Tag Archives: masakan padang

Resep

Resep Terong Balado Campur Teri Buat Makan Siang Sedap

Leave a comment

Jakarta –

Lauk terong balado pas disajikan untuk bekal makan siang. Tambahkan ikan teri yang digoreng kering agar makin enak. Yuk intip resepnya!

Terong di Indonesia biasanya disajikan dengan cara digoreng, kemudian ditumis atau dibumbui sambal. Resep terong balado selalu menjadi favorit karena terdapat perpaduan rasa manis pedas.

Terong balado juga bisa ditambahkan bahan lain, seperti ikan teri jengki. Jenis ikan teri ini ukurannya sedang dan lebih enak jika digoreng kering terlebih dahulu.


Saat menggoreng terong juga perhatikan teksturnya. Jangan masak terong terlalu lama agar teksturnya tidak lembek. Setelah matang, terong balado bisa langsung dinikmati bersama nasi hangat.

Berikut resep dan cara memasak terong teri balado:

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : Padang
Kategori Masakan : Sayur

Cara Memasak:

  1. Goreng terong yang telah dipotong kecil sampai agak kecokelatan, tiriskan.
  2. Bersihkan ikan teri, lalu goreng sampai kering, tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus sampai agak layu dan harum, kemudian masukkan daun jeruk.
  4. Masak bumbu sampai matang, lalu tambahkan bumbu kaldu ayam bubuk.
  5. Masukkan terong dan teri jengki yang telah digoreng dan aduk sampai rata.
  6. Sajikan terong balado campur teri untuk lauk nasi hangat.

Tips memasak:

1. Jangan goreng terong kalau ingin teksturnya tak begitu lembek.
2. Masak bumbu balado sampai agak kering agar terong balado tak berair.
3. Selain ikan teri jengki, teri nasi atau teri medan juga cocok dicampurkan ke dalam terong balado.
4. Jika menyukai rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan cabe rawit dan kurangi gulanya.

Itulah resep terong balado campur teri, kamu juga bisa mencoba resep kailan saus tiram atau resep sayur asem yang dikombinasikan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tongkol Asam Padeh Khas Padang yang Pedas Nikmat

Leave a comment

Jakarta –

Salah satu lauk khas RM Padang yang banyak diminati adalah ikan asam padeh. Kamu bisa membuatnya dari potongan ikan tongkol yang berdaging tebal. Berikut resepnya!

Ikan asam padeh merupakan salah satu lauk khas Padang yang banyak diminati. Tak heran jika sajian ikan berkuah merah ini populer di rumah makan Padang.

Sesuai namanya, olahan ikan berkuah ini memiliki cita rasa asam dan pedas yang menggugah selera. Ikan yang digunakan bisa berupa patin, kembung, hingga tongkol.


Jika ingin menyajikannya saat makan siang di rumah, kamu bisa mengikuti resep detikFood. Jangan lupa menggunakan daun kunyit kalau ingin beraroma sedap.

Berikut resep dan cara memasak ikan tongkol asam padeh khas Padang:

Resep Ikan Tongkol Asam Padeh
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 5
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Ikan

Cara Memasak:

  1. Siangi ikan tongkol hingga bersih, lalu potong sesuai selera. Tambahkan air jeruk nipis dan remas pelan agar meresap.

  2. Bumbu Halus: Giling atau tumbuk semua bahan hingga benar-benar halus.
  3. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm minyak sayur hingga matang dan harum. Angkat, lalu tuangkan ke rebusan air.
  4. Tambahkan daun kunyit, kapulaga, lengkuas, dan asam kandis.
  5. Rebusan air dengan tumisan bumbu halus itu dimasak sampai mendidih, lalu masukkan potongan ikan.
  6. Masak hingga ikan tongkol matang dan kuahnya menyusut serta mengental.
  7. Sisihkan asam kandis.
  8. Sajikan ikan tongkol asampadeh selagi hangat.

Tips memasak:

1. Ikan tongkol bisa diganti dengan jenis ikan lain, seperti patin, kembung, tuna, dan lainnya.
2. Asam kandis bisa diganti dengan asam Jawa ataupun irisan belimbing wuluh.

Simak Video “Hal-hal yang Perlu Diperhatikan saat Memanaskan Ulang Makanan“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Olahan Ayam Populer ala Chinese hingga Padang

Leave a comment

Jakarta –

Olahan ayam yang populer sering menjadi pilihan makan siang nikmat. Kamu bisa memilih sajiannya dari Nusantara atau ala Chinese. Berikut resep olahan ayam populer.

