Tag Archives: olahan telur

Resep

3 Resep Telur Bumbu Cabe yang Pedas Enak Untuk Ketupat Lebaran

Leave a comment

Jakarta –

Tak harus ayam dan daging, telur juga bisa jadi pilihan lezat untuk lauk ketupat Lebaran. Seperti telur balado, sambal goreng telur puyuh atau telur bumbu Bali.

Harga daging yang mahal bukan halangan untuk menyajikan lauk ketupat Lebaran yang enak. Seperti olahan telur puyuh dan telur ayam yang diberi bumbu rempah dan cabe.

Sambal goreng telur puyuh yang murah dengan bumbu cabe yang pedas menggigit. Atau balado telur khas RM Padang. Telur rebus yang digoreng lalu dibalut sambal yang pedas enak.


Atau telur bumbu Bali yang dimasak tanpa santan. Pedas gurihnya cocok untuk ketupat lebaran. Berikut ini 3 resep olahan telur dengan bumbu cabe yang mudah dibuat dan murah enak.

1. Resep Sambal Goreng Telur Puyuh

Meskipun mungil, telur puyuh juga gurih dan enak. Apalagi dibalut bumbu cabe yang nonjok pedasnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • Minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 ml air
  • Haluskan:
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt merica butiran
  • 10 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh hingga agak kekuningan bagian luarnya. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis cabai iris hingga layu.
  3. Masukkan cabai bubuk dan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
  4. Tambahkan lengkuas, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
  5. Masukkan telur, dan tuangi air.
  6. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Telur Balado RM Padang

Resep Telur BaladoResep Telur Balado Foto: iStock

Olahan telur populer di RM Padang ini rasanya padas sedikit asam dan gurih mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatra Barat
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 6 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 buah jeruk nipis/limau
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
  2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
  4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
  6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

3. Resep Telur Bumbu Bali

Resep Telur Bumbu Bali Tanpa SantanResep Telur Bumbu Bali Tanpa Santan Foto: iStock

Meskipun tanpa santan, telur bumbu ini gurih pedas menggigit rasanya. Bisa jadi ;auk enak ketupat lebaran.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Bali
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 6 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm kaldu ayam/jamur
  • 1 buah jeruk nipis/limau
  • Bumbu:
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Rebus telur hingga matang. Tiriskan dan rendam air dingin. Kupas kulit telur. Sisihkan.
  2. Goreng telur dalam minyak banyak hingga sedikit kecokelatan lalu tiriskan.
  3. Bumbu: Giling bahan bumbu hingga agak halus.
  4. Panaskan 4 sdm dalam wajan, tumis Bumbu bersama daun jeruk hingga harum dan matang.
  5. Tambahkan kaldu ayam dan air jeruk nipis, aduk rata.
  6. Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, masak beberapa saat lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

3. Resep Telur Bumbu Bali

Simak Video “Resep Kurma Cake dengan Siraman Toffee Sauce“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Telur Goreng Sederhana yang Murah dan Praktis

Leave a comment

Jakarta –

Tanggal tua tetap bisa sajikan lauk enak. Seperti telur goreng yang dimasak dengan bumbu cabe, bawang, tomat dan tauge. Jadi lauk enak nasi hangat.

Jika hanya punya telur dan sedikit bumbu serta sayur di kulkas, kamu tetap bisa sajikan lauk enak. Seperti aneka olahan telur goreng. Diolah dengan topping bawang dan tomat jadi renyah segar.

Atau diolah dengan topping saus dan tauge segar ala Thailand juga tak kalah lezat. Yang paling sedap telur goreng disiram tumisan bawang dan cabe. Berikut ini 3 resep telur goreng yang murah dan enak.


