Jakarta –

Telur goreng memang nikmat, tapi proses masaknya bukan yang terbaik untuk kesehatan. Jika ingin lebih sehat, coba bikin olahan telur paling sehat menurut pakar.

Telur, bahan makanan kaya nutrisi yang praktis diolah menjadi beragam hidangan enak. Telur bahkan jadi menu andalan saat sarapan.

Namun, cara mengolahnya sering kali kurang tepat sehingga berefek buruk untuk kesehatan. Misalnya digoreng dengan banyak minyak, dicampur daging olahan, atau dimasak pakai mentega berlimpah.

Sebagai alternatifnya, coba olahan telur paling sehat yang direkomendasikan pakar. Jenisnya tak hanya telur rebus, tapi juga telur dadar dengan tambahan bahan kaya nutrisi.

Melansir Healthshots (11/4/2025), inilah 10 olahan telur paling sehat:

1. Telur rebus

Foto: Getty Images/iStockphoto/tycoon751

Telur rebus matang atau setengah matang adalah salah satu cara tersehat dalam mengonsumsi telur. Olahan telur ini rendah kalori, tinggi protein, dan tidak mengandung lemak tambahan.

Merebus mempertahankan nutrisi telur paling maksimal, tanpa tambahan minyak atau mentega. Bonusnya lagi, merebus telur sangat praktis dan cepat.

2. Poached eggs

Mirip telur rebus, poached eggs juga bisa kamu coba. Cara masak ini tidak memerlukan tambahan lemak sehingga tergolong rendah kalori. Selain itu, poached eggs mempertahankan kandungan protein yang tinggi pada telur.

Begitu juga dengan antioksidan lutein dan zeaxanthin yang mendukung kesehatan mata. Untuk membuatnya, poached eggs direbus dalam air hingga putih telurnya matang, tetapi kuning telurnya masih lembut dan cair.

3. Telur orak-arik

Foto: Getty Images/iStockphoto

Penggemar telur tak perlu khawatir karena masih bisa makan telur orak-arik ketika ingin pilihan lebih sehat. Hanya saja gunakan sedikit minyak saat memasaknya.

Lalu tambahkan sayuran seperti bayam, tomat, dan paprika, agar ada tambahan serat, vitamin, dan antioksidan. Saat masak, pastikan pakai api kecil agar tak banyak nutrisi yang hilang akibat paparan panas tinggi.

4. Telur dadar

Telur dadar atau omelet juga banyak penggemarnya. Mau bikin menu favorit ini lebih sehat? Gunakan sedikit minyak dan tambahkan herba atau rempah sebagai bumbu alami yang minim kalori.

Pastikan juga mencampurkan aneka sayuran ke adonan telur dadar untuk menambah manfaat sehatnya. Kamu bisa mencoba jamur, bayam, brokoli, hingga wortel.

5. Telur orak-arik ala India

Di India, ada kreasi telur orak-arik bernama egg bhurji. Ciri khasnya memakai aneka bumbu aromatik, seperti jahe, bawang, dan rempah lainnya.

Egg bhurji juga bisa ditambahkan tomat, bawang bombai, dan cabai hijau untuk menambah nilai antioksidan-nya. Olahan telur ini enak dimakan bersama roti gandum utuh sehingga lebih mengenyangkan.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

6. Salad telur

Bosan makan telur rebus atau telur dadar? Coba salad telur yang creamy nikmat. Namun hindari pemakaian mayonnaise. Kamu bisa menggantikannya dengan Greek yogurt.

Jenis yogurt tersebut tinggi protein dan merupakan sumber probiotik yang menyehatkan pencernaan. Tambahkan juga sayuran, seperti mentimun dan paprika, agar meningkatkan kandungan serat dan vitaminnya.

7. Shakshuka

Foto: iStock

Timur Tengah punya makanan khas bernama shakshuka yang dibuat dengan merebus telur dalam saus berbahan tomat, cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya. Nama shakshuka sendiri berasal dari dialek Arab Maghrebi dan berarti “campuran”.

Shakshuka tinggi antioksidan dan serat. Biasanya dimakan dengan roti pipih atau gandum saat sarapan. Bisa juga dengan nasi.

8. Telur kukus

Telur kukus juga menyehatkan karena dalam pembuatannya tak membutuhkan lemak tambahan. Proses kukus juga bisa mempertahankan nutrisi telur dengan maksimal.

Makan telur kukus akan terasa ringan bagi perut. Telur kukus bisa dibumbui dengan sedikit garam atau herba.

9. Egg wrap

Foto: iStock

Egg wrap secara harfiah berarti telur gulung. Artinya telur seperti orak-arik menjadi isian roti gandum utuh untuk digulung, kemudian dipanggang. Biasanya juga ditambah sayuran sehingga hidangan ini jadi makanan padat nutrisi.

10. Deviled egg

Deviled egg adalah kreasi unik dari telur rebus. Bagian kuningnya akan diolah dengan bahan dan bumbu lain, sebelum akhirnya ditambahkan lagi ke atas putihnya.

Campuran kuning telur itu biasanya memakai mayonnaise, tapi coba ganti dengan Greek yogurt yang lebih sehat.

(adr/odi)