto: istock

Tips membuat tumis ayam dan kimchi:

1. Daging paha ayam bisa diganti dengan daging dada ayam jika suka yang tak terlalu berlemak.
2. Kimchi sawi putih bisa dibeli di toko online atau supermarket. Masukkan bersama sedikit kuahnya dan masak hingga bumbu kimchi menyerap ke dalam ayam.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kerang Bumbu Cabe Korea yang Pedas Gurihnya Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Kerang dara yang kenyal gurih bisa jadi lauk enak. Dimasak dengan bumbu cabe Korea yang pedas menyengat. Semakin gurih enak ditaburi biji wijen.

Sebagi sumber protein beragam jenis kerang bisa diolah jadi lauk lezat. Seperti kerang dara yang kenyal enak dagingnya. Selain direbus atau ditumis, kerang ini enak dimasak dengan cabe Korea.

Gochujang dan gochukaru yang pedas menggigit dipadukan dengan bumbu bawang. Bumbu ini membuat kerang dara makin enak. Apalagi ditaburi bji wijen yang wangi. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Kerang Bumbu Cabe Korea

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : kerang

Bahan Bahan

  • 500 g daging kerang dara/hijau rebus
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
  • 1 cm jahe, cincang halus
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 2 sdm gochujang
  • 1 sdm gochukaru
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air
  • Taburan:
  • 1 sdm biji wijen

Cara Memasak:

  1. Lumuri daging kerang rebus dengan air jeruk nipis.
  2. Kukus atau rebus daging kerang hingga lunak.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan jahe dan duan bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan gocujang dan gochukaru lalu aduk hingga rata.
  6. Masukkan kerang, aduk hingga rata.
  7. Bumbui dengan gula, merica dan garam lalu aduk rata.
  8. Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga air susut.
  9. Angkat, taburi biji wijen, sajikan hangat.

gochujangGochujang untuk kerang bumbu Korea. Foto: Getty Images

Tips membuat kerang bumbu cabe Korea:

1. Pilih kerang rebus tanpa cangkang yang segar. Kerang rebus ini perlu direbus atau dikukus lagi hingga lunak.
2. Bumbu cabe Korea, gochujang dan gochukaru bisa dibeli di toko onlie atau supermarket Korea.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Sop Iga ala Jawa hingga Korea yang Gurih Berkaldu

Leave a comment

Jakarta –

Sop iga sapi bisa jadi menu andalan keluarga saat berkumpul akhir pekan. Kamu bisa membuat kreasi sop iga dengan resep ala Jawa hingga Korea Selatan.

Iga sapi merupakan daging sapi yang cukup tebal pada bagian tulangan. Biasanya juga mengandung lemak yang cukup banyak sehingga lumer ketika disantap.

Kreasi iga sapi yang populer adalah sop berkuah kaldu gurih. Sop iga memiliki perbedaan kreasi di setiap daerah. Di Korea Selatan juga ada kreasi sop iga yang dikenal dengan sebutan galbitang.


Sop iga cocok menemani waktu makan siang keluarga saat akhir pekan. Sajikan bersama nasi hangat untuk santapan yang lebih nikmat.

Berikut 3 resep sop iga yang berkuah kaldu nikmat:

1. Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa

Sop iga sapi khas Jawa biasanya berkuah kaldu agak keruh. Ini karena terdapat campuran kemiri dan merica yang membuat rasanya lebih gurih dan sedap. Biasanya juga ditambahkan potongan wortel, kentang, dan tomat.

Resep Sop Iga Sapi Khas Jawa
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Daging

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
  2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk dan air kaldunya menyusut sampai 2,5 liter.
  3. Tumis bawang merah dan bumbu halus dengan minyak sampai harum. Setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan kuah kaldu.
  4. Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masukkan kaldu bubuk dan gula pasir.
  5. Rebus sampai semuanya matang sempurna dan sayurannya empuk. Lalu, masukkan potongan tomat dan matikan api.
  6. Sajikan sop iga selagi panas dengan taburan daun bawang.

2. Sop Iga Kacang Merah (Brenebon)

Sop iga khas Manado umumnya dikenal dengan sebutan sop brenebon. Berupa sop iga yang dimasak bersama campuran kacang merah. Untuk rempahnya juga lebih kompleks karena ada campuran cengkeh dan biji pala.

Resep Sop Iga Kacang Merah (Brenebon)
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak:

  1. Kacang merah harus direndam terlebih dahulu selama 1-2 jam sampai mengembang.
  2. Setelah itu, rebus kacang merah bersama iga sapi dalam air mendidih. Masak dengan api kecil hingga daging melunak.
  3. Tumis bumbu dengan mentega, berupa bawang bombay dan bawang putih. Masak sampai layu dan harum.
  4. Bumbu tumisan itu dimasukkan ke dalam rebusan iga dan kacang merah, lalu tambahkan bumbu pelengkap lainnya.
  5. Masak dengan api kecil sampai kacang merah dan iga sapi empuk. Biarkan kuah kaldunya juga agak kental.
  6. Sajikan sop brenebon ini dengan taburan bawang merah goreng.

3. Sop Iga Sapi Korea (Galbitang)

Resep sop iga Korea (galbitang)Resep sop iga Korea (galbitang) Foto: Getty Images/whitewish

Galbitang merupakan sop iga sapi ala Korea yang kuah kaldunya bening. Hidangan ini populer sekali disajikan saat musim dingin. Sajiannya juga dimasak bersama lobak dan irisan telur dadar.

Resep Sop Iga Korea (Galbitang)
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sulit 4
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : Daging

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih. Masak hingga buih terangkat ke atas.
  2. Buang buih dan kotoran dari rebusan iga sapi, kecilkan api dan masak sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan iga.
  3. Susun iga di dalam panci, berikan daun bawang, bawang putih, jhe, bawang bombay, dan bumbu lainnya.
  4. Tuang air hingga iga terendam. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk. Tiriskan iga dan saring kuahnya.
  5. Masak kembali kuah kaldu hingga mendidih.
  6. Sajikan di dalam mangkuk 1-2 potong iga, tambahkan lobak rebus yang telah diiris, tuang kaldu panas.
  7. Taburi dengan daun bawang, irisan cabe merah, dan irisan telur dadar.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com