1. Resep Telur Goreng Tomat

Telur goreng yang sedikit garing ini dipadukan dengan tomat yang renyah segar. Lezatnya mantap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
  • 2 buah tomat merah, buang bijinya, iris kasar
  • 4 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • garam

Cara Memasak:

  1. Panaskan wajan, tambahkan mentega dan biarkan hingga leleh.
  2. Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan tomat, aduk hingga layu. Sisihkan ke pinggir wajan.
  4. Pecahkan telur ke dalam wajan, masak hingga sedikit beku.
  5. Aduk bersama tomat, bumbui dengan merica dan garam.
  6. Masak dan aduk-aduk hingga agak kering.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Telur Goreng Topping Tauge

Resep Telur Goreng Topping TaugeResep Telur Goreng Topping Tauge Foto: iStockphoto

Telur goreng yang rasanya gurih renyah semakin sedap disiram saus dengan topping tauge yang segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 4 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • minyak goreng
  • Saus:
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 100 ml air hangat
  • 1/2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Topping:
  • 50 g tauge, seduh air panas, tiriskan

Cara Memasak:

  1. Pecahkan telur ke dalam wadah. Tambahkan daun bawang, merica dan garam.
  2. Kocok asal tercampur rata.
  3. Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan, goreng telur hingga pinggirnya kering lalu angkat dan tiriskan.
  4. Taruh telur dalam piring saja.
  5. Saus: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tuangkan ke atas telur goreng.
  6. Beri topping tauge dan sajikan hangat.

3. Resep Telur Goreng Saus Bawang Cabe

Resep Telur Goreng Saus Bawang CabeResep Telur Goreng Saus Bawang Cabe Foto: Getty Images

Bumbu bawang dan cabe yang ditumis memberi rasa pedas renyah pada telur goreng ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : telur

Bahan Bahan

  • 5 butir telur ayam
  • minyak goreng
  • Saus Bawang Cabe:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • 3 buah cabe merah besar, iris kasar
  • 2 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Goreng telur satu persatu hingga bagian putihnya kering dan kuningnya setengah matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Susun telur goreng dalan piring sasji.
  3. Saus bawang Cabe: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe merah, aduk hingga layu.
  5. Masukkan bahan lainnya dan air, masak hingga agak kental kuahnya lalu angkat.
  6. Siramkan Suas ke atas telur goreng dan sajikan segera.

Simak Video “Asyik! Makan Disini Cuma Rp 6.000 Per-porsi“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Anak Bosan Makan Telur Ceplok & Dadar? Coba 3 Resep Kreasi Olahan Ini!

Leave a comment


Jakarta –

Dikenal sebagai sumber protein, telur baik untuk tumbuh kembang anak. Namun, anak sering kali mudah bosan jika menu telur hanya diolah sebatas dadar atau ceplok.

Jika hal ini dibiarkan, anak bisa kehilangan asupan protein penting yang sebenarnya mudah didapat dari telur. Untuk mencoba variasi telur lain, ada beberapa kreasi olahan telur yang bisa jadi favorit anak-anak:

1. Telur Barendo


Menjadi makanan khas Sumatera barat, Telur barendo bisa jadi pilihan olahan telur yang menarik untuk anak. Teksturnya yang renyah dan gurih membuat telur barendo jadi variasi menu baru agar anak tidak bosan dengan telur ceplok atau dadar

BAHAN-BAHAN:

3 butir telur bebek, kocok lepas

3 siung bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

3 buah cabai merah, iris

1 batang daun bawang, iris tipis

½ buah tomat, buang isinya, potong dadu

¼ sdt Sasa Bubuk MSG

½ sdt garam

¼ sdt merica

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

Kocok telur sampai berbusa.

Tambahkan irisan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat, dan daun bawang.

Bumbui dengan Sasa Bubuk MSG, garam dan merica, lalu kocok kembali hingga semua tercampur rata.

Panaskan minyak yang agak banyak, agar telur telur mengapung saat digoreng supaya hasilnya bisa garing dan keriting. Pastikan juga minyaknya benar-benar panas.

Masukkan telur dadar dengan posisi agak tinggi dan gerakan memutar. Masak hingga telur matang dan berwarna kecoklatan.

2. Telur Balado

Sama-sama berasal dari Sumatera Barat, telur balado bisa menjadi pilihan menu yang lebih berbumbu. Perpaduan rasa gurih telur dengan bumbu cabai yang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya membuat hidangan ini tetap ramah untuk anak. Tak hanya enak, telur balado juga mudah dibuat. Ini alasan telur balado menjadi menu sederhana tapi tetap spesial.

Bahan-bahan:

5 butir telur ayam, rebus dan goreng sebentar

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

10 buah cabai merah keriting

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

1 buah tomat, potong kecil

1 sdm air jeruk nipis

1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai keriting, dan tomat.

Tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan garam, gula, air jeruk nipis, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, aduk rata.

Masukkan telur rebus yang sudah digoreng, aduk perlahan hingga bumbu meresap.

Sajikan dengan nasi hangat!

Untuk telur ceplok, Anda bisa mencoba resep sebagai berikut:

Bahan-bahan:

5 butir telur, ceplok satu per satu

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 buah cabai merah besar

10 buah cabai merah keriting

1 buah tomat, potong kecil

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

1 sdt Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

Masukkan cabai merah besar, cabai keriting, dan tomat, tumis sampai layu.

Tambahkan garam, gula, dan Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam, aduk rata.

Masukkan telur ceplok, aduk perlahan agar tidak hancur.

Sajikan dengan nasi putih hangat!

3. Telur gulung

Selain kedua variasi dari Sumatera Barat tersebut, ada juga resep olahan telur gulung yang bisa jadi camilan favorit anak-anak.

Jajanan sederhana yang sering ditemui di depan sekolah ini terkenal dengan rasanya yang gurih dan cara makannya yang seru, sehingga anak bisa mencoba variasi olahan telur yang tetap sehat sekaligus menyenangkan.

Bahan-Bahan:

3 butir telur ayam

Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam secukupnya

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok makan tepung terigu

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Tusuk sate

Alat-Alat:

Mangkuk untuk mengocok telur

Garpu atau whisk

Sendok

Wajan anti lengket

Spatula

Piring saji

Cara membuat:

1. Langkah pertama dalam membuat telur gulung adalah menyiapkan adonan telur dengan langkah-langkah berikut ini:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk.

Tambahkan garam dan merica bubuk.

Kocok telur menggunakan garpu atau whisk hingga semua bahan tercampur rata.

Masukkan tepung terigu dan air, lalu aduk kembali hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.

2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak goreng dan pastikan minyak merata di seluruh permukaan wajan.

3. Tuangkan sedikit adonan telur ke dalam wajan. Sebarkan adonan dengan gerakan memutar agar merata di permukaan wajan. Tunggu hingga bagian bawah telur mulai matang dan sedikit kecoklatan.

4. Ketika bagian bawah telur sudah matang, gunakan spatula untuk menggulung telur secara perlahan dari satu sisi ke sisi lainnya. Lakukan ini dengan hati-hati agar telur tidak robek atau pecah.

5. Angkat telur gulung dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Biarkan sedikit dingin, kemudian tusukkan tusuk sate pada telur gulung agar lebih mudah disantap.

Nah, itulah beberapa olahan telur yang bisa jadi favorit anak. Kreasi telur ini cocok dijadikan variasi menu agar anak tidak bosan sekaligus tetap mendapatkan asupan gizi baik dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah,

(ega/ega)



Sumber : food.detik.com

Makanan Sehat

Jangan Digoreng! Ini 10 Olahan Telur Paling Sehat

Leave a comment


Jakarta –

Telur goreng memang nikmat, tapi proses masaknya bukan yang terbaik untuk kesehatan. Jika ingin lebih sehat, coba bikin olahan telur paling sehat menurut pakar.

Telur, bahan makanan kaya nutrisi yang praktis diolah menjadi beragam hidangan enak. Telur bahkan jadi menu andalan saat sarapan.

Namun, cara mengolahnya sering kali kurang tepat sehingga berefek buruk untuk kesehatan. Misalnya digoreng dengan banyak minyak, dicampur daging olahan, atau dimasak pakai mentega berlimpah.


Sebagai alternatifnya, coba olahan telur paling sehat yang direkomendasikan pakar. Jenisnya tak hanya telur rebus, tapi juga telur dadar dengan tambahan bahan kaya nutrisi.

Melansir Healthshots (11/4/2025), inilah 10 olahan telur paling sehat:

1. Telur rebus

Ilustrasi telur rebusFoto: Getty Images/iStockphoto/tycoon751

Telur rebus matang atau setengah matang adalah salah satu cara tersehat dalam mengonsumsi telur. Olahan telur ini rendah kalori, tinggi protein, dan tidak mengandung lemak tambahan.

