Tag Archives: masakan malaysia

Resep

Resep Ayam Kecap Berempah ala Malaysia yang Legit Harum

Leave a comment

Jakarta –

Berbeda dengan ayam kecap Indonesia, ayam kecap ala Malaysia ini memakai beragam rempah kering dan segar. Rasanya manis legit dengan aroma wangi rempah.

Ayam masak kecap merupakan olahan ayam khas Asia yang dipengaruhi oleh kuliner China. Umumnya ayam dimasak dengan banyak kecap manis dan asin sehingga warnanya kecokelatan.

Jika umumnya ayam kecap memakai bumbu bawang dan merica saja, ayam kecap ala negeri jiran ini memakai sedikit bumbu kari, kayu manis hingga daun kari. Tentu saja aroma dan rasanya lebih sedap.


Olahan ayam ala Malaysia ini tetap memakai kecap manis sebagai bumbu utama. Saat dimasak ayam jadi kecokelatan dengan rasa legit gurih. Cocok untuk lauk bekal atau makan malam. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Ayam Kecap Berempah

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam negeri/jantan, potong 8 bagian
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 sdt garam
  • 100 ml kecap manis
  • 200 ml air
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm jahe segar
  • Bumbu Rempah:
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 cm kayu manis
  • 10 helai daun kari
  • 1 sdm bumbu kari
  • 3 buah cabe merah, iris kasar
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. Lumuri ayam dengan kunyit dan garam hingga rata.
  2. Goreng ayam dalam minyak secukupnya hingga matang dan agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  4. Tambahkan bahan-bahan Bumbu Rempah, aduk hingga layu dan harum.
  5. Masukkan ayam goreng lalu tambahkan kecap manis dan air.
  6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah habis.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

Disuruh beli seekora ayam potong malah beli snack rasa ayamAyam negeri segar untuk ayam kecap berempah. Foto: iStock

Tips membuat ayam kecap berempah:

1. Gunakan ayam potong yang segar. Bisa ayam negeri atau ayam jantan. Ayam bisa dipotong 4 atau 8 bagian sesuai selera.
2. Saat merebus ayam gunakan api kecil agar kecap dan rempah meresap sempurna.

Simak Video “Intip Chef Martin dan Ussy Bikin Masakan Habis Tak Tersisa“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tauhu Sumbat Khas Malaysia yang Renyah Segar Untuk Camilan

Leave a comment

Jakarta –

Camilan tahu ala Malaysia yang murah, segar enak ini mudah dibuat. Tahu goreng diisi sayuran lalu dinikmati dengan celupan saus kacang yang pedas gurih.

Camilan dari tahu sangat banyak ragamnya di negara Asia. Selain Indonesia, Malaysia juga punya camilan berupa tahu isi. Meskipun proses membuatnya berbeda. Mirip tahu isi, tauhu sumbat ini gurih segar rasanya.

Tahu isi sayuran umumnya dibalut adonan tepung lalu digoreng kering. Dikenal juga dengan nama tahu berontak, banyak dijajakan tukang gorengan kaki lima. Malaysia punya camilan yang mirip, namanya tauhu sumbat.


Bedanya tahu digoreng dulu baru diisi dengan beragam sayuran segar. Sebagai pelengkap disajikan dengan saus kacang. Gurih renyah sekaligus segar. Cocok untuk camilan sore atau lauk. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Tauhu Sumbat Khas Malaysia

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 5 buah tahu putih sedang
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • Isian:
  • 50 g wortel, potong kecil panjang
  • 100 g bengkuang, potong kecil panjang
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 1 buah timun kecil, iris kecil panjang
  • Saus, aduk jadi satu:
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 3 sdm selai kacang
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tahu lalu tiriskan. Lumuri dengan sedikit garam dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  3. Goreng tahu hingga kering seluruh sisi kulitnya lalu angkat dan tiriskan.
  4. Setelah agak dingin, potong diagonal menjadi dua bagian.
  5. Isian: Campur dan aduk semua sayuran menjadi satu.
  6. Isi bekas sayatan dengan campuran sayuran hingga padat.
  7. Sajikan dengan Sausnya.

