Tag Archives: ramadan 2025

Resep

Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis yang Murah Meriah dan Enak

Leave a comment

Jakarta –

Olahan tahu bisa dinikmati sebagai lauk atau camilan. Tahu goreng yang murah meriah bisa disajikan dengan siraman saus asam manis yang enak.

Tahu bisa jadi pilihan bahan makanan yang padat gizi dan murah meriah harganya. Bisa diolah jadi beragam lauk, salah satunya tahu goreng berbumbu bawang putih yang sedap harum.

Sebagai pelengkap tahu goreng disiram saus. asam manis yang sedikit pedas. Tahu jadi sedikit lembek dan menyerap saus. Cocok untuk lauk atau camilan buka puasa. Berikut ini cara mudah membuatnya.


Resep Tahu Goreng Saus Asam Manis

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 4
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : tahu

Bahan Bahan

  • 2 buah tahu putih besar
  • 1 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • minyak goreng
  • Saus Asam Manis:
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 5 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1 butir bawang merah, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung kanji
  • Taburan:
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih tahu lalu tiriskan hingga kering. Potong masing-masing menjadi 4 bagian.
  2. Olesi tahu dengan garam dan bawang putih hingga rata, diamkan selama 15 menit.
  3. Panaskan minyak secukupnya di atas api sedang. Goreng tahu hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Saus Asam Manis: Taruh semua bahan kecuali tepung kanji dalam panci.
  5. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Larutkan tepung kanji dengan sedikit air masukkan ke dalam rebusan saus.
  7. Didihkan hingga kental lalu angkat dan saring.
  8. Taruh tahu goreng di piring saji. Siram dengan Saus Asam Manis.
  9. Taburi bawang merah goreng dan sajikan segera.

Tahu Campur MagelangPotongan tahu putih digoreng hingga kecokelatan dan kering. Foto: iStock

Tips membuat tahu goreng saus asam manis:

1. Gunakan tahu putih yang bagus kualitasnya. Bentuknya kokoh tetapi teksturnya lembut halus.
2. Setelah disiram saus asam manis sebaiknya tahu goreng segera disajikan agar tetap renyah rasanya.

Simak Video “Lezatnya Produk UMKM di Bumi Pandalungan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau, Lauk Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Meskipun diolah dari tempe yang murah dan sederhana tumisan ini gurih pedas dan lezat. Tambahan udang segar dan cabe hijau memberi rasa gurih pedas enak.

Lauk sederhana ala rumahan selalu dicari saat makan sahur atau berbuka. Selain sedap, rasanya yang lezat selalu bikin kangen. Seperti tumisan tempe dengan paduan udang segar.

Rasa gurih tempe berpadu dengan udang dan bumbu bawang serta cabe hijaunya memberi rasa gurih pedas. Semakin segar ditambah tomat. Cara membuatnya mudah, ikuti saja langkah pembuatannya berikut ini.


Resep Tumis Tempe dan Udang Cabe Hijau

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 200 g tempe
  • 5 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabe hijau keriting, iris serong kasar
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g udang sedang
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 200 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng tempe dalam minyak panas secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan cabe hijau, daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  5. Masukkan udang segar, aduk hingga kemerahan.
  6. Tambahkan tenpe goreng, tomat dan air lalu masak hingga mendidih.
  7. Bumbui dengan kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam.
  8. Masak dengan api kecil hingga air susut dan bumbu meresap lalu angkat.
  9. Sajikan hangat.
Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan LamaTempe yang bagus kualitasnya untuk tumis tempe. Foto: detikfood/Odilia

Tips membuat tumis tempe dan udang cabe hijau:

1. Agar tempe tidak ambyar berantakan kedelainya, gunakan tempe yang padat dan bagus kualitasnya.
2. Gunakan udang segar agar aromanya gurih segar dan tidak anyir.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Nasi Goreng Ayam yang Gurih Enak dan Praktis Untuk Sahur

Leave a comment

Jakarta –

Nasi goreng ayam bisa jadi menu sahur. Isian ayam bisa ditambah telur dan sayuran. Bumbunya bisa kecap manis, bumbu Korea atau bumbu terasi. Sedap mantap!