Merebus mempertahankan nutrisi telur paling maksimal, tanpa tambahan minyak atau mentega. Bonusnya lagi, merebus telur sangat praktis dan cepat.

2. Poached eggs

Mirip telur rebus, poached eggs juga bisa kamu coba. Cara masak ini tidak memerlukan tambahan lemak sehingga tergolong rendah kalori. Selain itu, poached eggs mempertahankan kandungan protein yang tinggi pada telur.

Begitu juga dengan antioksidan lutein dan zeaxanthin yang mendukung kesehatan mata. Untuk membuatnya, poached eggs direbus dalam air hingga putih telurnya matang, tetapi kuning telurnya masih lembut dan cair.

3. Telur orak-arik

trik masak telur orak-arik tanpa mentega atau susuFoto: Getty Images/iStockphoto

Penggemar telur tak perlu khawatir karena masih bisa makan telur orak-arik ketika ingin pilihan lebih sehat. Hanya saja gunakan sedikit minyak saat memasaknya.

Lalu tambahkan sayuran seperti bayam, tomat, dan paprika, agar ada tambahan serat, vitamin, dan antioksidan. Saat masak, pastikan pakai api kecil agar tak banyak nutrisi yang hilang akibat paparan panas tinggi.

4. Telur dadar

Telur dadar atau omelet juga banyak penggemarnya. Mau bikin menu favorit ini lebih sehat? Gunakan sedikit minyak dan tambahkan herba atau rempah sebagai bumbu alami yang minim kalori.

Pastikan juga mencampurkan aneka sayuran ke adonan telur dadar untuk menambah manfaat sehatnya. Kamu bisa mencoba jamur, bayam, brokoli, hingga wortel.

5. Telur orak-arik ala India

Di India, ada kreasi telur orak-arik bernama egg bhurji. Ciri khasnya memakai aneka bumbu aromatik, seperti jahe, bawang, dan rempah lainnya.

Egg bhurji juga bisa ditambahkan tomat, bawang bombai, dan cabai hijau untuk menambah nilai antioksidan-nya. Olahan telur ini enak dimakan bersama roti gandum utuh sehingga lebih mengenyangkan.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.

6. Salad telur

Bosan makan telur rebus atau telur dadar? Coba salad telur yang creamy nikmat. Namun hindari pemakaian mayonnaise. Kamu bisa menggantikannya dengan Greek yogurt.

Jenis yogurt tersebut tinggi protein dan merupakan sumber probiotik yang menyehatkan pencernaan. Tambahkan juga sayuran, seperti mentimun dan paprika, agar meningkatkan kandungan serat dan vitaminnya.

7. Shakshuka

Green shakshuka in a cast iron pan on a grey slate,stone or concrete background.Top view.Foto: iStock

Timur Tengah punya makanan khas bernama shakshuka yang dibuat dengan merebus telur dalam saus berbahan tomat, cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya. Nama shakshuka sendiri berasal dari dialek Arab Maghrebi dan berarti “campuran”.

Shakshuka tinggi antioksidan dan serat. Biasanya dimakan dengan roti pipih atau gandum saat sarapan. Bisa juga dengan nasi.

8. Telur kukus

Telur kukus juga menyehatkan karena dalam pembuatannya tak membutuhkan lemak tambahan. Proses kukus juga bisa mempertahankan nutrisi telur dengan maksimal.

Makan telur kukus akan terasa ringan bagi perut. Telur kukus bisa dibumbui dengan sedikit garam atau herba.

9. Egg wrap

Scrambled Egg and Cheese Breakfast Wrap -Photographed on Hasselblad H3D2-39mb CameraFoto: iStock

Egg wrap secara harfiah berarti telur gulung. Artinya telur seperti orak-arik menjadi isian roti gandum utuh untuk digulung, kemudian dipanggang. Biasanya juga ditambah sayuran sehingga hidangan ini jadi makanan padat nutrisi.

10. Deviled egg

Deviled egg adalah kreasi unik dari telur rebus. Bagian kuningnya akan diolah dengan bahan dan bumbu lain, sebelum akhirnya ditambahkan lagi ke atas putihnya.

Campuran kuning telur itu biasanya memakai mayonnaise, tapi coba ganti dengan Greek yogurt yang lebih sehat.

(adr/odi)



Sumber : food.detik.com