Tag Archives: masakan szechuan

Resep

Resep Tahu Kung Pao yang Gurih Pedas Untuk Tanggal Tua

Leave a comment

Jakarta –

Olahan tahu putih dengan bumbu pedas khas Szechuan ini bisa jadi pilihan lauk akhir bulan. Dipadu aneka sayuran rasanya menyegarkan, apalagi saat masih hangat.

Kung pao merupakan bumbu pedas khas Szechuan yang biasa dipaki untuk memasak ayam. Ditambah dengan kacang mete dan potongan cabe merah kering rasa gurihnya jadi semakin spesial.

Jelang akhir bulan, kamu bisa membuat kung pao dengan paduan tahu putih yang dipotong dadu dan digoreng agak kering. Sebagai tambahan ditambahkan brokoli dan paprika yang kaya nutrisi.


Lauk enak dan murah ini bisa jadi paduan nasi hangat yang spesial. Bahan-bahannya murah dan gampang didapat. Tahu kung pao ini bisa jaid menu makan malam lezat dan praktis. Berikut ini resep selengkapnya.

Resep Tahu Kung Pao

Tahu goreng yang sederhana dibumbui Szechuan yang gurih pedas jadi lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih sedang, potong dadu 1.5 cm
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 50 g paprika merah, potong panjang tipis
  • 50 g paprika kining, potong panjang tipis
  • 100 g brokoli, potong-potong, blansir
  • 150 ml kaldu ayam
  • 1 batang daun bawang, iris kasar, belah-belah
  • Saus:
  • 2 sdm shoyu
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm chili flakes
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdt tepung maizena

Cara Memasak:

  1. Goreng potongan tahu hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan paprika dan brokoli, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan tahu goreng dan semua bahan Saus, aduk hingga mendidih.
  5. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.
Nutrisi yang terkandung dalam tahu sutra dan tahu biasaTahu putih yang segar untuk tahu kungpao. Foto: Getty Images

Tips membuat tahu kung pao:

1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya agar rasanya gurih empuk.
2. Chili flakes bisa diganti dengan cabe merah kering yang diiris kasar.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Kungpao Tofu ala Restoran yang Lembut Gurih Pedasnya Nagih

Leave a comment

Jakarta –

Hidangan khas Szechuan ini biasanya dibuat dari ayam. Tetapi memakai bahan tahu juga tetap gurih lezat. Bumbu cabe keringnya memberi sengatan lezat yang enak.

Tangga tua bukan halangan untuk memasak lauk lezat. Seperti tahu yang murah dan kaya nutrisi enak dimasak ala Szechuan. Memakai bumbu bawang dan cabe kering yang gurih pedas rasanya. Cocok untuk lauk nasi hangat.

Gunakan tahu putih yang berkualitas agar mendapatkan rasa gurih lembut yang enak. Selain bumbu bawang juga ditambahkan paprika merah dan hijau yang renyah segar. Sebagai topping ditaburkan kacang tanah goreng. Berikut ini resep kungpao tofu selengkapnya.


Resep Kungpao Tofu ala Restoran

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 1 kotak tahu sutera, potong kotak 2 cm
  • minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jahe, iris tipis
  • 5 buah cabe merah besar kering, potong 2 cm
  • 50 g paprika merah, potong kasar
  • 50 g paprika hijau, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, potong 2 cm
  • 50 g kacang tanah goreng
  • Saus :
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka masak
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdm air jeruk lemon
  • 2 sdm air/ kaldu ayam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan tahu hingga kecokelatan dan kering.
  2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, masukkan bawnag putih dan jahe, aduk hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan cabe kering, daun bawag, paprika merah dan hijau, aduk hingga layu.
  4. Tuang semua bahan saus, aduk hingga mengental.
  5. Tambahkan tahu goreng dan kacang tanah, aduk rata, matikan api.
  6. Sajikan hangat.
cabe merah keringCabe merah kering untuk kungpao tofu. Foto: iStock

Tips membuat Kungpao Tofu:

1. Gunakan tahu putih jenis tahu sutera atau tahu putih biasa yang bagus kualitasnya. Kokoh dengan tekstur creamy.
2. Jumlah cabe merah kering bisa disesuaikan dengan selera pedas. Bisa diganti dengan chilli flakes jika tak ada.

Simak Video “Sensasi Menjajal Malatang, Makanan Asal China dengan Rempah Melimpah“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com