Racikan nasi goreng merupakan ‘one dish meal’ lengkap nutrisi. Berisi karbohidrat, protein, dan sayuran. Cocok jadi menu sahur yang praktis. Seperti nasi goreng ayam. Berupa daging dada atau paha ayam. Ditambah sayuran seperti jamur, daun bawang dan daun saiwi hijau yang renyah segar.

Bumbunya bisa memakai bumbu terasi udang yang harum, bumbu Korea yang pedas menggigit atau bumbu kecap manis yang legit gurih. Siapkan bahan-bahannya saat akan disajikan tingga memasaknya.


Sebagai pelengkap bisa ditambahkan telur dadar atau telur goreng. Ditambah kerupuk dan acar semakin lezat, Berikut ini 3 resep nasi goreng ayam yang bisa jadi pilihan menu sahur praktis.

1. Resep Nasi Goreng Ayam Bumbu Terasi

Tambahan terasi udang pada bumbu nasi goreng ayam ini memberi aksen gurih mantap sekaligus harum aromanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 2 sdm margarin
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g ayam rebus, suwir kasar
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • 3 buah jamur shitake, iris tipis
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • daun seledri/ketumbar, cincang

Cara Memasak:

  1. Lelehkan margarin, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun bawang, ayam, cabe merah dan jamur, aduk hingga semuanya layu.
  3. Tambahkan nasi putih, kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica dan kaldu jamur. Besarkan api.
  4. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan daun seledri cincang.

2. Resep Nasi Goreng ala Korea

Kimchi dan cabe bubuk Korea memberi aksen pedas sedikit asam pada nasi goreng ayam iniyang menarik selera makan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Korea
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g daging paha atas ayam, potong-potong
  • 2 lembar beef bacon, potong kasar
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 buah cabe hijau, potong kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 1 sdm gochukaru
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kimchi sawi putih,tiriskan, iris kasar
  • daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga wangi.
  2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
  3. Tambahkan beef bacon, aduk hingga agak kering.
  4. Masukkan cabe hijau dan daun bawang, aduk hingga layu.
  5. Masukkan nasi, tambahkan kaldu jamur, saus tiran, kecap asin, merica bubuk dan garam.
  6. Besarkan api, aduk dengan cepat hingga seluruh bahan menyatu dan rata.
  7. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

3. Resep Nasi Goreng Ayam Kecap

Resep Nasi Goreng Ayam KecapResep Nasi Goreng Ayam Kecap Foto: iStock

Bumbu kecap manis dan bawang membuat nasi goreng ayam ini semakin lezat mantap rasanya.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 3
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : nasi

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 g ayam rebus, suwir-suwir
  • 5 lembar daun sawi, iris kasar
  • 400 g nasi putih dingin
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1/2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • kerupuk kanji
  • acar timun wortel
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  2. Masukkan daun bawang dan ayam rebus, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan daun sawi, aduk sebentar.
  4. Tambahkan nasi putih, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica lalu besarkan api.
  5. Aduk-aduk hingga seluruh nasi tercampuri bumbu merata.
  6. Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkap sesuai selera.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Soto Daging Sapi yang Kuah Kaldunya Gurih Bening

Leave a comment

Jakarta –

Soto daging sapi yang kuahnya bening dengan rasa gurih ringan bisa jadi penghangat saat berbuka atau sahur. Isiannya ditambah tomat dan tauge yang segar.

Jika bosan dengan sup daging kamu bisa meracik soto daging ala Jawa. berbumbu bawang dan sedikit kemiri rasanya gurih mantap. Penyajiannya dilengkapi dengan suun dan tauge.

Tambahan irisan tomat memberi aksen sedikit asam segar khas Jawa. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng, daun bawang dan seledri, Soto daging ini mudah dibuat. Resep selengkapnya ada di bawah ini.


