Tag Archives: olahan terong

Resep

Resep Tumis Terong dan Ayam Cincang, Lauk Praktis Untuk Bekal

Leave a comment

Jakarta –

Terong yang kaya nutrisi bisa jadi lauk tumisan yang enak. Diberi bumbu cabe, bawang dan terasi serta sedikit daging ayam. Gurih pedasnya bikin nagih.

Terong merupakan sayuran sepanjang musim, mudah didapat dan harganya terjangkau. Teksturnya empuk juicy dan punya rasa gurih umami. Karenanya sering dipakai sebagai pengganti daging.

Selain untuk sambal dan sayur gurih, terong juga enak ditumis. Kali ini dipadukan dengan cabe, terasi, dan bawang. Rasanya renyah gurih dan pedas. Tambahan sedikit daging ayam membuat rasanya juicy.


Tumis terong ini gampang dibuat dan enak dimakan dengan nasi hangat. Rasa empuk juicy terong memberi rasa gurih umami yang lezat. Cara membuatnya mudah. Ikuti saja resep berikut ini.

Resep Tumis Terong dan Ayam Cincang

Masakan rumahan yang sederhana ini cocok untuk lauk bekal. Gurih pedas dan segar rasanya!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong hijau sedang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 butir bawang merah, cincang halus
  • 1/2 cn jahe, cincang halus
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 buah cabe hijau besar, iris serong tipis
  • 100 g daging ayam cincang
  • 1 sdt terasi goreng/bakar
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • daun kemangi

Cara Memasak:

  1. Cuci terong hingga bersih, potong ujung pangkal batangnya.
  2. Belah terong menjadi 4 bagian lalu potong melintang 3 cm.
  3. Rendam potongan terong dalam air dingin.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  5. Masukkan jahe dan cabe, aduk hingga kayu.
  6. Tambahkan ayam cincang dan terasi, aduk hingga ayan berwarna putih.
  7. Masukkan terong hijau lalu aduk hingga layu.
  8. Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam lalu tuangi air.
  9. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis.
  10. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat.
  11. Sajikan hangat.
Resep Tumis Terong Hijau TaucoTerong hijau segar untuk tumis terong dan ayam cincang. Foto: iStock

Tips membuat tumis terong dan ayam cincang:

1. Selain daging bagian dada, bisa dipakai daging paha ayam yang lebih berlemak sehingga rasanya lebih gurih.
2. Terong hijau bisa dikupas kulitnya atau dimasak bersama kulitnya. Bisa juga diganti dengan terong ungu.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Tumis Terong Ungu Bumbu Pedas Gurih Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Terong ungu yang empuk juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Dipadukan dengan daging ayam, ikan teri atau dibumbui kecap dan cabe. Gurih pedasnya mantap!

Selain murah dan tersedia di sepanjang musim, terong juga dikenal sebagai sayuran kaya mineral dan memberi rasa gurih umami. Karenanya sering jadi olahan makanan vegan yang lezat.

Terong ungu yang juicy bisa diolah jadi tumisan lezat. Cukup fitambahkan potongan daging ayam rasanya jadi gurih spesial. Atau dibumbui kecap, bawang dan cabe jadi tumisan yang pedas juicy.


Pilihan lainnya dimasak dengan bumbu cabe dan teri. Asin gurih dan pedas enak. Gunakan terong ungu yang segar dan tidak terlalu tua agar renyah juicy segar rasanya. Berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Oseng Terong dan Teri

Teri yang gurih dan cabe yang menyengat jadi paduan pas buat tumis terong ungu yang segar gurih ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu
  • minyak goreng
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 50 g teri tawar besar, goreng
  • Bumbu, ulek kasar:
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat merah

Cara Memasak:

  1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.

  2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan Bumbu, daun jeruk, serai dan aduk-aduk hingga rata.
  5. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, garam, gula dan merica lalu aduk rata.
  7. Masukkan terong dan teri goreng, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.

2. Resep Tumis Terong dan Ayam

Resep Tumis Terong dan AyamResep Tumis Terong dan Ayam Foto: iStock

Sedikit tambahan daging ayam membuat tumis terong gurih mantap rasanya. Paprika dan tomat memberi rasa renyah enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Italia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 2 buah terong ungu
  • Minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sdm bawang bombay cincang
  • 1 buah paprika merah, potong kasar
  • 1/2 buah paprika hijau, potong kasar
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 100 g ayam, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdn kecap manis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong- potong terong ukuran sedang lalu goreng dalam minyak panas hingga layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
  3. Masukkan daging ayam dan aduk hingga berubah warna dan matang.
  4. Tambahkan paprika dan tomat, aduk hingga layu. Masukkan terong goreng.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu tuangi air.
  6. Masak hingga mendidih dan air susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Terong Tumis Kecap dan Cabai

Resep Terong Tumis Kecap dan CabeResep Terong Tumis Kecap dan Cabe Foto: iStock

Meskipun hanya dibumbui kecap dan cabe tetapi tumis terong ini juicy renyah dan lezat rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 4 buah terong ungu sedang
  • minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 2 buah cabe merah, iris halus
  • 100 ml kecap Jepang
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm cabe merah kering/gochugaru
  • 1 sdm biji wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong ujung tangkai terong lalu belah terong menjadi 4 dan potong melintang menjadi 3 bagian.
  2. Rendam terong dalam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan.
  3. Goreng terong hingga sedikit layu lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan sedikit minyak salam wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang dan cabe hingga layu.
  5. Tambahkan shoyu, kecap manis, minyak wijen, cabe bubuk dan merica , aduk hingga rata.
  6. Masukkan terong, aduk rata dan didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  7. Angkat, taburi daun bawang dan sajikan hangat.

Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim di Kuluk Kuluk Rumahan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com