Makan siang dengan menu olahan ayam memang paling nikmat. Sajian Nusantara banyak sekali menawarkan kreasi olahan daging ayam yang sedap. Mulai dari digoreng dengan bumbu lengkuas melimpah hingga ayam pop yang berempah sedap.

Selain itu, olahan ayam populer ala Chinese juga tak kalah menggoda selera. Kamu bisa membuat sajian ayam goreng mentega yang manis gurih.


Berikut 3 resep olahan ayam populer yang nikmat:

1. Resep Ayam Goreng Lengkuas

resep ayam goreng lengkuas yang gurih berempahresep ayam goreng lengkuas yang gurih berempah Foto: Getty Images/Tyas Indayanti

Ayam goreng lengkuas proses memasaknya tak jauh berbeda dengan ayam ungkep biasa. Hanya saja diberikan rempah tambahan berupa lengkuas parut yang melimpah. Setelah diungkep, ayam bumbu lengkuas ini digoreng hingga kering.

Resep Ayam Goreng Lengkuas
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam dan potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
  2. Siapkan bumbu halus, lalu tuangkan ke dalam rebusan air.
  3. Masukkan potongan ayam, daun salam, daun jeruk, dan serai.
  4. Masak sampai semuanya tercampur merata, bumbunya meresap, dan airnya menyusut.
  5. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam. Pisahkan bumbu lengkuasnya.
  6. Goreng ayam terlebih dahulu sampai kering, lalu masukkan bumbu lengkuas agar hasilnya tak gosong.
  7. Sajikan ayam goreng lengkuas dengan sambal dan lalapan.

2. Resep Ayam Pop

resep ayam pop khas Padangresep ayam pop khas Padang Foto: Getty Images/ROHE Creative Studio

Jika ingin membuat sajian ayam pop ala restoran Padang, resep satu ini bisa menjadi andalan. Penggunaan air kelapa harus ditambahkan agar menciptakan rasa yang gurih nikmat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sulit 2
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

  • 1 ekor ayam kampung/pejantan, potong 4 bagian

  • 750 ml air kelapa
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • Minyak goreng

    Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 3 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt gula pasir
  • 2sdt garam

    Sambal:

  • 2 buah tomat merah

  • 5 buah cabe merah besar, buang bijinya
  • 3 butir bawang merah
  • 2 butir bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 1sdt garam

    Pelengkap:

  • 250 g daun singkong muda (rebus)

  • 500 ml air
  • 1 sdt soda kue

Cara Memasak:

  1. Bersihkan ayam dan kulitnya bisa dikuliti jika tak menyukainya, lalu tiriskan.
  2. Rebus air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan bumbu halus sampai mendidih.
  3. Masukkan potongan daging ayam dan masak sampai matang dan menyusut airnya.
  4. Tiriskan ayam dari airnya, lalu goreng di atas api sedang.
  5. Goreng ayam sebentar sampai agak kuning.
  6. Sajikan dengan sambal tomat ala Padang dan pelengkap daun singkong yang direbus bersama air dan soda kue.

3. Resep Ayam Goreng Mentega

Delicious fried chicken butter in called ayam goreng mentega, in white plate. Sprinkled with leek. Chilli and lime slice as garnish. Indonesian cuisineResep ayam goreng mentega Foto: Getty Images/Kusnul Kristanti

Ayam goreng mentega terbuat dari ayam yang digoreng kering, kemudian dimasak dengan saus campuran bawang bombay, bawang putih, kecap Inggris, saus tiram, kecap manis, dan mentega atau margarin. Ikuti resep berikut agar sajian mirip dengan warung makan Chinese food.

Resep Ayam Goreng Mentega
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : Ayam

Cara Memasak:

  1. Cuci ayam hingga bersih, potong sesuai selera dan tiriskan hingga kering.
  2. Marinasi potongan ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukupnya.
  3. Simpan ayam yang dimarinasi ke dalam kulkas selama 30 menit – 1 jam.
  4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
  5. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  6. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
  7. Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
  8. Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
  9. Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga meleleh. Setelah itu kucuri air jeruk limau.
  10. Sajikan ayam goreng mentega yang lezat dan nikmati bersama nasi hangat.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com