Resep Soto Daging Sapi

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : daging sapi

Bahan Bahan

  • 500 g daging sandung lamur sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1 buah tomat merah, belah-belah
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1/2 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • Isian:
  • 100 g suun, seduh air panas hingga lunak
  • 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • Taburan:
  • seledri cincang
  • bawang merah goreng

Cara Memasak:

  1. Potong-potong daging sandung lamur sapi ukuran 2×1 cm.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
  3. Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
  4. Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
  5. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk dan tomat, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap laku angkat.
  6. Taruh suun dan tauge di mangkuk saji,
  7. Siram dengan kuah berikutb potongan daging.
  8. Beri bahan taburan dan sajikan hangat.

Daging tetelan sapi unruk sambal daging cabe hijau.Daging tetelan sapi untuk soto daging sapi. Foto: Detikfood

Tips membuat soto daging sapi:

1. Selain sandung lamur sapi bisa dipakai tetelan has sapi dengan sedikit lemak.
2. Selalu gunakan api kecil saat merebus soto daging agar kuah kaldunya bening atau jernih.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Sup Iga Sayuran Berkuah Kaldu Bening Menyegarkan

Leave a comment

Jakarta –

Sup iga sapi yang bening gurih bisa jadi menu sahur atau makan malam. Tak hanya daging, sup iga ini ditambahkan sayuran hingga makin lengkap nutrisinya.

Untuk penyemangat puasa, sup iga sapi bisa jadi pilihan menu istimewa. Lapisan daging yang empuk dengan lemak cocok dimasak dengan bumbu sederhan dan kuah gurih.

Bumbunya berupa bawang bombay dan bawang putih, ditambah daun bawang hingga aromanya sangat harum. Sebagai isian ditambahkan wortel dan kentang yang renyah segar.


Sup iga sapi ini enak dimakan dengan tambahan bawang goreng, kucuran air jeruk nipis dan sambal. Kuahnya enak dihirup hangat. Cara membuat berikut tipsnya bisa dilihat di resep berikut ini.

Resep Sup Iga Sayuran

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
75 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : daging

Bahan Bahan

  • 1 kg iga sapi berdaging potongan
  • 3 liter air
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sdm mentega
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 batang daun bawang , potong kasar
  • 2 buah wortel ,kupas, potong kasar
  • 2 buah kentang, kupsa, potong kasar
  • 1/2 butir pala, memarkan
  • 1 sdt merica bubuj
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • daun selederi, iris kasar
  • daun bawang, iris kasar

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
  2. Didihkan air dalamn panci. Masukkan potongan iga, didihkan sebentar lalu kecilkan api.
  3. Angkat buih dan kootoran yang muncul di permukaan. Tambahkan jahe lalu rebus dengan api kecil hingga daging iga lunak.
  4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi, angkat.
  5. Tuangkan ke dalam rebusan iga, tambahkan wortel dan kentang, didihkan kembali.
  6. Bumbui dengan pala, merica, kaldu jamur dan garam.
  7. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan sayuran lunak.
  8. Matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.

Sop Iga Sapi Bening Khas BetawiIga sapi untuk sup iga sapi. Foto: iStock

Tips membuat sup iga sayuran:

1. Pilih iga sapi yang berdaging tebal dengan sedikit lemak. Bisa memakai iga sapi lokal atau impor.
2. Gunakan api kecil untuk mendapatkan kaldu iga yang bening dan jernih.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Apem yang Lembut Empuk, Cocok Untuk Takjil

Leave a comment

Jakarta –

Apem yang empuk, gurih dan wangi enak dimakan dengan saus santan gula merah atau polosan. Ada apem pandan dan gula merah yang wangi aromanya.

Di akhir pekan kamu bisa ngebuburit sambil membuat jajanan tradisional yang murah dan enak untuk berbuka puasa. Bahannya tepung beras, santan dan gula merah yang murah meriah.

Ada apem polos yang diberi saus nangka dan gula merah yang legt wangi. Pilihan lainnya apem pandan yang empuk dan wangi pandan aromanya. Atau apem dengan paduan gula merah yang legut wangi.


Apem bisa dibuat beberapa jam sebelum berbuka puasa dan dinikmati sebagai takjil. Relatif mudah dibuat dan bisa dicetak dengan ukuran sesuai selera. Bwrikut 3 resep apem selengkapnya.

