Tag Archives: olahan udang

Resep

3 Resep Tumis Udang Bumbu Gurih Pedas, Cocok Untuk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Udang yang sedang dan kecil bisa diolah jadi lauk tumisan yang enak. Dibumbui tauco, cabe, pete atau rempah dan kunyit. Gurih, pedas dan sedap rasanya.

Udang merupakan jenis seafood yang bisa jadi sumber protein. Mudah diolah dan cepat matang sehingga tak perlu waktu lama. Bisa dibumbui dengan berbagai bahan dan rempah.

Seperti tumis udang dengan bumbu tauci dan cabe yang gurih pedas. lalu ditambahkan pete rasanya semakin lezat. Jika suka yang sedikit berkuah, tumis udang dengan bumbu kunyit bisa jadi pilihan.


Buat penyuka pedas, pasti kepincut dengan sengatan pedas udang tumis cabe dan bawang. Berikut ini 3 resep tumis udang yang gampang dan praktis dibuat untuk lauk makan siang.

1. Resep Tumis Udang Pete Bumbu Tauco

Tauco yang gurih dan pete yang renyah segar membuat tumis udang ini semakin spesial lezatnya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 300 g udang sedang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 sdm tauco halus
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • 1 papan petai, kupas
  • Bumbu Halus:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya lalu belah punggungnya. Cuci bersih dan tiriskan hingga kering. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum.
  3. Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan udang kupas, aduk hingga udang berubah warna kemerahan.
  5. Masukkan tauco, kaldu jamur, dan air. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan petai, aduk hingga petai layu lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

2. Resep Oseng Udang Bumbu Cabe

Resep Oseng Udang Bumbu CabeResep Oseng Udang Bumbu Cabe Foto: Getty Images

Sengatan pedas cabe dan gurih kenyal udang membuat makan makin lahap dan nambah nasi.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur/ayam
  • minyak goreng
  • Bumbu, tumbuk kasar:
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe hijau keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Kupas kulit udang, sisakan ekornya dan sayat bagian punggung udang.
  2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
  3. Goreng udang dalam minyak panas cukup sampai kemerahan lalu tiriskan.
  4. Panaskan 5 sdm minyak bekas menggoreng udang. Tumis Bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum.
  5. Bumbui dengan merica, kaldu jamur lalu aduk rata.
  6. Masukkan udang goreng, aduk-aduk hingga udang terbalut bumbu merata.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Tumis Udang Bumbu Kunyit

Resep Tumis Udang Bumbu KunyitResep Tumis Udang Bumbu Kunyit Foto: Getty Images

Udang kupas yang kenyal gurih semakin enak dimasak dengan bumbu bawang dan kunyit.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 200 g udang sedang yang sudah dikupas
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
  • 1 buah cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm saus tiram
  • 200 ml air
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 cm jahe
  • 2 butir kemiri

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang lalu lumri air jeruk nipis dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu dan harum.
  3. Masukkan Bumbu Halus dan cabe merah, aduk hingga layu dan matang.
  4. Tambahkan udang, aduk hingga kemerahan.
  5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, saus tiram, aduk rata.
  6. Tuangi air dan didihkan sebentar.
  7. Tambahkan daun bawang, aduk lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.

Simak Video “Video: Nikmatnya Kulineran Seafood di Teluk Regol Rembang“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Udang Goreng Tepung, Renyah Gurih Cocok Untuk Lauk Nasi

Leave a comment

Jakarta –

Udang goreng bisa jadi lauk spesial. Tak hanya digoreng dengan lapisan tepung. Tetapi juga enak dilapisi kelapa parut kering, tepung panir atau sereal gandum.

Hampir semua orang suka udang goreng. Selain digoreng polos dengan balutan bumbu rempah, udang juga bisa digoreng dengan lapisan kelapa parut kering yang renyah sedikit manis. Enak dicocol saus cabe.

Yang paling populer udang goreng tepung panir ala Jepang. Udangnya dibentuk lurus dengan tepung panir yang garing renyah. Pelengkapnya saus mayones. Atau udang dengan lapisan sereal gandum yang tak kalah gurih.


Aromanya legit harum dengan bumbu rempah yang sedap. Gurih renyah dan harum. Ketiga udang goreng tepung ini tak sulit dibuat. Gunakan udang segar dan ikuti saja petunjuk resep-resep berikut ini.

1. Resep Udang Goreng Kelapa

Lapisan kelapa parut kering membuat udang goreng rasanya renyah gurih sedikit manis.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 20 ekor udang ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 butir putih telur ayam
  • 200 g kelapa parut kasar kering
  • minyak goreng
  • Saus Pedas Manis:
  • 3 sdm madu madu
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1 sdm cabe merah ulek
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

  1. Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
  3. Lapisi tiap udang dengan tepung terigu hingga merata semua sisinya.
  4. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam kelapa parut kering dan tekan-tekan hingga rata.
  5. Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
  7. Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  8. Saus Pedas Manis : Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkay.
  9. Sajikan udang goreng dengan saus pedas manis.