Resep Tahu Pong SemarangTahu putih untuk tauhu sumbat. Foto: iStock

Tips membuat Tauha Sumbat:

1. Pilih tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya tidak asam.
2. Jika suka tahu bisa dicelup dengan larutan tepung beras dan digoreng hingga kering.
3. Jenis sayuran untuk isian tahu bisa sesuai selera, bisa memakai bengkuang yang diserut halus panjang.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sambal Sotong ala Malaysia, Kenyal dan Pedas Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Penggemar cumi-cumi wajib mencoba sambal cumi khas negeri jiran ini. Bumbu cabenya pekat pedasnya menyatu dengan kenyal gurih irisan cumi.

Cumi-cumi tak hanya enak digoreng kering atau dibuat pepes, tetapi juga enak dibuat sambal. Racikan sambalnya memakai cabe bubuk dan cabe segar sehingga warnanya merah menyala dengan sengatan pedas yang mantap.

Selain itu sambal sotong ini diberi air asam Jawa sebagai pengempuk dan penyegar rasa sambalnya. Umumnya jadi lauk nasi lemak atau nasi gurih, Bisa juga untuk stok lauk. Membuatnya mudah, asalkan memakai sotong atau cumi segar. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Sambal Sotong ala Malaysia

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : seafood

cumi-cumi mentahCumi-cumi segar untuk sambal sotong. Foto: Getty Images

Tips membuat sambal sotong:

1. Pilih cumi atau sotong jenis sero ukuran sedang yang segar, kulitnya bening dengan aroma laut segar.
2. Cabe merah bubuk bisa diganti dengan chilli flakes aau cabe merah kering tumbuk kasar.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Hati Sapi Bumbu Jintan yang Gurih Harum Berempah

Leave a comment

Jakarta –

Hati sapi sangat kaya nutrisi. Selain dibuat sambal goreng juga enak dibumbu jintan dan rempah segar. Rasanya lebih lezat dengan aroma sedap.

Karena aromanya terkadang anyri, hati sapi perlu diberi bumbu rempah yang banyak. Selain rasanya jadi lebih enak, aromanya juga lebih sedap. Seperti hati sapi yang dimasak dengan bumbu lengkap.

Hati sapi digoreng hingga agak kering dan renyah lalu dimasak dengan bumbu cabe dan rempah. Terutama jintan yang harum. Hati sapi ini enak dimakan dengan nasi hangat dan cocok untuk bekal. Berikut resep selengkapnya.


Resep Hati Sapi Bumbu Jintan

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Malaysia
Kategori Masakan : jeroan

Bahan Bahan

  • 500 g hati sapi
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • Bumbu kering:
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt cengkeh bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 8 buah cabe merah keriting
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Cuci hati sapi hingga bersih tak ada jejak darah.
  2. Potong-potong ukuran 3×1 cm lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
  3. Goreng hati sapi hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan Harum.
  5. Masukkan Bumbu Kering, lengkuas, serai, daun salam dan aduk hingga Harum.
  6. Tambahkan hati sapi yang sudah digoreng dan aduk rata.
  7. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga bumbu matang dan berminyak.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

Sambal Goreng Hati SapiHati sapi segar untuk hati sapi bumbu jintan. Foto: Thinkstock

Tips membuat hati sapi bumbu jintan:

1. Pilih hati sapi yang merah merata dan mulus, tak ada yang rusak menandakan hati sapi baik kualitasnya.
2. Jika suka rasa pedas menyengat ganti cabe merah segar dengan cabe merah kering.

Simak Video “Sosok Penjual Jeroan Sapi Gerobakan yang Viral di Bandung“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com