1. Resep Apem Saus Nangka Gula Merah

Teksturnya empuk dan rasanya gurih. Semakin enak disiram saus santan gula merah dengan isian nangka.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 10
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 200 g gula pasir
  • 4 butir telur ayam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 200 g tape singkong masak, buang seratnya, haluskan
  • 500 ml santan hangat
  • 250 ml susu cair hangat
  • Campur jadi satu:
  • 11/2 sdt ragi instan
  • 400 g tepung beras
  • 100 g tepung terigu
  • Saus Nangka:
  • 1 liter santan sedang
  • 200 g gula jawa, serut halus
  • 50 g gula pasir
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
  • 100 g nangka, potong-potong

Cara Memasak:

  1. Kocok gula, telur dan vanili bubuk hingga larut.
  2. Masukkan tape ke dalam telur kock lalu aduk rata.
  3. Campur santan dan susu hangat, aduk rata.
  4. Masukkan campuran tepung bergantian dengan campuran santan dan susu, aduk rata
  5. Tutup wadah dengan serbet atau plastik, diamkan minimal selama 1 jam.
  6. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak, masukkan adonan hingga 1/2 tinggi lubang cetakan.
  7. Tutup dan masak hingga permukaannya berpori-pori dan pinggirnya kering matang. Angkat dan sajikan hangat.
  8. Saus Nangka:
  9. Masak santan bersama gula Jawa, gula pasir dan pandan hingga mendidih.
  10. Angkat lalu saring.
  11. Tuangkan kembali ke dalam panci, tambahkan larutan tepung beras.
  12. Masak hingga mendidih dan kental.
  13. Masukkan potongan nangka dan diamkan hingga hangat.
  14. Sajikan apem dengan saus nangka.

2. Resep Apem Pandan

Resep Kue Apem PandanResep Kue Apem Pandan Foto: iStock

Adonan apem ini diberi campuran endapan pandan suji sehingga aromanya wangi enak.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • 650 ml santan sedang
  • 100 ml endapan suji pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 200 g tape singkong masak
  • 150 g gula pasir
  • 500 g tepung beras
  • 100 g tepung terigu
  • 1 bungkus (11 g) ragi instan

Cara Memasak:

  1. Masak santan bersama endapan suji pandan di atas api kecil hingga mendidih lalu angkat. Diamkan hingga hangat suam-suam kuku.
  2. Buang serat tape singkong, remas-remas hingga halus benar.
  3. Aduk bersama tepung terigu, tepung beras dan ragi instan hingga rata.
  4. Tuangi santan hangat, aduk-aduk hingga licin dan rata.
  5. Saring adonan dalam wadah lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1 jam hingga berbuih halus.
  6. Panaskan cetakan serabi dari tanah liat, wajan kecil atau cetakan kue lumpur. Olesi dengan minyak sayur tipis-tipis.
  7. Aduk-aduk adonan lalu tuangkan tiap 1 sendok makan adonan ke dalam cetakan.
  8. Masak hingga pinggirnya beku lalu tutup cetakan dan masak hingga seluruhnya matang.
  9. Angkat apem, kerjakan yang sama dengan sisa adonan.

3. Resep Apem Gula Merah

Resep Apem Gula MerahResep Apem Gula Merah Foto: Dok. Malichatun

Apem yang empuk legit semakin harum aroamanya dengan campuran gula merah.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 12
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bahan 1:
  • 150 g gula merah yang gelap warnanya
  • 1 sdm makan gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 250 ml air kelapa
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • Bahan 2 :
  • 150 g tepung terigu protein rendah
  • 25 g maizena
  • 5.5 gr ragi instan
  • Topping, kukus 15 menit:
  • 1/2 butir kelapa muda, kupas, parut
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bahan 1: Rebus semua Bahan 1 sampai gula merah larut, saring sisihkan sampai suhu ruangan.
  2. Bahan 2: Campur semua bahan lalu aduk menggunakan kocokan kawat sampai rata.
  3. Masukkan Bahan 1 bertahap, sambil terus diaduk sampai habis dan seluruhnya tercampur rata.
  4. Tutup wadah menggunakan kain. Diamkan selama 1 jam.
  5. Panaskan kukusan dengan api sedang. Olesi tipis cetakan apem, dengan minyak goreng.
  6. Sebelum adonan dituang, aduk sebentar adonan yg sudah didiamkan sampai merata dan tercampur sempurna.
  7. Tuang adonan menggunakan sendok sayur, 3/4 dari tinggi cetakan, bisa dibuat 11-12 apem.
  8. Masukkan ked alam kukusan, bungkus tutup kukuesan dengan kain.
  9. Kukus selama 15-20 menit api sedang hingga matang lalu angkat.
  10. Biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari cetakan.
  11. Sajikan dengan kelapa parut kukus.

Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

3 Resep Biji Salak yang Kenyal Legit Untuk Buka Puasa

Leave a comment

Jakarta –

Bubur biji salak jadi salah satu takjil favorit. Terbuat dari ubi manis atau tepung ketan yang dimasak dengan gula merah dan diberi saus santan. Kenyal legit!

Disebut biji salak karena bubur manis khas Jawa ini berbentuk bola-bola mungil kecokelatan seperti biji buah salak. Dibuat dari ubi manis yang dikukus, dihaluskan dan dicampur dengan tepung kanji.

Bisa dari ubi jalar kuning/oranye atau ungu. Buburnya berupa larutan gula merah yang dimasak dengan tepung kanji. Ada juga sebutan lain, yaitu bubur candil yang dibuat dari bola-bola tepung ketan.


Bubur biji salah yang kenyal legit dengan saus santan yang gurih rasanya lezat. Kalorinya bisa memberi asupan energi usai berpuasa. Bahan-bahannya juga murah, berikut ini resep-resep selengkapnya.

1. Resep Biji Salak Ubi Ungu

Meskipun kenyal, bola ubi ungu ini legit dan enak dipadukan dengan gula merah dan santan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : kue

Bahan Bahan

  • 1 kg ubi ungu
  • 250 g tepung tapioka
  • 1.5 liter air
  • 250 g gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • Saus:
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Memasak:

  1. Kupas ubi ungu, potong-potong.
  2. Kukus dalam kukusan panas hingga empuk dan matang lalu angkat.
  3. Selagi panas, tumbuk ubi ungu hingga halus.
  4. Campur ubi ungu dengan tepung tapioka hingga rata. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
  5. Didihkan air, gula dan pandan dalam panci.
  6. Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
  7. Tuangui larutan maizena, aduk hingga mendidih kental lalu angkat.
  8. Taruh bola ubi dalam mangkuk. Tuangi saus santannya,
  9. Saus Santan : Rebus semua bahan hingga mendidih lalu angkat dan dinginkan.

2. Resep Biji Salak Ubi Kuning

Bubur Candil Biji Salak ala Kreasi SasaResep bubur biji salak ubi kuning Foto: detikfood/Odilia

Biji salak dari ubi kuning yang lembut manis ini enak dimakan hangat saat berbuka dengan siraman saus santan.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bola-bola ubi:
  • 500 g ubi jalar merah, kupas
  • 50 g tepung kanji
  • ΒΌ sendok teh garam
  • Bubur:
  • 250 g gula jawa
  • 50 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 600 ml air
  • 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  • Saus Santan:
  • 500 ml santan kental segar
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Kukus ubi hingga matang dan lembut. Selagi panas lumatkan ubi hingga halus.
  2. Campur ubi halus dengan kanji dan garam hingga membentuk adonan kalis. Sesuaikan jumlah tepung kanji dengan ubinya. Jika masih lembek bisa ditambahkan sedikit tepung kanji.
  3. Dengan tangan, bentuk adonan bola-bola sebesar kelerang.
  4. Siapkan panci dan isi air, panaskan hingga mendidih lalu masukkan biji salak dan tunggu hingga semuanya mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.
  5. Bubur : Rebus gula Jawa, gula pasir, daun pandan dan air hingga gula larut, angkat dan saring agar kotoran tersaring.
  6. Didihkan kembali gula merah dan masukkan larutan kanji. Aduk hingga mendidih dan kental.
  7. Masukkan bola-bola ubi, aduk hingga mendidih. Matikan api.
  8. Sajikan bola-bola ubi dengan siraman Saus Santan.