2. Resep Udang Goreng Sereal Gandum

Resep Udang Goreng Sereal GandumResep Udang Goreng Sereal Gandum Foto: iStock

Menu udang favorit di restoran seafood ini rasanya gurih renyah dengan aroma wangi sereal gandum yang enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 10 ekor udang ukuran besar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 20 helai daun kari
  • minyak goreng
  • 3 sdm mentega tawar
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 5 buah cabe rawit merah, iris halus
  • 100 g sereal gandum (Nestum)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang. Potong sungut runcing udang dan kaki-kaki udang dengan gunting. Belah punggung udang, buang kotorannya.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam dan merica hingga rata. Diamkan beberapa saat.
  3. Goreng udang dalam minyak panas dan banyak hingga kemerahan dan matang, tetapi jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Goreng daun kari hingga kering lalu tiriskan.
  5. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  6. Masukkan cabe rawit, aduk hingga layu.
  7. Tambahkan sereal, merica, kaldu jamur dan garam, aduk hingga tercampur rata.
  8. Masukkan udang goreng dan daun kari, aduk hingga rata lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.

3. Resep Ebi Furai

Resep Ebi Furai HokbenResep Ebi Furai Hokben Foto: iStock

Lapisan tepung panir membuat udang goreng ala Jepang ini semakin renyah garing. Enak dicocol mayones!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 5
Daerah Asal Masakan : Jepang
Kategori Masakan : udang

Cara Memasak:

  1. Kupas udang, sisakan ekornya. Taruh udang di atas talenan dengan punggung menghadap ke bawah.
  2. Kerat-jerat bagian bawah udang dan tekan pelan hingga udang bentuknya lurus.
  3. Aduk udang dengan bawang putih, air jeruk, merica dan garam hingga rata.
  4. balut tiap ekor udang tipis-tipis dengan tepung terigu hingga rata.
  5. Celupkan tiap ekor udang dalam telur kocok lalu lapisi dengan tepung panir sambil tekan pelan hingga melekat.
  6. Jika ingin lapisan lebih tebal bisa diulang sekali lagi.
  7. Diamkan udang berlapis tepung panir hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning keemasan lalu angkat dan tiriskan.
  9. Saus Mayo: Aduk dan campur semua bahan hingga rata.
  10. Sajikan ebi furai dengan saus mayo dan pelengkapnya.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Udang Goreng Populer ala Restoran yang Gurihnya Nampol

Leave a comment

Jakarta –

Udang yang dimasak ala menu restoran bisa jadi sajian spesial akhir pekan. Bisa dibumbui cabe ala Korea, dimasak bumbu bawang atau saus tiram. Gurih sedap!

Rasa gurih renyah udang selalu menarik selera. Udang bisa diolah dengan beragam bumbu dan cara. Seperti beragam olahan udang yang populer di restoran. Ada udang ala Korea yang dibalut saus cabe dan bawang.

Udang yang digoreng lalu dimasak dengan saus tiram juga tak kalah gurih enak. Sementara udang goreng yang diaduk dengan bawang putih juga tak kalah lezat. Berikut ini 3 resep udang goreng yang gampang dibuat.


1. Resep Udang Goreng Saus Cabe ala Korea

Udang goreng yang garing di[adukan dengan saus cabe yang pedas mengggit. Sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 250 g udang kupas ukuran sedang
  • 5 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Bumbu:
  • 1 sdm gochugaru/cabe merah bubuk
  • 1 sdm gochujang
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 1 sdt air jeruk nipis/lemon
  • 1 sdt gula pasir
  • Taburan:
  • 1 sdm kacang sangrai, cincang halus

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih udang kupas hingga tak berlendir dan bersih. Tiriskan hingga agak kering.
  2. Panaskan minyak, tumis bawnag putih dan jahe hingga layu dan wangi.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
  4. Masukkan udang kupas, aduk hingga berubah warna.
  5. Tambahkan semua bahan Bumbu lalu aduk hingga mendidih dan kental.
  6. Angkat, taburi kacang tanah cincang dan sajikan hangat.

2. Resep Udang Goreng Saus Tiram

Resep Udang Goreng Saus TiramResep Udang Goreng Saus Tiram Foto: Getty Images

Saus tiram yang gurih enak memberi aksen enak pada udang yang kenyal segar.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : udang

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • Saus:
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 cm jahe, iris halus
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 3 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Buang kepala udang , kerat sedikit punggungnya dan cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
  3. Goreng udang dalam minyak secukupnya hingga kemerahan dan agak kering lalu angkat.
  4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan cabe dan daun bawang lalu aduk hingga layu.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga mendidih.
  7. Masukkan udang goreng, didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
  8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Udang Goreng Bawang Putih

Resep Udang Goreng Bawang PutihResep Udang Goreng Bawang Putih Foto: iStockphoto

Bawang putih dan daun bawang yang harum jadi bumbu spesial udang goreng ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 500 g udang jerbung sedang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 1/2 cm jahe, cincang halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

  1. Potong sungut dan kaki udang lalu cuci udang hingga bersih. Gunting dan sayat bagian punggungnya.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
  3. Goreng udang dalam minyak banyak hingga kemerahan kulitnya lali angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga layu dan harum.
  5. Tambahkan udang goreng, bumbui dengan merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
  6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
  7. Sajikan hangat.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com