Tag Archives: perkedel singkong

Resep

3 Resep Perkedel Nikmat Buat Camilan dan Lauk

Leave a comment

Jakarta –

Perkedel umumnya dibuat dari kentang yang ditumbuk halus. Namun, ada juga beberapa kreasi perkedel yang terbuat dari jagung hingga singkong buat camilan.

Perkedel bisa dijadikan camilan maupun lauk. Untuk perkedel kentang, biasanya menjadi lauk pendamping soto maupun rawon. Sementara perkedel yang terbuat dari jagung dan singkong dinikmati sebagai camilan.

Sajian perkedel kentang terbuat dari kentang goreng yang ditumbuk halus, lalu diberikan daun bawang dan seledri cincang, serta sejumlah bumbu. Perkedel kentang enaknya digoreng dengan balutan telur yang dikocok lepas.


Sementara perkedel jagung menjadi camilan khas Sumatera Barat. Sekilas mirip dengan bakwan jagung, tapi bedanya ada pada pemakaian cabe dan irisan daun kunyit.

Selain itu, ada perkedel singkong yang teksturnya lebih padat dan keras. Cara membuatnya tak jauh berbeda dengan perkedel kentang.

Berikut 3 resep perkedel buat camilan dan lauk:

1. Resep Perkedel Kentang

Perkedel kentang is an Indonesian fried patties made of mashed potatoes, minced meat, garlic, pepper and salt.Perkedel kentang is an Indonesian fried patties made of mashed potatoes, minced meat, garlic, pepper and salt. Foto: Getty Images/Reni Purnama Sari

Perkedel kentang yang enak biasanya memiliki aroma merica kuat. Bisa ditambahkan dengan bawang merah goreng atau kornet agar semakin lezat.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 Sedang 6
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Lauk

Bahan Bahan

  • 500 gram kentang yang sudah dibersihkan
  • 100 gram kornet
  • 5 butir bawang merah yang diiris tipis (goreng)
  • 2 butir telur
  • 2 sdm daun seledri cincang
  • 2 sdm irisan batang daun bawang
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur yang telah dikocok
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Memasak:

  1. Siapkan kentang yang telah dicuci bersih, lalu goreng sampai permukaan luarnya kering. Kemudian, tumbuk sampai halus.
  2. Campurkan kentang tumbuk dengan bawang merah goreng, seledri, daun bawang, garam, merica bubuk, kornet, dan 2 butir telur.
  3. Aduk adonan kentang itu sampai merata, lalu bentuk perkedel menjadi bulatan pipih.
  4. Gulingkan adonan perkedel ke dalam 1 butir telur yang telah dikocok lepas. Lalu, goreng sampai cokelat keemasan dengan api sedang.
  5. Angkat dan tiriskan perkedel, sajikan selagi panas.

Resep perkedel lain ada di halaman selanjutnya!

2. Resep Perkedel Jagung

Mashed corn mixed with flour and seasonings fried with deep fry methodMashed corn mixed with flour and seasonings fried with deep fry method Foto: Getty Images/Galih Andhika Putra

Mirip dengan bakwan, kreasi perkedel jagung di Sumatera Barat disebut dengan paragede jaguang. Cita rasanya tak hanya gurih saja, tapi ada sensasi pedas dari campuran cabe. Juga ada sensasi harum dari irisan daun kunyit.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 6
Daerah Asal Masakan : Sumatera Barat
Kategori Masakan : Camilan

Cara Memasak:

  1. Siapkan jagung dengan menyisir halus, lalu tumbuk 3/4 bagian jagung.
  2. Pindahkan jagung tersebut dalam wadah, tambahkan daun bawang, daun kunyit, tepung terigu, dan bumbu halus. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
  3. Tambahkan air perlahan sampai konsistensi adonan sedang.
  4. Goreng adonan perkedel jagung sebanyak 1 sdm dalam minyak panas.
  5. Sajikan saat perkedel jagung sudah matang dan teksturnya agak kering.