3. Resep Bubur Candil Tepung Ketan

Resep Bubur Candil Tepung KetanResep Bubur Candil Tepung Ketan Foto: iStock

Bola-bolanya dibuat dari tepung ketan sehingga kenyal legit rasanya. Saus santan menambah lezat bubur ini.
Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
60 menit mudah 8
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : camilan

Bahan Bahan

  • Bola-bola Candil Ketan:
  • 250 g tepung ketan
  • 50 g tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • 300-400 ml air atau lebih
  • Kuah gula merah:
  • 250 g gula merah, sisir halus
  • 2 sdm gula pasir
  • 1.5 liter air
  • 1 lembar daun pandan, potong-potong
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm tepung beras, larutkan air
  • Saus Santan:
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun pandan, okat
  • 1/4 sdt garam

Cara Memasak:

  1. Bola-bola Candil Ketan: Campur bahan kering dalam wadah, tuangi air sambil aduk-aduk hingga kalis. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
  2. Setelah adonan kalis dan bisa dipulung, bentuk menjadi bola-bola kecil.
  3. Kuah Gula Merah: Masak gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam hingga mendidih dan gula larut.
  4. Angkat lalu saring hingga bersih, Didihkan kembali kuah gula merah.
  5. Masukkan bola-bola candil ketan dan kecilkan api.
  6. Masak hingga bola-bola mengapung dan mendidih.
  7. Tuangi larutan tepung beras, masak hingga mengental. Matikan api.
  8. Kuah Santan: Rebus semua bahan menjadi satu hingga mendidih lalu angkat.
  9. Sajikan bubur candil ketan dalam mangkuk.
  10. Tuangi Kuah Santan dan sajikan.

Simak Video “Video: BPOM Akan Awasi Takjil Selama Ramadan“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Oseng Tempe Leunca yang Renyah dan Murah Meriah

Leave a comment

Jakarta –

Perpaduan tempe yang gurih dan leunca yang renyah membuat tumisan ini lezat rasanya. Sedikit tambahan cabe memberi aksen pedas yang menarik selera.

Masakan rumahan sederhana bisa jadi pilihan untuk makan sahur atau makan malam. Seperti olahan tempe yang ditumis dengan berbagai bahan dan bumbu. Selain bergizi, tempe juga murah harganya.

Oseng tempe bisa ditambahan leunca, terong kecil yang renyah segar. Dibumbui bawang dan cabe, rasanya gurih renyah dan sedikit pedas. Enak dimakan dengan nasi hangat. Berikut ini resep selengkapnya.


Resep Oseng Tempe Leunca

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 250 g tempe
  • 4 sdm minyak sayur
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 bauh cabe merah, iris serong tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 100 g leunca
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng tempe dalam minyak secukupnya hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  4. masukkan daun salam, lengkuas dan cabe, aduk-aduk hingga layu.
  5. Tambahkan leunca, aduk hingga layu.
  6. Masukkan tempe yang digoreng setengah kering, aduk rata.
  7. Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica dan garam serta tuangi air.
  8. masak hingga mendidih, bumbu meresap dan air susut hampir kering.
  9. Angkat dan sajikan hangat.
Leunca untuk daging masak leuncaLeunca untuk oseng tempe leunca. Foto: iStock

Tips membuat oseng tempe leunca:

1. Pilih tempe yang bagus kualitasnya, biji kedelai rapat, jamur merata dan kokoh teksturnya agar tak berantakan saat dimasak.
2. Jika suka bisa ditambahkan sayuran seperti irisan buncis atau jamur dalam oseng tempe ini.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Ayam Saus Asam Pedas ala Restoran yang Gampang Dibuat

Leave a comment

Jakarta –

Bosan dengan ayam goreng biasa? Ayam goreng tepung ini bisa jadi pilihan. Dimasak dngan saus asam pedas dan sayuran. Gurih segar rasanya!

Ayam goreng dengan lapisan tepung yang gurih renyah bisa diperkaya rasanya dengan saus asam pedas. Diberi tambahan syauran sehingga makin segar dan lengkap nutrisinya.

