Tag Archives: perkedel ikan

Resep

Resep Perkedel Ikan Pedas, Enak Buat Camilan atau Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Ikan tak melulu digoreng atau dibakar. Juga bisa diolah jadi perkedel. Diberi bumbu cabe dan dicampur irisan kacang panjang rasanya jadi pedas dan renyah.

Daging ikan kakap, tenggiri atau dori bisa diolah jadi bakso atau perkedel. Jika suka yang lebih menarik selera bisa dibuat perkedel ikan yang pedas enak dengan bumbu cabe dan rempah.

Bumbu cabe dan rempah ditambah dengan daun bawang dan irisan halus kacang panjang. Rasanya jadi pedas dengan tekstur krenyes renyah. Perkedel ikan ini bisa jadi camilan atau lauk nasi.


Saat menggoreng pastikan memakai minyak banyak dengan api sedang dan seluruh perkedel terendam minyak. Rasa renyah, pedas dan gurih perkedel ini cocok jadi camilan atau lauk nasi yang enak.

Resep Perkedel Ikan Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
0 [difficulty] 0
Daerah Asal Masakan : [origin]
Kategori Masakan : [category]

Bahan Bahan

  • 300 g daging ikan kakap/tenggiri/dori
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 helai kacang panjang, iris halus
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt merica butiran
  • 1/2 cm jahe

Cara Memasak:

  1. Cincang halus daging ikan lalu taruh dalam wadah.
  2. Tambahkan Bumbu Halus daun bawang, kacang panjang, telur, kaldu bubuk dan tepung. Aduk hingga menyatu rata.
  3. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  4. Sendoki adonan dengan 2 buah sendok makan hingga jadi bulatan panjang lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
  5. Angkat dan tiriskan.
  6. Sajikan hangat.
Fillet Ikan untuk Donat Nugget Ikan TortilaFillet Ikan untuk perkedel ikan pedas. Foto: iStock

Tips membuat perkedel ikan pedas:

1. Pastikan semua bahan tercampur rata dan menyatu sebelum digoreng. Bisa dibentuk bulat panjang atau bola-bola sedang.
2. Saat menggoreng perkedel harus terendam minyak seluruhnya agar matang merata dan kering.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Perkedel Ikan yang Gurih Renyah Untuk Lauk Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Tak melulu digoreng atau dibakar,ikan juga enak dibuat perkedel. Bisa dibumbui cabe, digoreng dengan lapisan tepung panir atau dipadukan dengan kenntang.

Daging ikan air laut atau air tawar bisa diolah jadi beragam hidangan enak. Selain digoreng dengan lapisan tepung, daging ikan juga enak dibuat perkedel. Dipadukan dengan tepung terigu dan kanji jadi perkedel renyah.

Jika suka pedas, adonan ikan bisa dipadukan dengan bumbu cabe sehingga rasanya gurih pedas sekaligus renyah. Cocok untuk camilan atau lauk nasi. Jika suka yang empuk bisa dipadukan dengan kentang.


Perkedel ikan jadi lembut dengan lapisan tepung panir yang renyah garing, makin enak rasanya. Perkedel ikan ini bisa jadi pilihan lauk untuk anak atau makan siang. Berikut resep-resepnya.

1. Resep Perkedel Ikan Renyah

Renyah gairng perkedekl ikan benar-benar nagih rasanya. Dicocol mayones selagi hangat makin sedap!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan kakap/tenggiri
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 2 butir bawang merah, cincang halus
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • jeruk nipis, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Cincang daging ikan hingga halus. Teruh dalam wadah.
  2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, selederi, tepung terigu, tepung kanji, aduk hingga rata.
  3. Masukkan telur, merica, kaldu jamur dan garam. Aduk hingga tercampur rata dan menyatu.
  4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  5. Sendoki adonan dengan sendok makan, goreng dalam minyak banyak hingga kecokelatan dan kering.
  6. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan dengan Pelengkapnya.

2. Resep Perkedel Ikan Bumbu Cabe

Resep Perkedel IkanResep Perkedel Ikan Bumbu Cabe Foto: Getty Images

Sedikit sengatan pedas cabe membuat perkedel ini semakin enak rasanya. Apalagi saat hangat!
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan tenggiri/kakap
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 buah cabe merah besar, cincang kasar
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdm kaldu jamur
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Saus Mayones Bawang, aduk rata:
  • 150 ml mayones botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Cincang halus daging ikan lalu campur dengan daun bawang dan cabe merah cincang.
  2. Tambahkan Bumbu Halus, telur dan tepung terigu. Aduk hingga benar-benar rata.
  3. Bagi adonan menjadi 6 bagian atau lebih. Bentuk menjadi bulatan pipih.
  4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng perkedel ikan hingga matang dan kering kedua sisinya.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan Saus Mayones Bawang.