3. Resep Perkedel Singkong

Resep perkedel singkongResep perkedel singkong Foto: Getty Images/iStockphoto/frederique wacquier

Perkedel singkong bisa menjadi ide kreasi camilan yang nikmat. Tak seperti combro yang diparut, tapi singkong dikukus dan ditumbuk.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 Mudah 6
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 500 g singkong baru

  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • minyak goreng

    Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas dan cuci bersih singkong, potong-potong, lalu kukus hingga matang.
  2. Pisahkan singkong dari seratnya yang berada di bagian tengah, lalu tumbuk halus dan letakkan dalam wadah.
  3. Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk adonan perkedel singkong sampai rata.
  4. Bentuk adonan singkong itu menjadi bulatan pipih dan goreng dalam minyak panas.
  5. Sajikan ketika perkedel singkong telah matang.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Camilan Singkong yang Nikmat, Digoreng hingga Berkuah Creamy

Leave a comment

Jakarta –

Singkong bisa dikreasikan menjadi camilan gurih. Rasanya nikmat ketika digoreng ataupun dikukus dan disajikan dengan kuah creamy.

Singkong bisa dinikmati sebagai pengganti nasi maupun camilan yang lezat. Kreasi singkong yang gurih pas dinikmati sebagai camilan saat bersantai dengan keluarga.

Kalau ingin yang sederhana, singkong bisa digoreng hingga permukaan luarnya renyah. Selain itu, singkong juga cocok dijadikan perkedel dan dimasak berkuah creamy manis gurih ala Thailand.


Berikut 3 resep camilan singkong yang lezat untuk keluarga:

1. Resep Perkedel Singkong

Perkedel enak tak hanya berbahan kentang, tapi juga singkong. Singkongnya tak diparut seperti ketika ingin membuat combro, tapi dikukus dan ditumbuk.

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 500 g singkong baru

  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • minyak goreng

    Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih

  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt biji ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas dan cuci bersih singkong, potong-potong, lalu kukus hingga matang.
  2. Pisahkan singkong dari seratnya yang berada di bagian tengah, lalu tumbuk halus dan letakkan dalam wadah.
  3. Tambahkan daun bawang, kaldu jamur, dan bumbu halus. Aduk adonan perkedel singkong sampai rata.
  4. Bentuk adonan singkong itu menjadi bulatan pipih dan goreng dalam minyak panas.
  5. Sajikan ketika perkedel singkong telah matang.

2. Resep Singkong Ungkep Goreng

Singkong goreng sebenarnya bisa hanya diberikan taburan garam saja. Namun, kalau ingin yang lebih istimewa bisa diungkep terlebih dahulu. Proses ini bisa membuat bagian dalamnya lembut.

Resep Singkong Ungkep Goreng
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 5
Daerah Asal Masakan : –
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 1 kg singkong baru

  • 1.5 liter air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 lembar daun salam
  • 1sdm kaldu ayam/jamur bubuk

    Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang putih

  • 3 cm kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica
  • 2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong dan bilas sampai bersih. Potong sesuai selera atau sekitar 5 cm.
  2. Masukkan singkong ke dalam panci, berikan air, tambahkan bumbu halus.
  3. Tambahkan daun pandan dan daun salam, lalu taburi kaldu ayam bubuk.
  4. Masak singkong hingga empuk dan merekah, biarkan bumbunya meresap dan air menyusut.
  5. Tiriskan singkong sebelum digoreng dan diamkan beberapa saat.
  6. Panaskan minyak yang banyak, masukkan setiap potong singkong goreng.
  7. Setelah semua sisinya kering, angkat dan tiriskan.
  8. Singkong goreng ungkep bisa disajikan.

3. Resep Singkong Thailand yang Manis Creamy

Camilan singkong ala Thailand cocok dinikmati saat bersantai bersama keluarga di rumah. Saus creamy-nya padukan dengan rasa manis gurih. Berikut resepnya!

Resep Singkong Thailand yang Manis Creamy
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 Mudah 3
Daerah Asal Masakan : Thailand
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

  • 1/2 kg singkong

  • Garam secukupnya
  • Daun pandan 1 lembar

    Bahan saus creamy:

  • 500gr santan sedang

  • 3sdm gula pasir
  • 1 sdm maizena cairkan
  • Garam secukupnya
  • 1 lembar daun pandan ikat simpul

Cara Memasak:

  1. Kupas singkong dan cuci bersih lalu rebus bersama garam dan daun pandan sampai empuk.
  2. Buat saus santan yang creamy dengan meletakkan semua bahan saus ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih.
  3. Masukkan larutan tepung maizena dan aduk sampai merata. Masak sampai mengental, sisihkan.
  4. Sajikan singkong yang sudah matang empuk di atas piring saji, tuangkan saus creamy di atasnya.

Simak Video “Menjajal Masakan Indonesia di Doha“
[Gambas:Video 20detik]
(yms/adr)



Sumber : food.detik.com