Hidangan ayam ala restoran ini gampang dibuat. Cocok untuk lauk nasi hangat untuk makan malam atau santap sahur. Sesuaikan jenis sayuran dengan selera. Rasa renyah gurih dan asam pedasnya bikin nagih. Berikut resep selengkapnya.


Resep Ayam Saus Asam Pedas

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
45 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 300 g fillet dada atau paha ayam
  • 1 siung bawang putih, parut
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur ayam
  • 5 sdm tepung kanji
  • Minyak goreng
  • Saus Asam Pedas:
  • 2 sdm minyak goreng
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 1 siung bawang putih, cincang kasar
  • 1 buah cabe hijau, potong kasar
  • 1 buah cabe merah, potong kasar
  • 50 g wortel, potong panjang tipis
  • 5 buah buncis, potong 3 cm
  • 200 ml air
  • 2 sdm saus tomat botolan
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka masak
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt tepung kanji, larutan dengan air

Cara Memasak:

  1. Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran dadu sedang.
  2. Lumuri ayam dengan merica, bawang putih dan garam hingga rata.
  3. Kocok telur hingga berbuih lalu aduk bersama potongan ayam.
  4. Balut potongan ayam dengan tepung kanji hingga rata.
  5. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan matang lalu angkat dan tiriskan.
  6. Saus Asam Pedas: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
  7. Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
  8. Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
  9. Masukkan air dan bahan lain kecuali tepung kanji. Aduk hingga mendidih.
  10. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental.
  11. Masukkan ayam goreng lalu aduk hingga mendidih dan matikan api.
  12. Sajikan hangat.
Resep Ayam Goreng Saus JerukPotongan dgaing ayam untuk ayam saus asam pedas. Foto: iStock

Tips membuat ayam saus asam pedas:

1. Untuk daging ayam bisa dipakai fillet dada atau paha ayam, bisa dipakai kulitnya jika suka rasa lebih renyah.
2. Setelah ayam goreng diaduk dengan sausnya sebaiknya segera disantap agar ayam tetap renyah gurih rasanya.

Simak Video “Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com

Resep

Resep Orek Tempe dan Tauge, Lauk Sederhana yang Gurih Lezat

Leave a comment

Jakarta –

Lauk murah meriah ala rumahan ini tak kalah enak dari daging. Dibuat Dari tempe yang dibumbui kecap, cabe dan tambahan tauge segar. Gurih, pedas dan segar.

Tempe bisa jadi andalan sumber protein nabati yang enak. Rasanya gurih dan cocok diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, kecap manis dan cabe.

Orek tempe ini semakin enak rasanya ditambah tauge pendek yang renyah segar. Enak dinikmati sebagai lauk makan sahur. Bahan dan cara membuatnya ada di resep berikut ini.


Resep Orek Tempe dan Tauge

Durasi Tingkat Kesulitan Porsi
30 menit mudah 6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : tempe

Bahan Bahan

  • 250 g tempe
  • 4 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah cabe merah, iris tipis
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 100 g tauge pendek

Cara Memasak:

  1. Potong-potong tempe ukuran dadu 1 cm.
  2. Goreng dalam minyak secukupnya hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  4. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
  5. Masukkan cabe, aduk hingga layu.
  6. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk rata.
  7. Bumbui dengan kecap, kaldu jamur, merica, garam dan tuangi air.
  8. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresp.
  9. Tambahkan tauge pendek, aduk hingga tercampur rata.
  10. Angkat dan sajikan hangat.
Tauge Pendek untuk Orek Tempe dan TaugeTauge Pendek untuk Orek Tempe dan Tauge Foto: Getty Images

Tips membuat orek tempe dan tauge:

1. Gunakan tempe yang padat dan berkualitas baik. Goreng setengah kering saja karena tempe akan dimasak lagi.
2. Tambahkan ebi atau ikan teri jika suka rasa lebih gurih renyah.
3. Tauge yang ditambahkan adalah tauge pendek yang renyah segar.

Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Saat Sahur untuk Tahan Lapar!“
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)



Sumber : food.detik.com