3. Resep Perkedel Ikan Garing

perkedel ikan renyahResep perkedel ikan garing Foto: iStock

Garing renyah rasa perkedel ini semakin enak dicocol mayones atau saus cabe.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Amerika
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

  • 500 g kentang
  • 250 g fillet ikan kakap/dori/tenggiri. cincang halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt peterseli/seledri cincang halus
  • 1 kuning telur ayam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • Lapisan:
  • 1 putih telur ayam, kocok
  • 100 g tepung panir kasar
  • minyak goreng

Cara Memasak:

  1. Kupas kentang lalu potong-potong ukuran sedang dan agak tipis.
  2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga lunak lalu tiriskan.
  3. Haluskan kentang lalu campur dengan ikan cincang halus.
  4. Tambahkan bahan lainnya dan aduk hingga tercampur rata.
  5. Bentuk adonan ini menjadi bola-bola ukuran sedang.
  6. Celup dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  7. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
  8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
  9. Angkat dan tiriskan.
  10. Sajikan dengan saus tomat atau mayonnaise.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Ikan Dori Goreng yang Lezat Buat Ide Makan Siang

Leave a comment

Jakarta –

Dori bisa dikreasikan dengan cara digoreng yang balutan tepungnya renyah. Penyajiannya bisa menggunakan kentang goreng hingga balutan saus telur asin.

Ikan dori termasuk jenis ikan yang dagingnya lembut. Biasanya ditawarkan dalam bentuk fillet di pasaran. Banyak yang menawarkan menu ikan dori dengan olahan yang digoreng.

Umumnya disajikan bersama kentang goreng dan saus tar-tar untuk kreasi fish and chips. Ikan dori juga cocok disajikan dengan saus telur asin ataupun diolah menjadi perkedel.


Berikut 3 resep ikan dori goreng yang lezat:

1. Resep Ikan Dori Goreng Tepung

Fish and chips merupakan kreasi ikan dori goreng yang populer di Inggris. Berupa ikan goreng tepung yang renyah tanpa tulang. Ikan goreng tepung ini bisa dinikmati bersama kentang goreng maupun nasi hangat.

Resep Ikan Dori Goreng Tepung
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 300 g fillet ikan dori

  • 2 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 2 siung bawang putih parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak goreng

    Lapisan tepung:

  • 4 sdm tepung kanji

  • 2 putih telur ayam
  • 100 g tepung roti kasar
  • Saus Mayo:
  • 150 ml mayonnaise botolan
  • 1 sdm air jeruk nipis/lemon
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt daun peterseli/seledri cincang

Cara Memasak:

  1. Siapkan ikan dori fillet, lumuri air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Lapisi tiap potongan dori fillet itu dengan tepung kanji.
  3. Celupkan ke dalam putih telur kocok, lapisi dengan tepung panir kasar.
  4. Diamkan ikan dori ini sebentar sampai lapisannya agak kering.
  5. Goreng dori dalam minyak panas yang melimpah sampai menutupi permukaan ikan.
  6. Angkat dan tiriskan saat sudah matang.
  7. Sajikan bersama nasi atau kentang goreng sesuai selera.

2. Resep Ikan Dori Saus Telur Asin

Selain ayam, ikan dori juga bisa dikreasikan dengan saus telur asin. Saus telur asin ini membuat sajian dori menjadi lebih gurih creamy. Jangan lupa memadukan sausnya dengan cabe rawit dan daun kari agar semakin sedap.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 2
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Bahan Bahan

  • 500 g fillet ikan dori

  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air es
  • 100 g tepung maizena
  • minyak goreng

    Saus Telur Asin:

  • 1 sdm margarin

  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 5 lembar daun kari, iris kasar
  • 1 bungkus (22 g) telur asin bubuk
  • 200 ml air
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2sdt garam

    Pelengkap:

  • Nasi putih

  • Telur goreng

Cara Memasak:

  1. Siapkan ikan dori fillet dan potong sekitar 3 cm, lumuri air jeruk nipis, bawang putih parut, merica, dan garam. Diamkan selama 30 menit.
  2. Celupkan potongan ikan dori ke dalam air es, lalu balut dengan tepung maizena yang tipis.
  3. Goreng ikan dori balutan tepung itu sampai renyah dan warnanya kuning keemasan.
  4. Setelah matang, angkat, dan tiriskan.
  5. Buatlah saus telur asin dengan menumis bawang putih, masukkan cabe rawit, dan daun kari sampai harum.
  6. Tuang air dan masukkan kuning telur asin yang telah dihaluskan. Tambahkan merica dan garam, aduk hingga mendidih dan mengental.
  7. Masukkan ikan dori goreng ke dalamnya, aduk sampai merata.
  8. Sajikan ikan dori saus telur asin dengan nasi putih dan pelengkap telur goreng.

3. Resep Perkedel Ikan Dori

Perkedel tak hanya bisa dibuat dari kentang tumbuk saja, tapi juga ikan dori fillet. Tambahkan bumbu berupa bawang merah, seledri, merica bubuk, hingga kaldu bubuk. Bisa jadi ide lauk maupun camilan.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Makanan Laut

Cara Memasak:

  1. Cincang ikan dori fillet sampai halus, masukkan ke dalam wadah.
  2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, seledri, tepung terigu, tepung kanji ke dalam wadah ikan dori. Aduk sampai merata.
  3. Masukkan telur, merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk sampai menyatu.
  4. Goreng 1 sendok makan adonan ikan dori itu dalam minyak panas. Masak hingga cokelat keemasan dan garing.
  5. Sajikan bersama jeruk nipis.

Simak Video “SIAL InterFOOD 2025 Menjadi Wadah Inovasi dan Kolaborasi Industri Pangan Asia Tenggara“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com